מתכוני ריבת סלואי לחורף עם ובלי זרעים

אחד התכשירים הטעימים ביותר הוא ריבת קוצים לחורף, ישנם כל כך הרבה מתכונים להכנת המעדן הזה, שקל לבחור את המתאים ביותר. המומחיות של המעדן הן בעלות הרבה תכונות שימושיות ורב-גוניות (ניתן להשתמש בשימור להכנת קינוחים, אפייה, פשוט לאכול עם לחם).

הדקויות של הכנת ריבת קוצים

כשמתחילים להכין ריק, אתה צריך לקחת בחשבון שיש סוגים רבים של קוצחים, לכל אחד מהם מאפיינים משלו - משך הבישול, הטעם, המתיקות. מומלץ להשתמש במינים היברידיים בריבה - הם מתוקים ורכים יותר. עבור סוגים מסוימים, מתכונים לשימור שזיפים מתאימים.

פירות של צמחי בר משמשים לעיתים רחוקות לשימור - הם קשים יותר ובעל טעם טארט צמיגי. כדי להתמודד עם החסרונות של פירות יער יתברר רק על ידי הכנה נכונה ויישום של כמה המלצות.

כיצד לבחור סלון לריבה

לשימור מומלץ להשתמש רק בפירות בשלים מלאים - כחול-שחור, עם בשר ורוד. אם לא תחכה להבשלה, אפילו הכנה ראשונית לא תוכל להתמודד עם הקשיות - הגרגרים לא ירתחו לריבה.

ללא קשר לאיזה סוג פנייה משמשת להכנה, חובה לאבד. תהליך הטבילה במים רותחים יאפשר לכם להיפטר בקלות מהעור ולהסיר את העצם. אם נבחרים זנים קשים מדי, דוקרו בנוסף כל פרי במקל עץ חד.

מתכון פשוט ומהיר לריבת "חמש דקות"

האטרקטיביות של מתכון כזה היא שלא צריך לבזבז זמן על שימור. זמן הבישול אינו משפיע על הטעם - התכשיר ארומטי ומתוק.

הכנה:

1. מודדים את המרכיבים מראש - 1.2 ק"ג סלה ו 1.45 ק"ג סוכר.
2. יוצקים שכבת פרי לסיר רחב.
3. מכסים את הגרגרים בסוכר.
4. חזור על התהליך מספר פעמים, השכבה העליונה חייבת להיות סוכר, שופכים מים על גבי (220 מ"ל).
5. השאירו למשך 3-6 שעות, אין צורך לערבב.
6. להדליק אש, לאחר הרתיחה, לבשל במשך 5 דקות.

תסתכל גַם

5 מתכונים טעימים להכנת ריבת פירות יער קפואים לחורף

שלחו את הריבה המבושלת בכלי, אטמו, השאירו להתקרר עם מכסה. אתה יכול לעטוף אותו.

ריבת שזיפים שחורים עם זרעים

אם אין זמן להיפטר מהזרעים מהפרי, תוכלו לעשות זאת בפשטות - הכינו את השומן מבלי לבצע את התהליך הזה. שימור משמש לקינוחים, או שתוכלו פשוט לאכול פינוק עם לחמנייה.

הכנה:

1. קוצצים בעזרת מזלג את הפירות השטופים והיבשים (1.3 ק"ג).
2. מכינים סירופ (מרתיחים 200 מ"ל מים עם 1 ק"ג סוכר).
3. יוצקים קוצים לנוזל רותח מתוק.
4. מרתיחים למשך 25 דקות, אורזים, אוטמים.

חָשׁוּב! חובה להסיר את הקצף מעל פני המסה במהלך הבישול - בהמשך יהיה די קשה לעשות זאת.

