מתכונים פשוטים להכנת ריבת אשחר ים לחורף בבית

הכנת ריבת אשחר ים אינה מועילה, אלא גם מרגשת. ריבה תוצרת בית תשמח את המארחת ואת כל המשפחה. בחורף מעדן הענבר יסייע בריפוי הצטננות ויענג אתכם בטעמו המדהים.

תכונות של הכנת ריבת אשחר הים

צמח מדהים הוא אשחר הים. פירות בצבע ענבר נמתחים בצפיפות על זרד. הם מכילים את מזווה השמש, מלא בארומה, ויטמינים וחומרים בלתי ניתנים להחלפה לגוף המסייעים לחיזוק מערכת החיסון. שלא כמו ריבה, מכינים קונפיטורה של אשחר הים מבלי להשתמש בכמות גדולה של סוכר גרגירי. בתהליך הבישול תוכלו להשתמש ביחס הקלאסי של המרכיבים - 1: 1. עם זאת, ניתן להוסיף פחות סוכר אם רוצים. זה יהפוך את הטעם המתובל של הריבה למעוד יותר אפילו. וחשוב מכך, זה הרבה יותר שימושי.

כדי להשיג עקביות של מעדן דמוי ג'לי, אין צורך בכמות גדולה של סוכר גרגירי. מסתבר שהוא די סמיך בגלל התוכן של כמות מספקת של פקטין בגרגרים.

זה מבדיל לטובה קונפיטורות של אשחר הים לבין ריבות מפירות יער אחרים ומספק מספר יתרונות לצריכה של אוהבי ממתקים מעודנים בטעם חמצמץ.

בחירה והכנה של אשחר הים

בכדי להפוך את קינוח אשחר הים למכרז ולא לאבד את טעמו, לצורך הכנתו עליכם להקפיד על בחירה והכנה של הפירות עצמם.

בבחירת אשחר הים לריבה, עליך לשים לב להיבטים הבאים:

• פירות יער נבחרים בשל בשלות טובה;
• צבע פרי - צהוב ענברי;
• החבורה אינה מכילה רכיבים פגומים (שקעים, מיובשים או רקובים).

מוצר כזה יאפשר לקבל ריבה ריחנית וזהובה במהלך העיבוד.

הכנת חומרי גלם דורשת גם טיפול מיוחד. אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:

1. הפרד את הגרגרים מהזרדים.
2. הסר ניצנים יבשים ופירות בוסר או איטית.
3. שוטפים תחת מים זורמים. אתה יכול להחליף את המים מספר פעמים.
4. מניחים במסננת בכדי להסיר עודפי מים.

הגרגרים המוכנים בדרך זו מוכנים להכנת מתכוני הריבה הבאים.

איך להכין ריבת אשחר ים בבית

לא תמצאו ממתקים טעימים יותר מאשר ריבה ביתית במו ידיכם. המרכיבים הם הפשוטים ביותר:

• 1 ק"ג סוכר גרגיר;
• אותה כמות של פירות יער;
• 200 מ"ל מים.

אם תרצה, בסיום הבישול, אתה יכול להוסיף 15 גרם סוכר עם אפקט ג'לינג.

מתכון פשוט לחורף

רצף הפעולות כולל את הנהלים הבאים:

1. להכנת סירופ - מוסיפים סוכר למים רותחים ובוחשים תוך כדי ערבוב עד שהוא מומס לחלוטין.
2. הוסף לסירופ פירות יער מוכנים.
3. מבשלים עד שהפרי מתרכך.
4. בחר את אשחר הים בעזרת מסננת, טוחן את הגרגרים דרך מסננת.
5. מוסיפים את המסה המתקבלת חזרה לסירופ. מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת תפוחים ושזיפים לחורף

הריבה כמעט מוכנה. יש לשפוך אותו לצנצנות זכוכית בהספק של 0.5 ליטר ולעיקור 15 דקות נוספות, לכסות את הצנצנות במכסים.

מגלגלים את הפחים, מתהפכים ומכסים בשמיכה או בשמיכה. ריבה זו תימשך כל החורף ותשמח אתכם בזיכרונות קיץ נעימים.

בלי לבשל

היתרונות של מעדן זה הם מעל לכל ספק, שכן הגרגרים, ללא טיפול בחום, שומרים על כל תכונות הריפוי והיעילות המרבית של ויטמינים ומינרלים.קל להכנה. רק הכנת חומרי הגלם מסתבכת יותר. לאחר שטיפה חוזרת, יש להניח גרגרים נקיים בשכבה דקה על מגבת ולייבש עד שהלחות התאדה לחלוטין. צנצנות זכוכית מעוקרות מראש בתנור או מעובדות במשך 1-2 דקות במים רותחים.

רכיבים והתקדמות בעבודה:

1. מפזרים את הגרגרים (1 ק"ג) עם סוכר (2 ק"ג).
2. טוחנים היטב. מומלץ להשתמש במיכל אמייל וברית מרית או עלי.
3. מחלקים את המסה המתקבלת לכלים מוכנים.
4. יוצקים מעל את שאר הסירופ. יש למלא בנקים עד צוואר. רצוי להשתמש בכלי בישול עם מכסי בורג.

