אילו ויטמינים נמצאים בעגבניות וכיצד הם מועילים?
עגבניות לא רק טעימות, יש להן גם יתרונות בריאותיים. לוויטמינים בעגבניות יש השפעה מרפאת על הגוף. עגבניות הובאו לאירופה מדרום אמריקה במאה ה- XIV. זה הגיע אלינו רק במאה ה -18, ובהתחלה הוא שימש כצמח נוי.
תכונות מועילות
עגבניות משמשות לעיתים קרובות בתזונה הים תיכונית, המפורסמת באוכל הבריאותי שלה. עגבניות, פסטה או רטבים משמשים לרוב במתכונים של מטבח זה. אלה העוקבים אחר עקרונות הדיאטה הזו, שיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וסרטן.
עגבניות מכילות את כל ארבעת הקרוטנואידים העיקריים: אלפא ובטא קרוטן, לוטאין וליקופן. הם יכולים לפעול באופן אינדיבידואלי או ליצור אינטראקציה עם חומרים אחרים כדי לספק יתרונות בריאותיים.
הם מכילים כמויות אדירות של ליקופן, שיש לו את הפעילות הנוגדת החמצון הגבוהה ביותר של כל קרוטנואיד אחר. על פי מחקר מאוניברסיטת מונטריאול, דיאטה עשירה במזון מבוסס עגבניות עשויה להפחית סרטן הלבלב. כאשר הם נצרכים בשומנים בריאים כמו שמן צמחי, תכונותיהם המועילות עלולות להכפיל פי שלושה.
כאשר אמהות מניקות אוכלות מוצרי עגבניות, זה מגביר את ריכוז הליקופן בחלב אם. רק זה קורה כאשר אוכלים עגבניות שעברו טיפול בחום.
כשמכינים רטבים עגבניות באמצעות קליפות הפרי, יותר קרוטנואידים נספגים במעי האנושי מאשר בעת שימוש ברטבים שהוכנו ללא הקליפה. הקליפה העליונה של עגבניה מכילה כמות גדולה של פלבנולים (קוורצטין וקמפפרול). לכן, עליכם לאכול ירקות לא קלופים כדי למקסם את בריאותכם.
מדענים ערכו מחקרים כדי לגלות אילו ויטמינים בעגבניות עוזרים לחסל רדיקלים חופשיים. התברר שהוא ויטמין E. זה גם מקטין את עוצמת תהליך ההרס של דפנות קרום התא ומאט את הזדקנות האורגניזם כולו.
כמו כן, ויטמין E משפיע על נורמליזציה של תפקוד מערכת הרבייה אצל גברים ומעשיר תאים בחמצן. הוא מעורב ישירות בתהליך המטבולי, בעבודה של רקמות שרירים, בנורמליזציה של תפקוד מערכת העצבים ועבודת הכבד.
השפעה מועילה על האיברים
החומצות האורגניות הקיימות בעגבניות (לימון ומליז) מקלות על תהליך עיכול המזון. הפירות הוורודים מכילים סלניום. זה מחזק את המערכת החיסונית, מגביר את תפקוד המוח ומעכב התפתחות של תאים סרטניים.
לעור
עגבניות מכילות אחוז גבוה של ליקופן, חומר המשמש ברוב מוצרי העיסוי. כדי לנסות תרופה זו, מקלפים 8 עד 12 חלקים, ואז מניחים את העיסה הפנימית של העגבניות על העור.
למניעת סרטן
עגבניות עוזרות במניעת מספר סוגים של סרטן. מחקרים הראו כי אחוז גבוה מתכולת הליקופן בעגבניות מפחית את הסיכוי להתפתחות סרטן הערמונית, הקיבה וסרטן הקלורקטל.
ליקופן הוא נוגד חמצון טבעי שמאט באופן יעיל את הופעתם של תאי סרטן. לאחר הבישול עגבניות לא מאבדות חומר זה, אלא להפך, יותר מהם מיוצרים. לכן, עליך להשתמש בבורשט בתפריט שלך.
