מה עדיף לבשל לשנה החדשה 2020, חדש ומעניין לשולחן החגיגי
חגיגת השנה החדשה בסביבה ביתית חמה היא מסורת ישנה וטובה. לוח השנה המזרחי מכנה את העכברוש סמל 2020. עם חופשת השנה החדשה הארוכה, המארחות שוקלות על התפריט ומחליטים מה לבשל לקראת השנה החדשה 2020, לאחר ששמחו את החולדה, שהיא בעליה. על פי מסורות מזרחיות, לאחר שפייסו חיה, תוכלו להשיג רווחה ושגשוג במשך כל השנה.
כיצד לקבוע נכון את הטבלה לשנה החדשה 2020
השולחן צריך להיות יפה ואלגנטי. החזיר אוהב צבעים חמים, לכן עליכם לבחור צהוב (זהב), אדום, חום, ירוק בהיר. אם עקרות בית משתמשות במפות לבנות בבית, תוכלו לרצות את העכברוש על ידי בחירת מפיות בצבע הרצוי. כאשר מחליטים כיצד להגדיר את השולחן בצורה יפה, אל תכלול פרחים, נרות מסורתיים והערכה הטובה ביותר. כדאי לשים במרכז צלמית של חזיר, שתיהנה מהחגיגה לכבודה.
מי שרוצה לפייס את סמל השנה החדשה יצטרך לוותר על חזיר, מעדיף עופות, בקר ודגים. צריך להיות הרבה פירות וירקות, סלטים על השולחן.
כדי לפגוש את שנת החולדה בצורה נכונה וטעימה, אנו ממליצים להשתמש במתכונים שלנו.
טיפ: לשולחן השנה החדשה, עליכם לבחור כמה מתכונים מוכחים ובהחלט משהו חדש.
מנות עופות
מנות עוף והודו הן אפשרויות טובות לאכילה בריאה. אווז וברווז שמנים יותר, אך ניתן להמיס את השומן על ידי שמירתם בתנור. מתכונים לשנה החדשה מציעים אפיית עופות שלמים או שימוש בפילטים. אילו דרכי בישול לבחור תלויות במארחת.
עוף שלם בתנור
אפשרות נהדרת לשולחן חגיגי. תזדקק לעוף במשקל 1.5 קילוגרם, שום, תבלינים ושמנת חמוצה (200 גרם). לאחר השטיפה, יש לייבש את הפגר היטב, לשמן במלח ואת התבלינים האהובים עליך, לשמן עם שמנת חמוצה מלמעלה. מניחים על תבנית אפייה ומכסים בנייר כסף. משרים בתנור (150-180 מעלות) למשך 40 דקות, מוציאים את נייר הכסף ומשחימים למשך 15-20 דקות. חותכים למנות.
אווז חגיגי באנגלית
מנה זו נחשבת לחג המולד, אך היא מתאימה היטב לשולחן השנה האזרחית החדשה. מוצרים:
- אווז;
- בצל - 3-4;
- לחם לבן - 300 גרם;
- ביצים - 4;
- בזיליקום, מרווה, פטרוזיליה.
קוצצים את הבצל, מטגנים. מרתיחים וקוצצים את הביצים. משרים את הלחם בחלב. מערבבים בצל, לחם, ביצים, ירקות קצוצים דק, שומן אווז פנימי. הניחו את התערובת בתוך הציפור, החזיקו אותה יחד. שופכים מים לתבנית עמוקה ומכניסים לתנור. לאחר הרתיחה, הפחיתו את החום למינימום. מבשלים 2.5-3 שעות. אתה צריך לחתוך את האווז ממש ליד השולחן.
מגלגלים עוף בתנור עם "קורדון כחול"
נדרש:
- פילה עוף - כ -400 גרם;
- בשר חזיר, גבינה - 150 גרם כל אחד;
- שמנת חמוצה - 100 מיליליטר.
חותכים את הפילה לפרוסות דקות, מקציפים. שים חתיכת גבינה וקציר על כל אחד, מגלגלים לרולדה, מהדקים בעזרת חוט או קיסם. מניחים בסיר, מברישים עם שמנת חמוצה, יוצקים מעט מים. אופים בתנור 40-60 דקות. מגישים במנות או חותכים לפרוסות על מגש.
ג'וליאן עוף עם פטריות
אנו מכינים מנה צרפתית אצל יצרני קוקוטים. מוצרים:
- עוף מבושל - 200 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- קמח - כף;
- בצל - 1;
- שמפיניונים - 200 גרם;
- שמנת - 180 גרם.
