מתכונים לקוויאר דלעת עם מיונז לחורף כמו בחנות שתלקקו את האצבעות
קוויאר קישואים עם מיונז לחורף הוא מאכל נפוץ למדי שמכינים לעיתים קרובות עקרות בית. מתאבון זה שונה משיבולת משומר אחרת עם טעמו העדין והייחודי. למרות העובדה שמכינים קוויאר דלעת לחורף בתוספת מיונז, מנה זו עדיין מושלמת לאנשים שעוקבים אחר דיאטה. אחרי הכל, קישואים הם ירקות בריאים מאוד, שיכולים לשמור על תכונותיהם המועילות גם לאחר טיפול בחום.
עבור חלקם, בישול קוויאר דלעת עם מיונז עשוי להיראות כמשימה מפחידה. לכן מומלץ לברר מראש כיצד להכין אותו ובאילו מתכונים תוכלו להשתמש כך שלקוויאר יהיה טעם בחנות.
עיקור מכולות
לפני שלומדים מתכונים להכנת קוויאר, עליכם לעבד את המכולות. ישנן מספר דרכים עיקריות לעיקור צנצנות שימורים.
שימוש במיקרוגל
הדרך הבטוחה והקלה ביותר להתמודד עם מיכלי שימור היא להשתמש בתנור מיקרוגל. כדי לעבד את הצנצנות בשיטה זו, יהיה עליכם לאסוף מעט מים בתחתית כל מיכל. ואז מותקנים כמה פחיות בתנור ומעובדים בו במשך מספר דקות בעוצמה של 750 וואט.
ניתן להשתמש מיידית בצנצנות שעובדו בשיטה זו כדי לשמר קוויאר.
טיפול בקיטור
אחת השיטות המוכחות ביותר להכנת מכולות לגלגול החסר בחורף היא טיפול באדים. היתרון העיקרי בשיטה זו הוא שניתן להשתמש בה לעיבוד מכולות בכל נפח.
לשם כך אתה צריך סיר קטן, שאמור להיות מלא למחצה במים. יש להניח מסננת על גבי התבנית עליה יותקן המכולה. הצנצנות מונחות על גבי מסננת הפוכה ומעוקרות. יש לעבד מכולות ליטר תוך 15 דקות, ומכולות דו ליטר - 20 דקות.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים להכנת החסר לחורף. עם זאת, המתכון של קוויאר הקישואים הקלאסי עם מיונז ורסק עגבניות הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית. קוויאר קישואים עם מיונז לחורף על פי מתכון זה נוצר מהמרכיבים הבאים:
- שלושה קישואים;
- 500 גזר גזר;
- 400 גרם בצל;
- 400 גרם מיונז;
- פלפל שחור;
- 90 גרם מלח;
- 150 מ"ל חומץ;
- 100 גרם סוכר;
- רסק עגבניות.
קוויאר קישואים לחורף נקצר במספר שלבים. ראשית, עליכם להתחיל להכין את הירקות שמהם יכין המתאבן. הקישואים נשטפים היטב, קלופים וחותכים לשניים.ואז הגרעין, המכיל את הזרעים, מוסר. כתוצאה מכך, כל הקורגואים הפרוסים צריכים להיות נקיים מעיסה.
לאחר מכן מקלפים את הבצל ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם הקישואים. התערובת המתקבלת מעורבבת היטב, מפוזרת מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים לכלי שמן צמחי, מיונז ורסק עגבניות. ליצירת ריק זה, ניתן להשתמש בפסטה ביתית והן בפסטה ביתית.
מעבירים את התערובת לסיר קטן ומניחים על אש נמוכה. משך הכנת החטיף תלוי בכמות הקישואים שנוספו. בממוצע קוויאר דלעת עם מיונז צריך לבשל כשעתיים. במהלך הבישול יש לערבב את התבשיל מעת לעת כדי שלא תישרף.
