המתכונים הטובים ביותר לקטיף חצילים עם דבש לחורף
אתה יכול להכין מגוון עצום של חטיפים מהכחולים. החסר לחורף ישמח את כל המשפחה ואת האורחים עד לסיום התקופה הקרה. כל עקרת בית רוצה לרצות את משפחתה במשהו טעים, במיוחד אם קר בחוץ וכדאי לשכוח לחלוטין מכמה מוצרים בגלל העונה. אלה הכחולים לחורף הם אופציה נהדרת במצב זה.
חציל עם דבש ושום
מתכון זה יכול לרצות את משפחתך בכל עת. יתר על כן, ניתן לייחס מתכון זה למתכונים פשוטים.
מוצרים נדרשים:
- כחול - 800 גר ';
- מלח;
- שום - ראש גדול;
- שמן חמניות - 150 מ"ל;
- גרגירי פלפל - 5 יח ';
- דבש - 2 כפות. l.;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מים.
כיצד לבשל חצילים במרינדת דבש לחורף:
- הפירות המוכנים מוזגים לכלי ונשטפים היטב. חתוך משני הצדדים וקליף. אתה יכול לנקות אותו ברצועות, זה יהיה יותר מקורי.
- חותכים עם טבעות או רצועות. מכסים במלח ומשאירים למשך שעה.
- שום מקלף וחותך למספר חלקים. ככל שיותר חצילים כבושים יהיו טעימים יותר.
- שוטפים ירקות ומייבשים במגבות נייר לפני השחמה. מטוגנים משני הצדדים.
- שני צנצנות בהספק של חצי ליטר ממולאים בירקות מטוגנים עם שום.
- שופכים מים לתבנית, כ -300 מ"ל. מוסיפים פלפל. אם אתה מאהב מר, אתה יכול להוסיף פלפלים חריפים. הביאו את המרינדה לרתיחה. חומץ מוסף, לאחר מספר דקות את שאר המרכיבים.
- תנו לתערובת הדבש להתבשל כמה דקות.
- ממלאים את הצנצנות במרינדה ומרדדים את המכסים ללא עיקור. כחול במרינדה עם דבש מוכנים!
חציל עם בזיליקום ודבש לחורף
חצילים לחורף נראים נהדר על השולחן. החטיף מכיל ויטמינים רבים שיחזקו את הגוף בחורף.
מוצרים נדרשים:
- אלה כחולים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- שום - ראש;
- בזיליקום - 3 שפריצים;
- דבש - 3 כפות. l.;
- שמן וחומץ - 100 גרם;
- חומץ - 4 כפות. l.;
- מלח.
כיצד לבשל חציל עם בזיליקום:
- שטיפה כחולה קטנה וקוצצת עיגולים. עובי החלקים 1 ס"מ.
- להכנת הרוטב, שמים מלח, ירקות בכלי וממלאים אותו במים. מבשלים 3 דקות.
- ירקות מבושלים מועברים למסננת ונשטפים במים קרים. השאירו למשך 20 דקות, שטפו שוב.
- עגבניות קצוצות לטבעות ומניחות על קרקעית התבנית. הבא, שים את הכחולים. מבשלים 5 דקות. מוסיפים חומץ, דבש, מלח, שמן. מבשלים 10 דקות.
- בזיליקום ושום קצוצים מניחים באותו סיר. מבשלים כ -5 דקות נוספות.
- המתאבן מועבר למכולות ומשומר.
השימור לחורף עם בזיליקום מוכן!
נִצנוּץ
האור ידוע לכולם.המתכון פשוט בטירוף, אבל הטעם של המנה ימשוך אניני טעם אמיתיים של חטיפים מרים.
רכיבים נדרשים:
- אלה כחולים - 3 ק"ג;
- שום - 3 ראשים;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- פלפלים חריפים - 3 יח ';
- חומץ - 150 מ"ל;
- שמן חמניות - 150 מ"ל;
- מלח.
כיצד לבשל נצנוץ חצילים:
- ירקות נשטפים וקוצצים בעזרת טבעות. הטבעות חייבות להיות עוביות לפחות 7 מילימטרים, אחרת הן יהפכו דקות מאוד לאחר הצלייה.
- ממליחים ומחכים שהכחולים ייתן מיץ. אחרי מטוגן.
- פלפל ושום קלופים וחותכים. הרגליים מוסרות. זרעים נותרים בפלפל חריף, המוסיפים פיקנטיות מיוחדת. נדחק דרך מטחנת בשר
- השמן מחומם בכלי נפרד ונשפך לתערובת הירקות. ממליחים ומוסיפים חומץ.
