מתכונים פשוטים ומהירים לקוויאר דלעת שתלקקו את האצבעות לחורף

שמירת גידולי דלעת בדירה קטנה היא די בעייתית. אחד הפתרונות שיש לשמר לאורך זמן הוא קוויאר דלעת לחורף. עקרות בית לא מבשלות את זה לעיתים קרובות, אם כי שימור כזה טעים ובריא מאוד.

דרך קלה לשמר דלעת

בישול קוויאר כזה דומה לשימור קישואים.

תזדקק לירקות והתבלינים הבאים:

• דלעת;
• בצל;
• שום;
• תבלינים לפי הטעם;
• רסק עגבניות;
• פלפל מתוק.

מחממים שום קצוץ (1 ציפורן), פלפלים (100 גרם) ובצל קצוץ דק (1 ראש). להם מוסיפים דלעת חתוכה לחתיכות (800 גר ') ומטגנים על צלחת חמה מאוד למשך 2 דקות. ואז מקטינים את החום ומכסים במכסה.

לאחר 30 דקות, מוסיפים רסק עגבניות (180 גרם) ותבלינים. לאחר מכן, תוכן התבנית צריך להרתיח עוד 2 דקות. קוויאר דלעת לחורף מונח בצנצנות סטריליות ומגולגל הרמטית.

קוויאר "דלעת עם גזר"

כדי להפוך את קוויאר בתוספת גזר לעלות עקביות עבה יותר, אתה יכול להוסיף מעט קמח. כדי ליצור קוויאר בהרמוניה עם המנות העיקריות, עדיף לבחור פירות מזנים לא ממותקים.

הרכב מוצרים:

• דלעת;
• נוּרָה;
• גזר;
• שום;
• שמן מזוקק;
• מלח;
• תבלינים לפי העדפה.

קוצצים את הבצל והשום (2 ציפורן). מטגנים אותם במחבת עם שמן חמניות (70 גרם). ואז להוסיף שם גזר מגורד (0.2 ק"ג). מטגנים הכל עד להזהבה.

טוחנים את הדלעת (0.5 ק"ג) לקוביות קטנות ומכניסים למיקרוגל. הוסף את הצלייה המוכנה מבצל, שום וגזר לאותו סיר. מכניסים למיקרוגל. מבשלים קוויאר בעוצמה מרבית במשך רבע שעה. ואז הכל מעורבב בבלנדר.

ניתן להגיש מייד קוויאר כזה כמנה בצד או להרתיח שוב למשך 20 דקות ולאטום בצנצנות סטריליות. אתה מקבל קוויאר דלעת לחורף.

קוויאר עם קישואים ומיונז

קוויאר קישואים עם דלעת מתאים לחורף כמנה בצד ופשוט כחטיף קר.

מוצרים:

• דלעת
• קישוא;
• בצל;
• סוכר;
• מיונז;
• רסק עגבניות;
• פלפל שחור;
• מלח;
• שמן;
• עלה דפנה.

כשמוסיפים מיונז לקוויאר הדלעת, הטעם עדין יותר.

טוחנים דלעת (2.5 ק"ג) עם קישואים (1 ק"ג) בעזרת מטחנת בשר. קוצצים דק את הבצל (0.5 ק"ג) ומוסיפים למסה המעוותת. מניחים שם עגבניה (200 גרם), שמן צמחי ומיונז (180 גרם). מערבבים היטב ומניחים בכלי גדול, רצוי עם תחתית עבה, כך ששום דבר לא יישרף במהלך הבישול. מסה כזו מוכנה תוך שעה.

השלב הבא הוא להוסיף תבלינים וסוכר (180 גרם).לאחר מכן הקוויאר נמוג שוב למשך שעה. זמן קצר לפני סיום הבישול נזרק עלה דפנה למיכל. זרוק אותו לפני שתכניס אותו לפחיות.

תסתכל גַם

מתכון להכנת ליכו טעים עם פטריות לחורף

קוויאר דלעת עם קארי

עבור חובבי המטבח ההודי, קוויאר דלעת לחורף בתוספת קארי ימשוך חן בעיניהם.

רכיבים:

• דלעת;
• בצל;
• חומץ - 30 מ"ל;
• גזר;
• קָארִי;
• מלח;
• פלפל שחור;
• שמן.

קלף את הדלעת (1 ק"ג) מהקליפה העליונה ומהזרעים. פשוט חותכים את העיסה לברים ומניחים בתבנית צלייה. שופכים שם מים כדי שהכל לא יישרף. מכסים ומבשלים על אש בינונית.

קולפים את הבצל (150 גרם) וקוצצים דק. שים בצל עם שמן צמחי (150 גרם) במחבת ומבשלים עד שהוא רך על אש נמוכה, ואז מוסיפים גזר מגורד (0.5 ק"ג) ומבשלים כמה דקות. מערבבים הכל תוך כדי בישול.

