איך להקפיא מלון לחורף בבית
אנשים רבים תוהים אם ניתן להקפיא מלון. אחרי הכל, מלון אינו הגרוע ביותר שיש להקפיא לחורף. עם זאת, זה לא מפריע לחובבי הפירות הקפואים, והם עדיין קופאים. די קשה להקפיא אותו בעצמך, ולכן מומלץ להכיר את עצמך מראש כיצד להקפיא מלון לחורף ואילו מתכונים אתה יכול להשתמש בזה.
כמה תכונות של הקפאה
כדי להבין כיצד להקפיא נכון מלון לחורף בבית, אתה צריך להכיר את התכונות העיקריות של תהליך זה.
בטמפרטורות נמוכות, ירקות עם פירות יכולים לשמור על טעמם ותכונותיהם השימושיות. עם זאת, טמפרטורות תת-קרקעיות משנות את מבנה הרקמות של פירות שהוקפאו. ההשפעה ההרסנית תלויה ישירות בכמות הלחות בעיסה. אם יש יותר מדי ממנו, אז רקמת הפרי תתפרק הרבה יותר מהר. כמו כן, חיי המדף תלויים במידה רבה בדרגת ההקפאה.
מלון קפוא בערך -5 מעלות ישמור על רעננותו במשך 2-3 שבועות. אם מחוון זה מופחת ל -15 מעלות, חיי המדף יגדלו לחודשיים.
מומלץ להקפיא פירות וירקות בטמפרטורה של כ -20 מעלות, שכן בתנאים כאלה האבטיח יאוחסן במשך שנה.
לעתים קרובות למדי, הפירות במקפיא מתחילים לאבד לחות ולספוג ריחות. כדי להיפטר מבעיות אלו, מומלץ לסגור היטב את שקיות הפירות או המכולות.
מומלץ להשתמש במיכלים קטנים להקפאת מלונים במקפיא לחורף. זה הרבה יותר נוח מכיוון שלא צריך להפשר כל הזמן כמויות גדולות של פרי. לאחסון פרי השתמש במכלים הבאים:
- תיקי רוכסן שיכולים להתמודד עם טמפרטורות נמוכות ללא שום בעיות;
- מכולות מצוידות במכסה הדוק.
מקפיא קרח פרי
ישנם מתכונים ושיטות שונות להקפאת פרי לאחסון בחורף. עם זאת, אנשים רבים משתמשים בשיטת הקפאה זו. זה דורש לא מעט מרכיבים:
- מֵלוֹן;
- סוכר.
לפני שתתחיל להקפיא את הפרי, כדאי שתכין אותה לכך. ראשית, יש לקלף אותו לחלוטין. ואז הפרי נחתך לשניים כך שתוכלו לקלף אותו מכל הזרעים שנמצאים בפנים. אנשים רבים מעדיפים להקפיא את המלון בגושים, ולכן יש לחתוך אותו לקוביות קטנות.
לאחר שתסיים לפרוס את הפירות, תוכלו להתחיל ליצור קרח מלון.לשם כך מניחים את הקוביות הקוביות בקערה קטנה וטוחנים אותן בבלנדר. התוצאה צריכה להיות מחית נוזלית, שאחרי הבישול יש לפזר אותה עם סוכר ולערבב היטב. ואז התערובת המתקבלת יוצקת לתבניות מיוחדות להקפאת קרח. לאחר מכן ניתן לחלק את התערובת למיכלים ולהכניס למקפיא לאחסון נוסף.
סורבה מלון
ישנם מתכונים נוספים להכנת קינוח מלון. כדי ליצור מנת גלידה תצטרך להכין מראש את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם סוכר;
- מֵלוֹן;
- 400 מ"ל מים;
- אבטיח;
- 100 מ"ל מיץ לימון או תפוז.
הקפאת קינוח מתחילה בהכנת המרכיבים העיקריים שישמשו ליצירתו. ראשית עליכם לקלף את המלון ולחתוך אותו למספר חלקים. ואז כל העיסה עם הזרעים מוסרת מהפרי. לאחר מכן ניתן לטחון את החלקים הקצוצים או להכניס אותם לקערה לטחון בעזרת בלנדר. ואז הקלף את האבטיח, נחתך לקוביות קטנות ונמעוך. המחית המתקבלת מוסיפה לתערובת המלונים ומערבבת היטב.
לאחר סיום עם הכנת המוצרים העיקריים, כדאי להתחיל להכין את הסירופ. כדי להכין אותו, מעט מים וסוכר מוזגים לסיר קטן. הנוזל מביא לרתיחה ומערבב היטב. ואז הסירופ מוציא מהתנור ומקרר לטמפרטורת החדר.
את הסירופ שנוצר מוסיפים למחית הפירות, לאחר מכן מחלקים את התערובת למיכלים קטנים. השאירו כמה סנטימטרים לקצה המיכל והקפיאו את הקינוח שהתקבל.
לפני השימוש מומלץ להחזיק את הסורבה המוגמר בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות כדי לאפשר לתבשיל החורף להפשיר.
הדרך הקלה
שיטת הקפאה זו מתאימה לאנשים שאינם מעוניינים במתכונים מורכבים להכנת קינוח לחורף. הקפאת מלון בשיטה זו אינה משתמשת בשום מרכיב מלבד הפרי עצמו.
ראשית, הקלף קלוף וחותך למספר חתיכות גדולות. ואז כל חלק מנוקה מזרעים ונחתך לחתיכות קטנות בגודל של כארבעה סנטימטרים. לאחר מכן ניתן להעביר מיד את כל החלקים למכולות או לשקיות ניילון. לא מומלץ להקפיא את המלון החתוך בשקית אחת גדולה, שכן עם הזמן כל החלקים ידבקו זה לזה ויהיה די קשה להפשיר אותם.
סיכום
הקפאת פירות וירקות היא עבודה מסובכת שצריך להכין אותה מראש. מומלץ ללמוד את כל המתכונים להכנת קינוח מלון לחורף.
