TOP 7 המתכונים הטובים ביותר לקוויאר דלעת עם רסק עגבניות לחורף
לכל משפחה יש את הדרך הייחודית שלה להכין משחק דלעת. ניתן לשלב ריק תזונה עם מספר רב של רכיבים. ניתן לרכוש קוויאר בחנות, אך קוויאר ביתי יהיה מועיל יותר. מתכונים לקוויאר דלעת בחורף עם רסק עגבניות יעזרו בהכנת חטיף תזונתי וטעים שישלים כל מנה היטב.
תכונות של קצירת קוויאר דלעת עם רסק עגבניות לחורף
במקום עגבניות מוסיפים למשחת הדלעת רסק עגבניות או רוטב. אין צורך לקלף קישואים צעירים ונטולי זרעים. מומלץ גם לבשל קוויאר בתבשילי אלומיניום או ברזל יצוק - באופן זה המוצר לא יישרף. הוספת תבלינים ותיבול חם לא תהיה מיותרת..
כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים העיקריים
עדיף לתת עדיפות לפירות עם עור דק, ללא נזק מכני. כמו כן, לבישול כדאי ליטול ירקות בשלים כבר מכיוון שבמהלך הבישול הם יפלטו פחות מיץ, והשימור המוגמר יתגלה כעבה יותר. יש לקלף את הקישואים ולהוציא את הזרעים.
הכנת מכולות
יש להכין מכולות שימורים כראוי. יש לשטוף את הבנקים ביסודיות עם תמיסת סודה ולייבש. ואז הם בוחרים בכל שיטת עיקור נוחה: במיקרוגל (למיכלים קטנים), בתנור חם או בפיסטור באמבט מים.
מתכוני בישול
להכנת קוויאר דלעת משתמשים במגוון רחב של מרכיבים.
הדרך הטובה ביותר לקצור באמצעות מטחנת בשר
דרך פשוטה ועם זאת טעימה להכין ירקות לחורף. מה אתה צריך:
- קישואים - 5 קילוגרמים;
- בצל - 500 גרם;
- גזר - קילוגרם אחד;
- שמן - 200 מיליליטר;
- רוטב עגבניות - 250 מיליליטר;
- מלח לטעימה.
אופן ההכנה: קוצצים את הפירות דרך מטחנת בשר, מטגנים את הבצל וקוצצים אותו גם. מערבבים בקערה עמוקה, מוסיפים רוטב, שמן ומלח. מבשלים על האש, מרתיחים ועומדים 20 דקות. מעבירים למכלים סטריליים.
מתכון פשוט עם מיונז
ניתן להשתמש במתכון זה לבישול קוויאר רך וארומטי. מה אתה צריך:
- קישואים - 3 קילוגרם;
- בצל - 500 גרם;
- רוטב - 150 גרם;
- מיונז - 200 גרם;
- שמן - 8 כפות גדולות;
- חומץ - 2 כפות גדולות;
- מלח וסוכר גרגירי - כף.
העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר והעלו על אש נמוכה.מתבשלים במשך 60 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שמן, רוטב, תבלינים ומיונז. מתבשלים כחצי שעה נוספת, חמש דקות לפני ששופכים פנימה את החומץ. יוצקים למכלים סטריליים.
אפשרות לפלפל
פלפל מתוק יבהיר את טעם קציר החורף. מה אתה צריך:
- קישואים - 2 קילוגרם;
- נורות - 4 חלקים;
- שום - 5 ציפורן;
- פלפל - 400 גרם;
- רוטב עגבניות - 3 כפות גדולות;
- סוכר מגורען - 40 גרם;
- חומץ - 25 מיליליטר;
- שמן - 0.2 ליטר.
מגלגלים את הירקות דרך מטחנת בשר ומטגנים את הבצל והגזר הקצוצים במחבת עד להזהבה. מערבבים את התערובת, שופכים פנימה את העיסה, השמן, המלח והסוכר. לכבות שעתיים. שופכים פנימה חומץ והניח את קוויאר בצנצנות.
אין צלייה
שיטה זו מסייעת להפחית משמעותית את זמן השימור של הירקות. מה אתה צריך:
- קישואים - 800 גרם;
- סוכר גרגירי - כף גדולה;
- פסטה - 50 גרם;
- גזר - 2 חלקים;
- בצל - חתיכה;
- שמן - 0.5 ליטר;
- חומץ - כף.
שמים את החומרים הקצוצים בסיר, מוסיפים שמן ומבשלים במשך שלוש שעות. הוסף סוכר גרגירי, חומץ ופסטה עשר דקות עד שהם רכים. שופכים את התערובת החמה למכלים סטריליים.
מתכון לתנור
ירקות אפויים בתנור הם אפילו יותר עסיסיים. מה אתה צריך:
- קישואים - 5 חלקים;
- גזר - 3 חלקים;
- פלפל - 4 חלקים;
- פסטה - 3 כפות גדולות;
- מלח ופלפל - לא חובה.
אופן הבישול: מניחים פירות קלופים בשרוול הצלייה, קושרים בצד אחד, יוצקים פנימה שמן ורוטב עגבניות. מתבלים במלח ופלפל כרצונך. קשרו את השרוול לחלוטין וצרו כמה חורים לאדים. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים שעה. טוחנים ירקות עם בלנדר ומניחים בצנצנות.
אפשרות ללא עיקור
ניתן להכין קוויאר ירקות ללא עיקור. מה לקחת:
- רוטב עגבניות - 400 גרם;
- גזר - 2 קילוגרם;
- קישואים - 3 קילוגרם;
- בצל - 5 חלקים;
- שום - 10 ציפורן;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- חומץ - כף;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
יש לקצוץ את כל הרכיבים במעבד מזון ולשלוח לתבנית. לאחר מכן מוסיפים את העיסה, שופכים פנימה את השמן ומבשלים את התערובת למשך שלוש שעות תוך ערבוב מתמיד. חמש דקות לפני שמוכנים למלח, מוסיפים חומץ, סוכר ומסדרים בכלי.
קוויאר קישואים עם רסק עגבניות, "כמו בחנות", לפי GOST
מתכון זה נבדק בזמן ומוכר כמעט לכל עקרת בית. מה אתה צריך:
- קישואים - 5 חלקים;
- רוטב עגבניות - 10 כפות גדולות;
- גזר - 2 חלקים;
- בצל - 1 חתיכה;
- סוכר - 20 גרם;
- שמן - ½ כוס;
- תבלין - 3 אפונה.
- חומץ - 2 כפות.
אופן הבישול: מטגנים את המרכיב העיקרי, קוצצים עגבניות, בצל וגזר גזר. מוסיפים לתבנית ומטגנים גם כן.
- טוחנים ירקות בעזרת בלנדר, שמים את התערובת על האש ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. מלח וסוכר.
- מוסיפים רסק עגבניות, חומץ ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
מחלקים את התערובת החמה לצנצנות.
תאריך תפוגה וכללי האחסון לחסר
במיכל סגור, קוויאר דלעת יאוחסן למשך שנה. אם בוצע עיקור, ניתן לאחסן פחים בטמפרטורות של עד 20 מעלות.
אחרת הטמפרטורה המרבית היא 10 מעלות. עדיף לאחסן אותו במקרר או במרתף.