ריבה זו תימשך 8-9 חודשים בגלל כמות הסוכר הגדולה. חובבי ריבה שמנים צריכים לשים לב לכך.

חֲסַר גַרעִינִים

כדי להכין ריבה כזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• להכין פירות יער - למיין, לשטוף תחת מים זורמים, לתת למים להתנקז;
• הסרת עצמות מאשחר הים (רצוי לבצע פעולה זו באמצעות מסחטה);
• להוסיף את הסוכר לעיסה המתקבלת עם המיץ ביחס של 1: 1, כלומר ביחס שווה;
• לשים על אש נמוכה מאוד, לאחר הרתיחה, הסר את הקצף והבשש עד שהוא מסמיך.

להכנת הריבה דמויית ג'לי, מוסיפים 10-20 גרם סוכר ג'לי לפני הבישול.

עם דבש

המרכיבים המשמשים לייצור הריבה יקרים מעט יותר מהמתכונים הקודמים. עם זאת, הטעם והערך של המוצר שווים את זה. עליכם להשתמש בכמות שווה של דבש ופירות אשחר הים.

שיטת בישול:

• לחמם דבש באמבט אדים;
• טוחנים את הגרגירים מראש במכתש עץ (אפשר להשתמש בבלנדר);
• לשלב את הרכיבים ולהביא לרתיחה;
• שמור על אש נמוכה למשך 5-10 דקות.

אין צורך לבשל זמן רב, מכיוון שהדבש הוא חומר משמר מצוין, והריבה תימשך זמן רב. לקבלת פיקנטיות, הוסף קינמון או ציפורן לפי הטעם בסוף התהליך.

תסתכל גַם

2 מתכונים פשוטים להכנת ריבת דומדמניות לבנה לחורף

עם תפוחים

שיטה זו לייצור ריבת אשחר הים משתווה לטובה עם מתכונים קודמים. המוצרים שמשתמשים בה אינם כה יקרים, והתשואה גבוהה בהרבה. בנוסף, הטעם הטארט של אשחר הים מורגש פחות בריבה.

רכיבים:

• 1000 גר 'פירות יער של אשחר הים;
• אותה כמות של סוכר גרגירי;
• 400 גרם תפוחים.

הכנה:

1. העבירו את אשחר הים דרך מסננת.
2. מערבבים עם סוכר.
3. קלף את התפוחים, הסר את הליבה והרתיח במעט מים עד שהם רכים.
4. מסננים מים, יוצרים רוטב תפוחים.
5. שלב את אשחר הים הפירה עם הסוכר ומחית התפוחים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לתבשילים מוכנים.
6. יש צורך לפסטר במשך 25 דקות, לרדד, לעטוף.

מומלץ לאחסן את הריבה במקום קריר.

בסרט-רב-קוקר

ריבה שהוכנה בדרך זו מאפשרת 2 סוגים של הכנת גרגרי ים של אשחר הים. ניתן לטחון אותם או להשתמש בהם שלמים.

להכנת המתכון המקורי תצטרכו:

• סוכר גרגירי - 1200-1300 גרם;
• פירות - 1000 גרם.
• קינמון, צימוקים, אגוזים - לפי הטעם (לא צריך להוסיף).

אלגוריתם של פעולות:

1. השלב הראשון הוא הכנת הגרגרים.
2. מפזרים את הפירות בסוכר, משאירים למשך 3-4 שעות כדי לתת למיץ או להוסיף כוס מים.
3. טען את החומרים לסוללה.
4. הגדר את מצב ההפעלה - כיבוי (60 דקות).
5. עבור למצב בישול. ההליך נמשך עד להופעת קצף, אותו יש להסיר.

הריבה מוכנה. מסדרים בכלי אוכל מוכנים, פקק ושומרים.

במכנת לחם

בישול קינוח בצורה כל כך לא שגרתית נותן תוצאות מדהימות. הריבה מתבררת כעדינה, מוזהבת וריחנית.

נדרש:

• קילוגרם פירות יער;
• אותה כמות סוכר;
• 15 מ"ל מיץ לימון.

שיטת בישול:

1. מעבדים את הפירות - שוטפים, מייבשים, מערבבים עם סוכר גרגירי, משאירים עד לשחרור המיץ.
2. לשים בקערת אמייל על אש נמוכה. מוסיפים מיץ ו 100 מ"ל מים. עמדו עד שהסוכר מומס לחלוטין, וזכרו לבחוש.
3. הכניסו את המסה המתקבלת ליצרנית לחם.
4. הגדר את המצב - חסימת.

ואז היחידה תעשה את העבודה עצמה. לאחר הכיבוי, הכניסו את הריבה לכלי מוכן, גלגלו אותו, עטפו אותו. לעמוד 24 שעות. כשהוא קריר, שלחו למקרר.

אִחסוּן

מומלץ לאחסן ריבה מוכנה במקום חשוך וקריר. זה יאפשר לכם לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח מוזהב לאורך זמן.

לאחסון מתאים מקרר, מזווה או מרתף יבש.עמידה בפרופורציות המומלצות והקפדה על הייעוץ להכנת חומרי גלם והכנת מעדנים תאפשר שימור המוצרים למשך 12 חודשים.