קוצצים דק הכל. אנו מתחילים לטגן את הבצלים בשמן צמחי, להוסיף פטריות, לפזר קמח. מוסיפים את העוף. אין צורך בהשבתה. שופכים פנימה את השמנת ומאדים את התערובת עד שהיא מסמיכה. נשכב במייצרי קוקוט ומפזרים גבינה מגורדת. נותנים לעמוד בתנור עד שהגבינה נמסה.
פילה עוף עם משמשים
מתכון זה מיועד לאוהבי בשר מתוק. זה הכרחי:
- פילה עוף - 400 גרם;
- משמשים משומרים;
- גבינה - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
הכינו כיס בפילה והכניסו אליו את המשמש. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה ושום מגורדים. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את הפילטים בחוזקה בסיר, מכסים בשכבה עבה של תערובת השמנת החמוצה. אופים כשעה. מגישים שלמים או חותכים לפרוסות על מגש.
הודו אפוי
עבור חברה גדולה אתה יכול לאפות הודו שלם. אם הציפור צעירה, ייקח 2-3 שעות לבישול.
רכיבים:
- הודו - 5-6 קילוגרמים;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- אגוזי מלך - 400 גרם;
- מיץ רימונים - 0.5 ליטר;
- תפוחים - 0.8 קילוגרם;
- סט עשבי תיבול.
מערבבים מחצית מהמיץ, התבלינים, השום הקצוץ (לא חובה) ומשפשפים את הפגר. שמנו אותו בשקית ומניחים אותו בקור (בלי להקפיא) למשך 5-10 שעות. מבשל את המלית. מטגנים 1 תפוח עץ בחמאה, מוסיפים קינמון וסיבוב. קוצצים את האגוזים, מערבבים עם שאר מיץ הרימונים. מחלקים את התערובת, מוסיפים את התפוח המטוגן לחלק אחד, ממלאים את הודו. משמנים את הפגר עם החלק השני.
מניחים את העופות בתבנית עמוקה, מניחים תפוחים סביב, מכסים היטב בנייר כסף. מטגנים 2.5-3.5 שעות. לפני המוכנות תוכלו להשחים על ידי הסרת נייר הכסף.
ברווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים
ברווז אפוי שלם יקשט כל שולחן חגיגי. עליכם לבחור ציפור צעירה שמשקלה 2-2.5 קילוגרם כך שהיא תשמור על הארומה שלה ותהיה רכה.
נדרש:
- תפוחים - 500 גרם;
- שזיפים מיובשים - 150 גרם מגולענים;
- דבש, חרדל - כף;
- ברווז;
- שרוול לאפייה.
שופכים את שזיפים מיובשים עם מים רותחים ונותנים לעמוד עד להתקררות, חותכים לחצאים. גרעין מתפוחים, חתוך לרבעים. מצפים את הברווז בתערובת של מלח ופלפל. אנו ממלאים את הפגר בתפוחים ושזיפים מיובשים. אנו מניחים אותו בשרוול, חודרים אותו בזהירות עם מחט בכמה מקומות מלמעלה. מניחים על תבנית. הכנסנו לתנור לחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי.
שלב דבש עם חרדל, הוציא תבנית אפייה, חתוך את השרוול ושמן את הברווז בתערובת. מכניסים לתנור עד להשחמה. פורסים על השולחן.
חשוב: לפני החיתוך, בשר ועופות שנאפים בתנור צריכים לעמוד במשך 10 דקות כדי להפסיק לרתיח והמיץ נשאר בבשר.
כלים בשריים
נזכיר שעדיף להחליף את בשר החזיר האהוב עליך בסוגים אחרים של בשר.
ארנב עם רוזמרין
בישול ארנב עם דשא ריחני ביין לבן:
- ארנב;
- יין לבן יבש - 250 מיליליטר;
- רוזמרין - 4 ענפים או כף;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- שום - 2 ציפורן.
מטגנים את השפן הקצוץ בשמן. יוצקים פנימה יין ומים (150 מיליליטר), מוסיפים בצל קצוץ, שום קלוף ורוזמרין. הפחיתו את החום. מבשלים למשך 1-1.5 שעות עד שהוא רך.
ארנבון קלוי בשמנת חמוצה
לבישול תצטרך:
- ארנב;
- בצל - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 0.4 ליטר;
- שמפיניונים - 400 גרם;
- סט עשבי תיבול.
