TOP 9 מתכונים לבישול מחית אפרסק לחורף בבית
היתרונות הבריאותיים של אפרסקים הם אינסופיים. רופאי ילדים ממליצים לכלול אותו בתזונה של תינוקות כמזון המשלים הראשון. מחית אפרסק טרייה, או מבושלת לחורף, נאכלת בהנאה על ידי מבוגרים וילדים כאחד. הפרי הזה כל כך אצילי, שכל תכשיר ממנו מתגלה כטעים להפליא. בבישול, מחית אפרסק משמשת כמילוי ריחני, ושמן אפרסק נמצא בשימוש נרחב ברפואה.
תכונות של ייצור אפרסקים מחוסמים לחורף
אוכל ביתי בהחלט נחשב לבריא יותר מאשר אוכל בחנות. מחית אפרסק אינה יוצאת דופן, דבר שלא קשה להכין אם אתה מכיר כמה מהעקרונות.
עור האפרסקים קטיפתי, רך, סומק באופן שווה, אך הוא אינו מתאים לפירה. כדי להפוך את המנה להומוגנית, העור מוסר, אחרת הוא יהפוך את המחית למחוספסת, והילדים יסרבו לאכול אותה לגמרי. כמו כן, לא ניתן להשתמש בסוכר אם המנה מוקצית לילד, ויש לעקר צנצנות של פירה במים רותחים או בתנור.
חשוב לזכור! חתיכות עור, שנמצאות פעם בוושט של התינוק, ירחיקו אותו מלקחת מחית פירות למשך זמן רב.
בחירת מוצרים והכנתם
על מנת לסיים עם מנת אפרסק איכותית, הפירות חייבים להיות בשלים, אך לא רכים במיוחד. אפרסקים נראים לעתים קרובות מעוררי תיאבון, אדמדמים, בעוד שהעיסה יכולה להיות בשלה או בשלה יתר.
לקטיף לחורף, אינך יכול להשתמש בפירות פגומים עם שקעים שונים, מכיוון שאין ערובה לכך שהאפרסק לא טופל כימית. לכן, לאחר שבחרו אפרסקים צפופים ובשלים, הם נשטפים ביסודיות ואז מייבשים על מגבות נייר. גם אם יש להסיר את הקליפה, לא ניתן לדלג על הליך זה.
כיצד להכין מכולות לתחילת התהליך
יש להשרות בנקים במים למשך חצי שעה ואז לשטוף היטב תחת מים זורמים.
תשומת הלב! אל תשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים שכן הם משאירים משקעים. סודה או סבון כביסה רגיל יעשו טוב יותר מאחרים.
הכניסו צנצנות זכוכית שטופות לתנור חשמלי קר והפעילו את החימום ל -150 מעלות. כבה תוך רבע שעה, הגדות יתייבשו ויתחממו במהלך תקופה זו. במקביל, הם ממלאים במחית אפרסק.
שיטה נוספת היא עיקור מים.שים מטלית רכה על קרקעית התבנית, הניח את המיכל הפוך, שופך מים והדליק את האש. הסר את מיכל עשר דקות לאחר הרתיחה. המכסים מכוסים במים במשך עשר דקות.
איך מכינים מחית אפרסק
כל עקרת בית מכינה מנה זו בדרכה שלה. מישהו אוהב להעביר פירות דרך מטחנת בשר, מישהו קוצץ אותם דק או משתמש בבלנדר. יש דרך בה לא משתמשים בסוכר, אין צורך בסטריליזציה וכן הלאה. בכל מקרה, זה יהיה טעים וארומטי.
המתכון הכי קל
לשני קילוגרמים של אפרסקים אתה צריך חצי ליטר מים. הפירות נשטפים ביסודיות, מוזגים במים רותחים ומניחים לדקה. המים הרותחים מנוקזים, הפירות מכניסים למים קרים. הסר את העור והעצם, חתך, הוסף מים והעלה באש.
לאחר הרתיחה מבשלים כעשר דקות נוספות. טוחנים בעזרת בלנדר ושופכים חם לצנצנות מעוקרות. כל צנצנת מעוקרת שוב, מגולגלת עם מכסה, מתהפכת, עטופה בשמיכה ומשאירה להתקרר. לאחסן במקום קריר.
