7 המתכונים המובילים להכנת ריבת לינגונבר לחורף
גרגרי חמוץ עם טעם חריף ומר, המארחות מכינות לא רק תכשירים טעימים לחורף, אלא גם מועילים. לדוגמה, משקאות פירות, שכמעט לא ניתן להחליף במשהו לצינון. ריבה חמוצה - רוטב לבשר. פשטידות לינגונברי. בפרט, ריבת לינגונברי עשירה בתכונות שימושיות מוערכת. יש הרבה מתכונים שונים למעדן זה.
תכונות בישול
ברי טרי אינו טעים במיוחד, המכונה "לחובב". אבל המטעמים ממנו ממש מעולים. להכנת ריבת לינגונברי מקורית ובריאה לחורף, זה לא ייקח הרבה מאמץ וזמן. ישנם רק שני רכיבים להכנתו:
- לינגונברי;
- סוכר.
ניתן להוסיף מזונות שונים כדי לשפר את הטעם או להוסיף טעמים אחרים.
כיצד לבחור גרגרי יער נכונים ולהכין אותם לבישול
יש לקחת ברצינות את הבחירה של פירות יער והכנתם לתהליך הבישול.
פירות יער הם אדום בוהק, חזק, אך לא הדוק, בעודם עסיסיים. גרגרי יער בשלים יכולים להרוס את המעדן, כך שהם גם לא מתאימים. הם צריכים להיות בשלים, אך לא בשלים. מוצק, ללא סדקים או נזק גלוי לעין. שומרי לינגוס נשטפים בזהירות מיוחדת תחת מים זורמים ומאפשרים להתנקז היטב. יש לייבש פירות נקיים מעט על מפית או מגבת נייר.
חָשׁוּב. היזהר כשמכינים פירות יער כדי שעלי הלינגונבר לא ייכנסו לריבה, אז היא תיהרס, מכיוון שהיא תשיג מרירות מהעלים.
כיצד להכין ריבת לינגונברי
המתכון הקל ביותר לריבת לינג-יער.
רכיבים:
- 2 ק"ג של פירות יער;
- סוכר גרגירי - 1.5 ק"ג.
הכנה:
- מפזרים את הלינגונובריסים השטופים והיובשים עם סוכר ומשאירים למשך הלילה.
- מרסקים את הגרגרים בעזרת בלנדר או מיקסר.
- העבירו את תערובת הגרגרים המתקבלת בצורת גריל למיכל והתחילו לבשל על אש נמוכה.
- לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה לא יותר מרבע שעה. לאחר הצינון יש לחזור על נוהל הבישול לפחות פעמיים.
- נווט לפי צבע. כאשר הריבה הופכת לאדום עשיר ובהיר, היא מוכנה.
- שופכים אותו חם לצנצנות מעוקרות, חותמים במכסים סטריליים. לְהִתְהַפֵּך.
- אחסן את הריבה שהתקררה לחלוטין במקום קריר.
התברר שהוא צבע רימון יפהפה, טעם מתוק וחמוץ.
חמש דקות
ריבת לינגונברי לפי המתכון "חמש דקות" מוכנה בפשטות ובמהירות. יתר על כן, ישנן שתי אפשרויות לבישול.
רכיבים:
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 ק"ג של פירות לינגונברי;
- מים - כוס אחת.
נתחיל באפשרות הראשונה.
- שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר גרגירי.
- כאשר הסוכר מומס לחלוטין במים, מוסיפים את הגרגרים ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות לאחר הרתיחה.
- יוצקים חם לצנצנות מעוקרות ושומרים במקום קריר: מרתף או מקרר.
אתה יכול להכין ריבת לינגונברי לחורף לפי המתכון "חמש דקות" ללא בישול. שיטה זו מאפשרת שלא להטיל את הגרגרים בטיפול בחום, כתוצאה מכך החומרים השימושיים לא נהרסים בפירות הלינגונברי, אלא נשמרים במלואם. סוכר גרגירי משמש כחומר משמר, לכן תכשיר זה דורש ממנו יותר מבישול.
רכיבים:
- גרגרי יער שושנים - 1.5 ק"ג;
- 2 ק"ג סוכר גרגיר.
הכנה:
- מרסקים פירות יער מוכנים בעזרת בלנדר או גלול במטחנת בשר.
- הוסף סוכר. מכניסים למקרר למספר ימים, אך לא יותר משלושה.
- מערבבים היטב כשאתה בטוח שהסוכר נמס לחלוטין.
- מסדרים בצנצנות מעוקרות ושומרים על מדף מקרר.
תשומת הלב. ריבת לינגונברי, שהוכנה לפי מתכון ללא בישול, מאוחסנת במקרר באופן בלעדי לא יותר משישה חודשים.