קוצצים את הפגר לחתיכות ושוטפים היטב. יבש, שפשף עם שום מעורבב עם שמן זית ותבלינים. אנחנו יוצאים לשעה.
במחתה עם תחתית רחבה מטגנים את חתיכות הארנב, מוציאים, זורקים פנימה את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. לאחר השחמה קלה החזירו את הארנב למוצץ, שפכו פנימה שמנת חמוצה ומים חמים או חלב (בערך 150 מיליליטר). אנו מצמצמים את החום למינימום. 15 דקות לפני הבישול, מוסיפים את הפטריות המטוגנות בנפרד, בודקים אם יש מלח, ומפזרים תבלינים.
חשוב: נוח לחמם תבשילים ברוטב, אפשר להכין אותם מראש. הכי טוב שאוכלים מיד בשר או עופות בתנור.
בשר אקורדיון עם שזיפים מיובשים בתנור
מנה זו דורשת חתיכה גדולה ואחידה של קרבון. רכיבים:
- חתיכת בשר חזיר - 1.5-2 קילוגרם;
- גבינה - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- יין אדום יבש - כוס;
- שמן צמחי.
חותכים את הבשר היבש בצורה של ספר, מבלי לחתוך סנטימטר עד הקצה. משמנים את הבשר בתבלינים ויין אדום, משאירים למשך שעתיים. מאדים את שזיפים מיובשים, חותכים את הגבינה לפרוסות. מניחים בין חתיכות בשר, קושרים היטב את החוט. אופים עטופים בנייר כסף. כשתהיה מוכן, הסר את נייר הכסף ושחום.
עגל ביין אדום
לבישול תצטרך:
- חתיכת בשר אחידה - קילוגרם;
- בייקון - 70 גרם;
- יין אדום יבש - 0.5 ליטר;
- בצל, גזר - 150 גרם כל אחד;
- סט עשבי תיבול פרובנסאליים;
- סלרי;
- מרק - כוס;
- רסק עגבניות - כף.
הכינו חתכים בבשר, הכניסו חתיכות גזר קטנות, בייקון. מערבבים עשבי תיבול, בצל קצוץ וגזר, יין, תבלינים, מרינדה את הבשר למשך 10-12 שעות, הופכים באופן קבוע.
מוציא, יבש מעט. מטגנים חתיכה שלמה במחבת עד להזהבה. מעבירים לסיר, יוצקים מעל המרינדה, מוסיפים עגבנייה ומרק. מבשלים כשעתיים, הופכים, אלא אם כן טובלים את הבשר בנוזל. חותכים לנתחים עבים ומגישים חם.
שאף בקר ובשר חזיר
אי אפשר לדמיין שולחן ראש השנה בלי בשר ג'לי. מוצרים:
- בשר בקר - עיסת ברך;
- חזיר - שוק ועיסה;
- בצל, גזר, תבלינים.
קוצצים את הבשר ושמים בסיר, מוסיפים מים. לאחר הרתיחה, הפחיתו את החום לגרגור נמוך עד מעט. לאחר שעתיים מוסיפים דפנה, בצל וגזר. מבשלים 5-6 שעות, עד שהבשר מופרד קל מהעצמות. בדוק אם מליחות. מפרקים את הבשר לחתיכות, מסדרים במיכלים, מוסיפים שום, פלפל שחור. לְקַרֵר.
קציצות בשר
מנה נעימה שנראית חמודה ומאוד פופולרית בקרב ילדים. רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- בצק עלים - 500 גרם;
- ביצה.
קוצצים דק את הבצל, מועכים אותו קלות במלח, מוסיפים לבשר הטחון. את הבצק מרדדים החוצה לשכבה של 2-3 מילימטרים. חותכים לרצועות. אנו לוקחים את לחמניית הבשר הטחון ועוטפים עליו את הבצק, מכסים את הבשר לחלוטין. לשים על תבנית אפייה, משמנים עם ביצה ואופים 30 דקות.
כבש בריטי לשנה החדשה 2020
בישול טלה לפי המתכון הבריטי המסורתי:
- כבש ותפוחי אדמה בכמויות שוות (קילוגרם);
- בצל, גזר - 300 גרם כל אחד;
- רסק עגבניות - כף.
אנחנו חותכים את כל המוצרים לחלקים אחידים, מניחים אותם בתבנית בשכבות. מפזרים מעל חתיכות עשבי תיבול ושום. אוכל לארוז בחוזקה. ממיסים את העגבנייה במים (0.5 ליטר), יוצקים לסיר. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש, בישלו למשך 1.5-2 שעות. המנה קלה מאוד להכנה, אינה דורשת שום כישורים קולינריים. אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם הכנתה. בנוסף, קל לחמם, שמתאים לכל מי שיוצא בלילה ואז רוצה להתחמם עם בשר חם.
