TOP 7 מתכונים פשוטים וטעימים להכנת קוויאר פלפל לחורף
עם תחילת חודשי הסתיו עומדות המארחות בפני משימה חשובה - הכנה וגלגול של סלטים וחטיפים טעימים ובריאים שונים לפחים. אחת המנות האהובות הללו היא קוויאר פלפל מתוק, שניתן לקצור אותו לחורף. יתר על כן, הקוויאר המבושל הוא גם תוספת מזינה וגם מעדן עצמאי.
סודות בישול קוויאר פלפל פעמון לחורף
יש כמה טריקים וסודות בעת הבישול. יש לקלף את פלפל הפעמון על ידי חלפה במים רותחים. אבל אפשרות יעילה וטעימה יותר היא לאפות אותו בתנור למשך 5 דקות. טיגון בצל וגזר במחבת יוסיף גם תבלין לתבשיל.
השילוב של צבעי פלפל מתוק בקוויאר יעניק לתפר מראה מרהיב ומעורר תיאבון. עגבניות מוסיפות מעוותות במטחנת בשר, ניגבות דרך מסננת או מיץ טהור שהוכן באמצעות מסחטה.
כיצד לבחור ירקות?
קודם כל, אתה צריך לבחור פלפל. לא כל זן מתאים - הכנת קוויאר טעים מצריכה פירות עסיסיים ובשרניים, רצוי עם קירות עבים ועור יציב.
צביעה אינה משפיעה על הטעם בשום דרך, אך עבור גוון עשיר נלקחים פירות בעלי צבע אדום בהיר ובעיקר אדום.
כל הירקות להכנת קוויאר צריכים להיות טריים, לא מפונקים או רקובים. אבל אם במקומות מסוימים יש אזורים רקובים, שקעים, הם פשוט נחתכים או נשרטים בעזרת סכין ואז שוטפים היטב במים זורמים.
הכנת מיכל
הבנקים נשטפים ומעוקרים לפני התפר. השתמש בתנור מיקרוגל, צלוי בתנור או בתנור מיקרוגל רגיל. עיקור מגדיל משמעותית את חיי המדף של התפר.
המתכונים הכי טעימים
ישנן אפשרויות בישול רבות, אך כדי לקבל את קוויאר הכי טעים, עליכם לדבוק רק במתכונים הטובים והמוכחים ביותר. עם זמן וניסיון בבישול מתאבן זה, תוכלו להתנסות וליצור מנות מקוריות משלכם.
קוויאר פלפל קליפה אוניברסלי
זו תוספת טעימה ומזינה, גם למנה השנייה וגם לראשונה. וחוץ מזה, זה יכול לשמש כחטיף עצמאי לחלוטין. למרות העובדה שהמתכון פשוט למדי, הקוויאר שנוצר לא ישאיר אף אחד אדיש.
הרכב:
- פלפל מתוק - 5 קילוגרמים;
- גזר - 300 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- שמן חמניות - 0.5 ליטר;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ - 30 מיליליטר;
- שחור וספייס - 5 גרם כל אחד;
- שורש פטרוזיליה - 30 גרם.
אפשרות עם עגבניות
אין ספק, קוויאר עם עגבניות הוא חטיף טעים ומזין, כמו גם תוספת למנות רבות. על קילוגרם של פלפל אחד הניחו כפית טחון, קילוגרם עגבניות בשרניות ובצל, ואז הוסיפו 1 כף מלח וסוכר.
עם גזר ובצל
להכנת זן זה, קחו פלפל קליני אלסטי ובשרני בכמות של 2 קילוגרם. הוסף אליו 500 גרם גזר, 250 גרם בצל, וכן 50 גרם שמיר ופטרוזיליה, 200 מיליליטר שמן צמחי מעודן, 1 ראש בינוני של שום פלוס 30 מיליליטר חומץ תפוחים.
לחטיף מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. גזר טרי מגורד, בצל, שום, ירקות קצוצים דק. הפלפל נאפה בתנור, מקלף וזרעים מוסרים, ואז מגלגלים במטחנת בשר. הכל מוזג לסיר, מבושל על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז מוזג לצנצנות מעוקרות.
עם סלק ושום
קוויאר כזה, בנוסף לטעמו הפיקנטי, הוא בעל צבע יפה ועשיר. בנוסף, זה מאוד מספק ובריא. עבור 1.5 קילוגרם סלק, קח 1 ק"ג גזר, 500 גרם פלפל מתוק, 250 גרם שום ו 100 מיליליטר שמן. מלח, פלפל אדום ושחור מוסיפים למנה ראשונה לפי הטעם. כל המרכיבים מסובבים דרך מטחנת בשר, ואז, תוך כדי ערבוב קבוע, מבשלים במשך שעתיים ואז מוזגים לצנצנות.
עם תפוחים ועגבניות
מדובר בפצצת ויטמינים אמיתית, בנוסף לטעמו המעולה, יש לה יכולת לשמור על חסינות אנושית בחורף. עבור 5 קילוגרם עגבניות ישנם 2 קילוגרמים של פלפלים, 2 תרמילים מרירים, 2 קילוגרם גזר, 1 קילוגרם תפוחים. להוסיף להם 500 מיליליטר שמן צמחי, 1 כוס (250 גרם) סוכר, 50 גרם נתרן כלורי.
את כל הירקות מגלגלים במטחנת בשר, והעגבניות עוברות דרך מסחטה. הכל מונח בסיר, מוסיפים שמן חמניות, סוכר ומלח. מבשלים על אש נמוכה במשך 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, הקוויאר המוכן מוזג לצנצנות.
עם קישואים ורסק עגבניות
אפשרות מעניינת לבישול תהיה קוויאר עם קישואים.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 קילוגרם פלפל;
- 2.5 קילוגרם קישואים אלסטיים;
- 3 בצל;
- 2 גזר גדול;
- 600 גרם רסק עגבניות (רצוי תוצרת בית);
- 3 גרם חומצת לימון.
לחטיף מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מבשלים שעתיים 30 דקות.
קוויאר פלפל ירוק ירוק
חטיף מקורי למראה ובריא מאוד. כדי להכין אותו, השף יזדקק למרכיבים הבאים:
- פלפל ירוק - 2.5 קילוגרם;
- בצל - קילוגרם 1;
- שום - 350 גרם;
- שמן חמניות - 150 מיליליטר;
- פלפל חריף - חצי תרמיל;
- חומצת לימון - 7 גרם;
- מלח וסוכר - 25 גרם כל אחד.
כמה וכמה זמן תוכלו לאחסן את עבודות העבודה?
קוויאר מגולגל בצנצנות מעוקרות ניתן לאחסן ללא בעיות בטמפרטורות של עד +20 מעלות צלזיוס לאורך כל השנה. בטמפרטורה של 0 עד +10 מעלות צלזיוס, חיי המדף מוכפלים. מרתף מגניב, מרתף או לא מזווה חם יעשה זאת. ניתן לאחסן גם במרפסת מזוגגת.
בכלי פתוח מאוחסן קוויאר בין 3 ל- 14 יום, תלוי במרכיבים הכלולים בו.