בלי קליפות
אם המארחת לא אוהבת את עורות ודרפות של פירות יער בריבה, תוכלו לבלות עוד קצת זמן ולבשל את הריבה בלי הצרות הללו.
רכיבים:
- לינגונברי - 1.5 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
הכנה:
- טוחנים את הלינגונוברי המוכן בבלנדר. שפשפו את תערובת הגרגירים המתקבלת דרך מסננת דקה מאוד, בה הקליפה נשארת.
- הוסף למחית פירות יער סוכר גרגירי המתקבל לאחר הניגוב.
- משרים על אש נמוכה רבע שעה לאחר הרתיחה.
- יוצקים חם לצנצנות סטריליות.
ריבת לינגבוני ללא קליפות מוכנה.
עם קינמון ותפוז
פירות הדר וקינמון יעניקו לטעם של ריבת העץ הגוונים עשירים בהירים, והארומה מדהימה.
רכיבים:
- פירות יער - 1.5 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- קינמון - 5 גרם;
- חצי פרוסת גרידת תפוז.
הכנה:
- מערבבים את כל החומרים ומניחים על הכיריים.
- מבשלים עד שהם רכים (עד שהריבה מתחילה להתעבות) על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
- שופכים את הריבה המוכנה חם לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים סטריליים.
בסרט-רב-קוקר
מאוד נוח להשתמש במחבת "החכמה" כשאין זמן כמעט.
רכיבים:
- פירות לינגונברי - 2 ק"ג;
- סוכר גרגיר - 2 ק"ג;
- גרידת הדרים לפי הטעם.
איך לעשות:
- הכניסו את כל המרכיבים המוכנים לסיבוך רב.
- הפעל את מצב "הכיבוי" הוא מיועד למשך 60 דקות. לאחר הפסקת התוכנית, השאר את המחבת במצב "חימום מוקדם" למשך 120 דקות נוספות.
- שופכים ריבת לינגונברי לצנצנות סטריליות.
עם תפוח
עם הפירות האלה מעדן הלינגונברי מתגלה כמרך וטעים במיוחד.
רכיבים:
- פירות יער - 1.5 ק"ג;
- תפוחים - 1.5 ק"ג;
- 250 מ"ל מים;
- סוכר גרגירי - 3 ק"ג.
הכנה:
- ראשית, שפכו מים לסיר והוסיפו סוכר. הרתיחו את הסירופ.
- שוטפים את התפוחים, הקליפה והליבה.
- מוסיפים פירות לסירופ הרותח ומבשלים לא יותר מעשר דקות. אפשר להתקרר ולחזור על הבישול.
- בפעם השלישית, הוסיפו את הלינגוברי ובשלו יחד 10 דקות נוספות.
- שופכים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. לאחר הקירור המלא, יש לאחסן במקום קריר.
עם שזיף
המתכון לריבת לינג-יער עם שזיפים. פירות אלה מוסיפים מתיקות לניחוח.
רכיבים:
- גרגרי יער שושנים - 1 ק"ג;
- שזיף - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1.5 ק"ג;
- 0.5 כוסות מים.
הכנה:
- מוציאים את הזרעים מהשזיף, טוחנים אותם בבלנדר או במטחנת בשר.
- בוחשים עם לינגונבריות מוכנות, שופכים מים ומבשלים על אש נמוכה.
- כשמסת הגרגרים מתחילה להתעבות, מוסיפים סוכר גרגירי ומבשלים 5-7 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים חם לצנצנות סטריליות.הניחו במקום קר.
עם גזר
לינגונברי שימושי מאוד, עשירים בוויטמינים, בשילוב עם גזר שימושי לא פחות - אתה פשוט מקבל מקור עשיר לבריאות.
רכיבים:
- פירות יער - 1.5 ק"ג;
- גזר - 750 גרם;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
הכנה:
- שופכים מים רותחים על לינגוברינה מוכנה ומשאירים למשך מספר דקות.
- יוצקים מים רותחים על הכביסה וחותכים לפרוסות גזר דקיק למשך 10 דקות.
- מכניסים לינגוויוברינס לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים 12 דקות לפחות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
- מוסיפים גזר ומבשלים 10-15 דקות נוספות.
- שופכים את הריבה לצנצנות ומעקרים 20 דקות. אטמו בעזרת מכסים סטריליים.
כיצד לאחסן את החומר בצורה נכונה
יש לאחסן כל תכשירים לחורף במקום קריר וחשוך: מרתף, מרתף, מקרר.
אך חיי המדף של חומרים משמרים, ריבות ומעדני פירות יער אחרים הם שונים.
ניתן לאחסן קינוחים מבושלים במשך 12 חודשים, אך אותם מעדנים שלא בושלו, כלומר לא בושלו, מאוחסנים רק במקרר לא יותר משישה חודשים.