כבש בסגנון אנגלי
בואו לבשל רגל כבש, כמו שהם מבשלים באנגליה.
מוצרים:
- רגל ללא עצם - כקילוגרם;
- שן שום;
- שומן - 2 כפות.
- למרינדה - גזר, בצל, 150 גרם כל אחד, סוכר (כפית).
חותכים ירקות לחתיכות קטנות, מוסיפים לוברושקה וסוכר. מגררים חתיכה שלמה של בשר עם התערובת הזו והכניסו לקור למשך 4-5 שעות. מנקים מתערובת הירקות, קושרים היטב את החוטים ומעניקים צורה אליפסה. מברישים בשום מגורד, מלח ופלפל. מטגנים במחבת עד להסמקה. מעבירים לתבנית ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות. הבשר בפנים צריך להישאר ורדרד (עקוב מדם).
חותכים לנתחים, מקשטים בירקות מבושלים (שעועית ירוקה, כרובית) כרצונכם. צ'יפס עובדים טוב. עדיף לאכול ישר מהתנור לפני שיתקרר.
מנות דגים ופירות ים
דגים יכולים לשמש כחטיף וכמנה חמה על בסיסו.
רול טונה
מנה פשוטה ובמחיר סביר שמתבשל מהר מאוד:
- טונה משומר - 250 גרם;
- לבש ארמני;
- ביצים קשות;
- גרקינס;
- גבינה מגורדת - 150 גרם.
טוחנים את הדגים על ידי הסרת העצמות. קוצצים דק את כל המרכיבים, מוסיפים עשבי תיבול. מערבבים עם מיונז. מכסים את יריעת הלוואש בתערובת, הניחו את הסדין השני מלמעלה ושמנים אותו גם עם המלית. גלגל את זה. אנחנו מקררים את זה. קוצצים לפני ההגשה.
סלמון ברוטב טריאקי
מנה זו עם נגיעה יפנית תפנה לאוהבי המטבח הזה:
- פילה סלמון - 700 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- קשיו - 50 גרם;
- רוטב סויה וטריאקי.
מטגנים את הפילטים בשמן זית עד שהם רכים. מטגנים את הפטריות בנפרד, מוסיפים את שני הרטבים וממשיכים להדליק 5-7 דקות. שופכים את הרוטב על הדג ומפזרים קשיו קצוץ.
מקרל "סיסי קרמי"
לבישול תצטרך:
- מקרל שלם - 700 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- תערובת של ירקות - 150 גרם;
- נוּרָה;
- שמנת - 150 מיליליטר;
- לימון;
- פטריות - 0.1 קילוגרם.
אנו חותכים את הדגים לאורך הגב, מוציאים את העצמות והמבנים. כבשים בתבלינים ומיץ לימון למשך כשעתיים. מטגנים בנפרד את הבצל, הפטריות ותערובת הירקות, יחד. שמנו אותו בתוך הדג. מניחים בסיר עם הבטן כלפי מטה. מפזרים גבינה מגורדת, יוצקים פנימה את השמנת. אנו אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. קחו סיר קטן, עוד קצת דגים.
הרינג ממולא "קליידוסקופ"
להכנת חטיף יפהפה ובהיר אתה זקוק:
- הרינג גדול;
- ג'לטין - 15 גרם;
- ביצה מבושלת;
- פלפל - צבעים שונים;
- גזר מבושל;
- בצל ירוק;
- מלפפון חמוץ;
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
מכינים ג'לטין על ידי המסתו במים וחימום, מדללים עם שמנת חמוצה. קבל 2 פילה אפילו מהרינג. חותכים את המלפפון לאורכו לרצועות דקות. שאר הירקות הם בקוביות קטנות. מוסיפים לתערובת השמנת החמוצה ירקות, מיץ לימון, מערבבים היטב.
שים פילה, מילוי על סרט נצמד, רצועות מלפפון למעלה, ואז את שאר המלית. מכסים בפילה השני. עוטפים בחוזקה בנייר כסף, ושומרים על צורת הרינג.הניחו בקור.
לפני ההגשה חותכים, מפזרים עשבי תיבול, מקשטים בפרוסות מלפפון, ביצים, עגבניות.
