מתכון הפסטו הבזיליקום הביתי הקלאסי
הקיץ הוא זמן נהדר לזכור אותו במשך זמן רב. בכדי לשמור על זיכרונות, אנו מכינים חמוצים, שימורים וכו ', למשל רוטב פסטו, שעבורו אתם זקוקים לצנוברים. היום נדון כיצד להכין רוטב בזיליקום פסטו, מתכון לחורף. זה הומצא על ידי האיטלקים, שעבורם הם זוכים לכבוד ושבחים.
תוסף זה יהפוך כל מאכל טעים להפליא, ארומטי, ואין שום דבר מסובך בהכנתו, אז התחל להכין.
רוטב פסטו קלאסי
מה אתה צריך:
- שנייה אחת של שן שום.
- כמה ירקות - בזיליקום.
- כמה צנוברים.
- מאתיים וחמש עשרה גרם שמן (זית).
- מיץ לימון - עשרה מיליליטר.
כיצד להכין פסטו:
מתכון הפסטו הבזיליקום הקלאסי לא יכול היה להיות קל יותר. מומלץ למצוא בלנדר טוב לפני הבישול, הוא יהיה נוח יותר. שוטפים את ציצי הבזיליקום ומסננים אותם, אגב, תוכלו להשאיר את הגבעולים על מנת להוסיף טעם לרוטב. אז אתה צריך לזרוק את עשבי התיבול לבלנדר, לזרוק שם אגוזים ושום. יש להקציף את כל זה, להוסיף שנייה אחת מהשמן (מהמינון המצוין במרכיבים), אחר כך מיץ לימון ואז לזרוק קורט פלפל ומלח. להקציף שוב עד להשגת העקביות הרצויה, להוסיף שמן זית במידת הצורך.
ועכשיו הדבר החשוב ביותר, כדי שהרוטב לא יתקלקל, צריך להוסיף טיפת פרמזן.
הכן את המכולה לפסטו בזיליקום. אתה צריך לשפוך עליו מים רותחים ולייבש אותם היטב. מלאו את הצנצנות ברוטב והחליקו את המשטח במעט שמן זית. בשלב הבא עליכם להפשיל את הצנצנות ולהכניס את רוטב הבזיליקום לחורף במקרר.
מתכון פסטו עגבניות
נחוץ:
- מוצרלה (גבינה) - מאה ושלושים גרם.
- מעט עגבניות מיובשות משבע עד תשע חתיכות.
- שלוש שיני שום.
- מעט פרמזן - 60 גרם.
- שלושים וחמישה גרם צנוברים.
- שמן זית - מאה ושלושים גרם.
- כפית חומץ בלסמי.
- פלפל שחור, כמו גם גרוס וכמובן מלח לפי הטעם.
- מעט ירקות, שמיר ונענע - 50 גרם מזה וזה.
כיצד להכין מתכון בזיל פסטו:
- אנו לוקחים את העגבניות, שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
- עכשיו אתה צריך לקחת עשבי תיבול ושום, לטחון אותם במרגמה.
- אז אתה צריך להוסיף:
- צנוברים;
- גבינה;
- שמן.
- בשלב הבא, עליך לטחון את כל העסק ביסודיות, להוסיף לסירוגין כל מוצר מהרשימה.
- הרוטב יכול להיחשב מוכן אם עקביות המסה הופכת להיות הומוגנית. לכן, התכוננו לכך שההליך יהיה די ארוך.
- בסופו של דבר, אתה צריך להוסיף חומץ, זה הופך את המנה לאלגנטית יותר.
- כעת נותר לפזר את הרוטב על הצנצנות שהוכנו בעבר ולגלגל אותן. ואז השימור נשלח לאחסון.
רוטב פסטו תרד
הפעם נבשל ללא אגוזים. רשימת רכיבים:
- ארבע מאות וחמישים גרם תרד.
- בזיליקום - מאה גרם.
- שום (רצוי טרי) - שן אחת.
- מעט מיץ לימון - כפית.
- קצת פרמזן - ארבעים גרם.
- רק מעט שמן זית - מאה מיליליטר.
- מלח ומעט מכל פלפל.
מתכון ביתי:
- אנו לוקחים בזיליקום ותרד, שוטפים את העלים ואז סוחטים יבשים.
- אז אתה צריך לקחת פומפיה ולגרר עליה גבינה.
- יש לזרוק את כל שאר המרכיבים שצוינו לבלנדר ולעבד אותו עד שמתקבלת מסה צפופה, רצויה אפילו.
רוטב פסטו איטלקי
רכיבים נדרשים:
- קצת בזיליקום צעיר, אתה צריך שהוא יבול בגנואה - מאה וארבעים גרם.
- צנוברים קלויים - שישים גרם.
- גבינה מגורדת: "Parmigiano Reggiano" - מאה עשרים גרם, כמו גם גבינת כבשים "פקורינו" או "פיורה סרדו" - שמונים גרם
- שיני שום - 4.
- שמן זית בכבישה קרה - מאה וששים גרם.
איך מכינים רוטב פסטו לחורף:
- יש לכתוש אגוזים, כמו גם שום, בעזרת מרגמה שיש.
- ואז מפזרים את הדבר הזה עם מלח גס ומוסיפים מעט עלים ירוקים.
- יש לשפשף את כל הרכיבים במרגמה ביד, אחרת הבלנדר לא יעבוד, הצבע יתדרדר.
- כאשר העקביות הופכת כמו קרם, מוסיפים את הגבינה.
- עכשיו אתה צריך לערבב הכל שוב באמצעות עלי.
- בסוף תצטרכו למזוג מעט שמן.
כל המתכונים שסופקו טעימים מאוד וקלים להכנה, הכנתם אינה קשה. ישנם מתכונים רבים אחרים, למשל, רוטב פסטו על הרוטב, אך אלה הם הזולים והטעימים ביותר.
