למעלה 15 מתכונים לכבישה של מלפפונים גדולים בחתיכות פריכות לחורף

מלפפונים חמוצים הם מתאבן המשלים סלטים שונים, תוספות ותבשילים קרים. כשמכינים חטיפים, עליכם להשתמש בסוגים מסוימים של ירקות מכיוון שחלקם מתאימים רק לצריכה גולמית. כדי לגלות כיצד מלפפונים מלפפונים גדולים עם פרוסות או טבעות לחורף, עליכם לקרוא את הכללים להליך.

תכונות של מלפפונים כבושים בפרוסות לחורף

מלפפונים חמוצים פריכים משומרים בכמה צורות:

1. חותכים לעיגולים בינוניים.
2. חותכים לטבעות בעובי קטן.

מלפפונים חמוצים שומרים על פריכותם, רוכשים טעם וארומה נעימים.

בחירה והכנה של חומרי גלם

למרינדה עליכם לרכוש 2-3 קילוגרם מלפפונים גדולים. באילו קריטריונים להשתמש בעת בחירת חומרי גלם:

1. יש צורך לבחור ירקות צעירים, מכיוון שהם שומרים על כל התכונות המועילות שלהם לאחר ההמלחה.
2. למוצר שמתאים למרינדה צריך להיות פצעונים עם כתמים שחורים. מלפפונים אלה למעשה לא מתפוצצים בצנצנות.
3. כדי להפוך את המתאבן לפריך, אתה צריך להתמקד בעובי הקליפה. בדרך כלל זה צריך להיות צפוף וקשה לחדור עם חפצים חדים.

חשוב: לפני ההליך, יש להשרות את חומרי הגלם המוגמרים במים למשך 3 שעות כדי לחדש את מאזן הלחות ולהפוך את החטיף עסיסי.

איך מכינים מיכל?

כדי למנוע שהתפוצץ חומר העבודה במהלך האחסון, עליך להכין בזהירות את מיכל השימורים. כדי למנוע סכנת פיצוץ, יש לשטוף פחים בסודה לשתייה לפני הבישול. בשלב הבא, יש לעקר את המיכל במים חמים, לייבש אותו באופן טבעי. חזור על הפעולה עם מכסי הברגים.

המתכונים הכי טעימים

מלפפונים מוחמצים מוחמצים בדרכים שונות, כאשר לכל אחד מהם משלימים מאכלים ותבלינים מסוימים המסייעים בהעצמת טעם החטיף.

מתכון פשוט לחורף לצנצנת 3 ליטר "ללקק את האצבעות"

מתכון שימורים פשוט:

1. מניחים ירקות קצוצים בתחתית צנצנת נקייה.
2. בשלב הבא הכניסו את המלפפונים הפרוסים לפרוסות.
3. מוסיפים מים רותחים, משאירים למשך 25 דקות.
4. מסננים את המים, עשו מלח על בסיסו. מוסיפים לנוזל סוכר, שלב אותו במלח, העלה מים, הסיר לאחר 5 דקות.
5. שלב את המלח עם הירקות, הוסף חומץ, מגלגל את הצנצנת.

כדי לשמר אותו, הפוך אותו וכסה במגבת חמה. כאשר היצירה התקררה, יש לשלוח אותה למקום חשוך.

אפשרות ללא עיקור

מלפפונים מומלחים ללא עיקור מוכנים כדלקמן:

1. משרים 1.5 קילוגרם מלפפונים במים.
2. הוסף ירקות למיכל הסלסול.
3. חותכים ירקות, שופכים מים מבושלים.
4. לאחר רבע שעה מסננים את הנוזלים לסיר נקי, מוסיפים מלח וסוכר, שמים את הפתרון כדי שיבש על האש.
5. בתום ההליך, שפכו כפית חומץ לתחושת המרינדה. מוסיפים למלפפונים את המלח מלוח.

הדקו הכל בעזרת מכסים, המתינו לקירור. ואז שלחו את הפיתולים לחדר חשוך.

בפולנית

כדי להכין לחורף עליכם:

1. מוסיפים לסיר 2 ליטר מים.
2. מוסיפים כוס מלח מיוד, מערבבים את הפתרון.
3. חותכים את המלפפונים לפרוסות ומניחים במלח מלוחים למשך 3 שעות.
4. קוצצים פלפלים אדומים ועשבי תיבול, מניחים אותם בצנצנות נקיות.
5. מניחים ירקות קצוצים על גבי הירוקים.
6. מוסיפים לתערובת הנותרת 2 כפות סוכר, חרדל ועלי דפנה, שמים את המרינדה על אש נמוכה. מוציאים אותו מהתנור לאחר 7 דקות.
7. שופכים את המלח התוצרת לצנצנות, מגלגלים את המכסים.