חדקן ממולא
מנה יקרה זו תהיה הקישוט העיקרי של השולחן. חותכים את החידקן לאורך הגב, הסר את הקרביים, את האקורד, הסר בזהירות את הלוחות. מרטיבים במיץ לימון. לבשר טחון. משרים 100 גרם פירורי כיכר לבן בחלב. קלף את בטני הסלמון (300 גרם). חותכים את הבצל, מקלפים את עשבי התיבול. מקציפים הכל בבלנדר. ממליחים את המסה ומניחים בחדקן. הידק את הקצוות. הניחו את בטן החידקן על תבנית אפייה, מפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור 40-50 דקות.
שרימפס חמים ברוטב
כדי לא לבזבז זמן עדיף לרכוש שרימפס קלופים וקפואים.
נדרש:
- שרימפס - 300 גרם;
- שן שום;
- שמנת - 200 מיליליטר;
- חמאה - 30 גרם.
מחממים שום קצוץ בשמן בסיר, לא משחים. יוצקים שמנת, מוסיפים מלח, פלפל. כשהוא רותח, מוסיפים את השרימפס ומחממים אותו ברתיחה נמוכה במשך 8-10 דקות. בואו לעמוד ולהגיש חם. מפזרים מלמעלה עשבים קצוצים.
צדפים עם קוויאר אדום ושחור
שולחן ראש השנה לא הושלם לעיתים רחוקות ללא חטיף רוסי מסורתי. אפשר להגיש קוויאר לא על לחם רגיל, אלא בקליפות. לשם כך הרתיחו פגזים גדולים באיכות טובה (100 גרם) וייבשו מעט על צלחת. שים חתיכה קטנה של חמאה וכף קוויאר בכל אחת. מניחים על מגש מוקף בדגים קצוצים או ירקות טריים.
דגים בבלילה "מענג"
לבלילה תצטרך:
- בירה חלשה - כוס;
- קמח;
- ביצה;
- שמנת חמוצה - כף.
הכן בלילה בצפיפות שמנת חמוצה על ידי ערבוב החומרים. מרינדים כל פילה דגים במיץ לימון, מלח ופלפל. טובלים את החתיכות בבלילה ומטגנים בכמות גדולה של שמן מעודן, מורחים על מגבת נייר.
הרינג קלאסי בסגנון ביתי מתחת למעיל פרווה
הרכב המוצרים ידוע לכולם. אנו מציעים לכבוש את הבצל כדי לתת לסלט נופך מיוחד. חותכים את הבצל וטובלים אותו בתמיסת חומץ חלשה (מעט חמוצה). מרתיחים גזר, סלק, תפוחי אדמה ומשפשפים על פומפיה גסה. מערבבים כל ירק בנפרד עם מיונז. פרוש בשכבות. השכבה הראשונה היא הרינג שנחתך לחתיכות קטנות. השני הוא בצל סחוט. אחריו שכבות תפוחי אדמה, גזר, סלק. מקשטים את החלק העליון עם רשת מיונז, גבינה מגורדת.
סלטים
סלטים בדרך כלל מתחילים חגיגה חגיגית, ולכן הם צריכים להיות מגוונים.
הוואי
אנחנו נצטרך:
- פילה עוף מבושל - 350 גרם;
- חבורה של סלט ירוק - 150 גרם;
- אגוזי מלך - ½ כוס;
- אננס משומר - 200 גרם.
חותכים את הפילה והאננס לפרוסות, קורעים את הסלט. מערבבים עם מיונז. מפזרים מלמעלה אגוזי מלך קצוצים.
אוליבייה הקלאסי
בואו נכין סלט לפי המתכון הסובייטי הידוע:
- נקניקיית רופא - 400 גרם;
- פחית אפונה ירוקה;
- ביצים - 5 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
- גזר - 1;
- מלפפונים חמוצים - 3-4 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות או ירוק.
מרתיחים ירקות בקליפה, חתוכים כולם לאותם חתיכות קטנות שוות בגודל לאפונה. מערבבים עם מיונז, פלפל, מלח אם רוצים. אפשר להחליף נקניק מבושל בחצי עישון או עוף.
מגנוליה
סלט זה מונח בשכבות, לכן עליכם להשתמש בקערת סלט שקופה או לבשל בתבנית שמוסרת אותה.
נדרש:
- סלמון ורוד משומר;
- תפוחי אדמה - 2;
- ביצים - 2;
- תפוח - 1 גדול;
- גבינה מגורדת - 200 גרם.
