מתכון שלב אחר שלב להכנת תפוחים מגוררים בסוכר לחורף
רסק תפוחים הוא תכשיר חורפי פשוט, שלכל השגרה שלו יש היבטים חיוביים רבים. ירקות מחית שומרים על טעמם המדהים, הארומה המתוקה והמגוון המלא של חומרים מזינים. המתכון לפירה תפוחים עם סוכר לחורף יעזור להכין את המלית המושלמת להכנת אוכל לתינוקות, פשטידות וכל מאפים מתוקים אחרים.
טיפים וטריקים
כדי להשיג את העקביות הרצויה, ניתן להכין תפוחים בדרכים שונות: מגררים, טוחנים בעזרת מטחנת בשר, מעבד מזון, בלנדר או אפילו מסחטה. ככל שהמרכיב העיקרי יותר מתוק כך יהיה צורך להוסיף פחות סוכר גרגיר להכנה. וכך, בהתאם, זה יהיה מועיל יותר.
אם רוטב תפוחים מיוצר מפירות מסחריים, מומלץ לחתוך שכבה דקה של הקליפה מתפוחים כאלה, מכיוון שפעמים רבות שעוות פירות למכירה.
כדי לגרום לתכשיר להראות נעים יותר, יש לטפל בתפוחים במיץ לימון - אז הם לא יתכהו.
רכיבים נדרשים למתכון
ליטר מיכל אחד יצטרך בין 50 ל 100 גרם סוכר מגורען - תלוי בהעדפות. ואותה כמות פירות לכל מיכל ליטר. בנוסף תצטרך 300 מיליליטר נוזלים.
ניתן להכין רוטב תפוחים בתוספת חלב מרוכז, שזיפים, דלעת, שזיפים מיובשים, קינמון.
כיצד לבחור את המוצרים הנכונים?
לקטיף חורף, פירות מכל סוג מתאימים. תפוחים מסוג זווי הסתיו או כאלה שמבשילים בסוף אוגוסט טובים במיוחד לשימור. יש לזכור גם כי פירות אדומים גורמים לעיתים להתפתחות אלרגיות, ולכן אין להשתמש בהם להכנת פירה לילד קטן. חשוב לא פחות לבחור רק פירות טריים, בשלים ובלתי פגומים.
מכין כלים
מכיוון שתפוחי פירה נקצרים למשך חיי מדף ארוכים, יש לעקר את כל המכולות. עיקור מקדים מתבצע בכמה אופנים על פי שיקול דעת אישי: ניתן להניח צנצנות קטנות במיקרוגל או בתנור חם-אדום.
כמו כן, לפני כן, יש לשטוף את הבקבוקים בתמיסת סודה. אסור לשכוח את מכסי המתכת - הם צריכים גם להיות רותחים. ניתן לפסטר את המכלים המלאים באמבט אדים לפני ספינינג.
איך לבשל תפוחים מגורדים לחורף
הכנת תפוחים מחית מתפוחים מגורדים היא תהליך פשוט שלא לוקח הרבה זמן.השלב הראשון הוא לקלף את הפירות, לחתוך את הגלעין ולהסיר את הזרעים. יש לשטוף את חתיכות התפוח וייבוש על מגבת נייר. ואז הפירות המוכנים נמעכים בכל דרך נוחה: על פומפיה או מעבד מזון.
השבבים שהתקבלו מונחים בקערה עמוקה ומכוסים בסוכר גרגירי. בשלב הבא, יש לדכא את התערובת עם סכו"ם ולהשאיר למשך חצי שעה כדי שהמרכיבים יתנו מיץ. לאחר מכן יוצקים את התערובת המתקבלת למיכל סטרילי, מכוסה במכסה ומניחים בסיר עם מים רותחים לפיסטור.
עשר דקות לאחר מכן, המכולות מגולגלות ונאגרות במקום קר.
כיצד וכמה נשמר
אם התפוחים הומצאו הוכנו בהתאם לכל הכללים, מוצר כזה יאוחסן עד שנתיים. במקרה זה, יהיה צורך להסיר את השימור במקום קריר ואפל. לשם כך, מרתף, מרתף, מזווה קר או מקרר הם אידיאליים אם יש מעט פחים.
