מתכונים טעימים לקוויאר סלק לחורף תוכלו ללקק את האצבעות

הכנות לחורף הן עניין אישי לכל עקרת בית. רבים דבקים מתכונים מסתובבים מוכחים במשך שנים. כדי להכין קוויאר מסלק לחורף אתה לא צריך לעבוד קשה במיוחד. והתערובת המוכנה תעבור כרוטב למרקים ובורשט וכחטיף עצמאי. ישנם כמה מתכונים נפוצים שכדאי לנסות.

תוֹכֶן

1 הערך התזונתי
2 אילו זנים עדיף לבחור להכנות לחורף
3 איך לבשל קוויאר סלק בבית
4 כיצד לאחסן סרטי סלק

הערך התזונתי

מי שעוקב אחר משקלו מייחס חשיבות רבה לנוכחות כמות מסוימת של חלבונים, שומנים ופחמימות. אי אפשר לחשב במדויק את מספרם במוצר המוגמר, מכיוון שהמגוון והרכיבים המרכיבים אותו משתנים. אבל יש יחס משוער:

תכולת קלוריות 85-125 קילוקלוריות;
שומנים 6.63 גרם;
פחמימות 13.72 גרם;
חלבונים 2.15 גרם.
מים 82 גרם;
סיבים תזונתיים 1.6 גרם.

המיוחד במוצר הוא שעם אחוז קלוריות נמוך יש לו אחוז שומן גבוה.

היתרונות של השימוש במוצר:

מסייע במחלות של הלב וכלי הדם;
מומלץ לחולים עם יתר לחץ דם;
מחזק את המערכת החיסונית;
מרפא את הכבד;
משמש למניעת מחלות בלוטת התריס.

בנוסף להשפעה החיובית, קוויאר סלק משפיע גם הוא על גוף האדם.

נזק למוצר:

התווית לסוכרתיים;
מפריע לספיגת הסידן, מסיבה זו אין התווית לחלוטין באוסטיאופורוזיס.

על ידי אכילת חטיף, תוך לקיחה בחשבון אמצעי זהירות אלו, אנשים תומכים בגוף בכל עת של השנה. זה נכון במיוחד בחורף, כאשר אדם אינו מקבל מספיק ויטמינים.

אילו זנים עדיף לבחור להכנות לחורף

תושב הקיץ, שנתקל לראשונה בנושא זה, נקלע למצב קשה. איך לבחור מכל מגוון היצרנים המודרניים ולא לטעות?

הזנים הטובים ביותר לחסר לשימוש עתידי:

רק זנים קולינריים של סלק אדום מתאימים, אסור לבחור מספוא;
דטרויט;
בוהמיה;
מַעֲדָן;
בורדו 237;
מודנה.

כשמגדלים סלק בגינה, עליכם להסתכל על מראה החלקים. עלי יבול המספוא ירוקים, ללא ורידים אדומים. עדיף לא להשתמש בירקות שורש אלה.

איך לבשל קוויאר סלק בבית

עקרות בית ששואלות שאלה זו מחפשות מתכונים לבישול ירקות המתאימים יותר לצרכים ולהעדפות של משק הבית. חשוב שהוא יהיה טעים, בריא, קל לבישול. מגוון הדרכים מדהים.כדאי לנסות לבשל מעט מכמה אפשרויות, ולבחור את המתכון המתאים לעצמכם.

להכנת חטיפים משתמשים בסלק מבושל; כדי לשמר יותר חומרים תזונתיים הם אפויים.

קלַאסִי

המתכון להכנת קוויאר סלק, מוכח לאורך שנים, מבוקש בקרב מארחות מתחילות ומנוסות יותר. ראוי לציין שבישול זה לא קשה ומהיר.

רכיבים:

סלק - קילוגרם אחד;
בצל - 0.3 קילוגרם;
שמן - כוס אחת;
מלח וסוכר - 2 כפות כל אחת;
תמצית חומץ - 1 כף;
שום ותבלינים לפי הטעם.

ירקות קלופים נמעכים למצב עכור בצורה נוחה לעיבוד. שופכים הכל לכלי בישול ומוסיפים שמן. ממליחים ומוסיפים מיד סוכר.

מכוונים על אש נמוכה, מבשלים כ -2-2.5 שעות. את התערובת מערבבים ללא הפסקה כך שחומר העבודה לא יישרף והטעם לא יתדרדר. כמה דקות לפני שמורידים מהאש, מוסיפים חומץ, מערבבים היטב, מרתיחים. חם הניח בצנצנות סטריליות והתגלגל. קוויאר סלק שמוכן בדרך זו מאוחסן בחופשיות במרתף עד האביב.

