מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוחים בכיריים איטיות לחורף
בעונה של יבול תפוחים שופע, השאלה כיצד לקצור מוצר זה כדי ליהנות ממנו בחורף הופכת רלוונטית. אפשרות אחת פופולרית היא להכין ריבת תפוחים בכיריים איטיות. המתכון המסורתי עושה פינוק מתוק וארומטי המכיל אספקה עשירה של חומרים מזינים החסרים כל כך בחורף.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים בכיריים איטיות לחורף
למרות העובדה שהקליפה מכילה כמות גדולה של פקטין, האחראית על העקביות הדומה לג'לי, יהיה עליה לנתק אותה לפני הקטיף. לכן, כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יהיה צורך לבשל את הריבה עוד קצת.
על מנת שהתערובת הכתושה תקבל את העקביות הרצויה, תצטרך להשתמש במסננת.
כדי לקצר את זמן הבישול ולשמור על יותר ויטמינים, יהיה צורך לחתוך תפוחים לחתיכות קטנות, קצוצים בבלנדר או מגורד.
מוצרים למתכון
המרכיב העיקרי הוא תפוחים, שהם צנצנות לליטר. מוסיפים סוכר לפי הטעם, אבל 500 גרם יספיקו לריבה. בנוסף, תזדקק לכוס אחת של 250 גרם מים נקיים. לשימור טוב יותר של המוצר, שימו כפית קינוח אחת של חומצת לימון או גרידתה. לקבלת טעם, להוסיף ונילין או קינמון.
כיצד לבחור ולהכין מרכיבים
מעדן חורפי מיוצר מכל סוג של תפוח - הבחירה תלויה ישירות בהעדפות האישיות. אם אתה רוצה שלתכשיר יש תמציות מתוקות וחמיצות, עליך לקחת פירות חמוצים קשים לריבה. לקינוח מתוק נבחרים פירות רכים וסוכרים. ראשית, יש לשטוף את התפוחים, לקלף, לחתוך לחצאים ולקרוא אותם בזרעים.
מכין כלים
תחילה תצטרך להכין את הכלים כראוי: ראשית, המכולות נשטפות ביסודיות עם תמיסת סודה. לאחר מכן, הבקבוקים המיובשים מכניסים לתנור או לתנור מיקרוגל. במיכל נפרד תצטרכו להרתיח מכסי מתכת לשימור. לאחר מכן, המיכלים הממולאים כבר מכניסים לסיר עם מים רותחים לפיזור נוסף.
איך מכינים ריבת תפוחים בכיריים איטיות?
אתה לא צריך שום כישורים קולינריים כדי להכין ריבת תפוחים - המתכון פשוט מספיק.
יש לזכור כי במהלך הבישול התערובת תגדל בנפח, כך שלא ניתן למלא את קערת הרב-קוקר יותר מ- 2/3.
לאחר הכנת המרכיב העיקרי, התפוחים מונחים בקערה רב-כוסית, מכוסים בסוכר גרגירי ומוסיפים מים בחומצת לימון. יתר על כן, בהתאם לדגם של מכשיר המטבח, מצב מיוחד "כיבוי" מוגדר לשעתיים. אם אין מצב כזה, "אפייה" מופעלת למשך חצי שעה ואז מצב "פילף" למשך 40 דקות נוספות. מערבבים את התערובת מדי פעם.
לאחר שחלף הזמן, הריבה המוכנה מועברת למיכלים סטריליים, נעטפת ומשאירה בחדר להתעבות.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
מיד לאחר הסיבוב, יהיה צורך להסתיר את פינוק התפוחים לאחסון לטווח הארוך. חדר קריר ומאוורר מתאים למקום לאחסון ריבה: מרתף, מרתף או מזווה.
אם המכולות עוברות עיקור והריבה עצמה מוכנה על פי כל הכללים, קינוח כזה יאוחסן במשך כשלוש שנים. אם חלקי העבודה יוצאים קטנים או שהם מיועדים לשימוש מהיר, ניתן לאחסן אותם במקרר.
