12 המתכונים המובילים לליכו מפלפל קליפה תלקק את האצבעות לחורף

נראה כי החטיף הזה ספג את כל הצבעים שטופי השמש של הקיץ, כמו גם את נדיבות הסתיו, והפך לאחד התכשירים האהובים על החורף. למרות העובדה שמדובר במאכל עממי הונגרי, הוא מזה זמן רב מוכר כמשלה במשפחות רבות. פופולרי במיוחד הוא הלכו פלפל מתוק שנקטף לחורף תחת השם הטעים "ללקק את האצבעות".

תכונות של בישול לאצ'ו מפלפל קלי

כל עקרת בית הכינה את המנה הזו לפחות פעם אחת. עם תחילת הסתיו מופיע שפע של ירקות בשווקים ובקוטג'ים בקיץ, כולל פלפלים מתוקים, גזר, עגבניות ובצל. הם המרכיבים העיקריים של ליכו.

כיצד להכין נכון מזון ומכולות

לבישול השתמש רק בירקות בשלים, יציבים ובשרניים. לקבלת מראה מרהיב, נבחר פלפלים אדומים, כתומים וצהובים. כל מרכיבי המנה נשטפים, הגבעול נחתך מהפלפל והגרעינים מגרדים.

עגבניות גם גבעולות, ובצל וגזר קלופים. צנצנות נשטפות ומעוקרות היטב בעזרת אדים, צולות בתנור או במיקרוגל.

המתכונים הטובים ביותר

למרות שהמרכיבים העיקריים דומים, ישנם מתכוני לוצ'ו רבים ושונים אשר יתאימו לכל טעם, אפילו המזוקק ביותר.

פלפל פעמון קלאסי ועגבניות עגבניות "תלקק את האצבעות"

למרות העובדה שמדובר במנה הונגרית לאומית, היה זה הלצ'ו הבולגרי הקלאסי, שנקרא גם "תלקק את האצבעות", שזכה לאהבה הגדולה ביותר. מרכיבים נדרשים כדי להפוך אותו:

• עגבניות - 4 קילוגרם;
• פלפל בולגרי - 5 קילוגרמים;
• סוכר - 250 מיליליטר;
• מלח - 2 כפות (עם שקופית);
• שמן צמחי - 250 מיליליטר;
• חומץ שולחן (9%) - 50 מיליליטר.

פלפלים קלופים נחתכים ל 5-8 חלקים, תלוי בגודל שלהם. גבעול העגבניות השטופות נחתך, מגלגלים במטחנת בשר, והמיץ מוזג לסיר גדול. ואז יוצקים שם מלח וסוכר ושמים את התבנית, מכסה אותה במכסה, על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מוסיפים שמן חמניות למיץ ולשים פלפל בולגרי.

לאחר תחילת הרתיחה, הלצ'ו מתבשל כחצי שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, ואז מוציאים מהתנור ומוסיפים חומץ. ואז באופן שווה את המלית ורוטב העגבניות נשפכים לצנצנות מעוקרות. חשוב לבשל את הלצ'ו לא יותר מ 30-40 דקות כדי שלא יהפוך למחית.

תסתכל גַם

מתכוני שזיף של שזיף לחורף

אפשרות ללא חומץ

אפשרות זו מתאימה לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, כמו גם סוכרת או דלקת כבד. למרות העובדה שלא קשה להכין לצ'ו ללא חומץ, יש לו טעם מעודן וקטיפתי. זה יכול לשמש כרוטב נפרד או כמילוי למנות רבות, בפרט, אורז.

מכיל עגבניות, פלפלים, סוכר ושום. עקרון ההכנה זהה לזה של הלכו הקלאסי, רק בסוף, במקום חומץ, להוסיף שום כתוש ופלפל שחור.

ללא עיקור

Lecho לחורף ניתן לעשות זאת ללא עיקור פחים. ראשית, מכינים מיץ עגבניות, ואז מבושל במשך חצי שעה כדי לאדות עודף לחות. ואז שום, שמן חמניות וחומץ, תבלינים מוסיפים אליו ומבשלים 15 דקות. ואז שים פלפל ומרתיח הכל יחד למשך כרבע שעה נוספת. בנקים מטוגנים בתנור ולצ'ו מוכן מוזגים לתוכם.

עם מיץ עגבניות

לחלופין, תוכלו להשתמש במיץ עגבניות במקום בעגבניות טריות. לקבלת טעם בהיר ועשיר, רצוי להשתמש במיץ תוצרת בית, שנלקח בקצב של 3 ליטר לכל 4 קילוגרם פלפל. ניתן לצרוך לצ'ו זה טרי וגם מגולגל בצנצנות.

