מתכונים להכנת ליסו עם אורז לחורף
החורף לפנינו ועקרות בית רבות עסוקות בהכנות לחורף. אחרי הכל, אתה תמיד רוצה לפנק את עצמך ואת משפחתך במשהו קיץ וטעים. יש מספר עצום של חטיפים שאפשר להכין בסיר-קוקר לחורף ולא רק.
עם זאת, מרבית עקרות הבית מעדיפות לסגור את הלצ'ו עם אורז לחורף. לא כל כך קל לעשות זאת לבד ולכן אתה צריך להיערך מראש לעבודה כזו.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת ליסו עם אורז לחורף, אך הפופולרי ביותר הוא המתכון הקלאסי. זה שהוא משמש לרוב במהלך יצירת ריק. כדי לסגור את הליצ'ו תצטרך להשתמש במרכיבים הבאים:
- קילוגרם עגבניות;
- 600 גרם פלפל;
- 200 גרם אורז;
- שני בצלים;
- 250 מ"ל שמן;
- 50 מ"ל חומץ;
- 120 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח.
הכנת Lecho מתחילה בהכנה ראשונית של כל הירקות. ראשית, הם נשטפים במים חמים והגבעולים, הקליפות והזרעים מוסרים מהם. את הפלפל קצוץ לקשיות קטנות, והבצל חתוך לטבעות או לחצאי טבעות. אז אתה צריך להתחיל להכין את העגבניות. מומלץ לקלף אותם. כדי להקל על זה, יש להשרות את כל העגבניות במים חמים למשך מספר דקות. לאחר שהפריד את הקליפה מהעגבניות, יש להכניס אותם למטחנת בשר בבלנדר. אפשר גם לגרר אותם. עם זאת, במקרה זה, אינך צריך לקלף את עור העגבניות.
שופכים את תערובת העגבניות לסיר קטן ומוסיפים לתוכו מעט שמן ופלפל. ואז כל זה מניח על כיריים ומבשלים 10-15 דקות. במקביל לכך, תוכלו לבצע את הכנת האורז. הוא מוריד לכלי מים חמים ומרתיח בתוכו במשך חצי שעה. אל תוסיפו מים או סוכר למים במהלך הבישול.
לאחר מכן מועבר האורז לקערה נפרדת, מפזרים מלח ומוסיפים לסיר עם ירקות. יש לבשל את Lecho למשך 20 דקות. בשלב זה יש לערבב מדי פעם כדי שהתערובת לא תתחיל להידבק לתבנית.
כדי לבדוק את מוכנות המנה, כדאי לשים לב לתאנה. זה לא אמור להפוך לעיסה ולהיות קצת קשה.
כאשר הלצ'ו מוכן, מוסיפים אליו מעט חומץ. התערובת המוכנה מופצת על גבי הפחים וסוגרים בכובעי התפר. יש לאחסן את כל המכולות בחדר חם עד שיתקררו לחלוטין.
עם גזר
מתכון זה יעזור לאנשים שלא יודעים לבשל ליטו עם אורז וגזר. לשם כך תצטרך לרכוש מראש את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג עגבניות בשרניות;
- 2 ק"ג אורז;
- שלוש גזר;
- שני פלפלים;
- שום;
- 500 מ"ל שמן;
- 150 גרם סוכר עם מלח;
- שני עלי דפנה.
לאחר שקנית את כל החומרים הדרושים, אתה יכול להכין סלט. העגבניות מוכנות קודם.הם מתמלאים במים רותחים ומושרים בהם 50-10 דקות, לאחר מכן הם מועברים מיד למים קרים ועורי עור. ואז הם קצוצים דק עם כף רגל ומונחים בסיר. לאחר מכן, עליכם להתמודד עם הפלפל שנשטף תחילה היטב וחותך לפרוסות קטנות. כשתסיים עם הפלפל, אתה יכול להתחיל עם הגזר. היא, כמו כל שאר הירקות, נשטפת וקולפת ראשונה. ואז יש לגרגר אותו על פומפיה גסה, ויחד עם פלפל להוסיף לסיר עם עגבניות. כמו כן, הוסיפו בצל ופלפלים לירקות.
תערובת הירקות צריכה לבשל 20 דקות. במהלך זמן זה, יש להוסיף לו שמן, מלח וסוכר. יש לערבב כל התכולה באופן קבוע, כך שלא יהיה להם זמן להיצמד לקירות או לתחתית הסיר. כאשר התערובת רותחת, מתווספים אליה תבלינים שונים. לשם כך תוכלו להשתמש ב:
- שלוש ציפורנים;
- עשרה פלפלים;
- עלה דפנה;
- זרעי חרדל.
לאחר מכן מוסיפים לתבשיל אורז יבש ושטוף מראש. מומלץ להשתמש באורז ארוך להכנת הלצ'ו הזה, מכיוון שהוא המתאים ביותר למנה זו. לאחר הוספת אורז לתבנית, התבשיל מבושל כחצי שעה נוספת. אל תשכח לערבב את הסלט בזמן הבישול.
בזמן בישול הליכו עליכם לנטר בקפידה את האורז כך שלא יתבשל לחלוטין. זה צריך להיות מבושל עד חצי מבושל. לאחר הגלגול האורז ישמור על חום לאורך זמן ולכן יהיה לו זמן להגיע אליו. אם אתה מבשל אותו מייד, דייסה מבושלת תתגלה בפחים.
לפני התפר יש צורך להכין את המכולה. זה נשטף ביסודיות עם סודה או חומר ניקוי מיוחד לשטיפת כלים. ואז כל פחית מעוקרת ומועברת על מגבת לייבוש נוסף.
לאחר הכנת המכולה ניתן לחלק את תערובת הירקות מהתבנית בין הצנצנות לסגירה. כל הצנצנות המגולגלות מונחות הפוכות ומכוסות בשמיכה או במגבת. כאשר הכל התקרר לחלוטין, ניתן להעביר את השימור למקום קריר לאחסון נוסף.
סיכום
זה די קשה לאנשים שמעולם לא היו מעורבים בשימור לבשל ליטו בעצמם. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללמוד מתכונים עם תמונה של ליכו לחורף עם אורז.
