מתכונים להכנת ליכו מלפפון תלקק את האצבעות לחורף
עם תחילת החורף יש רצון לצאת מחסרני המרתף שנעשו בקיץ או בסתיו. במקביל, מלפפונים משומרים פופולריים במיוחד. כמה עקרות בית מייצרות לצ'ו מהירק הזה לחורף. להכנת מנה זו עליכם לבחור את המתכון המתאים ביותר לליכו מלפפון.
מתכון קלאסי
כדי להבין כיצד לבשל לוצ'ו מלפפון לחורף, אתה צריך להכיר את הדרך הקלאסית ליצירת כלים. הוא זה שנהנה מפופולריות רבה בקרב עקרות בית, שמכינות כל כך טעימות לחורף שתלקק את האצבעות.
אתה יכול ליצור ליכו מלפפון מהמרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג מלפפונים;
- שלוש עגבניות;
- 300 גרם פלפל;
- 120 גרם סוכר;
- ראש שום;
- 80 גרם מלח;
- 70 מ"ל שמן;
- 50 מ"ל חומץ.
לפני שמכינים ליטוש מלפפון לחורף, עליכם להכין את כל המרכיבים שישמשו בתהליך יצירת הריק. עגבניות נשטפות היטב ונחתכות לחלקים שווים. ואז יש לגרגר אותם, ואין צורך לשפשף את העור. להכנת קציר חורף ישמש רק מיץ ועיסה.
לאחר בישול עגבניות טריות, תוכלו להתחיל להכין את הפלפלים. ראשית, הגבעול מוסר ממנו, ואז הוא מפונה מכל הזרעים. לאחר מכן חותכים את הפלפל לקוביות קטנות בגודל של לא יותר מ -3 מ"מ.
מלפפונים נשטפים מעפר, קלופים וחותכים לארבעה חלקים שווים. אם הם ארוכים מדי, יהיה עליהם לחתוך לא רק לאורך, אלא גם לרוחב. אורך המלפפונים הפרוסים לא צריך לעלות על 5-7 ס"מ.
כל החומרים המוכנים מונחים בסיר קטן ומוסיפים להם מעט מלח ושמן צמחי. ואז הכל מעורבב היטב, שאחריו ניתן להוסיף שום קצוץ לתערובת.
לאחר מכן, ליצו מיוצר מהתערובת המתקבלת. לשם כך, שמים את הסיר על אש נמוכה כדי להביא את הנוזל לרתיחה. ואז החום מצטמצם, התבנית מכוסה והתערובת מבושלת 20 דקות נוספות. ואז להוסיף מעט חומץ למנה. בהתחלה זה אולי נראה כאילו התערובת סמיכה מדי, אך אל תיבהל. התערובת תתעבה ככל שתתבשל.
כאשר הליצ'ו מוכן, יש למזוג אותו מיד לצנצנות מעוקרות ולסגור אותה בעפעפיים תפרים. ואז הליכו עם רסק העגבניות צריך להתקרר, ואחריו ניתן להעביר אותו למרתף לאחסון נוסף.
עם פלפל מתוק
כמה מתכוני ליכו מלפפון לחורף נוצרים בעזרת מרכיבים שונים. לעיתים קרובות מוסיפים פלפלים מתוקים במהלך הכנת המנה הזו. להכנת ליטו עם פלפל מתוק, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג מלפפונים;
- ארבעה גזר;
- שָׁמִיר;
- 10 חלקים. פלפל מתוק;
- שלושה עלי דפנה;
- 100 מ"ל שמן;
- ראש שום;
- שני ראשי בצל;
- קילוגרם עגבניות מגודלות;
- 100 גרם סוכר ומלח.
יצירת מנה צריכה להתחיל בהכנת מוצרים. ראשית, עליכם להתמודד עם גזר ובצל. כל בצל קלוף, שטוף ונחתך לטבעות. לאחר מכן כדאי לשטוף את הגזר, לקלף ולגרד אותם על פומפיה בינונית. ואז כל החומרים המוכנים מניחים בתבנית ומטגנים בשמן. לטיגון מומלץ להשתמש במחבת עמוקה יותר בכדי שתוכלו לשפוך לתוכה עוד שמן.
במקביל לכל זה, עליכם להתחיל לבשל עגבניות. הם נחתכים לפרוסות קטנות, אשר לאחר מכן יש צורך לעבור דרך מטחנת בשר או לטחון בעזרת בלנדר. מעבירים את התערובת המתקבלת לסיר ומוסיפים לתוכו מעט פלפל ומלח. אתה יכול גם להוסיף קצת ירק אם תרצה. סיר עם נוזל מונח על הכיריים ומביא לרתיחה.
ואז המלפפונים נחתכים לעיגולים ומוסיפים לתערובת העגבניות המבושלת. לאחר מכן הרותחים את הנוזל במשך 10 דקות נוספות ובסופו מוסיפים אליו גזר מטוגן עם בצל.
Lecho מוזגים לצנצנות ומערבבים בהם היטב. כל זה מגולגל עם מכסים ומונח באגן מים גדול. המיכל עולה באש ומביא לרתיחה. יש לעקר צנצנות משומר תוך חצי שעה. לאחר מכן הם מוציאים מהאגן, עטופים בשמיכה ומניחים להתקרר.
חובה לעבד מכולות עם חטיפים, מכיוון שלא מומלץ לגלגל ליטו לחורף ללא עיקור.
סיכום
לא כל כך קל לגלגל ליטו לחורף. מומלץ לפני כן ללמוד את המתכונים ללצ'ו עם מלפפונים לחורף. תוכלו גם להתייעץ עם עקרת בית שכבר הכינה מנה זו ותוכל להסביר בצורה נגישה כיצד לבשל אותה טוב יותר.
