למעלה 3 מתכונים לליטות יער קפואות לחורף בבית

לינגונברי הוא ברי שימושי, גם אם מר, שמשמש לעיתים קרובות ברפואה, בישול וקוסמטולוגיה. כדי לשמר את כל הוויטמינים ויסודות קורט, הפרי קפוא לחורף. עדשי הבציר החדש משמשים להכנת רטבים קפואים, להכין רטבים, קומפוטים ומנות אחרות. בואו נדבר על הכללים להקפאה ואחסון של ברי נפלא זה.

האם ניתן להקפיא לינג-שומרי יער לחורף?

הקפאה בחלק המקפיאים במקרר היא שיטה עדינה יותר לעיבוד מוצרים, המאפשרת להם לשמור על טריותם ושימושיותם.

הקפאה נעשית בצורה הטובה ביותר במנות, שיטה זו היא מעשית ונוחה. במידת הצורך, תוכלו להוציא את השקית מהמקפיא ולהכין את המנה הרצויה בתוספת לינגונברי.

קורה שזה לא יוצא להקפיא נכון. זה מוביל לאובדן של:

• ויטמינים;
• תצוגה ראשונית;
• רֵיחַ.

כדאי לשקול שיטות להקפאה נכונה של מוצר בבית.

איך לשטוף פירות יער לפני ההקפאה?

כאשר הקציר לינגונברי, יש לשים לב לנוכחות של פסולת, פירות רקובים לא בשלים, עלים, חרקים בו.

להקפאה, הגרי מועבר בעדינות, נשטף תחת מים זורמים.

השלב הבא הוא תהליך הייבוש. הפרי מונח על משטח שסופג היטב לחות, מסיר עודף נוזלים.

יש לשטוף את לינגוברי לפני ההקפאה..

כיצד להקפיא כראוי לינגבונוס בבית?

הפרי מריר למדי, כך שהברי קפוא באמצעות סוכר גרגירי כדי לשפר את הטעם.

בשקיות מחלקות במקפיא

להקפאה מסוג זה תצטרך לקחת:

• דובדבנים;
• מסננת;
• מגבות;
• שקיות מקפיאים.

כיצד להקפיא ברי:

1. הפירות ממוינים, הגבעולים, העלים, הגרגרים המפונקים מוסרים.
2. המוצר נשטף ביסודיות תחת מים זורמים ומנער.
3. בשלב הבא, אתה צריך לייבש אותו על מגבת.
4. הפירות מונחים בשכבה אחת באריזות. סגור אותם כדי לחסל את כל האוויר למקסימום.
5. הניחו את השקיות בתא ההקפאה.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים ביותר להקפאה נכונה של חניכיים טריים לחורף בבית

היתרון בשיטה הוא חיסכון במקום - אתה יכול לשים חבילות של פירות יער אחד על השני.

ללא סוכר בתפזורת

אפשרות זו גם אינה קשה, אך ייקח לה יותר זמן. שיטה זו מספקת הקפאה ראשונית של פירות יער בכמויות גדולות על כל משטח בשכבה אחת, ואז הם מונחים בשקיות, במכלים, וזה נוח.

להקפאת לינג-יער, קח:

• מוצר;
• מסננת;
• מגבות נייר;
• משטח להקפאת גרגרים (מגש, לוח);
• שקיות, מיכלי פלסטיק.

תהליך הכנה לפני הקפאה:

1. הפירות מועברים ונשטפים.
2. מגבות מונחות על השולחן, לינג-יער הם מונחים עליהם בשכבה אחידה, שמוכנים להקפאה.
3. כשהוא יבש, הוא מועבר למגש ונשלח למקפיא.
4. אחרי הפרי הקפוא, אתה צריך לחלק אותו לשקיות, לשחרר אוויר, מכולות.

במהלך ההקפאה, אל תערום מגשים עם מזון זה על זה.

עם סוכר

הקפאת הפירות בתפזורת אפשרית גם בעזרת סוכר. המוצר קפוא במכלי פלסטיק גדולים. התהליך אינו ארוך במיוחד. החיסרון העיקרי הוא עלויות הסוכר.

כדי להקפיא פינוק עם סוכר לחורף, עליך לקחת:

• 1 ק"ג לינגונברי;
• 500 מ"ג סוכר מגורען;
• מגבות;
• מסננת;
• מְכוֹלָה;
• כף פלסטיק.

שלבי עבודה:

1. הפירות מועברים, נשטפים.
2. יבש במסננת ואז על מגבת.
3. דובדבנים מונחים בשכבות במיכל ומפזרים סוכר גרגירי.
4. מומלץ לקחת כוס גרגרים וחצי כוס סוכר, ואז שוב כוס פירות יער וכן הלאה.
5. כשכל החומרים מונחים, מערבבים אותם עם כף.
6. מיכל הפלסטיק סגור היטב ונשלח למקפיא.

חיי מדף של פירות יער קפואים

התאמתם של פירות שהוקפאו תלויה במספר גורמים:

1. רצוי להשתמש במקרר, מקפיא עם מערכת קירור No Frost, מכיוון שמקררים בסגנון ישן אינם מסוגלים לספק תהליך הקפאה עמוק, המאפשר לשמור על מבנה הפרי לחלוטין.
2. הטמפרטורה במקפיא צריכה להיות קבועה ולא לעלות מעל -18 מעלות. אם הטמפרטורה היא -10 מעלות, אז חיי המדף יופחתו.

תסתכל גַם

מתכונים כיצד ניתן להקפיא מלון לחורף בבית

ביחס לשאר הפירות, חיי המדף של לינג-יער הם ארוכים - משנה לשלוש שנים, אך רק אם הם קפואים שלמים, בצורתם הטהורה.

הקפאה בדרכים אחרות (עם סוכר, טחון) מאפשרת לך לאחסן את הגרגרי עד שנה.

כיצד להפשיר כראוי

שיטות המאפשרות להפשיר כראוי את הפרי:

1. במיקרוגל במצב "הפשרה". ייקח כל דקה לבדוק כיצד המוצר מפשיר כדי שהלשומומיות לא מתחממות. שיטה זו מובילה להרס האלמנטים המועילים של ברי.
2. הפשרה בטמפרטורת החדר היא תהליך איטי, הרבה מיץ משתחרר מהגרגרים וזה גורם גם להכפלת החיידקים.
3. הפירות בשקית מונחים תחת זרם מים - שיטה זו מהירה מאוד, אך מים הנכנסים ללינגונברי יובילו לחמיצותם ולמימיותם.

אפשרות ההפשרה האופטימלית ביותר היא להציב בתא העליון של המקרר. בזכות שיטה זו, כל הויטמינים נשמרים, החיידקים אינם מתרבים. קילוגרם ממתקים יפשיר במקרר למשך 8-10 שעות.