תסתכל גַם

4 המתכונים הטובים ביותר להכנת מלפפונים עם שמן חמניות

עטפו את החסר עם מגבת, המתינו עד שיתקררו, שלחו אותם למרתף לאחסון.

בקוריאנית

כדי מלפפונים חמוצים בקוריאנית, אתה צריך:

1. שוטפים היטב את הירקות, חתוכים לחתיכות.
2. מגררים גזר גדול על פומפיה גסה, מערבבים עם מלפפונים, מוסיפים שום קצוץ.
3. יוצקים שמן זית, סוכר, מלח, פלפל לתערובת הירקות המתקבלת, מערבבים את כל הרכיבים. השאירו את התערובת להשרות 7 שעות.
4. המוצר שהתקבל ארוז בצנצנות, הדק את המכסה.

הופכים את הפחים, מכסים ומשאירים כמו שהם עד שהם מתקררים.

חשוב: על מנת שהתאבן יתגלה כעסיסי ועשיר יותר, יש להתעקש על תכשיר הירקות לאורך כל היום בחדר קריר.

פִינִית

למלפפונים מלח בפינית, אתה צריך:

1. שוטפים 2 קילוגרם מלפפונים, מקלפים, חותכים לפרוסות דקות.
2. מניחים את חומרי הגלם בכלי עמוק, מפזרים עליו כפית סוכר.
3. חותכים את השמיר מלמעלה לשכבה דקה.
4. ואז חזור על הצעדים, הניח מלפפונים קצוצים, סוכר, עשבי תיבול על שכבת שמיר.
5. מכסים את היצירה במכסה.
6. התחל בהכנת המרינדה. לשם כך ממיסים כפית סוכר וכף חומץ בחצי כוס מים, מערבבים את המוצרים.
7. שופכים את המלח על הירקות, מכסים ומשאירים למשך שעתיים.

כעת ניתן לאכול את הפיתול.

עם בצל, שום ושמיר

מלפפונים קצוצים מלח עם בצל ושום כדלקמן:

1. משרים 2 קילוגרמים של מלפפונים במים למשך שעתיים.
2. קלף 4 בצלים ושלושה שום.
3. קוצצים את הבצל לחתיכות בינוניות, קוצצים דק את השום.
4. שים צנצנות, שום, בצל ומעט פלפל בצנצנות.
5. חותכים את המלפפונים לחתיכות ושמים בכלי, שופכים עליהם מים רותחים, משאירים למשך 15 דקות.
6. שופכים את הפיתרון המתקבל לסיר, מעלים אותו באש, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מבשלים 6 דקות.

שופכים את המרינדה לצנצנות, מגלגלים את המכסים, משאירים להחדיר עד שיתקרר לחלוטין.

עם זרעי חרדל וחרדל

מלפפונים קצוצים ניתן לכבוש חרדל; כיצד להשלים את ההליך:

1. משרים 3 קילוגרמים מחומרי גלם במים, משאירים למשך שעתיים.
2. כשהזמן נכון, חותכים את המלפפונים לפרוסות.
3. מניחים שמיר, עלה חזרת, שום בצנצנות נקיות.
4. הכניסו את החסר לפרוס לצנצנת.
5. הניחו שמיר מעל, כמה שיני שום.
6. שופכים 2 ליטר מים לסיר, מוסיפים 3 כפות חרדל, שמים את התכולה על אש נמוכה.
7. להוסיף מלח, סוכר למרינדה, לשפוך אותו על המלפפונים.

מגלגלים את הפחים, שלחו אותם להתקרר במקום קריר.

עם עגבניות

מלפפונים ועגבניות חתוכים מוכנים כדלקמן:

1. קח 2 ק"ג ירקות, חתוך אותם לחתיכות בגודל בינוני.
2. הכינו צנצנות, הניחו פלפל קצוץ, שמיר, שום על קרקעיתן.
3. הכניסו את התכשיר לצנצנת, הוסיפו שמיר מלמעלה.
4. שופכים מים רותחים, משאירים למשך 15 דקות.
5. מסננים את הפיתרון המתקבל, שמים אותו על אש נמוכה, מוסיפים 2 כפות סוכר ו -2 כפות חומץ.
6. מוסיפים את המרינדה לצנצנות, סוגרים אותם עם מכסים, מגלגלים ושולחים להתקרר.

לאחר הליך הפיתול, יש צורך לשלוח אותו למרתף.

עם בצל ועשבי תיבול

כדי להכין ריק עם עשבי תיבול, אתה צריך:

1. משרים מלפפונים במים קרים למשך שעתיים, חותכים אותם לפרוסות.
2. מכינים 3 בצל קלוף, פלפלים, עשבי תיבול. חותכים את כל המוצרים ומניחים אותם בתחתית הצנצנת.
3. הניחו את תכשיר הירקות, שפכו מעל הכל עם מים חמים, השאירו למשך 20 דקות.
4. מסננים את המים, מעלים באש, מוסיפים כפית סוכר, חומץ ומלח. מרתיחים את המלח במשך 5 דקות.
5. שופכים אותו לצנצנות וסוגרים אותם בעזרת מכסים.

