כיצד להקפיא כראוי אפרסקים לחורף טריים במקפיא בבית

אנשים רבים אוהבים אפרסקים, מכיוון שלפירות אלה יש טעם נעים להפליא וארומה עדינה. זהו מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים. כדי שתוכלו להרגיש את הטעם המצוין של פירות אלה בעונה הקרה, תוכלו להצטייד בהם לשימוש עתידי. אחת הדרכים הנוחות ביותר היא הקפאה. כיצד להקפיא כראוי אפרסקים לחורף? ניתן לעשות זאת בדרכים שונות, זה קל ומהיר. הקפוא והמשומר כראוי, הפירות יעשו פינוק חורפי נפלא.

ניתן להשתמש בעתיד ריק בעתיד להכנת קינוחים, וגם כמילוי לאפייה. פרוסות ריחניות יהיו תוספת מצוינת לדגנים שונים בתזונה של מבוגרים וילדים כאחד. הם טעימים בעצמם.

תכונות של קפוא אפרסקים לחורף

אפרסקים הם פרי עדין מאוד ויכולים להיפגע בקלות. לכן, כאשר נערכים להקפאה, יש לטפל בהם בזהירות.

כדי למנוע מהבשר להתחמצן ולהתכהות, טובלים האפרסקים בתמיסה חומצית למשך מספר דקות. ניתן להכניס פרוסות מוכנות של פירות בשלים בתמיסה חלשה של חומצת לימון (להוסיף כפית לא שלמה לליטר מים). במקרה זה, הם לא יתכהו במהלך האחסון.

הוא מוכן גם די בפשטות: ממיץ לימון ומים בטמפרטורה של כ- 15 מעלות. עבור ליטר מים, תוספת של 4 כפות מיץ תספיק.

יש לציין כי פירות אלו סופגים בקלות רבה ריחות זרים, לכן על השקיות להיות אטומות לאוויר, ובזמן האחסון אין להניח פירות לצד מוצרים עם ריח חזק (דגים, בשר, פירות ים).

כדאי גם לחשוב מראש היכן ישמש את הפרי בעתיד. תלוי בזה, החלק בחבילה עשוי להיות גדול יותר או קטן יותר.

בחירה והכנת פירות

יש להקפיד כאשר יש להקפיא אפרסקים. הפירות צריכים להיות בשלים בינוני, ללא נזק או עקבות של ריקבון. חובה לשטוף את הפירות, גם אם אתה מתכנן לקצור אותו ללא העור.

עדיף להקפיא פירות קטנים שלמים. עדיף לחתוך פירות גדולים לחתיכות - זה יחסוך מקום במקפיא. פירות בשלים אינם זקוקים להקפאה שלמה או בפרוסות, אך הם יהפכו מחית פירות מצוינת שניתן לאחסן בהצלחה במקפיא.

ראשית יש לשטוף את האפרסקים בעדינות ולאפשר להם להתייבש באופן טבעי או לנגב אותם עם מגבת.

מתכונים להקפיא אפרסק בבית

הקפאה היא דרך נהדרת לאחסן ירקות ופירות. יתר על כן, זה מהיר ונוח. עם זאת, ניתן להקפיא פירות במגוון דרכים. להלן נדון במתכונים הפופולריים ביותר.

תסתכל גַם

כיצד לייבש את הנבטלות כראוי לחורף, האם זה אפשרי

אפרסקים שלמים עם בורות

זוהי דרך ההקפאה המהירה ביותר, מכיוון שלא נדרש עיבוד נוסף של הפרי, למעט כביסה וייבוש.

כדי להקפיא את השלם, יחד עם האבן, יש לעטוף כל אפרסק מוכן בנייר, להכניס לשקית כדי שהפירות לא ימעכו זה את זה, וישלחו למקפיא.

מגבות נייר יבשות נהדרות לעטיפת פרי.

צריך להיות מספיק מקום במקפיא לחומר עבודה כזה.

פרוסות ללא עור

כאשר מקפיאים אפרסקים במקרר, יש לשטוף אותם ולקלף אותם. לשם כך, הפירות מסוננים במשך 20-30 שניות במים רותחים, ואז עליכם להסיר את העור מהפרי ולחתוך אותם לפרוסות. לאחר מכן, האפרסקים המוכנים מיובשים, מקופלים בזהירות לשקיות ניילון ונשלחים להקפאה במקפיא.

עם קלף

כדי להקפיא כראוי אפרסקים באמצעות קלף, תחילה עליך לשטוף, לקלף ולקלף אותם במידת הצורך. לשם כך, עשו חתכים על האפרסקים בצורת האות X והנמיכו אותם במים רותחים למשך שלושים שניות. לאחר מכן, הוציאו את הפירות והכניסו אותם למי קרח.