לפני שמוציאים את המתאבן מהכיריים, הוסיפו אליו מעט חומץ וערבבו אותו עם קוויאר. לאחר מכן, אנו מעבירים את כל הנוזל מהמיכל לצנצנות שעברו עיקור ושומרים. ואז השימור מתקרר ומועבר למרתף לאחסון נוסף.
עם שום
מתכוני קוויאר יכולים להכיל מרכיבים שונים. במקרה זה, המנה תכין עם מיונז ושום. תצטרך גם את המוצרים הבאים כדי ליצור אותם:
- שני קישואים;
- 2 ק"ג גזר;
- 300 גרם רוטב עגבניות;
- שלושה ראשי שום;
- 200 גרם מיונז;
- שני בצלים;
- 100 גרם מלח;
- פלפל.
בישול קוויאר לחורף עם מיונז מתחיל בהכנת המוצרים המשמשים. ראשית, עליכם להתחיל להכין קישואים. ניתן לחתוך אותם לשניים, או שתוכל להתחיל לחתוך אותם ישר לטבעות. לאחר מכן, הסר את העיסה בה נמצאים הזרעים.
לאחר שתסיימו עם הקישואים תוכלו להתחיל עם שאר המרכיבים. גזר, יחד עם בצל ושום, נשטפים היטב במים ומקלפים. ואז כל המוצרים המבושלים מועברים דרך מטחנת בשר. כמה עקרות בית משתמשות בבלנדר במקום במטחנת בשר.
את התערובת המתקבלת יוצקים לסיר ומערבבים היטב. ואז מוסיפים לזה מעט מלח וסוכר. הנוזל מובא לרתיחה, ואחריו מוסיפים אליו רוטב, מיונז ומעט שום. כל זה צריך להיות מבושל ברוטב שום למשך חצי שעה לפחות.
לאחר שהכין את הקוויאר, יש להניח אותו בצנצנות ולשמור. יש לקרר את המכולות המגולגלות בחדרים עם טמפרטורת החדר. עם זאת, יש לאחסן אותם במרתפים או במרתפים במהלך החורף.
מתכון "ללקק את האצבעות"
כמה עקרות בית מכינות קוויאר לחורף. אם תשתמש במתכון הפשוט הזה לקוויאר דלעת, תזדקק למרכיבים הבאים:
- שלושה קישואים קלופים;
- 300 גרם רסק עגבניות או עגבניות;
- בצל אחד;
- 300 גרם מיונז;
- עלה דפנה;
- 200 מ"ל שמן;
- פלפל;
- 100 גרם מלח.
בישול קישואים עם מיונז ורסק עגבניות לחורף מתחיל בהכנה ראשונית של המרכיבים העיקריים. עליך להשתמש בירקות הטובים ביותר כדי ליצור את החטיף שלך. לכן מומלץ להשתמש רק קישואים בשלים עם עגבניות.
ראשית, עליך לקלף את הבצל עם קישואים ולהעביר אותם דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים לתערובת הדבק ומיונז. את כל זה מניחים בסיר ומניחים על הכיריים. יש לתבש את המנה למשך שעה, לאחר מכן מוסיפים לה כמה תבלינים.
במהלך הבישול יש לערבב הכל מעת לעת על מנת שהקוויאר לא יידבק בצידי התבנית. זמן הבישול הכולל של מתכון זה לא יעלה על שעתיים. כאשר קוויאר מוכן לחלוטין, יש למזוג אותו לצנצנות ולסגור אותו בעפעפיים תפרים.
יש לאחסן את חומר העבודה המשומר בכל חדר קריר. מרתף, מקרר ואפילו מרפסת הם אידיאליים לכך.
סיכום
כל אחד יכול לבשל קוויאר מקישואים.לשם כך עליכם ללמוד את המתכונים הנפוצים ביותר ולקרוא ביקורות של אנשים שהיו מעורבים בעבר בשימור. תוכלו גם לצפות בסרטון, שיתאר בפירוט את תהליך הכנת היצירה.