- הכחולים מונחים בצנצנות מוכנות ונשפכים ברוטב. חזור על שכבות עד שהצנצנת מלאה.
- יש למרינד את המנה המוגמרת לפחות 24 שעות לפני ההגשה. אם אתה קוצר חצילים לחורף, יש לעקר את הצנצנות.
חציל לחורף ברוטב דבש
מתכון החצילים המעניין הזה יפתיע כל אורח. התבשיל המבושל מתגלה מעט חריף ובעל טעם מתוק. חצילים עם דבש לחורף נראים טוב גם על שולחן רגיל וגם על שולחן חגיגי.
רכיבים נדרשים:
- אלה כחולים - 1 ק"ג;
- בצל - 1 pc .;
- שום - 1 pc .;
- דבש - 150 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - 4 יח ';
- כוסברה וחרדל צרפתי - 1 כף l.;
- ציפורן ועלי דפנה - 4 יח ';
- מלח - 4 כפיות;
- חומץ יין - 5 כפות. l.;
- שמן זית - 400 מ"ל.
איך לבשל:
- ירקות נשטפים, זנבות מוסרים ונחתכים לחתיכות.
- מונח על תבנית אפיה שנמסכה מראש.
- משאירים למשך 15 דקות בחום של 200 מעלות.
- את שאר הירקות נשטפים וקוצצים לחתיכות קטנות.
- המחבת מחוממת והירקות מטוגנים בשמן, מוסיפים תבלינים ונשארים כ -3 דקות נוספות.
- את שאר השמן והדבש יוצקים לקערה, מוסיפים מלח וחומץ. מחממים מעט, המלית מוכנה.
- הבנקים מעוקרים. שכבו את הירקות והרוטב המטוגנים. ואז הפחים מלאים במילוי. רטבים אחרים מתאימים למתכון זה, אך זה המוצלח ביותר.
- הצנצנות אטומות ומשאירות להתקררות לחלוטין. לאחסן במקום קריר. אתה יכול לאכול סלט במשך שלושה שבועות.
חטיף דבש וחצילים
מנה זו נראית מעוררת תיאבון ובריאה מאוד. המרכיב העיקרי משפיע לטובה על עבודת הלב ומייצב את חילוף החומרים במים.
רכיבים נדרשים:
- אלה כחולים - 3 ק"ג;
- חומץ - 200 גרם;
- דבש - 1 כף. l.;
- שום - 150 גרם;
- פלפל מריר - 3 יח '.
איך לבשל:
- הפירות נשטפים, קלופים ומכוסים במלח. השאירו למשך 3 שעות.
- שום ופלפל נשטפים וקולפים. עוברים דרך מטחנת בשר. מכניסים לסיר, מוסיפים תבלינים ודבש, מצפים לרתיחה.
- הכחולים נשטפים ממלח ומטוגנים.
- מיד מהמחבת הם מכניסים למרינדה ומעבירים לצנצנת. יש לעקר בנקים. ללא עיקור, חומר העבודה יתדרדר.
- פחיות מלאות מכוסות במכסים, מכניסים לתנור למשך 20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות.
- המוצר המתקבל מגולגל ומושאר למשך 1-2 ימים.
- אתה יכול לאכול חטיף אחרי שבוע. צנצנות מאוחסנות במקום קריר.
טיפים לבישול
מי שאוהב חריף לא זורק זרעי פלפל במהלך הבישול. הפיקנטיות של המנה מותאמת בהתאם לצרכי הטעם.
עדיף להשתמש בדבש סיד במתכונים. אנו זקוקים למוצרים האיכותיים ביותר בטמפרטורת החדר. לבישול ניתן להשתמש בפירות מטוגנים, מבושלים, אפויים. לצורך שימורים משתמשים בפירות קטנים, ללא חללים, עם זרעים קטנים, עיסת צפופה ורכה. כדי למנוע את התכהות הפירות הפרוסים הם טבולים במלח ובמים מחוממים.
כדי להסיר את המרירות, הפירות הפרוסים מכוסים במלח ונקבים במזלג.לפני הבישול, אתה צריך להרגיש את כל הכחולים. הם חייבים להיות אלסטיים ונוקשים בו זמנית. רק מוצרים כאלה יכינו חטיף טעים.
כמובן שחציל עצמו בריא מאוד. עם זאת, בשילוב עם מזונות אחרים, הם עמוסים בחומרים מזינים עוד יותר. על ידי ביצוע כל העצות וההוראות המצוינות, תוכלו להכין את המתאבן הכי טעים.
