TOP 7 מתכונים טעימים להכנת ליטו עם גזר ובצל לחורף
Lecho הוא מאכל הונגרי פופולרי. באופן מסורתי זה נחשב ל"קיץ "בגלל מרכיביו הבהירים. המתכון שונה, אך הבסיס הוא פלפלים ועגבניות. מעניין עוד יותר הוא טעם הלכו עם הגזר והבצל לחורף, והמתכונים שלו שונים גם הם במגוון. כל אחד מהם דורש בחירה נכונה של מרכיבים והכנה.
תכונות של חומר העבודה
Lecho היא מנה די פשוטה. אבל עדיין ישנם כמה ניואנסים:
- המרכיב העיקרי הוא תמיד פלפל.
- באופן מסורתי, פלפלים נחתכים לרצועות למנה. למעשה, זה לא משפיע על טעם המנה, ואפשר לחתוך אותה בכל דרך נוחה.
- לא משנה איך חותכים את המרכיב העיקרי, חותכים את שאר הירקות באותו אופן כך שכולם יגיעו למוכנות בו זמנית ונראים יפים.
- קלף את העגבניות לאחידות.
- אם לא טרי, השתמש בעיסה. עבור 2 ליטר מים אתה צריך 600 גרם.
- הוסף מעט בזיליקום או מיורם לטעם.
- לאחר טיפול בחום ארוך בירקות, אין צורך לעקר את המנה עצמה.
בחירת מוצרים לליכו עם גזר
הקפידו לבחור בירקות טריים ובשלים ללא חלקים רקובים או פגומים. כמוצא אחרון, חתוך אותם. אין כללים מיוחדים לגבי פלפל מתוק, אך אם הוא בשרני, עם קירות עבים, תהיה לכך השפעה חיובית על הטעם.
בעת בחירת שמן, הימנעו ממי שיש לו טעם או ריח נוספים. האפשרות הטובה ביותר היא זרעי חמניות מעודנים.
הכנת מכולות
הבנקים חייבים להיות נקיים מסדקים, מכסים חייבים להיות נקיים מחלודה. הם נשטפים בסודה לשתייה ואז עוברים מעוקרים. לשם כך תוכלו להשתמש בתנור, שם מונחים פחים יבשים על הצד ומחוממים ל -150 מעלות. אפשרות נוספת היא מיקרוגל. מים מוזגים לתחתית המכולות ונשמרים על כוח בינוני למשך דקה.
וודאו שהצנצנות חמות כשמזגים לכו, אחרת הם יתפרצו.
המתכונים הכי טעימים
אם החלטתם לבשל ליטו עם בצל וגזר, תוכלו להשתמש הן בדרכים הפשוטות ביותר ובאפשרויות מעניינות יותר. נוכחותם של גזר כבר הופכת את המנה לבלתי רגילה, מתקתקת מעט ומרכיבים אחרים מוסיפים טעמים מעניינים עוד יותר.
ליטו פשוט עם גזר
אם אתה רק מכיר את המנה הזו, נסה את הפשוטה ביותר. למתכון קלאסי אתה זקוק לכמה מרכיבים שככל הנראה כבר יש לך בבית:
- קילוגרם פלפל מתוק;
- 2 קילוגרם עגבניה;
- חצי קילו גזר;
- בצל - כ -300 גרם;
- 150 מיליליטר שמן צמחי;
- סוכר, מלח;
- 25 מיליליטר של 9% חומץ.
לקבלת טעם טוב ושילוב של מרכיבים, יש לרסק את העגבניות בכל דרך נוחה. לאחר מכן הרתיחו אותו, הוסירו אותו מראש, הוסיפו סוכר וחומץ, כמו גם שמן. ואז שים את אותו מגורר או חתוך לרצועות גזר באותו מקום. הזמן ברבע השעה. לאחר שהם חולפים, הוסף את שאר הרכיבים. לאחר שליש שעה נוספת, העבודה מוכנה לגלגול.
אפשרות עם מיץ עגבניות
במקום עגבניות, תוכלו גם להשתמש במיץ. ללצ'ו תוצרת בית תצטרך:
- 2 ליטר מיץ;
- 3 קילוגרם פלפל;
- חצי קילוגרם פלפל וגזר;
- שמיר פטרוזיליה;
- 200 מיליליטר שמן;
- קִימֶל;
- סוכר ומלח;
- תמצית חומץ 70%.
קוצצים דק את כל הירקות ועשבי התיבול והכניסו לסיר נוח, אך מלאו אותם במיץ המוכן, לא במים. לאחר מכן להוסיף רכיבים אחרים, השאר את התמצית לעת עתה. שופכים אותו לאחר שהתערובת רתחה קצת פחות מרבע שעה. הרתיחו וסובבו פעם אחרונה.
עגבנייה, פלפל קלי וגזר-לגו - "ללקק את האצבעות"
רבים עשויים להיבהל מכמות הסוכר, אך עדיין המוצר מתגלה כבלתי שגרתי ומעניין. זה עדיין מסתדר טוב עם בשר ומנות אחרות. המתיקות רק מוסיפה פיקנטיות מיוחדת. רכיבים:
- עגבניות - 2-2.5 קילוגרם, לפעמים הן אורכות עד 3;
- פלפל - קילוגרם וחצי;
- כמה גזר ובצל;
- שמן צמחי באיכות גבוהה;
- סוכר - 150-20 גרם, להיות מונחה על ידי טעם;
- 100 מיליליטר חומץ;
- מלח - גם בכמויות גדולות, עד 3 כפות.
