מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוזים בבית לחורף
הטעם של ריבת התפוז מתוק, אך לא סוכרי, מעט חמצמץ. ניחוח הדרים אופייני. ריבה זו יכולה לשמש כמילוי, להוסיף אותה למרינדה לקבב, או פשוט לפזר אותה על לחם. אתה יכול לבשל את זה בעצמך.
מאפייני הכנת קונפיטורה כתומה
בתהליך הכנת קונפיטורה כתומה, יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:
- כשמשתמשים בפירות יחד עם הקליפה, יש לשטוף אותם היטב, בעזרת מברשת או גב ספוג כלים.
- השכבה הלבנה בין הבשר לעור היא מאוד מרירה. יש להסירו כדי שלא יקלקל את הטעם.
- מיץ תפוזים מתאדה בעת הרתיחה, כך שאין הרבה ריבה. כדי להגדיל את הכמות ניתן להשתמש במעבים.
קיום ההמלצות לעיל יסייע בהכנת קונפיטורות טעימות וארומטיות.
הכנת המרכיב העיקרי
יש לבחור בפירות הדר גדולים ובשלים, יש לבטא את ריחם. יש לשטוף את הפירות היטב תחת מים זורמים. קלף ומחלק ל טריזים. מכסים במים קרים ומשאירים למשך 10-12 שעות. לאחר מכן, ניקזו את המים, הסירו את כל העצמות.
כאשר מבשלים עם העור, צריך גם לקלף את הפירות. ואז מוציאים את השכבה הלבנה, קוצצים דק את הקליפה. מערבבים עם פרוסות ומכסים במים.
מתכוני ריבת תפוזים ביתית
ישנם מגוון רחב של מתכונים להכנת ריבה. ניתן לבשל אותו בסיר, לאטי. וכדי להעצים את הטעם מוסיפים רכיבים שונים - נענע, קינמון, ג'ינג'ר ואחרים.
מתכון פשוט לחורף
להכנת ריבה במהירות לחורף, תוכלו להשתמש במתכון זה. קח 300 גרם סוכר עבור 1 ק"ג פרי. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
הסר מהאש, כיסה את המכולה בגזה והשאיר למשך שעתיים. ואז מרתיחים שוב ומבשלים 5 דקות. אז חזור על 2-3 פעמים נוספות. יש לעקר את הפחים, לחלק את הקונפיטורה המוכנה עליהם, להפשיל בעזרת מכסים מתכתיים.
בסרט-רב-קוקר
כדי להכין ריבה בכיריים איטיות תצטרך:
- 1 ק"ג תפוזים;
- 1 לימון בינוני;
- 500 גרם סוכר קנים;
- חצי חבילת ג'לטין.
במקרה זה, יש לקצוץ את פירות ההדרים לקוביות קטנות. את הקליפה ניתן לקצוץ או מגורד, ואפשר להוסיף את גרידת הלימון. שופכים מים קרים והשאירו למשך יום.
ואז מסננים את המים ומעבירים את הפירות לקערת הרב-קוקר. מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים ומפעילים את מצב "הריבה". 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים ג'לטין, מערבבים היטב.
עם זלזול
קח 1.5 כוסות סוכר, כפית גרידת לימון ושלושה כוסות מים לקילוגרם תפוזים. שקול כיצד להכין ריבה על פי מתכון זה שלב אחר שלב:
- שופכים מיץ תפוזים עם מים ומרתיחים 20 דקות.
- הוסף סוכר גרגר וגרידת לימון.
- מתבשלים למשך 25 דקות נוספות. פירות הדר צריכים להיות שקופים.
- מורידים מהאש ומגלגלים לצנצנות.
אם תרצה, אתה יכול להשתמש לא רק בגרידת לימון, אלא גם בעיסת לימון.
עם חמאה
ניתן לבשל ריבת תפוזים עם טעם שמנתי, אך לא מומלץ לגלגל אותה בצנצנות - עדיף לאכול אותה תוך 5-7 ימים לאחר ההכנה.
