מתכונים טעימים להכנת מלפפונים במילוי חרדל לחורף

עקרות בית מודרניות לא מתלהבות מאוד בהכנות לחורף, אך לשווא, מכיוון שחמוצים טעימים ישמחו את כל משקי הבית. בואו נסתכל כיצד להכין במהירות מלפפונים חרדליים.

מתכון מלפפון כבוש פשוט

אפשר לכל עקרת בית להכין את התכשיר, בעקבות מתכון כמו מלפפונים חמוצים במילוי חרדל לחורף, מכיוון שכל המרכיבים זמינים, ושיטת הבישול פשוטה ואינה דורשת הרבה זמן ומאמץ.

תוך מספר דקות תוכלו להכין רוטב טעים ולגזר מלפפונים וכתוצאה מכך המארחת הקנאית תשמח את המשפחה בהכנות טעימות לאורך כל החורף. אנו מציעים שברגע שתגיע העונה לקטוף מלפפונים, הכינו כמה צנצנות טוויסט למשפט. שקול כיצד לבשל מלפפונים ברוטב חרדל.

מה אתה צריך:

• מלפפונים - שני קילוגרמים;
• סוכר גרגירי - חצי כוס;
• שמן מזוקק - חצי כוס;
• מלח שולחן - שתי כפות גדולות;
• אבקת חרדל - כף אחת גדולה;
• פלפל גרוס - כפית אחת;
• חומצה אצטית - 1/2 כוס.

כמות המרכיבים מחושבת לחמש מנות.

שיטת בישול:

1. הכנת החומרים. שוטפים מלפפונים ביסודיות וחותכים לאורכם.
2. מבשל את הרוטב. מערבבים היטב את הסוכר, הפלפל והחרדל הגרגירים. מלח צריך להיות הדבר האחרון. שופכים חומץ ושמן חמניות לרוטב.
3. עכשיו לשפוך אתה צריך לשפוך חמוצים, לערבב.
4. בתוך ההלבשה, מרינדים ירקות למשך שלוש שעות. רק אחרי זה אנחנו משמרים פחים, מתמלאים במי מלח, סוגרים.
5. תהליך העיקור אורך עשרים דקות.
6. בעוד הצנצנות חמות, יש צורך להדק אותן.

המתכון המסתובב ממש פשוט, אפילו המארחת שמעולם לא ניסתה לשמר ירקות לחורף יכולה להתמודד עם זה.

מלפפונים חמוצים עם רוטב

ירקות למתכון זה חייבים להיות באיכות גבוהה: מלפפונים חייבים להיות יציבים ואחידים בגודל.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - שלושה קילוגרמים;
• חרדל אבקה - 40 גרם;
• סוכר - 3/5 כוס;
• כוס שמן צמחי;
• מלח - שתי כפות גדולות;
• ראש שום גדול;
• תערובת של פלפלים שונים - כף אחת;
• כוס של 9% חומצה אצטית;
• 300 מ"ל מים רותחים.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים כיצד להחמיץ פטריות חלב בבית חם וקר

תהליך בישול:

1. אנו ממיינים את המלפפונים, משחררים אותם מהגבעול, בעזרת ספוג גומי מוקצף, שוטפים היטב.
2. כדי שירקות יהיו עסיסיים וטעימים, עליהם להשרות.
3. חותכים את המלפפונים לפרוסות, לא ממש דקים. לאחר מכן, יבש את החיתוך בעזרת מגבת נייר.
4. כביש המלפפונים צריך להתחיל עם הרוטב. מערבבים מלח עם חרדל, מוסיפים סוכר גרגירי ופלפל.מערבבים היטב את הרוטב המתקבל - המסה צריכה להיות דומה בעקביות לשמנת חמוצה. שופכים את החומצה האצטית והשמן המזוקק לאט לתערובת.
5. עכשיו אתה צריך לשפוך את הירקות עם רוטב חרדל, תוך ערבוב טוב, אפילו עם הידיים. יש לסיר את הסלט הזה בסיר למשך כשלוש שעות.
6. קולפים את השום וקוצצים דק, מוזגים לכלי עם ירקות. תן לחומר העבודה לשבת עוד שעה.
7. לאחר זמן מה ניתן להניח את הירקות בצנצנות, לשפוך מעל הכל עם מלפפון חמוץ.
8. מהדקים את הצנצנות במכסים מעוקרים, מביאים לרתיחה.
9. עכשיו סגרו את המכולות, השאירו אותם בבית לילה. אז אתה יכול להכניס אותו למרתף.

