מתכון שלב אחר שלב להכנת לטשו לחורף ללא חומץ ושמן

לעקרות בית מתכון פשוט פופולרי ללצ'ו ללא שמן וחומץ לחורף. תהליך הבישול לוקח מעט זמן. ירקות נתונים לטיפול מינימלי בחום, ולכן הם שומרים על כל התכונות המועילות. בחורף מוגש לצ'ו, שמוכן ללא חומץ ושמן צמחי, כמנה לצד, להוסיף לתבשיל ירקות, נאכל עם בשר, ירקות, פסטה.

תכונות של קצירת ליטשו ללא שמן לחורף

באוגוסט, כשהפלפל מבשיל, העגבניות מבשילות בהמוניהם. הפירות של זנים גדולים עם פירות אינם שוכבים זמן רב. צריך למחזר אותם בדחיפות. מתכון הפלפל ללא השמן פותר את הבעיה הזו. עגבניות בשריות טעימות מחליפות חומץ.

• הכנת ירקות (כביסה, חיתוך) - 15-20 דקות;
• הכנת מכולות ומכסים - 20-25 דקות;
• טיפול בחום בירקות - 35 דקות.

ניתן לשלב טיפול בחום בירקות ועיקור פחים, כך שזה לוקח כשעה, לא יותר.

רכיבים נדרשים למתכון

מתכון זה טוב מכיוון שתוכלו לבחור כל תבלינים, להוסיף אותם בהתאם לטעם שלכם... אוהבי חריף יכולים להוסיף פלפל גרוס, רצוי שחור.

מי שמתלהב מניחוחות, שם ציפורן, בזיליקום ותבלינים אהובים אחרים. עדיף לא לשים שום, חומר העבודה ללא חומץ יאוחסן טוב יותר, או לשים מעט - 5-6 ציפורן. המרכיבים העיקריים מוצגים בטבלה.

הספציפיות לבחירת המרכיבים

עבור לצ'ו עדיף לקחת זני פלפלים עם פירות אדומים, אלו הם בדיוק אותם משתמשים בהונגרים. זו המנה הלאומית שלהם. אפשר לקחת צהובים, הם לא יקלקלו ​​את הטעם. העיקר שהפירות בשלים, עסיסיים, טריים, וקירותיהם עבים.

תסתכל גַם

מתכונים להכנת ליסו עם אורז לחורף

עגבניות זקוקות לבשרני, אדום. כדי להפוך את הלצ'ו לטעים, כל הירקות חייבים להיות טריים. פירות באיכות גבוהה אלסטיים למגע, אין כתמים, עקבות של ריקבון. העור של פלפלים ועגבניות בריאות הוא חלק ומבריק.

כללי הכנת מיכל

Lecho יאוחסן זמן רב, ולכן יש לקחת את הכנת המכולות ברצינות. יש לבחון את הבנקים בזהירות ולהשליך אם יש שבבים בצוואר, סדקים בקירות. שוטפים מבפנים ומבחוץ עם סודה לשתייה, שוטפים כמה פעמים במים נקיים, המשך לעיקור:

• שופכים מים קרים לכל צנצנת על ידי ¼ מהנפח;
• שים אותם על מתלה תיל בתנור קר;
• הגדר את הטמפרטורה ל 150 מעלות צלזיוס;
• מחממים עד שהמים רותחים.

אל תוציא את המכלים המעוקרים מהתנור עד שהליכו מוכן. עדיף לשפוך אותו לצנצנות חמות.שוטפים את המכסים בסודה לשתיה ומרתיחים מספר דקות במים.

איך לבשל ליטו ללא שמן?

ראשית, חותכים מחצית העגבניות לפרוסות - 1.5 ק"ג. הגודל והצורה של החלקים אינם חשובים. הכניסו אותם לסיר. שוטפים את תרמילי הפלפל, הוציאו זרעים ומחיצות, חתכו לקוביות בכל גודל. הניחו את המיכל על המבער, הכניסו פלפל חתוך לחתיכות לתוכו.

כשהוא מחומם, העגבניות יתחילו את המיץ, ברגע שהוא ירתח, הפחיתו את האש והמשיכו לבשל כ -15 דקות. בשלב זה, חותכים את העגבניות שנותרו, שפכו אותם לסיר. מערבבים את הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. שופכים מלח, סוכר, תבלינים לליכו. מערבבים את מסת הירקות, מרתיחים 5 דקות. חומר העבודה מוכן.

אחסון נוסף של שימור

אם אין מרתף, אז אפשר לאחסן צנצנות של לטשו בטמפרטורת החדר. צריך להכניס אותם לארון או למזווה. אור שמש, חום מסוללות יקצר את חיי המדף של החומר. בטמפרטורות הקרובות ל- 0 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן את הליכו למשך 1-2 שנים. לאחר הפתיחה, יש לצנן את הצנצנת עם החטיף תוך מספר ימים.