מתכונים להכנת לונג-יער שזופים לחורף בבית
היער מעניק לנו תועלת רבה, ביניהם בולטת הלינגונבר, כבר מזמן נהוג להרטיב אותו לקראת החורף. בדרך זו נשמרת כמות גדולה של מזון שימושי, לינג-יער שומרים יעזור להתגבר בקלות על הצטננות ומחלות נגיפיות, יגביר משמעותית את החסינות, ולכן עמידות למחלות זיהומיות.
תכונות של בישול לינגונברי יער ספוגים
הוא נקצר לשימוש עתידי בדרכים שונות, אך כפי שהוכח התרגול הוא ספוג שהוא נשאר הרבה יותר טוב וארוך. לשם כך חשוב לבצע את התהליך בצורה נכונה.
להשתנה יש את התכונות הבאות:
- מספר גדול של פירות יער לשימור בדרך זו מונחים במיכלים גדולים העשויים פלסטיק או עץ.
- לפני שמכניסים את הלינגונברי במיכל, הגרגרים נבחרים בקפידה.
- אם עלים נתקלים בתהליך ההכנה, אל תזרקו אותם. לאחר שהעברנו איתם את לינג-יער, אנו מקבלים מנה נוספת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים במרינדה.
- תפוחים אנטונוב יעניקו ארומה נעימה למתנת היער. הם נחתכים לקוביות גדולות ומניחים על גבי.
- לינגו-שומנים ספוגים ללא סוכר ותבלינים יעמדו לאורך זמן. הפירות מכילים חומצה בנזואית, האחראית על הבטיחות, אך יש לשנות את המילוי מעת לעת. ללא סוכר הוא יכול להיות עובש או חמוץ.
המוצר מתווסף לסלטים מהירקות, רטבים לבשר מוכנים מפירות יער, הם משמשים כנשיכה עם תה במקום ריבה.
חָשׁוּב! Lingonberry שימושי מאוד בכל צורה שהיא. שימוש קבוע ישפר את התהליכים המטבוליים, יחזק את הלב וכלי הדם, בחורף זה יהיה סוכן מעולה לחיסון.
הכנת לינג-יער עם תחילת התהליך
שיטת ההשתנה הגיעה אלינו מימי קדם, אבות אבותינו השתמשו בשיטה זו כדי להכין אוכל לחורף, מכיוון שלא היו להם מקפיאים ופחים לתפר. בימינו הומצאו שיטות רבות לשמירה על מזון, אך הן לא סירבו להשתין שומן לינגוברי. באופן זה הוא נשמר הרבה יותר טוב.
על מנת שהמוצר יישמר כצפוי יש לבצע תהליך הכנה מקדים. הדקויות שלה הן כדלקמן:
- כל ברי נבדק לצורך ריקבון וחבורות, מפונקים מוסרים בכלי נפרד, הם לא ישתתפו במתן שתן.
- פירות בשלים אך יציבים נבחרים.
- שטיפה יסודית היא תנאי מוקדם.
- מים מהגרגרים מורשים להתנקז, אם תרצו, תוכלו לייבש אותם.
מנות חשובות גם כן, איכות המוצר הסופי תלויה בזה ישירות.בשום מקרה אסור להשתמש במכלי אלומיניום - חמצון המתכת יביא להיווצרות חומרים רעילים. המוצר עובר מיד מועיל למזיק. האפשרויות המקובלות ביותר הן חביות עץ או צנצנות זכוכית. פלסטיק בכיתה מזון ימשיך להשתין היטב לאורך כל השנה.
המכולות נשטפות ביסודיות עם סודה, שוטפות. רצוי לעקר צנצנות זכוכית לפני תחילת העבודה
המתכונים הטובים ביותר להכנת לינגונבריס ספוגים בבית
הקפדה על פרופורציות ותהליך הכנה מצפוני יסייעו בשימור מתנת יער עם יתרונות רבים למשך זמן רב. כדי להשיג את לינג-יער הטוב ביותר, מתכונים שנבדקו בזמן משמשים לקטיף.
מתכון פשוט לחורף
הבישול לפי מתכון זה פשוט, פשוט הכניסו הכל לצנצנת מוכנה ושופכו מים מבושלים. מספיק לקחת קילוגרם של פירות יער מוכנים, קילו סוכר, כפית מלח וכ -3 ליטר מים.
מתנת היער מונחת במיכל להשתנה, המלית מוכנה בנפרד. המים רותחים בסוכר ומלח. מצננים את המרינדה. התותים הניחים מוזגים במים מוכנים עם סוכר ומלח, מכניסים דיכוי, מכוסים בגזה. לאחר 20 יום, ברי מוכן.