לשם כך קוצצים 1 פרי גדול לקוביות. הרתיחו כוס מים בסיר, הוסיפו ¼ כוס סוכר גרגיר. המתן עד שהכל נמס, הניח פירות קצוצים בכלי. מרתיחים 45 דקות, מוסיפים 15 גרם חמאה, מרתיחים ומסירים מהאש. יוצקים למיכל וסוגרים עם מכסה ניילון.
עם נענע
נדרש:
- 1 כתום;
- 2 חבורות נענע גדולות;
- 400 גרם סוכר;
- 500 מ"ל מים.
קוצצים את התפוז, מוסיפים אליו נענע ומים. טוחנים בבלנדר. מעבירים לסיר ומערבבים עם סוכר גרגירי. מבשלים שעה תוך ערבוב קבוע. מסירים מהאש ושופכים לצנצנת.
עם אגר אגר
לקחת:
- 1 ק"ג תפוזים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ליטר מים;
- 1 כפית אגר אגר.
מערבבים פירות קצוצים עם סוכר ומים. מבשלים שעה. כ- 20 דקות לפני סיום הבישול, יש לדלל אגר-אגר במים, להשאיר להתבשל למשך מספר דקות ואז להרתיח. הוסף אותו לריבה.
עם פקטין
קח 500 גרם סוכר וחבילת פקטין לקילוגרם תפוזים. יוצקים מים רותחים על פירות קצוצים ולשים על אש נמוכה. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים סוכר גרגירי, ומבשלים כשעה. בסוף מוסיפים פקטין ומרתיחים.
עִם לִימוֹן
אנחנו לוקחים:
- 1 קילוגרם תפוזים;
- 1 לימון;
- 500 גרם סוכר.
הביאו את הקערה המוכנה לרתיחה, הוסיפו את גרידת הגלידה והלימונים הקצוצים. מבשלים עד שהצבע משתנה. מוסיפים סוכר ומרתיחים 30 דקות נוספות. מורידים מהאש ומחלקים לצנצנות.
מתפוזים עם קליפות
עבור 1 ק"ג תפוזים, קח 1.5 כוסות סוכר ו -2 כוסות מים. הקפידו על שלבי הבישול הבאים:
- הכינו פירות הדר, הסירו זרעים. חותכים את הקליפה לרצועות דקות.
- הוסף מים.
- עטפו את העצמות בשקית גזה והכניסו לסיר.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם להסרת הקצף.
- 10 דקות לפני שמוכנים להוסיף סוכר, מערבבים היטב.
ניתן לחלק את המנה המוכנה בין צנצנות או לאכול מיד לאחר ההכנה.
קינמון
קולפים קילוגרם תפוזים, מחלקים לפרוסות, חותכים את הגלידה לרצועות. מניחים בסיר, מוסיפים 600 גרם סוכר ו -2 מקלות קינמון. מבשלים על אש בינונית 30-40 דקות, עד שהעיסה מתחילה לרתוח. כאשר הוא מתקרר, הריבה תתחיל להתעבות.
עם זנגביל
טוחנים במטחנת בשר 800 גרם תפוזים ושורש ג'ינג'ר בינוני. מוסיפים 100 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים מספר דקות. יוצקים פנימה 400 גר 'סוכר ומבשלים 20-30 דקות נוספות.
עם אשכוליות
לקחת:
- 2 תפוזים;
- אשכולית 1;
- 1 לימון;
- 4 כוסות סוכר;
- 2 כוסות מים.
קולפים את התפוזים ואת האשכוליות, חתוכים לקוביות, קוצצים את הלימון עם גרידת הבשר. מכסים במים ומבשלים 20-30 דקות. מסירים מהאש ומשאירים למשך 5 שעות. ואז להוסיף סוכר, לשים על אש נמוכה ולבשל עד שהריבה מסמיכה.
אִחסוּן
כשמכינים ריבה לחורף, יש להניח אותה בצנצנות מפוסטרות, מגולגלות במכסי מתכת. אם אתם מתכננים לאכול אותו במהירות, תוכלו לסגור אותו עם מכסה ניילון, אך עליכם לשמור אותו במקרר.
