מתכונים פשוטים להכנת ריבת תפוחים בבית לחורף
כאשר עונת השימור בעיצומה, עקרות בית מכינות אוכל רגיל וגם קינוחים מתוקים לחורף. אחד המתוקים המקוריים ביותר הוא ריבה, העשויה מהפרי הפופולרי של ארצנו - תפוח. נבדל מהריבה בקלות בהכנה, בטעם ובמרקם. ניתן לאכול אותו כמנה עצמאית או להשתמש בו לאפייה.
פרטי בישול
הקליפה מכילה פקטין, חומר האחראי על עקביות הדומה לג'לי. אבל, כאשר מכינים ריבה, העור נחתך. כדי להשיג את התוצאה הרצויה צריך לבשל אותה עוד קצת. מצד אחד זה אפילו טוב יותר, מכיוון שהריבה מתעבה היטב.
כמה עקרות בית משאירות את הקליפה ומרתיחות איתה את פרוסות התפוח. לאחר מכן צריך לקחת מסננת ולנגב את המסה כך שהיא תהיה הומוגנית. בכדי לגרום לפירות להתבשל מהר יותר, הם מגורדים או נחתכים דק בעזרת סכין. אם אינכם רוצים לקצוץ את הפירות היטב, תוכלו לחתוך אותם ל -4 חלקים.
כיצד לבחור ולהכין תפוחים
התהליך מתחיל בבחירת המוצר והכנתו. עדיף לתת עדיפות לפירות מקומיים, מכיוון שאלו מיובאים אינם מתאימים לריבה. הקינוח הטוב ביותר מתקבל מזנים מאוחרים של תפוחים. התכונה שלהם היא שמירה על מבנה צפוף ומראה אסתטי.
תפוחים שנקטפו בקיץ אינם מתאימים, מכיוון שהם משוחררים במהלך טיפול בחום. אבל מישהו עשוי לאהוב את המצב העגום, אז כדאי שתיקח פירות חתוכים למחצה. ללא קשר לסוג הריבה, הפרי צריך להיות נקי, ללא זרעים וגבעולים, יש לנתק גם מקומות מקומטים.
איך להכין ריבת תפוחים בבית
ריבת תפוח ג'לי היא קינוח מדהים שקל להכין בעצמך. אם אין כישורי בישול, הם מכינים מנה לפי מתכון קלאסי. זה כולל את המספר המינימלי של המרכיבים, שלא בא לידי ביטוי בטעם. בעתיד תוכלו לשפר את המתכון על ידי הוספת מרכיבים שונים ויישום טכניקות מיוחדות.
מתכון פשוט לחורף
המתכון הקל ביותר עם שני מרכיבים בלבד:
- תפוחים;
- סוכר.
שלב אחר שלב בישול:
- קחו כמויות שוות של תפוחים וסוכר.
- מניחים את הפירות הקצוצים בסיר ומכסים בסוכר.
- משאירים למשך שעתיים להמיס מעט את הסוכר. שמים על אש בינונית.
- ברגע שהתערובת רותחת, הפחית את החום תוך כדי המשך ערבוב.
- בהדרגה הוא יהפוך לעבה יותר. במקרה זה, אתה צריך להסיר כל הזמן את הקצף.
- כדי להפוך את מסת התפוחים להומוגנית, בסיום הבישול, טוחנים אותה בנוסף בעזרת בלנדר.
מתכון זה מכין ריבה במהירות. ניתן לצרוך אותו מייד או לשמר אותו לחורף. במקרה השני, הוא מופץ בין צנצנות מעוקרות ומגלגלים.
במהלך הבישול יש לוודא שהריבה לא נשרפת לתחתית התבנית.
ריבת תפוחים עם קינמון ולימון
אם לא כל בני המשפחה אוהבים מתיקות בגלל המבנה ההומוגני, אסור לכם לוותר על המנה ועל טעם התפוחים החביב עליכם. יש דרך לצאת מהמצב - לבשל את הקונפיטורה. זהו אחד מזני הריבה. המוזרות של הריבה היא שהמוצר המוגמר מורכב מחתיכות של עיסת תפוחים ארומטית. וקינמון ולימון יעזרו להחיות את הטעם המוכר.