קוצצים את העגבניות, זה טוב אם הם מרכיבים גרגיר כמעט הומוגני. יוצקים לתוכם שמן, ממליחים, ממתיקים, ואז מביאים את המחית המתקבלת לרתיחה ומחזיקים כרבע שעה נוספת. זכרו לבחוש כשהאוכל נשרף במהירות.
ממלאים את שאר הירקות. ניתן למזוג את החומץ רק כאשר כל ההכנה כמעט מלאה. מערבבים, נסה כמות קטנה, אם לא מוכן, המשך להדליק אותה עוד קצת.
עם שעועית
אפשרות מעניינת נוספת היא עם שעועית. הטעם יוצא דופן, אך כולם בוודאי יאהבו אותו. רכיבים נדרשים:
- 3 קילוגרם עגבניות;
- קילוגרם גזר;
- 7 פלפלים;
- חצי קילו שעועית;
- 3 בצל;
- 150 גרם סוכר;
- 2-3 כפות מלח.
אסור להסיר שעועית מייד לבישול. השאירו אותו במים למשך הלילה. אפשר להשרות במועדים אחרים, העיקר שיעברו כמה שעות לפני שמוסיפים לתבשיל.
קוצצים דק את שאר הירקות, הכניסו לסיר מספיק גדול, אבל השאירו את הבצל לעת עתה ושמרו על אש נמוכה במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקובץ ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. לבסוף, מוסיפים את השעועית ואת שאר המרכיבים. לאחר 5 דקות תוכלו להכין את החסר.
ליכו פיקנטי
אידיאלי לחובבי החטיפים החמים. אתה תצטרך:
- קילוגרם של חצי וחצי פלפל מתוק;
- 2 פלפלי צ'ילי
- קילוגרם עגבניות;
- חצי קילו בצל;
- 200-250 גרם גזר;
- 3 חתיכות שום;
- 100 גרם סוכר;
- מלח;
- 50 גרם שמן;
- 30 מיליליטר 9% חומץ;
- עלה דפנה.
כשמכינים את המרכיבים, קחו בחשבון שאם תוציאו את הזרעים מפלפל הצ’ילי, הוא יהפוך פחות חריף, ואם להפך, המנה תהיה חמה.
יש לחתוך את כל הירקות, לחתוך את העגבניות בבלנדר או בדרך אחרת, העיקר שהתוצאה היא גרגיר הומוגני ורך עם הרבה מיץ.
מרתיחים את המחית המתקבלת, ואז מוסיפים את קוביות הגזר, משאירים על אש נמוכה רבע שעה, אך מערבבים עד שהוא מתרכך. ואז הניחו את הבצל, המתינו עוד 5 דקות, שפכו את המלח המוכן, הסוכר והפלפל והלכו לשם, שפכו בזהירות את שמן הצמח.
המתינו עוד שליש שעה, וכשהפלפל מוכן להוסיף את שאר התיבול. יוצקים את החומץ לפני שמורידים מהאש, אפילו לפני התפר.
בלי חומץ
למרות שהרכב המרכיבים ברוב החטיפים הללו, שתוכנן במשך זמן רב, אינו מסתדר בלי סוגים שונים של חומץ, לא כולם אוהבים את זה. התכונות אינן סובלות מדחיית חומץ אחד. המרכיבים הבאים נדרשים:
- קילוגרם פלפלים ועגבניות (באותה מידה);
- גזר - 2-3 חתיכות;
- בצל (אתה יכול לקחת אחד או קצת יותר);
- פלפל שחור בצורת אפונה;
- עלי דפנה;
- שמן צמחי - בערך 120-150 גרם;
- סוכר - כפית;
- בערך אותה כמות מלח.
יוצקים שמן למחבת עם קירות גבוהים, מחממים. מטגנים עליו טבעות בצל וקוביות גזר עד להתרככות. לאחר מכן תגיע תור הפלפלים, העגבניות שמים איתן, אחרי 10 דקות - שאר המרכיבים. צמצמו את המבער למינימום ושמרו עד שהוא רך.
ללא עיקור
קיימת אפשרות לכטו בה אינך זקוק לעיקור. זה יקל על הבישול בהרבה. הקומפוזיציה שונה מעט מתכונים אחרים:
- פלפל;
- גזר;
- נוּרָה;
- רסק עגבניות או פירה;
- חומץ - קצת פחות מכף או כפית;
- שמן צמחי (שמן זית או חמניות מעודן);
- שום (לשים 2-3 ציפורן);
- פלפל חריף;
- פלפל שחור טחון;
- lavrushka.
ראשית, שופכים את השמן על קרקעית התבנית, ואז משרים את פרוסות הגזר וטבעות הבצל. וודאו שהצבע לא מזהיב, כלומר אל תטגנו, מספיק שיספיקו לירקות להיות רכים.
לאחר עשר עד חמש עשרה דקות נוספות, מחממים עם פלפל. השתמש ברסק העגבניות להכנת הרוטב.
לשם כך יש לדלל במים ביחס של אחד לשלוש, מלח, להמתיק עם סוכר, אל תשכח פלפל גרוס. שופכים את הרוטב לירקות, מוסיפים את שאר המרכיבים. ברגע שזה מגיע לרתיחה, סמנו את 10 הדקות הבאות והוסיפו חומץ בסוף.
אחסון נוסף
החסר כזה אינו מתדרדר ובטוח אפילו במהלך אחסון לטווח הארוך. אתה יכול אפילו לתבל או עד שנה. יתר על כן, בצורה סגורה, מותר לעשות זאת גם בטמפרטורות רגילות, בתוך הבית, אך ללא גישה לאור שמש ישיר. לדוגמה, במזווה והרחק מחממים.
עם זאת, הפח שנפתח מקורר. מקרר יעשה.
