למעלה 11 מתכונים למלפפונים מומלחים קלות עם עלי חזרת ושום

מלפפונים טריים מומלחים קלות עם חזרת ושום הם מנה ראשונה טעימה שתפנה לילדים ומבוגרים. ניתן להשתמש בירקות ארומטיים עם טעם חריף לא רק בעצמם, אלא גם להוסיף כמרכיב למנות אחרות. סלט יוצא דופן יתגלה כאוליבייה, אם שמים אותו עם חזרת ושום במקום מלפפונים רגילים.

מה המוזרות של מלפפונים מלוחים עם חזרת

המוזרות של מלפפונים מומלחים עם חזרת היא שהם מתגלים כחדים מהרגיל. ירקות נמעכים יפה, לפעמים אפילו צובטים. לכן מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול לאכול אותם בכמויות מוגבלות בהחלט.

לאיזה טעם עלי חזרת נותנים ירקות

מלפפונים עם עלי חזרת מתבררים כחריפים מאוד. חזרת מעניקה ארומה וטעם ייחודי בהיר. המתאבן מסתדר לא רק עם תפוחי אדמה, דגנים, אלא גם עם מנות בשר ודגים.

בחירה והכנת מלפפונים

למתכון זה, אספו מלפפונים בשלים אך לא בשלים. כדי לשמור עליהם פריכים, בחרו פירות קטנים עם פצעונים בולטים.

אין לעודד מימיות יתר של מלפפונים - במקרה זה, תחת השפעת המרינדה, הם מסתכנים בריכוך רב.

מלפפונים טובלים באגן, נותרים במים קרים למשך שלוש שעות. ואז הם נשטפים ביסודיות, משוכנעים במסננת. הם מתחילים לבשל רק לאחר ייבוש מוחלט.

איזה מלח לבחור

עדיף לבחור מלח גס. עקרות בית מנוסות אומרות שעדיף לא להשתמש מיוד, מכיוון שהוא משמיד את עור הירקות.

דרישת מים וכלים לשימור

מים מוכנים להתחלה. זה מבושל, מקורר. אסור להשתמש מייד מהברז. מהמנות תצטרך אגן לכביסה, מיכל גדול עם אמייל למרינדה, כמו גם מיכל להכנת המלח. צנצנות נבחרות בין 2 ל 3 ליטר. סקופ גדול משמש להקל על השופכה.

מתכונים ושיטות בישול

השתמש באחד המתכונים המוכחים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להמלחת אגרי דבש לחורף בבנקים

מתכון קלאסי עם מלח חם

למתכון תצטרך:

• 1.5 קילוגרם מלפפונים;
• 12 שיני שום צעיר;
• 4 עלי חזרת;
• 7 עלי דומדמניות;
• מטריית שמיר;
• 2 ליטר מים;
• 4 כפות מלח;
• פלפל, ציפורן ועלי דפנה לפי הטעם.

כל הירקות ועשבי התיבול נשטפים ומייבשים היטב. בתחתית הצנצנת מוסיפים חזרת ודומדמניות. מלפפונים שקועים בכלי הדוק. נכון לעכשיו, מכינים תחמיץ במים ממלח, פלפל, ציפורן ועלי דפנה. יוצקים במרינדה, משאירים במקרר לפחות יום.

מלפפונים פריכים מומלחים קלות במי מלח קר

זה הכרחי:

• 1.5 ליטר מים;
• 3 כפות מלח;
• 2 ראשים של שום טרי;
• שמיר, חזרת, דומדמניות ועלי דובדבן לפי הטעם.

שים בתחתית התבנית עשבי תיבול, עלים, שום. מלפפונים ללא קצות מונחים בסיר, ומחליפים כל שכבה בשכבת שום. מלח מדולל במים, הרכב מוזג לכלי.

הקפידו לשים עומס על המלפפונים, למשל צלחת, ועליה צנצנת שלושה ליטר מלאה מים. הירקות יהיו מוכנים בעוד יומיים.