ריבת תפוחים עם לינגונברי
ריבה עם תפוחים וליטות יער הוא מתכון קלאסי שלעולם לא יאבד פופולריות. תפוחים מתוקים וחמצמצים ולטות-לב-טארט הם שילוב נהדר. למוצר המתקבל יש "גריז". הטעם והצבע מזכירים מעט את ג'לי הדומדמניות (מהדומדמניות האדומות). לבישול נלקחים פירות באותה פרופורציות או בהתאם להעדפות הטעם.
בסרט-רב-קוקר
מולטי קוקר יכול לעזור בבישול. כל עקרת בית מודרנית לא יכולה לדמיין בישול ללא העוזר הזה. למעשה, זהו אותו סיר שמוצג בצורה של קערה. בזכות הפיזור האחיד של החום, ריבת התפוחים ארומטית בהרבה והמבנה רך יותר. מקלה עוד יותר מאשר שימוש בסיר.
עם תפוז
התפוז בריבת התפוחים הוא בעל חומציות הדרומית. טעם מתוק וחמוץ, צבע בהיר וארומה עשירה ישמח כל אדם. במהלך הבישול משתמשים רק בעיסה כתומה ללא מחיצות שקופות. כדי לגוון עוד יותר את הטעם, הארומה והמרקם ניתן להרתיח ריבה בתוספת גרידת כתוש. במהלך הבישול, חתיכות העור נעשות מתוקות ומעקצצות בפה לאחר הלעיסה.
עם שוקולד
אנשים קוראים לזה Blackberry - ברי עם הרבה חומרים מזינים. בזכות אפר ההר, הצבע כהה ורווי. אפילו גורמטים יאהבו את הטעם המקורי. קציר בצורת ריבת אפר הר-תפוח יספק לאדם ויטמינים וכל המרכיבים הדרושים בחורף.
במכנת לחם
בנוסף לרובי הקפה, יצרני הלחם פופולריים לא פחות. כמעט לכולם יש מצב Jam. השימוש במכשיר הבישול יחסוך זמן למארחת. בזמן שהתפוחים רותחים, תוכלו לעשות פעילויות יומיומיות אחרות. יתר על כן, הריבה הזו גם טעימה.
ללא סוכר
אם אדם דבק בתזונה הנכונה ולא רוצה לוותר על ריבת תפוחים, יש דרך לצאת. אפשר להכין ריבת תפוחים ללא סוכר. מסתבר שהוא אותו חריף וארומטי, ותהליך הבישול אינו שונה מהרגיל. לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך לבחור תפוחים מתוקים.
ללא עיקור
כשמכינים ריבת תפוחים, תוכלו לעקוף את תהליך העיקור. אחרי הכל, אתה לא רוצה להתעסק עם צנצנות, לעשות אמבטיה, להשיג סטריליות כמעט רפואית. פיסטור יעזור להבטיח אחסון לטווח הארוך. הריבה המבושלת מונחת בצנצנות, מכוסה במכסה ומורתחת במיכל מלא מים. תהליך הפיסטור הורס חיידקים והופך את הריבה לשימושית גם ללא עיקור.
מתפוחים חמוצים
תפוחים חמוצים ומתוקים נבדלים זה מזה בטעמם. מישהו מעדיף מתיקות, אחרים אוהבים חמיצות. למקרה כזה, מתכונים לריבה מתפוחים חמוצים מעוצבים. הם נוטים להיות קשוחים יותר וצריך להרתיח אותם כדי להתרכך. יש להם יתרון חשוב אחד - הם המתאימים ביותר לריבה בגלל תכונות המיזוג שלהם.
אִחסוּן
את הריבה המוגמרת לא חייבים להישלח למדפים במרתף או במזווה. ניתן ליהנות מהם בכל עת של השנה. אם הקינוח אינו מיועד לאחסון לטווח הארוך, הכניסו אותו למקרר ואכלו אותו מתי שתרצו. במקרה זה, עליכם להבטיח שפירורי נוזלים ואפייה לא ייפלו למיכל למסה. אחרת זה יתדרדר במהירות.