תסתכל גַם

מתכונים להמלחה מהירה של עגבניות קלופות לחורף

מכסים את הפיתולים במגבת או שמיכה, לאחר הקירור, קחו אותם למרתף.

עם דומדמניות אדומות

כדי להכין ריק עם פירות יער, עליכם להשתמש במתכון הבא:

1. שוטפים את הירקות עם פירות יער, חותכים את המלפפונים לחתיכות.
2. מניחים את הריקה בצנצנת עם פירות יער שלמים.
3. מערבבים כף גדושה של סוכר, מלח, חומץ בסיר עם מים. המתן עד שהפתרון ירתח.
4. שופכים את המלח למיכל, סוגרים אותו עם מכסה.

לאחר הצינון, שלחו את המוצר לחדר חשוך.

עם שמן ריחני

כדי להכין חטיף חמאה, אתה צריך:

1. שוטפים קילוגרם מלפפונים וחותכים לטבעות, מכניסים לסיר.
2. חותכים את הבצל לטבעות, חבר אותם לחומר העבודה.
3. להוסיף לכלי עם ירקות כפית מלח, עלה דפנה, 3 כפות שמן וכף חומץ. מערבבים את כל הרכיבים, משאירים להחדיר למשך שעתיים.
4. אורזים את חומר העבודה בצנצנות, שופכים לתוכם מים חמים, משאירים למשך 20 דקות.
5. שופכים את הפיתרון המתקבל לסיר, מעלים באש, מוסיפים מעט סוכר ומלח.
6. שופכים את המרינדה לצנצנות, מהדקים את המכסה.

כאשר היצירה שהתקבלה התקררה, יש לשלוח אותה לחדר קריר.

עם גזר, בצל ודבש

כדי לייצר קציר עם דבש, עליכם:

1. שוטפים את הפלפלים, הבצל, הגזר והמלפפונים, חתוכים לפרוסות.
2. קוצצים את שמיר, כוסברה, מערבבים אותם עם דבש.
3. מניחים את הירקות בצנצנות, מוסיפים כפית מלח, שופכים דבש ועשבי תיבול על גבי. מגלגלים את כל העפעפיים.

שלח את המוצר להחדיר בחדר חשוך.

עם קטשופ צ'ילי

חטיף קטשופ משומר מכין כדלקמן:

1. חותכים את המלפפונים לחתיכות.
2. שים ירקות, 4 שיני שום, עלה חזרת אחד בתחתית הצנצנת.
3. מסדרים את המלפפונים.
4. מוסיפים כף גדושה של סוכר, מלח ו -8 כפות קטשופ לסיר מים. מבשלים את התמלחת כ- 6 דקות.
5. שופכים את המרינדה המתקבלת לצנצנות, מגלגלים אותם.

לאחר הקירור, העבירו את הצנצנות למרתף.

ברסק עגבניות

לבישול אתה צריך:

1. משרים מלפפונים במים במשך מספר שעות, חותכים אותם לפרוסות.
2. הניחו עשבי תיבול וכמה שיני שום בתחתית הצנצנת.
3. שופכים ליטר מים לסיר, מוסיפים 5 כפות רסק עגבניות, כפית מלח וסוכר. הוסף מעט חומץ.
4. שופכים את המרינדה לחומר העבודה, מרימים את המכסה.

מכסים את התלתלים במגבת או בשמיכה גדולה.

עם פלפל שחור

להכנה עם פלפל אתה צריך:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות.
2. בכלי נפרד מערבבים כוס שמן זית, כף סוכר, כמות קטנה של חומץ, מוסיפים פלפל גרוס. השאירו את המרינדה להחדיר למשך 6 שעות.
3. מכניסים את המלפפונים לצנצנות, שמים את השום, שמיר שם, שופכים את המרינדה ומגלגלים את המכסה.
4. מכניסים את הפיתולים לסיר רותח עם מים, מתבשלים במשך 5 דקות ושולחים להחדיר.

כאשר הצנצנות קרירות, העבירו אותן למזווה.

כיצד לאחסן מזון משומר כראוי

על מנת שהתלתלים ישמרו על טעמם ולא ייעלמו, יש לאחסן אותם במקום קריר עם לחות בינונית.מרתף, מרפסת, מחסן מתאימים לכך.

חשוב: במהלך אחסון מוצרים משומרים, קרני השמש לא צריכות ליפול עליו, זה יכול להוביל לקלקול החטיף.

אם אין תנאי האחסון הדרושים, עליך להשתמש במקרר.