למעלה 6 דרכים להקפיא נכון של דומדמניות אדומות לחורף
תקופת קציר הדומדמניות היא קצרה. בנוסף להכנת ריבה, הם סוגרים אותו בצורה קרה, פשוט מערבבים עם סוכר בפרופורציות שוות. אך החיסרון בשיטה זו הוא הכמות הגדולה של המרכיב המתוק. הרבה יותר מועיל להקפיא דומדמניות אדומות, מכיוון שנדרשת כמות מינימלית של סוכר. אם הבר נקטף בשלמותו, אסור להשתמש בסוכר. תכשירים כאלה הם אידיאליים לקינוחים, גלידות, שייקים, דגנים, מוזלי.
האם ניתן להקפיא דומדמניות לחורף?
קציר פירות יער במקפיא הוא דרך מתאימה לשימור הוויטמינים המרביים והאלמנטים החשובים.
תהליך הקטיף כרוך בהקפאה מראש. הפירות מונחים על משטח שטוח, קפואים ואז מקפלים למכולות לאחסון. אם הדומדמניות יבשות, רעננות, עם עור שלם, ניתן לקפל אותן מייד לשקית פוליאתילן או למכל אחר.
חָשׁוּב! אינך יכול להקפיא אוכל בפעם השנייה.
יש להכין את הריק באופן חד פעמי. מומלץ להשתמש בשקיות ניילון קטנות, במכלי פלסטיק. בנוסף, חלקים כאלה עוברים את תהליך ההקפאה מהר יותר.
כיצד לבחור ולהכין פירות יער?
בנוסף להקפאת דומדמניות אדומות, תוכלו להכין פירות יער לבנים, שחורים ואחרים. אתה מקבל תערובת פירות יער טעימה. חשוב להקפיד על הכללים להכנת פירות ותהליך ההקפאה עצמו.
אילו גרגרים מתאימים:
- בשלים לחלוטין;
- יש למיין את היבול שנקטף או שנרכש, יש להסיר עלים, זבל אחר, פירות יער מפונקים;
- יש צורך לאסוף ולשטוף עם זרדים;
- לשטוף תחת מים זורמים על ידי הנחתם במסננת;
- ואז לייבש אותו, לפזר אותו על בד כותנה, ואז להרים אותו, אחרת איבוד המיץ הוא בלתי נמנע.
דרכים להקפאת דומדמניות בבית
מתכוני הקפאה שונים: זה נקצר שלם, נטחן בסוכר גרגירי או בצורה של מיץ. מומלץ להכין לא רק אדום אחד, אלא להכין ריק מרובה רכיבים: לגוון עם דומדמניות שחורות, לבנות, דומדמניות, פטל, פטל שחור, אוכמניות. קוקטייל פירות יער זה משמש לבישול קומפוטים, ג'לי, מוסף למוזלי.
עם זרדים
הענפים עם הפירות מאוחסנים היטב במקפיא. לרכש אתה צריך:
- מיין את הפירות, שוטף, מחלק יבש להגשה.
- מקפלים פנימה מיכלי פלסטיק או שקיות.מניחים בתא הקפאה.
מחסרונים כאלה בחורף אפשר להכין שייקים, מיץ, להרתיח קומפוט, להוסיף למוזלי ודגנים אחרים.
עם סוכר
הקפאה כזו כוללת שתי דרכים: גרגרי יער שלמים או קיצוץ בעזרת בלנדר מטחנת בשר. אם הפירות קפואים שלמים, יש להכניס אותם למיכל או שקית, ומפזרים עליהם שכבות סוכר.
ערכת בישול:
- קוצצים את הפירות השטופים.
- הוסף סוכר גרגיר. היחס הקלאסי בין פירות יער ורכיבים מתוקים הוא 5 עד 1. אך כל עקרת בית משנה את קצב הסוכר בהתאם להעדפות הטעם של בני המשפחה.
- מחלקים את מסת הגרגרים למיכלים קטנים ומכניסים למקפיא.
