TOP 7 מתכונים טעימים שלב אחר שלב להכנת ליכו לחורף עם שום
Lecho נחשב למנה בולגרית מסורתית הפופולרית בקרב עקרות בית. מתאבן זה מוגש לרוב על השולחן, ולכן רבים שימרו אותו. לפני ששומרים מנה כזו, עליכם להבין כיצד מכינים ליטו עם שום לחורף.
תכונות של בישול לאצ'ו עם שום לחורף
לפני שאתם יוצרים חטיף, עליכם להכיר את התכונות העיקריות של הכנת הליכו לחורף:
- ביצירת מנה משתמשים בפלפלים ובעגבניות בשלים ללא עקבות נרקבים;
- שום טרי משמש לקטיף חורף, מכיוון שהוא הריחני ביותר;
- חטיף משומר בצנצנות סטריליות.
כללי בחירת מוצר
חשוב מאוד לרכוש מוצרים טובים שכן הטעם של המנה המוכנה תלוי באיכות הירקות. בעת יצירת שימור, המוצרים הצמחיים הבאים נבחרים מראש:
- עגבניות. נבחרים מיני עגבניות עסיסיות, שמתוכן מתקבל הרבה מיץ עגבניות.
- פלפל. יש צורך להשתמש בפלפלים גדולים עם טעם מתיק.
- שום. שום משמש להוסיף טעם למנה. עדיף לבחור את זן פטרובסקי או אלכסייבסקי.
הכנת מכולות
כדי לעקר את המיכל, הניחו סיר מים על תנור הגז והביאו לרתיחה. ואז מותקן רשת מתכת על המיכל, שעל גביו מונחות הצנצנות הפוכות. הם מאודים במשך 20-25 דקות.
המתכונים הטובים ביותר ללצ'ו עם שום
ישנם שבעה מתכונים איתם תוכלו להכין ליסו שום טעים.
מתכון פשוט לחצים שום
זהו המתכון הפופולרי ביותר לחטיפי עגבניות אדומות. ביצירת חטיף נחתכים 750 גרם חצים שום לחתיכות, שוטפים ומורתחים בסיר מים. לאחר מכן הוסיפו למכולה 650 מיליליטר רסק עגבניות, הרתיחה בשום. לאחר מכן מוסיפים לתערובת 300 גרם פלפלים קצוצים עם בצל וגזר מגורד. את החומרים מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
את התערובת המוכרת יוצקים לצנצנות, מגולגלים במכסים סטריליים ומוצאים למרתף.
אפשרות לחצילים
בעת יצירת חטיף משתמשים במרכיבים הבאים:
- עשרה חצילים;
- ארבעה ראשי בצל;
- שבעה פלפלים;
- 15-17 עגבניות;
- שש שיני שום;
- 100 מיליליטר חומץ;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
ראשית, העגבניות נחתכות ומעבירות דרך מטחנת בשר. ואז חותכים את שאר הירקות, שופכים אותם לסיר ויוצקים את תערובת העגבניות.הרכיבים מומלחים ומניחים על הכיריים לרתיחה במשך חצי שעה.
עם מלפפונים
להכנת lecho תצטרך את המוצרים הבאים:
- קילוגרם של חצי וחצי עגבניות;
- קילוגרם מלפפונים;
- 5-6 קילוגרם פלפל מתוק;
- 700 גרם גזר;
- 3-4 ראשי שום;
- 120 מיליליטר חומץ;
- מלח עם סוכר.
ירקות נשטפים מעפר, נחתכים ומוזגים לסיר. הכניסו עגבניות לכלי נפרד והרתיחו. מרכיבי ירקות אחרים מוזגים עם נוזל העגבניות המוכן ומבשלים. לניחוח, אתה יכול להוסיף תבלינים עם עשבי תיבול לליכו.
הוּנגָרִי
כדי להכין מנה ראשונה הונגרית, תזדקק ל:
- 400 גרם גזר;
- קילוגרם עגבניות ופלפלים;
- 500 גרם בצל;
- 100 גרם מלח וסוכר;
- עלה דפנה;
- כף חומץ.
עגבניות קצוצות בבלנדר, מערבבים עם עלי דפנה ומורתחים. לאחר מכן מוסיפים למכולה ירקות קצוצים מעורבבים במלח, חומץ וסוכר. המרכיבים מבושלים במשך 20-40 דקות ושופכים לכלי.
עם פטרוזיליה
פטרוזיליה צעירה תעזור להפוך את הלצ'ו ליותר ארומטי וטעים. בנוסף לירקות, הם מוסיפים למתאבן:
- שני קילוגרמים של עגבניות;
- 600 גרם בצל;
- חמש שיני שום;
- 85 גרם מלח;
- חומץ תפוחים;
- קילו פלפל.
חותכים ירקות, שמים בקערה, מפזרים מלח ומניחים להשרות לילה. כאשר הם נותנים למיץ ללכת, הם נלחצים היטב ומערבבים עם חומץ ושמן צמחי. ואז הכל מבושל במיץ עגבניות ונשפך לצנצנות.
בלי חומץ
כדי ליצור לכטו מבלי להוסיף חומץ תצטרך:
- קילוגרם עגבניות;
- 800 גרם פלפל;
- 55 גרם שמן צמחי;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
עגבניות מרוסקות ליצירת מחית נוזלית. לאחר מכן חותכים את הפלפל ומוסיפים אותו למיכל עם תערובת העגבניות. הכל מבושל, מעורבב עם חמאה, מלח וסוכר. בעוד חצי שעה המנה תהיה מוכנה וניתן לצקת אותה למיכל.
לטש קובאן טעים עם שום
עבור הקובאן לאצ'ו מכינים את המרכיבים הבאים:
- חמישה קילוגרם פלפל;
- ארבעה קילוגרם עגבניות;
- כוס חומץ;
- מלח לטעימה;
- ראש שום.
מכינים רסק עגבניות עגבניות, שנמזגות לסיר. ואז להוסיף פלפל קצוץ עם שום, חומץ ומלח אליו. התערובת מביאה לרתיחה, מתבשל במשך ארבעים דקות ושופך לצנצנות.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
יש לשמור על קור רוח חטיפים מבושלים ומשומרים. לשם כך מתאים מקרר או מרתף, שם הטמפרטורה לא תעלה על 5-8 מעלות.
בטמפרטורת החדר, ליסו משומר יתדרדר במהירות.
סיכום
עקרות בית רבות משמרות ליטו לחורף. לפני שימורים של כלי כדאי להכיר את המתכונים להכנת תכשיר כזה לחורף.
