5 מתכוני מלפפונים חמוצים הטובים ביותר ללא תוספת סוכר
לא כולם אוהבים את הטעם המתוק של מלפפונים חמוצים. להיפטר מזה די קל. אפשר להכין מלפפונים חמוצים מבלי להוסיף סוכר לתלתלים. הם אותם ארומטיים ופריכים, מלוחים בינוני. מלפפונים אלה מתאימים היטב להכנת סלטים ומנות ראשונות. פיתולים לא מתוקים כאלה אינם דורשים הרבה זמן ומאמץ.
יתרון של מלפפונים חמוצים ללא סוכר
היתרון בתכשירים ללא סוכר לחורף הוא שפחים כאלה מעולם לא מתפוצצים.
הכנת המרכיב העיקרי
ירקות פשוט נשטפים והקצוות נחתכים. אם הם נקנו בשוק ולא נקטפו מיד לפני השימור, יש להשרותם במים קרים למשך 4-5 שעות.
מבחר מתכונים ללא תוספת סוכר
עדיף להשתמש בפירות צעירים לקטיף לחורף. הם טעימים יותר וארומטיים יותר.
כדי לתת קראנץ 'מוסיפים עלי אלון לצנצנות.
גרסה קלאסית
פחית של 3 ליטר תדרוש:
- 95 גרם מלח;
- 5 שיני שום;
- כפית של 70% חומץ;
- עלי חזרת ושורש;
- עלים של עצי פרי ושיחים.
בתחתית הצנצנת יש צורך להניח עשבי תיבול ושום, ואז להניח את המלפפונים בחוזקה ולמלא אותם במים חמים. לאחר מספר דקות המים מוזגים לסיר, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ.
בשלב זה מוזגים המלפפונים בפעם השנייה עם מים רותחים. ואז המים מתנקזים והמרינדה החמה מוזגת פנימה. הצנצנת מגולגלת ועטופה בשמיכה חמה.
בתוספת חרדל
דבש מתווסף למתכון זה במקום סוכר. עבור 5 ק"ג מלפפונים תצטרך:
- 300 גרם בצל;
- 30 גרם שעועית חרדל;
- 5 עלי דפנה;
- 8 גרגירי פלפל שחור;
- 3 גרם חומצת לימון;
- 60 גרם מלח ודבש.
ראשית, מניחים תבלינים בצנצנת, אחרי מלפפונים. יוצקים פנימה את המרינדה החמה ומעקרים במשך 15 דקות.
דרך מהירה לבישול מלפפונים מלוחים ללא עיקור
יש להשרות מלפפונים במים למשך יומיים. זה יסיר מהם מרירות מיותרת. המתכון כולל:
- ירוק שמיר;
- ציפורן;
- מלח;
- מים.
שמיר וציפורן מונחות בתחתית הצנצנת, ירקות מונחות על גבי. כוס מלח מדוללת ב -3 ליטר מים. יוצקים מלפפונים עם מי מלח ומיד מגלגלים.
מתכון עם קטשופ חומץ וצ'ילי
עבור פחיות 4 ליטר תצטרך:
- זוג מטריות שמיר;
- חצי ראש שום;
- 8 אמנות. l. קטשופ צ'ילי;
- 5 כפות. l. מלח;
- 75 מ"ל חומץ.
ניתן לחתוך את המלפפונים במתכון זה לשניים.פירות ותבלינים מונחים בצנצנת, שפכים עם מים רותחים. לאחר חצי שעה מוזגים את המים לסיר, חומץ מוזגים פנימה, מוסיפים מלח, סוכר וקטשופ. המרינדה מביאה לרתיחה ונבשל במשך 5 דקות. הפירות מוזגים עדיין חמים, והצנצנות מגולגלות.
עם גרגרי יער דומדמניות
מלפפונים עם דומדמניות אדומות מאוד לא שגרתיים וטעים. קילוגרם של חצי וחצי פרי ידרוש:
- קילו דומדמניות;
- נוּרָה;
- חצי ראש שום;
- שמיר 20 גרם;
- 30 גרם טרגון.
הכינו מרינדה מליטר מים, 40 גרם מלח, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן. המרינדה מבושלת במשך 4 דקות. פירות ותבלינים יוצקים עדיין חמים, מעוקרים למשך 15-30 דקות, תלוי בנפח המיכל.
תנאי ואחסון
יש לשמור את השימור המוגמר במקרר או במרתף. אורך חיי המדף הוא שנתיים.
אילו תוספות תוכלו להגיש מלפפונים פריכים
יש להגיש מלפפונים חמוצים ללא סוכר עם תבשילי בשר ותפוחי אדמה.