קוויאר סלק מטוגן

ישנן מספר דרכים להכין קוויאר. למי שאוהב חטיפים מטוגנים, קיימת אפשרות הבישול הבאה.

רכיבים:

0.8 קילוגרם סלק;
0.3 קילוגרם בצל;
3-4 שיני שום;
150 מיליגרם שמן;
2 כפות מיונז;
עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

מחממים את השמן במחבת, והבצל הקובץ מטוגן עד להזהבה. סלק נחתך לרצועות דקות ומערבב עם בצל, מטוגן עד שהוא רך.

תסתכל גַם

עשרת המתכונים המובחרים למלפפון חמוץ עם שעורה ומלפפונים טריים וחמוצים לחורף בצנצנות

לפני הסרת האש, יש לערבב עם מיונז ולהוסיף תבלינים ושום. מערבבים היטב, מטגנים במשך 5 דקות. לחטיף המוגמר ניתנת זמן להתקרר, להכניס למקרר.

מתכון עם גזר ובצל בצנצנות

קוויאר גזר עם סלק מתברר כמזין וטעים. הוא משמש כסלט או רוטב בורש.

רכיבים:

2 קילוגרם סלק;
0.5 קילוגרם גזר;
0.5 קילוגרם בצל;
2 כפות מלח;
3 כפות סוכר גרגירים;
6 כפות חומץ 9%.

ירקות קלופים ושטופים (בצל, סלק, גזר) קצוצים באופן שנוח לעקרת הבית. כולם מערבבים ומניחים בסיר שמתאים לבישול. שים על אש נמוכה וכבה שעה. מערבבים כדי להימנע משריפה.

תכונה של מתכון זה: אינך צריך להוסיף הרבה גזר. היא מסוגלת להרוג את טעם הסלק.

לאחר מכן מומלחים את התערובת, חומץ, שופכים שמן ומוזגים סוכר גרגירי. מערבבים היטב ומניחים לרתיחה. זמן משוער הוא 15 דקות. קוויאר מוכן עם ירקות מועבר לצנצנות ופקק. אחסן מוצר כזה במרתף או בדירה במרפסת.

גרסה של קוויאר סלק חם ומתוק

דרך יוצאת דופן להכין חטיפים בחורף, הבנויה על ניגוד הטעמים. קל להכין, וטעמו יוצא הדופן שווה לנסות.

רכיבים:

סלק - קילוגרם אחד;
בצל - 0.5 קילוגרם;
עגבניות - 4 חלקים;
תפוחים - 3 חלקים;
פלפל מתוק - 1 חתיכה;
פלפל מריר - 1-2 חתיכות;
שום - 3-4 שיני;
סוכר - 2-3 כפות;
חומץ - 1 כף;
שמן חמניות - 150 מיליליטר;
תבלינים - לפי שיקול דעת וטעם העדפות.

בצל שטוף, פלפלים נחתכים בצורה שרירותית. גידולי שורש משפשפים על פומפיה בינונית. שים מיכל עם שמן על הכיריים, מחמם ושם את הירקות המבושלים. העגבניות מסובבות במטחנת בשר, יוצקות לתכשיר כשהירקות מוכנים למחצה. תפוחים משוחררים מהאמצע, מונחים עם ירקות.

מתבלים בתבלינים, מלח לפי העדפת הפרט, מוסיפים סוכר, מתבשלים למשך 15 דקות.

לסיכום, מורחים את השום הקצוץ, הפלפל המריר בצורה נוחה, יוצקים את החומץ. הם נתנו לזה להתבשל היטב, ארוזים בפחים. הפקק למעלה, הניח מתחת לשמיכה או שמיכה.

"ריבה אמיתית"

קל לביצוע, אבל הטעם תואם לשם. כדאי להכין ריק לחורף - כל המשפחה תשמח.

רכיבים:

1 קילוגרם סלק;
בצל - 3 חלקים;
שום - 5 ציפורן;
שמן צמחי - 5 כפות;
רסק עגבניות - 4 כפות;
חומץ 70% - כפית אחת;
תבלינים וטעם מלח.

ההכנה פשוטה ביותר. השתמש במחבת, אתה יכול להשתמש בקדרה לבישול חטיפים. יוצקים שמן, את כל הנפח, מחממים אותו. בצל קלוף נחתך ומטגן עד לחום זהוב.

