4 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת חמוציות לחורף

חמוציות הן אחד הגרגרים הבריאים ביותר עם כמויות שיא של חומצה אסקורבית. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B. ברי זה משפיע לטובה על הבריאות - הוא מחזק את מערכת החיסון, מאט את ההזדקנות, מנקה את הגוף מרעלים ורעלים. חמוציות טריות לא תמיד זמינות, יתר על כן, בגלל טעמו החמוץ המובנה, אינך יכול לאכול פירות יער רבים. הפיתרון הטוב ביותר יהיה להכין ריבת חמוציות, שאפשר לחסוך לחורף.

תכונות של הכנת ריבת חמוציות לחורף

מבושל על פי כל הכללים, ריבת חמוציות מכילה את כל החומרים החשובים האופייניים לפירות יער טריים.

מעדן מרפא זה מסוגל:

• להגן על תאי הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים כתוצאה מהתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון טבעיים;
• לשפר את מצב כלי הדם;
• להתנגד לנגיפים;
• לווסת את קרישת הדם;
• לנקות את הגוף מחומרים רעילים;
• לשפר את מצב הציפורניים, העור והשיער;
• להפחית את רמת הכולסטרול הרע;
• לנרמל לחץ דם.

כל המאפיינים הללו של ברי הם סיבה מצוינת להכין ממנה ריבה, ממנה תוכלו ליהנות בכל עת של השנה. לשם כך עליכם לבחור בקפידה את הפירות ולהכין כראוי את המיכל לספינינג.

בחירה והכנה של פירות יער לקציר

כדי להכין ריבה איכותית וטעימה, עליכם לבחור את התותים היפים והבשלים והלא פגועים ביותר הגדלים באזור בטוח מבחינה אקולוגית. הם צריכים להיות בעלי צבע סגול עמוק או אדום בוהק.

לא ניתן להשתמש בריבה:

• פירות יער ירוקים, מכיוון שהם לא השיגו מספיק תכונות שימושיות ואינם בעלי טעם אקספרסיבי אופייני;
• גרגרים עם גוון צהוב - זה מעיד על תחילת תהליך התסיסה, וכתוצאה מכך על אובדן כל החומרים המזינים.

חמוציות אינן דורשות שום הכנה מיוחדת. מספיק לשטוף את הגרגרים ולייבש אותם על מגבת או מגבת נייר רכה.

לחלופין, תוכלו להכין ריבת חמוציות קפואה. זה בטח מתפורר.

אם החמוציות דבוקות זו בזו, פירוש הדבר שהפרות של כללי האחסון וחומרי הגלם הוקפאו שוב ושוב והופשרו.

כיצד להכין מכולות לתחילת התהליך

צנצנות זכוכית משמשות להכנת ריבת חמוציות לחורף. תחילה יש לשטוף אותם במים חמים ופתרון סודה, ואז לעקר אותם בסיר גדול עם מים רותחים או בתנור בעזרת אדים יבשים.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים להכנת ריבת אוכמניות לחורף

צריך גם לעקר את מכסי הברגים.

כיצד להכין ריבת חמוציות

ישנן אפשרויות ידועות רבות להכנת ריבת חמוציות. הם מציעים שימוש עצמאי ברי זה, ובתוספת רכיבים אחרים - למשל תפוחים ומיץ הדרים - הדבר מגדיל את תכונות השימוש והטעם של המוצר.

מתכון פשוט

כל עקרת בית יכולה להתמודד בקלות עם המתכון הראשון, תוך שהיא מבלה מינימום זמן. זה דורש רק שני מרכיבים:

• 1 ק"ג חמוציות;
• 1 ק"ג סוכר או אבקת סוכר.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. הכניסו את הגרגרים השטופים והיבשים לכלי בישול. אתה יכול להשתמש בסיר או בקדרה עבה עם קרקע עבה.
2. שופכים פנימה את כל הכמות המוכנה של סוכר גרגירי או אבקת סוכר (לפי שיקול דעתך).
3. בעזרת מיקסר או בלנדר ידיים טוחנים את הגרגרים עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
4. הציבו את המבער לגובה בינוני ובשלו את מסת הבר עד שהוא רתיח - כעשר דקות. במהלך תקופה זו, אתה צריך לערבב את המסה מדי פעם כדי להמיס לחלוטין את הסוכר.
5. הסר את התבנית מהאש, העביר את מסת החמוציות למסננת וטוחן כדי להיפטר מעצמות ועור קטנות.
6. מחזירים את המסה המעובדת לסיר, מביאים לרתיחה וממשיכים לרתיחה 10 דקות.
7. במצב רותח, שופכים את הריבה למכלי זכוכית מעוקרים וסוגרים עם מכסים אטומים.