מלפפונים חמוצים מהירים בשקית

לא יהיה קשה להכין מלפפונים טעימים קלים קלים בשקית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך ירקות צעירים לרבעים אנכית, הסר את הקצות. מפזרים בכבדות מלח, מוסיפים מעט סוכר, משפשפים עם הידיים. ואז להעמיס עם שמיר ושום קצוצים דק לשקית זילוף. סוגרים היטב ומעבירים למקרר.

מתכון מהיר תוך שעתיים

זה הכרחי:

• 1.5 ק"ג ירקות;
• 3 כפות מלח;
• תבלינים לפי הטעם.

המלפפונים נחתכים לשניים אנכית. משפשפים כל אחד במלח, מורחים עם העיסה החתוכה כלפי מטה. כל שכבה מתחלפת עם שום. מלא במרינדה חמה. כאשר הוא יתקרר, הירקות המלוחים יהיו מוכנים.

מלפפונים מומלחים קלות תוך 25 דקות בבית

בכדי לקבל מלפפונים קלים קלות, תצטרך:

• 2 ק"ג ירקות;
• כפית סוכר
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כף חומץ
  שמיר, שום לפי הטעם.

תסתכל גַם

עשרה מתכונים מובילים כיצד למלח שמיר בבית לחורף בצנצנות, פרופורציות

המלפפונים נחתכים לארבע או שש חתיכות, תלוי בגודל שלהם. שפשפו במלח וסוכר. חומץ ושמן צמחי מעורבבים בכלי נפרד. מוסיפים ומערבבים היטב. המנה תהיה מוכנה תוך 35-30 דקות.

בפחית מתכון פריך ומלוח קלות

המוזרות במתכון זה היא שהוא מבוצע על פי האלגוריתם הקלאסי. אבל כדי לקבל חטיף פריך מאוד, עליכם למלא מראש את המלפפונים במים קרים לפחות שלוש שעות. כדי להפוך אותם אפילו יותר פריכים, תוכלו להוסיף קרח למים.

בסיר

אתה תצטרך:

• 2 קילוגרם מלפפונים;
• 12 שיני שום צעיר;
• מטריית שמיר;
• 2 ליטר מים;
• 4 כפות מלח;
• פלפל, ציפורן ועלי דפנה לפי הטעם.

מטריות שמיר ושום מוסיפים לתחתית הצנצנת המעוקרת. בשלב זה, מיוצר במרינדה במים ממלח ועלי דפנה.

ירקות מוזגים במרינדה ומשאירים במקרר לפחות יום.

עם שום ועשבי תיבול

המתכון זהה לקודמו. אבל כדי שהירקות יריחו יותר שמיר, צריך לשים לא רק מטריות, אלא ענפי שמיר קצוצים דק.

שיטת מים מינרליים

המתאבן יתגלה כפריך מאוד, אך יחד עם זאת הוא ישמור על כל הרוך שלו אם תשתמשו במים מינרלים במקום במים רגילים. כדאי לבחור באפשרות הכי אלקלית.

עם פלפל חריף

המתכון קלאסי. אבל כדאי להוסיף תרמיל פלפל אדום חם (חתוך לטבעות).

על פי המתכון של סבתא ותיקה

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 3 כפות סוכר ומלח;
• 2 כפות חומץ;
• ירקות, שום לפי הטעם.

עלי דומדמניות או דובדבנים מונחים בתחתית הסיר, גם עלי ענבים מתאימים. המלפפונים נלחצים זה בזה, לסירוגין שום. יוצקים תערובת של מים וחומץ. מכניסים למקום קר תחת העיתונות למשך 36 שעות.

כללי הגשה

מלפפונים מוגשים כמנה נפרדת או כמתאבן. אין צורך לשטוף או לנקות אותם מרכיבים נוספים - הם גם מוכנים לשימוש.

המנה מעוטרת בעשבי תיבול טריים, שמן זית ופירות יער חמוצים.