המוצרים נערמים בשכבות בסדר המוצג ברשימה. מועכים סלמון ורוד, גרדו את כל שאר המרכיבים על פומפיה גסה. יוצקים מיונז על כל שכבה, למעט סלמון ורוד וגבינה.
סלט "שלג ראשון"
סלט מקורי, כאילו זרוע שלג:
- פילה עוף;
- אֱגוזי מלך;
- ביצים קשות;
- ענבים שחורים נטולי זרעים;
- גבינה.
כל המרכיבים נלקחים בחלקים שווים, מונחים בשכבות. תחתון - עוף קצוץ, משמנים במיונז, ואז אגוזים קצוצים, ואז גבינה מגוררת גס.זה טוב לחפות שכבה זו במיונז. הבא - ביצים קצוצות, למעלה - רשת מיונז. שים ענבים על גבי הסלט. יש לשפשף את שאריות הגבינה על פומפיה עדינה עם מחטים חדות, שמזכירות כפור, ומפזרים סלט.
עם עוף ונקניק
מכינים סלט שכבה יפהפה בצורה:
- עוף, נקניק מעושן - 150 גרם כל אחד;
- מלפפונים חמוצים - 2-3;
- גזר מבושל - בינוני;
- שמפיניונים כבושים - 150 גרם;
- ירקות, מיונז.
חתכנו את כל הרכיבים לרצועות דקות. הניחו את התבנית על צלחת והניחו אותה בשכבות - גזר, עוף, פטריות, נקניק, מלפפונים. יוצקים מיונז על כל שכבה. גבינה עליונה מגורדת. אנו מסירים את הטופס לפני ההגשה.
שוחט
חובה לסלט:
- כבד עוף, פטריות - 300 גרם כל אחת;
- בצל;
- זיתים;
- פלפל אדום;
- ביצים מבושלות - 3;
- גבינה, מלפפונים חמוצים - 150 גרם כל אחד.
מטגנים את הכבד עד להסמקה. מטגנים יחד את הבצל והפטריות. חותכים את החלמונים. מגררים את הגבינה גס. אנו מערבבים את כל המוצרים עם מיונז. פרשנו את הסלט על צלחת שטוחה, נותנים צורה של קניון שוורים. נדרש דמיון נוסף. חותכים את המלפפונים לרצועות ויוצרים ענף. מכסים את גוף הקינצה בחלבונים מגוררים. חותכים זיתים לשניים, יוצרים זנב וראש. מורחים את השד בפלפל קצוץ דק.
מסכת קרנבל
הסלט כולל את המוצרים הבאים:
- פילה עוף מבושל;
- ביצים - 3;
- גרקינס - 3-4;
- גבינה מגורדת - 150 גרם;
- אגוזי מלך - ½ כוס;
- סלק מבושל, גזר;
- בצל.
קוצצים דק את כל המרכיבים, שלוש הגזר והסלק על פומפיה עדינה. המניע העיקרי של הסלט הוא העיצוב הנכון. על צלחת שטוחה גדולה, פרשו את המוצרים בצורת מסכה, מרחו כל שכבה במיונז או שמנת חמוצה. אז אנו ממקמים את הרכיבים סביב שתי כוסות, כשהם פונים הפוכים. שכבות לפי סדר: עוף, בצל, גרקינס, גבינה, אגוזים, ביצים. לאחר מכן, מכסים את החלק התחתון של המסכה בגזר, ואת החלק העליון בסלק. מקשטים ברשת מיונז, אגוזים.
עם עוף ועגבניות מעושנות
סלט נפלא ופשוט. פילה עוף מעושן, חתוך 2 ביצים מבושלות לקוביות. חתכנו גם 2 עגבניות. הוסף חבורה ירוקה קצוצה ובצל ירוק. מערבבים עם מיונז. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת מלמעלה. עדיף לקחת רגלי עוף מעושנות.
קינוחים לשולחן החגיגי
לעתים קרובות, במהלך חגיגות השנה החדשה, זה לא מגיע לקינוחים, אבל אף אחד לא יסרב לטעימים שבהם.
תפוז תנור עם דבש וקינמון
כדי להכין קינוח אתה צריך:
- כתום - 2;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- דבש - 100 גרם;
- קינמון - כפית.
קלף את הטווחים והניח במצח קטן. מערבבים אגוזים קצוצים עם דבש וקינמון, יוצקים על התפוז. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. מניחים על צלחת ומפזרים שוקולד מגורר (לא חובה).