בצורה קרה
את הגרגרים הספוגים בשיטה זו קל לאחסון, ולא קשה לבשל אותם. חישוב נכון של החומרים יסייע למוצר להימשך זמן רב יותר.
המתכון שונה בכך שהגרגרים מוזגים עם מים מבושלים, ללא תוספת של תבלינים ועשבי תיבול.
כתוצאה מכך, אנו מקבלים משקה עם טעם טבעי, והברי יהיה טרי. לכל קילוגרם וחצי של פירות יער יש צורך ב -4.5 ליטר מים.
תהליך העבודה מתבצע כדלקמן:
- פירות יער מונחים בכלי המוכן בשליש.
- שופכים מים לראש.
- סוגרים עם מכסה עם חורים ושמים במקום חשוך למשך שבוע.
לאחר 7 ימים, הסר את המדגם. אתה יכול להשתמש בו כרצונך, אך אל תשכח להוסיף את כמות הנוזלים שנבחרה לפירות יער.
ללא סוכר
המילוי במתכון זה מתגלה כטעים מאוד, ניתן למלא אותו עם שימוש יומיומי, תוך כדי שימוש בו. כדאי לזכור שאחרי 2-3 חודשים, הגרגרים והנוזלים כבר לא יתאימו לצריכה. מוכנה פחית 3 ליטר להשרותה, שם מונחים שם ליטר גרגרים מוכנים. מרתיחים בסיר ומצננים לטמפרטורת החדר 2.5 ליטר מים, שופכים אותו לצנצנת עד לבלוניות. הצנצנת סגורה עם קלף או כובע ניילון עם חורים. הם ממוקמים במקום חשוך. בנוסף, רצוי לכסות את המכסה בגזה, זה ימנע כניסה של חרקים קטנים.
עם מלח
מעט מאוד סוכר משמש להכנת מתן שתן - הטעם העיקרי יינתן על ידי מלח ותבלינים נבחרים. הציפורן הנפוצה ביותר. קילו גרגרי יער ידרוש ליטר מים, 30 גרם מלח, סוכר בקצה הסכין וניצן ציפורן. הגרגירים מונחים בכלי להשריה, הסירופ מבושל משאר המרכיבים, מקורר והגרגרים מוזגים. מתחת למכסה ניילון הם מאוחסנים בחדר עם טמפרטורה של עד 10 מעלות למשך 10 ימים, ואז מוציאים אותם לחדר קריר יותר.
עם דבש
בדרך זו ניתן יהיה להכין את הגרגרי, כמו בימי קדם - לא היה אז סוכר. במקום זאת, דבש שימש כממתיק. עבור קילו של מוצר מהיער, קח לא יותר ממאה גרם דבש, מלח - על קצה הסכין, לחלופין - קינמון וציפורן.
צנצנות מוכנות מלאות פירות יער על הכתפיים. נמדדים מים, נוזלים מבושלים ומקוררים מוזגים לצנצנות ואז מוזגים לכלי משותף. שאר החומרים מוסיפים שם ומחוממים באמבטיית מים. הגרגירים מוזגים בסירופ מקורר ומניחים במקום קריר ללא אור.
עם סוכר
איך משרים לינגוויברי עם סוכר כך שהוא לא יצוף, אבל גם אתם מרגישים מתיקות? אנו משתמשים במתכון הבא:
- קילו פירות יער מונחים בצנצנות, 5 סנטימטרים ללא מילוי לראש.
- מכינים סירופ מליטר מים, 250 גרם סוכר, 2 גרם מלח.
- צנצנות מוזגות עם חליטה מתקררת.
- מכסים בגזה בכמה שכבות.
האחסון יכול להתבצע בטמפרטורת החדר, אך לא יותר מכמה חודשים.
בלי לבשל
השתנה מתבצעת בצורה סטנדרטית, אך אין צורך להרתיח את הסירופ, פשוט ממיסים את הסוכר במים. כוס סוכר נלקחת לליטר נוזלים, הצנצנות ממולאות בפירות יער לחלוטין, ממלאות בסירופ, נסגרות במכסה או גזה בכמה שכבות.
כיצד לאחסן אותו נכון
זה לא מספיק כדי לחסוך את היתרונות של פירות יער על ידי מתן שתן, עליכם לבחור במשטר הטמפרטורות המתאים ביותר. בדרך כלל האחסון מחולק לשני שלבים: במשך 2-4 השבועות הראשונים, גרגרי יער ספוגים מאוחסנים בטמפרטורות גבוהות יותר, ואז מוציאים אותם לחדר קריר ללא אור. כבר בהתחלה תוכלו לאחסן את מתנות היער בחדר או במטבח, ואז להכניס אותם למקרר או למרתף, אם אין הוראות אחרות במתכון.