אז מלפפונים משומרים ברוטב חרדל מוכנים! אפשר להגיש אותם כמנה עצמאית או בשילוב עם בשר, תפוחי אדמה, עוף. הטוויסט הטעים הזה יאפשר לכל עקרת בית לגוון את התפריט ולספק את צרכיהם של בני הבית. העיקר לעשות את השימורים במצב רוח טוב, ואז הכל יסתדר.

מתכון ללא טיפול בחום

יש מספר עצום של אפשרויות שימור, וניתן לפשט את תהליך השימור עצמו. לשם כך אנו ממליצים להשתמש במתכון למלפפונים ברוטב חרדל ללא עיקור.

מה אתה צריך:

• מלפפונים טריים - 7 קילוגרם;
• תפרחות של שמיר ירוק;
• מים נקיים - 5 ליטר;
• שום - שלושה ראשים;
• עלי דובדבן, דומדמניות ואלון;
• שורשי חזרת;
• גרגירי פלפל - 5 חלקים;
• מלח - 350 גרם;
• חרדל אבקה - 0.5 כף;
• פלפל חריף - 2 חלקים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לכבישה של מלפפונים בעלים של ענבים לחורף

ל מלפפונים ברוטב לחורף אהבתי את זה, עליך לעקוב אחר רצף כלשהו בתהליך הרכש:

1. שוטפים את המלפפונים ומשאירים במים קרירים למשך חמש שעות.
2. בזמן שהירקות משרים, הביאו את כמות המים שצוינה לרתיחה.
3. הכן מראש מיכל זכוכית בנפח של שלוש ליטר. כמות המלפפונים המצוינת במתכון צריכה להתאים לשלוש פחיות.
4. שים תבלינים ומלפפונים בשכבות בצנצנות מעוקרות: ראשית, עשבי תיבול, עלים ושום, אחר כך ירקות בחוזקה, מכסים אותם בשכבה הבאה של עשבי תיבול ותבלינים. השלמת הכנה כזו לחורף לא תיקח הרבה זמן.
5. עכשיו אתה צריך להכין את המלח. קחו מים מבושלים בעבר, שפכו שם את הכמות הנדרשת של מלח שולחן.
6. שופכים את המלח על הצנצנות והוסיפו את החרדל.
7. סגור את המיכל. עדיף לאחסן ריקים כאלה במקרר.
8. ניתן לטעום את המוצר המוגמר בעוד חודש.

מלפפונים המיוצרים על פי מתכון זה ברוטב חרדל הם בעלי טעם מצוין, יהיו פריכים וטעים.

במלאי, כל עקרת בית צריכה להיות בשימור טעים ככל האפשר. המתכון הבא למלפפונים ללא עיקור במילוי חרדל לחורף נבדל במהירות הכנתו וטעמו המדהים.

רכיבים:

• פלפל שחור טחון;
• חומץ 9% - 250 מיליליטר;
• מלח - 0.5 כוסות;
• שמן מזוקק - 250 מיליליטר;
• סוכר - 200 מ"ג;
• מלפפונים - חמישה קילוגרמים;
• שני ראשי שום.

שיטת בישול:

1. כדי להקל על הכנת מלפפונים לחורף, יש לחתוך אותם למספר חלקים שווים. מכניסים לסיר, מערבבים עם התבלינים ומשאירים במצב זה מספר שעות.
2. מסדרים את הירקות הכבושים במיכלים (יש לעקר את הצנצנות).
3. כדי לשמור על ירקות כבושים עד החורף, עליכם גם לעקר את התכשיר.

אנו רוצים לומר כי כל שיטת הבישול שנבחרה, לפני שתאחסן את החומר, עליכם להשאיר את המיכלים חמים למשך יומיים. מתכונים למלפפונים מלאי חרדל לחורף יעזרו לכם לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם תכשירים טעימים בחורף.