בינתיים, בעזרת פומפיה גסה, קוצצים את הסלק. כאשר הבצל מוכן, פרוש את המרכיב העיקרי. המשיכו לבשל את התערובת על אש נמוכה למשך 20 דקות.

לאחר מכן מערבבים עם שאר המרכיבים, מערבבים היטב, מבשלים במשך 10 דקות. ברגע שהם מוכנים, הם מכניסים למיכלים ושעם.

עם שום

מי שאוהב ירק זה מעודד לנסות את המתכון הבא. לא קשה לבצע אותה, היצירה מאוחסנת זמן רב. שום מתווסף לפי ההעדפות האישיות של כל משפחה.

רכיבים:

סלק - קילוגרם אחד;
גזר - 2 חלקים;
בצל - 1 חתיכה;
שום - 3 שיני;
רסק עגבניות - 1 כף;
שמן - 20 מיליליטר;
תבלינים ומלח - בהתאם להעדפות הפרט.

אתה לא צריך להרתיח שום דבר. המוצרים משמשים גלם. ירקות קלופים וקוצצים בכל דרך נוחה. הבצל חתוך לקוביות קטנות.

שמן מחומם במחבת, ירקות מורחים לתוכו. תבשיל למשך 15-20 דקות. ואז להוסיף עגבניה עם תבלינים, מלח. במשך זמן מה הם ממשיכים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

כשתהיה מוכן, הסירו מהאש והניחו להתקרר מעט. ואז הם מונחים בצנצנות ומסובבים או מכניסים למקרר.

עם תפוחים וחצילים

על ידי שילוב של מרכיבים שונים, מתקבלות תוצאות בלתי צפויות. תוספת של ירקות שונים הופכת את התכשיר לטעים ובריא.

רכיבים:

0.5 קילוגרם סלק, חציל ותפוחים;
1 כף מלח
3-4 כפות סוכר גרגירים;
1 כף שמן.

קלף את החציל, מקלף את הסלק. התפוחים מיובשים. המרכיב העיקרי מגורד, והחצילים והתפוחים נחתכים לקוביות קטנות. הירקות המבושלים מעורבבים, מומלחים ומותירים להחדיר בחדר למשך שעה.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים ביותר לקטיף לפת לחורף

הניחו את המיכל על הכיריים והוסיפו שמן חמניות. תבשיל כ -30 דקות, הכניסו אותו חם לצנצנות והניחו לאחסון. מסתבר מאוד טָעִים מְאוֹד והרכב תזונתי.

עם עגבניות ללא חומץ

הכנת קוויאר סלק ללא חומץ זה קל. וזה מאוחסן לא פחות מאחרים.

רכיבים:

1 קילוגרם סלק;
3-4 בצל;
4 עגבניות;
ראש שום;
100 מיליליטר שמן;
2 כפות סוכר;
מלח לטעימה;

מרתיחים מראש את ירק השורש, מקלפים וטוחנים, בהתאם להעדפות הפרט. הבצל חתוך לקוביות קטנות מטוגן בשמן צמחי עד להזהבה.

ואז לשלב עם סלק, להפחית את עוצמת האש, לכבות למשך 15 דקות. חותכים עגבניות ללא עור לקוביות קטנות ומטגנים בנפרד מהחתיכה העיקרית. כשהעגבניות מוכנות, כל המרכיבים משולבים בקערה אחת, מוסיפים מלח, תבלינים וסוכר. במקביל להוסיף שום, מעוות במטחנת בשר ומיץ לימון. תבשיל 25-30 דקות נוספות ונמצא בבנקים.

מתכון שום וסלק ללא עיקור

לא רק טעים, אלא גם בריא. החטיף הזה משמש לבישול בחורף. זוהי שיטת בישול פשוטה שאינה דורשת ידע ומיומנויות מיוחדות.

רכיבים:

סלק - 2.5 קילוגרם;
שום - 2 ראשים;
מלח וסוכר - 30 גרם כל אחד;
שמן - 50-60 מיליליטר;
חומץ 70% - 20 מיליליטר.

המרכיב העיקרי הוא מבושל מראש. טנדר על כל פומפיה, על סמך העדפה אישית. קוצצים את השום בצורה שרירותית.בכדי להפוך את המתאבן לחריף, מוסיפים פלפל מריר.

מחממים שמן במחבת, מחממים את הסלק למשך 20 דקות, עד שהנוזל המיותר מתאדה. מורחים את השום ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות נוספות. ואז כבו את החום והוסיפו את התמצית. מערבבים היטב ואורזים בפחים. שימור המתבצע בדרך זו מסייע בשימור המוצר לאורך זמן רב.