ההרכב ותכולת הקלוריות של חלב הכבשים, היתרונות והנזק שלו לגוף
במשך מאות שנים כבשים מספקות לאנשים באופן קבוע בשר, צמר וחלב. לא קשה למצוא מוצרים העשויים מחלב כבשים במכירה, לקוחות אוהבים גבינה וגבינת פטה מאוד. לעתים רחוקות חלב מלא בייצור תעשייתי מופיע על מדפי החנויות, אך תמיד ניתן לרכוש אותו בחוות ובחוות משק פרטיות.
תכולת הרכב והקלוריות
חלב כבשים בצבע שמנת עם צבע צהוב קל וטעם מתקתק עשיר. לוקח זמן להתרגל לריח ספציפי. כבשה נותנת בין 0.8 ל 1.5 ליטר חלב ליום. אתה יכול רק לחלוב את החיה באופן ידני.
חלב טלה הוא הרבה יותר קלוריות מאשר חלב פרה. יתר על כן, הוא נספג טוב יותר, למרות תכולת השומן של המוצר. לרוב זה מתאים לאנשים האלרגיים לחלב עיזים או פרה. יש לו את המאפיינים הבאים לכל 100 גרם מוצר:
- חלבונים - 6.0-6.5 גרם;
- שומנים - 7.0-7.7 גרם;
- פחמימות - 5.0-5.5 גרם;
- תכולת קלוריות - 111 קילוקלוריות
- מים - כ 81 גרם, כ 20% חומר יבש.
מכיל ויטמינים A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, מינרלים: סידן, אשלגן, ברזל, אבץ, נתרן, נחושת, מנגן, סלניום.
תכונות שימושיות של המוצר
חלב כבשים סמיך פי 1.5 יותר מחלב פרה. תכולת החלבון המשמעותית הופכת אותו למוצר בעל ערך לאנמיה ואנורקסיה, בתזונת ספורט לבניית מסת שריר. בשל אחוז השומן הגבוה, חלב אינו משמש למזון לתינוקות.
היתרונות של חלב כבשים:
- התוכן הגבוה של הויטמינים D ו- E מסייע לחיזוק השיער והציפורניים.
- הנוכחות המורחבת של ויטמיני B משפיעה לטובה על מערכת העצבים המרכזית.
- התוכן הגבוה של סידן וויטמין D מחזק עצמות, שיניים וציפורניים ומונע התפתחות של אוסטאופורוזיס.
- אבץ ואשלגן חיוניים לאנשים עם מחלות לב.
- שימושי לאנשים עם תת משקל, אנמיה.
- חלב מסייע לחיזוק מערכת החיסון.
- הוא משמש להחזרת כוח לאחר מחלות.
- מנרמל שינה.
- שימושי לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.
המוצר אינו נפוץ במיוחד בגלל תפוקת החלב הנמוכה של כבשים, חוסר האפשרות להשתמש במכונת החליבה בעת החליבה. כשנוהגים בכבשים, זה יכול להיות קשה להעביר חלב טרי לצרכן. לכן מחירו גבוה בהרבה ממחיר פרה או עז.
טיפים לשימוש ובליעה
אם הגוף אינו מורגל בחלב כבשים, אדם חווה בחילה, הקאות, שלשולים. אנשים רבים אינם יכולים לסבול את הריח הספציפי של חלב.כדי להתרגל ולהימנע מתוצאות לא נעימות, המוצר נצרך בבוקר, במנות קטנות ומגדיל בהדרגה את כמות המוצר השיכור. גבינות פופולריות מיוצרות מחלב כבשים: רוקפור, פטה, גבינת פטה וגבינת קוטג '. מוצרים אלה פופולריים גם בקרב אלו שאינם יכולים לשתות חלב כבשים מלא בגלל הריח.
צריכת אייראן, יוגורט יוגורט מיועדת למחלות בדרכי העיכול. חלב גורם לתגובות אלרגיות פחות מאשר חלב עזים או פרה. הוא משמש באפייה. חלב כבשים הוא התווית לחלוטין לילדים עד גיל 5 חודשים, ואז ניתן להכניס אותו בהדרגה לתזונה של הילד. גבינת קוטג 'ויוגורט מועילים לתינוקות. אנשים שאינם יכולים לשתות חלב כבשים בשקט אוכלים ממנו מוצרי חלב מותססים, גבינה וגבינת קוטג '.
התוויות נגד ופגיעה
לכל מוצר יש התוויות נגד, חלב כבשים אינו יוצא מן הכלל. בשל אחוז השומן הגבוה שלה, אנשים לא יכולים לשתות אותם עם מחלות של הלבלב, הכבד, הכליות, המועדים להשמנה, עם אחוז כולסטרול גבוה.
אל תשתה חלב אם אתה אלרגי ללקטוז, חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר.
מוצרי חלב כבשים
הם מייצרים גבינות מסוגים שונים, גבינת פטה, גבינת קוטג ', יוגורט. מוצרים אלה עם טעם מעולה נספגים בקלות על ידי גוף האדם.
גבינה
גבינות מסוגים שונים מיוצרות מחלב כבשים. המוצר מתבגר בין 2-3 חודשים ל 1-2 שנים. עשוי להיות בעל עקביות גסית מתפוררת או להיות קשה. המוצרים נבדלים זה מזה בתכולת השומן, בתכולת המלח. ישנם זני גבינה רנטה, חמוצים ומי גבינה. השופר כולל: פקורינו, מדורו, רוקפור, קקוטה. לחמוצים: פטה, גבינת פטה, מגולגלת. עבור פטה משתמשים בתערובת של חלב עיזים וחלב כבשים. מי גבינה: ורדו, ברוקיו, ריקוטה.
ברינזה
זהו הסוג הפופולרי ביותר של גבינה מוחמצת. הוא מיוצר בראשים קטנים, לפני שחותכים אותו ניתן להפיג אותו במים מבושלים כדי להפחית את כמות המלח. ואז הגבינה הופכת עדינה יותר בטעם.
גבינת קוטג
זה יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוסף או מילוי. לפעמים מוסיפים לזה עשבי תיבול ותבלינים. העקביות דומה למוצר העשוי מחלב פרה, הוא לבן או צהבהב. יש מתכון גבינת קוטג 'מתקפל או מבושל. הגבינה הצירית רכה ועדינה יותר בעקביות. גבינת קוטג 'התאדה צפופה יותר.
כשמכינים את הגלידה המתקפלת, מוזגים חלב מעוגן מחלב כבשים על גזה מקופל בכמה שכבות. ואז מושעה למשך יום בכוס הזכוכית של הסרום. לצורך הכנת הבצק מבושל, נלקח חלב טרי, מחומם כמעט לרתיחה, מוסיפים אליו כוס קפיר. את התערובת המתקבלת נערבבת באינטנסיביות, מוציאים את גוש הגרידה המתקבלת, מקורר ומניחים את מי הגבינה.
חלב כבשים ומוצרים ממנו הוא מזון מסורתי לעמי הקווקז. שם זה כלול בתזונה של ילדים, נשים מניקות והריון. עמים אלה ידועים בבריאותם, אריכות החיים שלהם, היכולת להישאר פעילים בגיל מבוגר, אולי בגלל הרגלי התזונה, כולל היכולת לצרוך חלב כבשים.