שמירה על חוזק מערכת השלד
עגבניות מכילות כמויות משמעותיות של סידן וויטמין K. חומרים אלה נחוצים לחיזוק העצמות, כמו גם לביצוע ריפוי פשוט של רקמת העצם. מחקרים שנערכו על ידי מדענים מאוניברסיטת בוסטון הראו כי מחסור בוויטמין K קשור לסיכון מוגבר לדלקת מפרקים ניוונית בידיים ובמפרק הברך. נוכחות ויטמין K בעגבניות ממלאת תפקיד חשוב בנורמליזציה של קרישת הדם.
עוזר להתמודד עם השפעות העישון
אכילת עגבניות לא תעזור לכם להפסיק לעשן. אך הם יוכלו להפחית את ההשלכות השליליות שנגרמו לגוף בתהליך העישון. עגבניות מכילות גם חומצות קומומריות וכלורוגניות המשמשות להגנה על הגוף מפני השפעות של חומרים מסרטנים בעשן סיגריות.
ספק נוגדי חמצון חיוניים
פרי העגבניות מכיל כמות גדולה של ויטמינים A ו- C. בזכות בטא-קרוטן, ויטמינים אלו משמשים כנוגדי חמצון לנטרול הרדיקלים החופשיים בדם. נוכחותם של רדיקלים חופשיים במערכת הדם מסוכנת. זה מוביל לפגיעה בתאים.
זכור! ככל שהעגבנייה אדומה יותר, כך אחוז הבטא-קרוטן בה גבוה יותר. יצוין גם כי טיפול בחום הורס ויטמין C. בהקשר זה, העגבניות, על מנת לחדש את הגוף בוויטמין זה, נאכלות בצורה הטובה ביותר את הגלם.
יתרונות לעבודת שריר הלב
נוכחות אשלגן וויטמין B בעגבניות מסבירה את היעילות של ירקות אלה בהורדת הכולסטרול הרע והורדת לחץ הדם. לכן, על ידי הכללתם בתזונה ובדיאטה מאוזנת, תוכלו למנוע ביעילות התקפי לב, שבץ ובעיות לב אחרות שיכולות לאיים על החיים והבריאות. אז, כוס מיץ עגבניות מכילה 534 מ"ג אשלגן, וזה שווה לדרישה היומית.
מוצר קוסמטי מעולה
אילו ויטמינים נמצאים בעגבניות המסייעות בשיפור השיער? נוכחותו של ויטמין A בעגבניות עובדת היטב לשיער, מה שהופך אותו לחזק ומבריק. בנוסף, עגבניות טובות לעיניים, לעור, לשיניים. מספיק כוס אחת של עגבניות קצוצות ביום בכדי לספק יותר ממחצית מהכמות המומלצת של ויטמין A ליום.
יתרונות לכליות
מחקרים הראו כי מיץ עגבניות או עיסת עגבניות ללא זרעים מפחיתים את הסיכון לאבנים בכליות.
תכונות מועילות לעיניים, אסתמטיקה וחולי סוכרת
לוויטמין A בעגבניות יש השפעה רבה על הראייה, ומשפר אותו. בנוסף, על ידי אכילת עגבניות, תוכלו למנוע התפתחות של מחלה כמו "עיוורון לילה".
עגבניות מכילות גם מינרל בעל ערך הנקרא כרום.זה יעיל לסוכרתיים לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה הנדרשת. כמו כן, אלמנט זה עוזר להפחית את תחושת הרעב. לתחושת המלאות השפעה תומכת במאבק נגד קילוגרמים מיותרים. מומלץ למי שרוצה להפחית ממשקלו.
מחקרים באוסטרליה הראו כי צריכה מתונה של ליקופן וויטמין A מועילה לחולי אסטמה, ומסייעים בהקלת הסימפטומים של אסטמה הנגרמת על ידי התעמלות.