עוגיות "חזרזיר"
המתכון יטופל על ידי מישהו שיכול לעצב פנים של חזיר מהבצק.
לצורך הבדיקה תצטרך:
- קמח (זכוכית);
- ביצה;
- 120 גרם חמאה;
- סוכר (50 גרם);
- אבקת אפייה;
- ונילין;
- מים - 1-2 כפות.
מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. אסור ללוש את הבצק. אנחנו משאירים שעה במקרר. אנו מגלגלים וגוזרים ספלים לפנים, ספלים קטנים לכתם, אוזניים מפסלות בצורת קרן. אנו אוספים את הלוע, מייצרים עיניים מצימוקים מאודים וחורים בכתם. אנחנו אופים 20 דקות.
עוגות "ממתקי דבש"
מכינים את הבצק לעוגות: שלבו בסיר 2 ביצים, דבש (2 כפות), 50 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, סודה (1/2 כפית). מחממים היטב עד להקצפה. אנו מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים 300 גרם קמח, לשים. מחלקים לשלושה חלקים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. מרדדים את העוגות (4-5 מילימטרים) ואופים על קלף.
לקרם, מקציפים 200 גרם חלב מרוכז ו- 100 גרם חמאה. אנחנו מחברים את העוגות יחד, מתנדנדות עם שמנת.ניתן לחתוך לעוגות בודדות בכל דרך ומעטרים באבקות מאפה.
קינוח ראש השנה "צבי בשלג"
תצטרך כוסות להכנת הקינוח. יוצקים לתוכם חלקים נפרדים של ג'לי, הם מקוררים עד שהם מתקשים, יוצקים שכבה בצבע אחר. בדרך כלל משתמשים בג'לי פירות יער (פטל, תפוז, קיווי - חבילה אחת) וג'לי חלב, על בסיס שמנת (200 גרם 15%).
ג'לי מוכן לפי המתכון שעל האריזה. לשכבה הלבנה מוסיפים לקרם ג'לטין מיידי. ראש צבי, לקישוט הקינוח, עשוי מבננות (300 גרם), הקרניים עשויות מחתיכות עוגיות או שוקולד.
סלט פירות
עדיף לבשל בקערות אישיות. קוצצים תפוחים, קיווי, בננות, תפוזים (מקלפים את הפרוסות). מסדרים בקערות. לפני ההגשה שמים 1-2 כפות גלידה בכל אחת, יוצקים עם ליקר (ביילי מושלם).
קינוח אגוזי קרמל ללא אפייה
בישול סניקרס תוצרת בית:
- חמאה - 100-150 גרם;
- עוגיות - 300 גרם;
- בוטנים - 150 גרם;
- שוקולד - 150-200 גרם;
- איריס - 300 גרם;
- חלב.
טוחנים עוגיות, מערבבים עם חמאה רכה וחלב (2-3 כפות). שים נייר כסף בשכבה אחידה. ממיסים טופי עם חלב (2-3 כפות) במיקרוגל, מערבבים עם בוטנים. מניחים על גבי העוגיות. ממיסים שוקולד עם חלב (2-3 כפות), חמאה (כפית). שופכים את הקינוח על גבי. מפזרים אגוזים, שבבי קוקוס, קינמון (לא חובה).
מקציפים ממתקי רפאלו ביתיים
אנו מכינים קינוח אהוב על ילדים ומבוגרים:
- חלב מרוכז - 400 גרם;
- בוטנים קלויים - ½ כוס;
- חמאה - 200 גרם;
- פתיתי קוקוס - 100 גרם;
- ונילין.
מקציפים חמאה, חלב מרוכז ונילין. שופכים שבבים, לוש היטב. שומרים במקרר עד שהתקשה. יוצרים כדורים על ידי הכנסת בוטנים במרכז. מפזרים שבבים.
החטיפים הטובים ביותר לתפריט לשנה החדשה 2020
חטיפים מקשטים את השולחן כשהם מוצגים מייד. נוח להם לנשנש אלכוהול ופשוט ליירט תוך כדי נסיעה בין ריקודים. מנה חדשה ומעניינת תמיד מושכת תשומת לב. אתה יכול להכין אותם מראש.
כדורי קרם
חטיף פשוט וקל להכנה. עבור 200 גרם גבינת קוטג '100 גרם גבינה קשה, מגורדת דק, שן שום קטנה. מערבבים היטב, מוסיפים מעט מיונז (50 גרם). אנחנו יוצרים כדורים, מגלגלים אותם באגוזי מלך קצוצים.