ואז צריך לחתוך את הפירות לחתיכות נוחות, לחתוך אותם ולחתוך אותם לפרוסות. לאחר מכן מורחים את הפרוסות על הקלף כך שלא ייגעו זה בזה, כיסו אותם ביריעת קלף נוספת ושלחו אותם למקפיא.

שיטת הקפאה זו מצריכה גם כמות ניכרת של מקום במקפיא.

אפרסקים בתפזורת

אתה יכול להקפיא אפרסקים בכמויות גדולות בעור או, אם תרצה, להסיר אותו. זה לא ישפיע על טעם המוצר. אם יש רצון להסיר את העור, יש להכניס את הפירות השטופים למים רותחים למשך 15-20 שניות, ואז במים קרים, שלאחריהם קל יהיה להסיר את העור.

בשלב הבא עליכם לחלק את הפירות לחצאים או לפרוסות קטנות יותר. כדי למנוע התכהות בזמן ההקפאה, החומר מונח לזמן קצר במים בתוספת כמות קטנה של מיץ לימון או חומצת לימון.

לאחר מכן מוציאים את הפרי מהמים, מייבשים בנוסף ומניחים על כל צלחת שטוחה, מכוסה בנייר כסף או נייר אפיה. אפרסקים לא צריכים להיות בקשר זה עם זה. בצורה זו, הפרי נשלח למקפיא למשך 3-4 שעות להקפאה ראשונית.

לאחר מכן הם מקופלים לשקיות או למכלים אחרים ונשלחים לאחסון לטווח הארוך במקפיא.

עם סוכר

בדרך כלל, ריק כזה משמש לרוב לאפיית קונדיטוריה מתוקה, ולכן עדיף לחתוך מראש את האפרסקים לפרוסות נוחות. לשיטת הקפאה זו מניחים אפרסקים מוכנים בשקית או במכל, ומניחים את הפירות בסוכר. מיכלי האחסון מתמלאים לגובה הנכון, נסגרים היטב ומניחים במקפיא.

תסתכל גַם

כיצד להקפיא כראוי תותים בבית לחורף

ניתן להקפיא את הפירות באופן זה באופן מיידי, ללא עיבוד מוקדם במקפיא.

בסירופ

להקפאה בסירופ ניתן להשתמש באפרסקים מעט בשלים וכאלה שהתחילו את המיץ. תזדקק למרכיבים הבאים:

• פרי;
• סוכר;
• מים.

מכינים קודם את הסירופ המתוק. לשם כך, קח 350-400 גרם סוכר לכל 600 מ"ל מים. המים מביאים לרתיחה, את הסוכר מערבבים היטב בזה עד שהם מומסים לחלוטין.

פירות שמונחים במיכל מוזגים עם סירופ מעט מקורר. במקרה זה השימוש בשקיות ניילון אינו ראוי.

מותר לבולט לעמוד במשך שעתיים כדי להשרות את הפירות, ואז הוא קפוא במקפיא.

חשוב לא למלא את המיכל עד גדותיו בסירופ, כדי לא לשפוך אותו.

מחית אפרסק

להכנת מחית פירות בריאה וטעימה, ראשית יש לקלף אפרסקים. ואז מוציאים את העצם, חותכים לחתיכות וטוחנים בעזרת בלנדר.

ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם או לא להוסיף בכלל אם רוצים. במקרה זה, זה יהיה טבעי לחלוטין. המחית המוכנה מופצת במיכלים. הם אטומים בחוזקה ונשלחים למקפיא.

את המחית ניתן להכניס מראש לפחי מקפיא ולהקפיא. ואז את הפירה המוגמר מניחים בשקית אטומה ולהקפיא. קוביות אלו מהוות תוספת נפלאה למזון התינוקות בעונה הקרה.

אחסון נוסף

לא די להקפיא את המוצר העדין הזה, חשוב להקפיד על כללי האחסון שלו.

אם התקיימו כללי הקפאה, האפרסקים לא יתכהו במהלך האחסון ויתנו להם מראה וטעם נעימים יותר.

אם הטמפרטורה בתא היא 9 עד 12 מעלות, אז ניתן לאחסן פירות קפואים למשך 6 חודשים. בטמפרטורות שמתחת ל 12 מעלות, פירות קפואים נאגרים במשך 9 חודשים לפחות. צריך להיות מספיק מקום במקפיא לחומר העבודה.

כיצד להפשיר אפרסקים

לשימוש נוסף יש להפשיר פירות קפואים.

כאשר מופררים כראוי, הפרי ישמור על טעמו וצורתו. הפשירו אפרסקים בהדרגה, בטמפרטורת החדר או על מדף מקרר.

ככל שהתהליך איטי יותר, כך ייראה הפרי הסופי טוב יותר. בשום מקרה אין להפשיר במים חמים או במיקרוגל - זה לא רק יחמיר את מראה המוצר, אלא גם יהרוס את מרבית הוויטמינים המאוחסנים.

ניתן להשתמש באפרסקים קפואים בקינוחים שונים, או לאכול אותם ממש כך.