פִּירֶה
אם הפירות שוכבים במקרר, מקומטים, ותהליך הפרדת המיץ כבר החל, מומלץ להקפיא אותם בצורת מחית. קוביות פירות יער אידיאליות לקינוחים, דגני בוקר, גלידה.
תוכנית פעולות:
- הביאו את הפירות למצב של מחית עם בלנדר. אם תרצה, ניתן למחוק את המסה דרך מסננת, ואז העורות והזרעים ייפרדו, זה יהיה הומוגני.
- שופכים פנימה סוכר גרגירי, שכמותו משמשת, תוך התחשבות בסוג, הבשלות של הגרגרים ובהעדפות הטעם של בני המשפחה.
- מקפלים את המסה לכלי קרח, שולחים להקפאה.
- העבירו את הקוביות המוקשות לכלי אחסון, שלחו למקפיא.
אם רוצים, ניתן להוסיף פירות יער שלמים למחית. לאחר הפשרה על קינוחים, גלידות ומוזלי הם נראים יפה ומעוררי תיאבון.
שייק דומדמניות שחורות עם חלב
לקבלת שייק, תוכלו להקפיא קוביות דומדמניות מראש. תכשירים כאלה מעורבבים עם חלב, יוגורט, וכעת משקה טעים ובריא מוכן.
להכנת קוביות:
- טוחנים את הפירות בבלנדר.
- שים את הפירה במיכל קרח.
- כאשר קוביות הפרי התקשו, הכניסו לשקית או מיכל אחסון.
הכנה לקומפוטים, משקאות פירות, ג'לי
להכנת קומפוטים וג'לי בחורף, מכינים תערובות של פירות יער שהרכבם נתון לשיקול דעתה של המארחת. למטרות כאלה, פירות יער מקומטים שנמצאים זמן מה מתאימים. יש לארוז אותם בשקיות ניילון.
גודלם אמור לספק שימוש חד פעמי.
למשקאות פירות מומלץ להכין מיץ פירות יער, להקפיא בצורה של קוביות ולהשתמש בחורף בתהליך ההכנה.
מיץ דומדמניות
ניתן להוסיף מיץ כשמכינים שייקים, ג'לי, קינוחי ג'לי. הוא קפוא לפי הסכימה הבאה:
- העבירו את הפירות המוכנים דרך מסחטה.
- שופכים מיץ למכלי פלסטיק, מכניסים למקפיא.
אל תזרקו את שדה המיצים. אתה יכול לבשל ממנו קומפוט או גרגרי יער, אתה יכול להקפיא אותו להכנת קומפוטים, ג'לי.
כמה עקרות בית מייבשות עוגת דומדמניות ומתבשלות בה עם תה.
דומדמניות שחורות פופולריות מאוד. מסתבר משקה מועשר, ארומטי ובריא, מאחר וכמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים מאוחסנים בקליפות הגרגרים.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
מומחי ציוד קירור אומרים: הטמפרטורה האופטימלית לאגירת החסר ברי היא 18 o עד 23 o. ירקות, פירות ופירות יער קפואים מהר יותר, מאוחסנים עד 12 חודשים. אם הטמפרטורה היא 10 o ומעלה, בתנאים כאלה חיי המדף הם עד ארבעה חודשים.
כיצד להפשיר כראוי?
החסר ברי זקוק להפשרה עדינה. לשם כך, העבירו את המיכל או החבילה מהמקפיא למקרר, השתמשו בו לאחר הפשרה מלאה. בעת הפשרה במיקרוגל, רוב הוויטמינים הולכים לאיבוד מקצבי הטמפרטורה. ההפשרה בטמפרטורת החדר מהירה יותר, אך הגרגרים מאבדים את המראה האטרקטיבי שלהם.
כשמכינים קומפוטים, משקאות פירות, ג'לי, החסר מתמלא מיד במים.כאשר מוסיפים למוצרי אפיה, ניתן להוסיף את תבשיל הקלפה מיד לפירות הקפואים בתהליך הבישול.
