למעלה 7 מתכונים לבישול קוויאר מעגבניות שתלקק את האצבעות לחורף

זהו, ללא ספק, חטיף טעים מאוד, בריא, מזין ואהוב על רבים. זה מוסיף תוויות קיץ בהירות, חמות, לתזונה החורפית של האדם ומשמש כמקור לוויטמינים נחוצים. פופולרי במיוחד הוא המתכון להכנת קוויאר עגבניות טריות, הנצרך הן מיד לאחר הבישול ונקטף לחורף, תחת השם "תלקק את האצבעות."

סודות בישול קוויאר עגבניות לחורף

כשמכינים קוויאר יש טריקים וסודות, שבזכותם זה מתגלה כאיכותי והכי טעים. בצל, גזר, חצילים, פלפלים מטוגנים במחבת לפני העיבוד, אפשרות מצוינת היא להשתמש בגריל.

עגבניות בכל גודל מתאימות לחטיף, אך כאשר משתמשים בפירות גדולים כבדי משקל, תהליך הבישול יעבור מהר יותר.

רצוי לאסוף פלפלים גדולים גם הם עם קירות עבים.

כיצד להכין רכיבים ומכלים בצורה נכונה?

לבישול הם בוחרים בעיקר בפירות בשלים, בשרניים ומוצקים עם עור חזק. אבל במספר מתכונים, מותר מעט מקומט, ירוק, לא בוגר, או להפך, עגבניות בשלים. למרות שהקוויאר היפה והפה ביותר מגיע מהעגבניות האדומות באיכות גבוהה. בעגבניות, פלפלים וחצילים מוסרים את הגבעולים וחותכים לחתיכות.

חשוב לזכור כי כל הירקות המרכיבים את החטיף בשום מקרה לא צריכים להיות רקובים או מפונקים. הבנקים מעוקרים לפני התפר. לשם כך, השתמש בתנור רגיל, אדים או מיקרוגל.

המתכונים הכי טעימים

ישנן דרכים ואפשרויות רבות לבישול. אבל כדי שהקוויאר יהיה ממש טעים, יפה ובריא, עליכם לדבוק במתכונים הטובים ביותר.

תסתכל גַם

מתכונים להכנת אדגיקה עם אספירין לחורף

קוויאר עגבניות "ללקק את האצבעות"

מתכון קוויאר פופולרי שלא ישאיר אף אחד אדיש, ​​אתה רק צריך לנסות אותו פעם אחת. כל הירקות מפותלים במטחנת בשר לפני הבישול, ואז הכל מכניס לסיר ונבשל שעתיים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

כדי להכין חטיף תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות - 3 קילוגרם;
• גזר - קילוגרם אחד;
• בצל - 500 גרם;
• שמן צמחי - 300 מיליליטר;
• חומץ שולחן - 50 מיליליטר;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• פלפל גרוס - כפית אחת;
• עלה דפנה - 4 חלקים;
• מלח - 2 כפות.

אפשרות ללא עיקור

כדי להכין קוויאר לחורף, אין צורך לעקר את הצנצנות.תפקידם של חומרים משמרים ממלא על ידי חומץ, שמן צמחי ותבלינים, הם מבטיחים שימור לאורך זמן של התפר.

עבור 3 ק"ג עגבניות חומות, קח 1 ק"ג גזר, בצל ופלפלים מתוקים, 1 כוס שמן צמחי ומאה גרם סוכר. מוסיפים 5 כפות חומץ (בקצב של כף אחת לליטר קוויאר), ושמים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

עם חציל

קוויאר זה בעל טעם עשיר, בהיר ומקורי. זהו מקור לוויטמינים רבים שהגוף זקוק להם כל כך בחורף. לקבלת פיקנטיות מיוחדת של המנה, חצילים מטוגנים מראש על הגריל.

קח 1 ק"ג עגבניות גדולות וחצילים, ראש שום משוקלל, 2 בצל וכמה חתיכות פלפל. מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר לפי הטעם. תוספת של כף פפריקה, כמו גם שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק יוסיפו גריז למתאבון.

עם גזר

קוויאר בריא, טעים ומתוק מתקבל באמצעות עגבניות וגזר. עבור 3 ק"ג עגבניות בשלות, הוסף 2 ק"ג גזר עסיסי וקילוגרם בצל. שימו גם 3-4 עלי דפנה, כמה כפות חומץ ומלח, כפית פלפל גרוס ו -300 מיליליטר שמן צמחי.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת לטשו לחורף ללא חומץ ושמן

עם קישואים

זה לא רק קוויאר מזין, אלא גם קוויאר מאוד טעים, ארומטי ומקורי. עבור 2 קילוגרם קישואים, קחו 500 גרם עגבניות בשלות ובשרניות ו -300 גרם גזר ובצל. הם מוסיפים 200 מיליליטר שמן חמניות, 2 כפיות מלח וסוכר וכפית פלפל גרוס.

עם פלפל

אפשרות הבישול נראית בהירה במיוחד, בה משלבים פלפלים בצבעים שונים. חטיף כזה ניתן לאכול מיד לאחר ההכנה או להכין אותו לחורף. עבור 3 ק"ג עגבניות, קח 1.5 ק"ג פלפל מתוק, 200 גרם גזר ובצל.

להוסיף להם כוס שמן חמניות, 50 גרם מלח, 30 מיליליטר חומץ וצרור שמיר טרי. טחון תבלינים טחונים, פלפל שחור ואדום, כמו גם שורש פטרוזיליה, לפי הטעם.

מעגבניות ירוקות

למרות העובדה כי קוויאר כזה מוכן מעגבניות לא בשלות או ירוקות, יש לו טעם חריף, מתוק וחמוץ. הוא משמש כמנה לצד, או כמנה עצמאית, לרוב פשוט מורחת על לחם.

הרכב:

• עגבניות - 2 קילוגרם;
• גזר ובצל - קילוגרם אחד כל אחד;
• רסק עגבניות - 4 כפות;
• סוכר - חצי כוס;
• שמן חמניות - כוס אחת;
• פלפל גרוס - 2 כפיות;
• שום - 2 ראשים;
• חומץ - 50 מיליליטר;
• פפריקה - 2 כפיות;
• מלח - 2 כפות.

אחסון שימור

המשך לתפור במקום קריר ואפל. מרתפים או מרתפים מתאימים לכך, כמו גם מחסנים ביתיים. בטמפרטורות של עד +18 צלזיוס, +20 מעלות צלזיוס, קוויאר נשמר לאורך כל השנה.

במקרר פחים של חטיפים סגורים יכולים לעמוד עד שנתיים מבלי לאבד את תכונותיהם.