עם תפוחים

בתוספת תפוחים עסיסיים, ריבת חמוציות תתברר רכה יותר ומזכירה את הג'לי בעקביות.

למתכון זה אתה צריך:

• 1 ק"ג חמוציות;
• 2 ק"ג תפוחים עסיסיים בשלים;
• 2 ק"ג סוכר גרגירי;
• 2 גרם קינמון טחון;
• 250 מ"ל מים מבושלים.

עליך להכין פינוק כדלקמן:

1. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם מזרעים וגרעין ואז, אם רוצים, חותכים לפרוסות קטנות או מגרדים.
2. שופכים מים לסיר והניחו תפוחים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות לריכוך הפירות.
3. מוסיפים את החמוציות המוכנות למסת התפוחים, מכסים בסוכר וטוחנים בבלנדר טבילה.
4. מניחים סיר על תערובת חמוציות תפוח על אש נמוכה וממתינים עד שזה ירתח.
5. הציבו את הלהבה לגובה בינוני ובשלו כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
6. קרוב לסיום תהליך הבישול, הוסיפו קינמון וערבבו היטב.
7. שופכים את הריבה לצנצנות כשהיא חמה וסוגרים הרמטית בעזרת מכסים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת משמשים בבית לחורף

בלי לבשל

המתכון הבא יחסוך זמן. ריבה ללא טיפול בחום שומרת על מקסימום חומרים שימושיים. זה ידרוש:

• 300 גרם חמוציות וסוכר;
• 1 כתום בינוני.

תהליך בישול:

1. חריפו את התפוז במים רותחים והסירו בזהירות את הגרידה הריחנית בעזרת פומפיה - יש להניח אותה בצד בנפרד.
2. הסר את הקליפה וחותך את הפירות ל טריזים.
3. סוחטים את המיץ מפרוסות התפוז בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
4. מוסיפים את החמוציות השטופות למסת ההדרים ומכסים בסוכר. תשלח לשם את הפלא. מערבבים הכל היטב.
5. שמור על מסת הוויטמין בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במהלך תקופה זו, הרכיבים ישחררו מיץ בשפע ויבקעו באופן שווה.
6. הכניסו את הקינוח המוגמר לצנצנות מעוקרות, סגרו עם מכסים הדוקים ושמרו במקרר.

עם מיץ הדרים

מתכון נוסף המבוסס על שילוב של הדרים וחמוציות. טוויסט כזה חייב להיות מוכן לחורף.

לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג חמוציות;
• 500 גרם תפוזים מתוקים;
• 2 לימונים ו -2 לימונים;
• 2 ק"ג דבש פרחים (במקום סוכר).

התהליך שלב אחר שלב הוא פשוט:

1. שוטפים ואז חולפים פירות הדר במים רותחים, מגרדים את הגרידה, מסירים את הקליפה וסוחטים את המיץ.
2. חותכים את הליים והלימון לחצאים ואז חותכים לפרוסות הדקות ביותר.
3. מחלצים את הבורות מפירות הדר כך שישפיעו על מרירות לא נעימה.
4. חמוציות, שטופות ומיובשות, מערבבים בבלנדר יחד עם מיץ הדרים ופירות.
5. אם הדבש סמיך, ממיסים אותו מעט באמבט מים. השתמש בדבש נוזלי בצורתו הרגילה. שופכים את פרוסות הלימון והליים עם הדבש, עומדים למשך שלושים דקות לקבלת הספגה מלאה.
6. הוסף עיסת חמוציות וכתום. משרים הכל יחד עוד שעה.
7. הכניסו את מסת הוויטמין הריחנית למכלי זכוכית סטרילית וסגרו עם מכסי פלסטיק הדוקים.

תנאי ואחסון

ניתן לאחסן ריבה שטופלה בחום ומעוקרת במשך 24 חודשים במקום יבש וקריר.

פינוקים שהוכנו ללא רתיחה מאוחסנים באופן בלעדי במקרר לא יותר מ 12 חודשים.