ריבת שחורים קשים מגולענים

ניתן יהיה להוציא את הזרעים מהפירות רק לאחר הטרחה במשך 1-3 דקות. לאחר ביצוע תהליך זה תוכלו להתחיל בהכנת השימור:

1. לאחר הסרת הזרעים, מפזרים את הפירות בסוכר (1 ק"ג חצאי סלוביה מוכנים, 1 ק"ג סוכר).
2. הוסף 180 מ"ל מים - זה ימנע את שריפת המסה.
3. שלח לתנור, הרתיח, מנסה למנוע רתיחה, למשך חצי שעה.
4. מלאו מיכלים מוכנים, אטמו.

יש לאחסן בקור, השימור לא מתדרדר במשך זמן רב.

ריבת Blackthorn עם שזיף דובדבן

לתכשיר משילוב של שחורוף ושזיף דובדבן יש טעם וארומה מיוחדים. ריבה זו משמשת לרוב לעוגות - המלית לא זורמת החוצה.

הכנה:

1. מכינים את הפרי (2 ק"ג), מסירים את הזרעים לאחר העיגול.
2. מוסיפים סוכר (1.5 ק"ג), מערבבים, משאירים עד שנוצר סירופ.
3. מסננים את הנוזל, מביאים לרתיחה, שמים את הגרגרים, מבשלים כחצי שעה.
4. מסדרים את הפחים השטופים, סוגרים.

חָשׁוּב! עדיף לקחת פירות יער בפרופורציות שוות, זה יאפשר לכם להשיג טעם מעולה עם חמיצות קלה ששזיף הדובדבן ייתן.

ריבת קוצים בכיריים איטיות

בעזרת מולטי-קוקר תוכלו לקצר את זמן הכנת הריבה ולהפוך את התהליך למשימה פשוטה ובלתי מאמץ.

הכנה:

תסתכל גַם

המתכון להכנת ריבת פטל ללא זרעים לחורף

1. קוצץ את הקוץ בעזרת קיסם שיניים (1 ק"ג).
2. הסר את העור מהאגסים (350 גרם), הסר את הליבה.
3. שמים פירות ושחורים קוצים בשכבות בקערה, מפזרים סוכר (יהיה צורך בכ -1.4 ק"ג להכנתו).
4. שופכים מים (150 מ"ל), משאירים למשך 4 שעות.
5. במצב "תבשיל", מבשלים כחצי שעה.
6. מסדרים בכלי זכוכית, אוטמים.

הניחו לאחסון לאחר שהשימור התקרר לחלוטין.

ריבה מעשבים ותפוחים

תפוחים וקוצים יוצרים ריבה עבה ריחנית, המושלמת למאפים המשרימים בפה.

הכנה:

1. מסננים את הפירות הקצוצים (1.4 ק"ג), הסירו את הזרעים.
2. קולפים את התפוחים, חתוכים לפרוסות (500 גרם פרי זה מספיק).
3. מערבבים פירות יער עם פרוסות תפוחים, מכסים בסוכר (1.3 ק"ג).
4. מבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך 20 דקות.
5. יוצקים לפחיות, אוטמים במכסי פח.

מצננים את השימור עם המכסה כלפי מטה, רצוי מכסים בשמיכה.

אחסון ריבה

כמו כל ההכנות לחורף, לאחר הבישול והקירור המלא, עדיף לשלוח ריבת קוצים לקור. אם אין מרתף או מרתף, אתה יכול להשתמש במקרר לאחסון.

שימור הקוצים נאגר למשך זמן רב, אך במהלך תקופה זו מומלץ לבדוק את מצב היצירה. אם מופיעה עובש על גביו ויש מעט ממנו, יש לנקות את המכולות, להסיר את הריבה המפונקת, להרתיח את שאר המסה ולהשתמש בה מייד להכנת קינוחים.

ריבת קוץ היא שימור שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד איתה. במתכונים אין קשיים מיוחדים, ואם אתה משתמש במוסכל, כמעט ולא תצטרך לבזבז זמן - מכונה חכמה תכין מעדן ריחני, אתה רק צריך לשלוח אותו לצנצנות וליהנות מהטעם הייחודי בטארט.