שלב ירקות קלויים, מתבלים בקארי, מתבלים במלח ומבשלים כחצי שעה בסיר עם המכסה על. לאחר ריסוק תוכן התבנית עד לקבלת מחית חלקה. המסה שוב מונחת על המבער ואחרי שתכולת התבנית מרתיחה מוסיפים חומץ.

לאחר שקוויאר הדלעת המרשם לחורף צריך להרתיח שוב למשך מספר דקות, ואז הכל מונח בצנצנות סטריליות, אטום במכסים ונעטף בשמיכה.

קוויאר דלעת "ללקק את האצבעות"

המתכון הזה לקוויאר מדלעת לחורף "תלקק את האצבעות שלך" שונה מאלה הדומים בזה שמתווסף אליו טימין.

הרכב מוצרים:

• דלעת;
• פלפל מתוק;
• פלפל שחור;
• בצל;
• טימין;
• שום;
• שמן;
• שורש סלרי);
• עגבניות.

הדלעת (1.5 ק"ג), קלוף מהקליפה והזרעים, נחתכת לקוביות קטנות. חותכים את הבצל והשום (50 גרם) לחתיכות קטנות. פלפל (2 יח ') קלוף וחותך לרצועות. עגבניות (150 גרם) עם סלרי (70 גרם) נחתכות לחתיכות קטנות.

ירקות מוכנים מניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ומפזרים טימין (1 כף). אפשר לפזר הכל חמניות או שמן זית (150 גר ') ולהכניס לתנור למשך כ- 45 דקות בטמפרטורה מרבית של 200 מעלות. לאחר האפייה, הופכים את הירקות לפירה, ואז מרתיחים בסיר ומכניסים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

תסתכל גַם

מתכונים להכנת קוויאר בצל לחורף בהוראות שלב אחר שלב

קוויאר עם תפוחים

התפוח שנוסף לקוויאר נותן טעם וטעם.

הרכב:

• דלעות;
• 3 גזר קטן;
• עגבנייה - 0.5 ק"ג;
• בצל;
• חומץ;
• 1 PC. פלפל מתוק;
• שום;
• שמן;
• תפוחים;
• 3 כפיות סהרה;
• מלח;
• שורש סלרי).

קלף את התפוח עם ירקות. מוציאים את הזרעים מהדלעת (0.5 ק"ג). חותכים הכל לחתיכות קטנות. שוטפים את העגבניות וחותכים ל טריזים. קוצצים את הבצל (3 יח '), הסלרי (50 גרם) ושום (50 גרם). עבור תפוחים (2 יח '), הסר את הזרעים עם מחיצות וחותך ל טריזים. הכניסו הכל לתבנית עמוקה והכניסו לתנור. יש להגדיר את הטמפרטורה ל- 200 מעלות. מנערים את תבנית האפייה מעת לעת.

לאחר שהירקות התרככו, הם מומלחים, מערבבים היטב ומניחים להתקרר. ואז תכולת נייר האפייה מסובבת במטחנת בשר ומניחה בסיר.

מוסיפים שם חומץ ומניחים על הכיריים עד שהוא רותח. ואז, על פי מתכון זה, קוויאר הדלעת לחורף מונח בצנצנות סטריליות ומשומר. הצנצנות המגולגלות מכוסות בשמיכה או בשמיכה חמה עד למחרת. לאחר מכן הם מוסרים לאחסון לטווח הארוך במזווה.

קוויאר דלעת עם ירקות בכיריים איטיות

שילוב נעים של ירק זה עם פלפל קלי הוא תוספת נהדרת לשולחן החגיגי.

מתכון זה ידרוש:

• דלעת;
• גזר;
• עגבניות;
• 0.2 ק"ג פלפל מתוק;
• בצל;
• סוכר;
• שום;
• שמנים;
• מלח;
• סהרה;
• חומץ.

שימוש בסיר-קולח תוך כדי שימור יקצר את זמן הבישול ויפשט את התהליך הזה.

קלף את הדלעת (1.2 ק"ג), חתוך לקוביות.מוציאים את הקליפה מהבצל (0.2 ק"ג) וחותכים לחצאי טבעות גדולות. גזר (0.2 ק"ג) מגורד על פומפיה גסה. עגבניות (1.4 ק"ג) נמחות במטחנת בשר. כל החומרים מכניסים לכיריים איטיות, מוסיפים סוכר (100 גרם), שמן (0.2 ק"ג) ומלח.

התוכן מבושל בכיריים איטיות למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים שום (50 גר ') ושופכים פנימה חומץ (60 גר'). לאחר מכן, הירקות צריכים להרתיח כ -5 דקות. בשלב זה, יש צורך להכין צנצנות סטריליות ומכסי מתכת מעוקרים.

קוויאר מוכן בחורף מוכנס במהירות לצנצנות ומגלגל מיד. הקוויאר צריך להתקרר בטמפרטורת החדר. הצנצנות מתהפכות ומכוסות בשמיכה.