המתכונים הטובים ביותר לעגבניות מלוחות בצורה חמה לחורף

כמה נחמד בקור לטעום עגבניות מלוחות טעימות בצנצנות לחורף בצורה חמה, מבושלות בקיץ, ואפילו תעשו זאת בעצמכם. המתכונים הפשוטים האלה צריכים להיות בבנק החזרזיר של כל עקרת בית, שכן למתאבן יש טעם משונה וניחוח נעים. בחורף, החסר האלה יקשטו שולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד, מכיוון שהם יכולים להפוך את הטעם של כל מנה להפליא.

תכונות של מלחת עגבניות לחורף בצורה חמה

בכדי להכניס עגבניות בצורה חמה, עליכם לשים את התבלינים, עשבי התיבול, השום שנבחר לפי הטעם על קרקעית תבשיל נקי ויבש, וטמפ עם ירקות למעלה. אפשר גם להניח עגבניות בשכבות של תבלינים.

בשלב הבא שופכים את תוכן הכלים עם מים רותחים, שאחרי 10-20 דקות מסננים ויוצרים ממנה תמלחת, מוסיפים מלח וסוכר. ואז הרתיחו את ההרכב שהתקבל ושפכו לצנצנות. לשימור הטוב ביותר ולחיטוב, הוסיפו חומץ לעגבניות המוגמרות.

ניתן לאטום צנצנות עגבניות מייד או לעקרן למשך 5 דקות. יש לקרר את השימור לאט, מכיוון שככל שתהליך זה נמשך זמן רב יותר, כך העבודה תהיה טעימה יותר. לשם כך, עטפו את הצנצנות בעזרת שמיכה חמה והשאירו למשך הלילה. ואז שלח אותו לאחסון.

כיצד לבחור ולהכין מוצרים?

לקבלת כבישה, קחו עגבניות עם עיסת צפופה באותה מידה של בשלות. בחר בירקות בגודל בינוני, מכיוון שייתכן ופירות גדולים לא ישייטו היטב. יש להשליך עגבניות פגועות ורכות, הן אינן מתאימות לשימור, מכיוון שהמתאבן לא ייראה אסתטי, והפחים עשויים להתפוצץ.

תסתכל גַם

כיצד לסנן גלי ופטריות חלב לחורף, האם ניתן לסגור אותם זה לזה

קוצצים ירקות לפני המלחה ליד הגבעול כך שהם מומלחים היטב. לקבלת האפקט הטוב ביותר, ניתן לחתוך אותם לחתיכות.

עֵצָה! עבור עגבניות מלוחות טעימות, השתמשו רק במלח גס.

הכנת מכולות

עבור חמוצים, מומלץ להשתמש בפחיות בנפח של 1 עד 3 ליטר, חביות קרמיקה, חביות עץ. על הכלים להיות שלמים, נקיים מסדקים, צ'יפס. לפני תהליך הייצור יש לשטוף אותו היטב במים חמים וסודה, לשטוף ולייבש. הבנקים מעוקרים בצורה הטובה ביותר.

איך עגבניות מלח חמות?

ישנם מספר רב של מתכונים לעגבניות מלחות חמות, אשר נבדלות זו מזו בהרכב המלח המתווסף לירקות, כמו גם תבלינים, המאפשרים לכם לתת לתכשיר טעמים וניחוחות שונים לחלוטין.

מתכון קלאסי לליטר 1

המלחה זו תשמש כחטיף מן המניין או כתוספת למנות רבות, המאפשרת לכם לגוון את התזונה, וגם להעשיר את גוף האדם בוויטמינים וחומרים מזינים. הודות לחומציות הטבעית של עגבניות וחומץ, חומר העבודה מאוחסן היטב.
מוצרים ופרופורציות שלהם לליטר:

• עגבניות;
• 1 ליטר מים;
• 3 שן. שום;
• 20-25 גרם של מלח;
• 40-50 גרם סוכר;
• 10 מ"ל חומץ;
• תבלינים לפי הטעם.

מדריך אחר צעד להכנת ריק טעים:

1. מלאו את הצנצנות בתבלינים וירקות. שופכים מים רותחים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
2. מסננים את הנוזל, מוסיפים מלח, סוכר ומניחים על הכיריים. הביאו את המלח לרתיחה, הסירו מהאש, שפכו את החומץ.
3. שופכים את תכולת הפחים במרינדה חמה, חותמים ומבודדים למשך יום.

עם שום ועשבי תיבול

כדי להוסיף טעם מתובל וארומה נעימה למתאבן, עליכם להוסיף שום, כמו גם עשבי תיבול, אשר יעשירו את המנה בצורה מושלמת.

רכיבים ופרופורציות שלהם עבור ליטר 3 יכולים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 שום;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 ליטר מים;
• 1 פלפל מריר;
• ירקות (שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה).

תסתכל גַם

למעלה 6 מתכונים טעימים להמלחת ירקות שונים לחורף

שיטת ייצור לפי מתכון:

1. מלאו את הצנצנות בירקות, לסירוגין בשכבות עשבי תיבול ושום.
2. שופכים מים רותחים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
3. מסננים את הנוזל למיכל, ומוסיפים לו מלח, שולחים אותו לתנור.
4. כשזה רותח, שופכים את תוכן הצנצנת ואוטמים בעזרת מכסים.

עם עלי ענבים

שיטה זו תאפשר לכם לשמור על תכונותיהם המועילות של רכיבים למשך זמן רב ובאותה עת להעניק להם טעם וארומה מיוחדים של ענבים.

סט רכיבים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 ליטר מים;
• עלי גפן.

המתכון מספק תהליכים מסוימים:

1. עוטפים כל עגבנייה בעלה ענבים ומקפלים אותה בחוזקה לצנצנת.
2. שופכים את המוצרים בצנצנת עם מים רותחים, ומכסים במכסים, מניחים בצד למשך 20 דקות. שופכים מים לכלי נפרד, מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים.
3. הוצא את התמליל שהתקבל מהתנור, ושפך איתו ירקות, אטם את הפחים בעזרת מכסי פח.

עם כוסברה ובזיליקום

כדי להכין עגבניות חמות באמצעות מתכון זה, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כפית כוסברה;
• 3-4 ענפי בזיליקום;
• ½ שום;
• 1 פלפל מריר.

אלגוריתם של פעולות למתכון:

1. שים בתחתית הצנצנת בזיליקום, פלפל, שום, כוסברה. הניחו ירקות מעל.
2. שופכים מים רותחים על האוכל ומניחים למשך 20 דקות.
3. הכינו מי מלח מהמים והמלח שנקזו מהפחית. מערבבים את ההרכב המתקבל, מרתיחים, ממלאים את הצנצנות עם התוכן איתו, אוטמים במכסים.

כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה?

יש לאחסן עגבניות מתוצרת חמה בחדר קר וחשוך, שיכול לשמש כמרתף, מרתף, מזווה.

חָשׁוּב! רק על ידי ארגון השמירה על הטמפרטורה הנכונה, משטר האור, הלחות האופטימאלית, תוכלו ליהנות מהטעם הבלתי מתפשר של החטיף במשך 2-3 שנים..