הוּנגָרִי

מתכון הלצ'ו ההונגרי הטעים מתאים גם לגלגול וגם לצריכה טרייה. זה שונה מעט מהגרסה הבולגרית.

הרכב:

• פלפל מתוק - 3 קילוגרם;
• עגבניות - 0.9 קילוגרם;
• גזר - 3 חלקים;
• בצל - 300 גרם;
• שום - ראש אחד גדול;
• בייקון מעושן (בייקון) - 100 גרם;
• פפריקה מתוקה - 10 גרם (1 כף);
• חומץ לבן (יין) - 3 כפות
• סוכר - 50 גרם (2 כפות);
• מלח - 25 גרם (1 כף).

עם שום

אפשרות טעימה ובריאה תהיה שמירה על ליסו עם שום לחורף. הרוטב לא יצבע רק ערבי חורף ארוכים עם צבעי קיץ בהירים, אלא יהפוך גם למניעה נגד מחלות שונות. עבור 3 קילוגרם פלפל ו -3 קילוגרם עגבניות, קחו 2 ראשי שום, כמו גם 10-15 אפונה של פלפל שחור.

מטחנת בשר עם גזר

ניתן להכין לצ'ו לחורף על ידי טחינת עגבניות וגזר חתוכים לעיגולים לנוחיותכם. הפלפל עצמו חתוך לרצועות, והבצל נחתך לחצאי טבעות, מוסיפים שום ואפונה תבלינים ואז הכל מתבשל למשך חצי שעה.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים ומהירים לקוויאר דלעת שתלקקו את האצבעות לחורף

בסרט-רב-קוקר

בעזרת כיריים איטיות תוכלו להכין במהירות לילו לארוחת הערב וכמובן, הכנת סלט לחורף גם היא לא תהיה קשה. בצל וגזר קצוצים מבושלים במצב "תבשיל", בתוספת כמות גדולה של שמן. לאחר מכן שים את העגבניות המגוררות והתבשיל למשך 10 דקות נוספות, ואז להוסיף פלפל, סוכר ולבשל עוד 30 דקות.

עם אורז

אפשרות זו יכולה לשמש כמנה לצד, או כמנה עצמאית, יתר על כן, טעימה ומזינה למדי. זה נצרך גם חם וגם קר.

אתה צריך לבשל ליטו כזה:

• קח חלקים שווים של בצל, גזר ופלפלים (500 גרם כל אחד);
• 3 קילוגרם עגבניות צמודות;
• 250 גרם שמן חמניות;
• 2 כפות מלח;
• 250 גרם סוכר;
• ו -250 גרם אורז.

לאחר הרתיחה של כל הירקות, יוצקים אורז למשך חצי שעה ומבשלים כחצי שעה נוספת. לאחר מכן נשפך את המתאבן חם לצנצנות ומגולגל לחורף.

עם שעועית

לוצ'ו טעים ומשביע מתקבל על ידי הוספת שעועית. עבור 3.5 קילוגרם עגבניות נלקחים 2.5 קילוגרם של פלפל מתוק, 1 תרמיל חם ו 500 גרם שעועית.

עם פלפל ירוק

נראה מקורי בצנצנות ליתו עם פלפל ירוק ירוק. עבור 1 קילוגרם עגבניות נלקחים 2 קילוגרמים ו 100 גרם גזר. זמן בישול - 45 דקות, לאחר סגירה של לצ'ו בצנצנות מעוקרות. מתאבן כזה יוצא לא רק בהיר, אלא גם בריא מאוד.

ליכו פיקנטי

לאוהבי "חריף" בדיוק מתאבן כזה מתאים, בנוסף, הוא משמש בחורף כאמצעי מניעה מפני הצטננות.עבור 2.5 קילוגרם עגבניות, קח 2 קילוגרם של פלפל, 3 תרמילים חריפים ו -2 ראשי שום. לאחר הבישול ניתן לגלגל את החטיף בצנצנות מעוקרות או לאכול טרי.

תנאי וכללי אחסון

מגולגל בצנצנות מעוקרות מראש, לאצ'ו מאוחסן במקום חשוך וקריר עד שנה. מרתף, מרתף ואפילו מזווה מתאימים, שם נשמר הליכו בטמפרטורת החדר. העיקר הוא אטימות הפחית.

בצנצנת פתוחה היא מאוחסנת במקרר רק עד שבוע.