פלפל ממולא בגבינה וביצה
חטיף קל נפלא לקישוט השולחן:
- פלפלים - 2;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ביצים - 2;
- מיונז או שמנת חמוצה - 1-2 כפות.
עדיף לקחת פלפלים בצבעים שונים. מגררים גבינה על פומפיה עדינה, מערבבים עם הרוטב, מוסיפים מלח, פלפל אדום, שום (לא חובה). מניחים בפלפלים קלופים, מכניסים ביצה קשה וקלופה למרכז. לְקַרֵר. חותכים לפרוסות דקות לפני ההגשה, מקשטים בפלפלי צ'ילי ובצל ירוק.
וולובני עם סתימות שונות
הבסיס למנה ראשונה בצרפת נאפה ממאפה עלים. לשם כך, גלגל אותו לעובי של 5 מילימטרים. התחתית של הוולוואן נחתכת, אותה צלחת בצק עם החיתוך האמצעי מונחת על גבי. מדביקים את השכבות עם ביצה גולמית לפני האפייה. אופים 20 דקות.
אפשרויות מילוי:
- פטריות מטוגנות, גבינה, מיונז.
- דג אדום, גבינה, מיונז.
- גבינת קוטג ', גבינה, שום.
- קוויאר אדום, שמן.
- גבינת שמנת, ביצים.
אתה יכול להכניס שוורים כל סלט עם רכיבים קצוצים דק. זה לא צריך להיות נזיל מדי, כדי לא להשרות את הבצק.
"ראש הממשלה"
מנה ראשונה נפלאה עם גוון בהיר של דגים אדומים ועשבי תיבול. נדרש:
- סלמון - 200 גרם;
- גבינת שמנת - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- ביצה.
מכין את הבסיס למנה ראשונה. מערבבים ביצה, קמח, חמאה, מים (1/4 כוס), סודה (קמצוץ קטן), מלח. מרדדים בעובי של בערך 0.5 סנטימטרים ואופים בתנור. חותכים לריבועים. יש לשמן עם גבינה, לשים חתיכות סלמון, ענף פטרוזיליה.
"עגבניות גן עדן"
עגבניות ממולאות יקשטו כל שולחן.רכיבים:
- עגבניות בינוניות - 600 גרם;
- פילה עוף מעושן - 100 גרם;
- ביצים מבושלות - 2;
- מלפפונים חמוצים - 100 גרם;
- מיונז.
חותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות, מתבלים במיונז. חותכים את העגבניות לשניים, מוציאים את העיסה. ממלאים בסלט, מפזרים גבינה מגורדת, שמיר.
קליפסים פשוטים עם מלפפון וסלמון
כריכים קטנים מיוצרים סביב לחם שחור. משמנים את הנתחים בגבינת שמנת, שמים חתיכה אחת של מלפפון וסלמון. הדביקו שיפוד או קיסם שיניים.
קוקטיילים לשנה החדשה
אתה יכול לגוון את האלכוהול הרגיל שלך על ידי הכנת קוקטיילים.
קוקטייל "ביילי בית"
המשקה צריך לעמוד 2-3 ימים, ולכן הוא מוכן מראש. רכיבים:
- וודקה - 0.5 ליטר;
- חלב מרוכז - פחית;
- ביצים (חלמונים) - 4;
- קרם - 0.4 ליטר (12-15%);
- קפה נמס - כפית;
- ונילין - תיק.
טורפים את החלמונים, השמנת והחלב המרוכז. הוסף וודקה, קפה, להקציף וניל שוב. בואו לעמוד במקרר.
תענוג מלכותי
חובה למנה:
- שמפניה יבשה - 150 מיליליטר;
- ליקר דומדמניות שחורות - 15 מיליליטר.
שופכים שמפניה ומשקאות חריפים לכוס. קרח - לא חובה. בשולי הכוס - פרוסת תפוז.
בלוז כחול
הכנת קוקטייל:
- מיץ תפוזים ואננס - 2 חלקים כל אחד;
- רום לבן - חלק אחד;
- מיץ של חצי סיד.
מקציפים הכל בשייקר, מקשטים בעלי נענע, מוסיפים קרח.
הכנת שולחן השנה החדשה היא בעייתית, אך נעימה. אתה יכול להשוויץ כישורים קולינריים מול יקיריהם ולבקש את עצמך עם המנות האהובות או החדשות שלך. אנו מקווים כי המתכונים שלנו יעזרו לכם להפוך את החג שלכם לטעים ומעניין.