עם תפוחים
שישה קילוגרם תפוחים ידרשו קילוגרם של אפרסקים ומאתיים גרם סוכר. מכינים רסק תפוחים בנפרד ומחית אפרסק מכינים בנפרד. התפוחים נשטפים, קלופים וחתוכים, נחתכים, מכניסים לסיר עם תחתית עבה ומניחים על אש נמוכה.
כדי למנוע מהם לשרוף, שפכו מעט מים. בעזרת ריסוק הפיר מקומט ומועבר דרך מסננת.
אפרסקים מעובדים, מבושלים ומועברים דרך מסננת. ואז מערבבים את שתי הפירה, מוסיפים סוכר ומעלים אש. מרתיחים עשר דקות. נותר רק למלא את המיכל, לעקר אותו ולאחסן אותו במקום חשוך וקריר, למשל, במרתף.
ללא עיקור
כדי למנוע מחית אפרסק שבושל לחורף להתקלקל ללא עיקור, תזדקק לחומצה לימונית למתכון. תהליך הכנת הפירות זהה לעיל.
עבור קילוגרם של אפרסקים תצטרך כפית חומצת לימון ושתי כוסות (ארבע מאות גרם) סוכר מגורען.
לאחר שהפירות רתחו, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ואחרי עשר דקות נזרקים חומצת לימון. שפך לצנצנות, נסגר בחוזקה עם מכסה, התהפך ועטוף בשמיכה חמה.
ללא סוכר
המתכון בוחר בזהירות פירות בשלים ללא שקעים. האפרסקים נשטפים, קצוצים, קלופים, מכניסים לסיר ומוסיפים מעט מים. תדליק אש איטית. מבשלים עד להכפלת כמות המזון. לאחר הרתיחה הם מוסרים, מוזגים לצנצנות חמות, מגולגלים בעזרת מכונת הכתיבה ועוטפים בשמיכה.
בלי לבשל
הפירות נשטפים, קלופים ובורג, חתוכים, קצוצים בבלנדר או מטחנת בשר. הוסף סוכר גרגיר. הפרופורציות של הפירות והסוכר הם אחד לאחד.
כשהסוכר מתמוסס, מחית האפרסק מוזגת לצנצנות מעוקרות ומגלגלת. בחורף זה יתפוס מקום ראוי בין תכשירים מתוקים אחרים.
עם וניל
המתכון שונה מאחרים רק בנוכחות ונילין. עבור קילוגרם אפרסקים אתה זקוק למאתיים גרם סוכר, מאה גרם מים וחבילת ונילין. הטעם יוצא דופן ועשיר. המחית המוגמרת משמשת כמילוי לפשטידות.
מתכון מולטי-קוקר
תזדקק לחמש מאות גרם פירות קלופים, מאה גרם מים וחמישה גרם פרוקטוז. הפירות קצוצים דק. מכניסים לכיריים איטיות, שופכים מים, פרוקטוזה, מערבבים ומכסים במכסה. הפעל עשרים דקות. שפך למכולות ונשמר במקום קריר.
מחית אפרסק לתינוק
לתינוקות משתמשים בפירות בשלים וצפופים. לא מוסיפים סוכר. הפירות מעובדים ביסודיות מספר פעמים. מבושל יותר מעשר דקות, שפך לצנצנות מעוקרות חמות, מעוקרות, עטופות בשמיכה. מאחסנים במקרר, במיוחד בצנצנת פתוחה.
במיקרוגל
מיקרוגל יעזור בהכנת מחית אפרסק לחורף לתינוקות.קח פרי אחד, שוטף אותו, הסר את הבורות והניח אותו חתוך על צלחת.
הכניסו למיקרוגל, בחרו בכוח הגבוה ביותר והפעילו למשך עשר דקות.
הוציאו את האפרסק, הסירו את העור, טוחנים בבלנדר. בצורה זו ניתן לתת אותה לתינוקות או להכניס לכלי זכוכית מעוקרת ולעקר מחדש. שמור בקירור.
עם עיקור
ילדים צריכים לעקר מחית אפרסק. מתכון זה אינו שונה מתכון מחית האפרסק הפשוטה ביותר. ההבדל היחיד הוא המקום וחיי המדף של המוצר המוגמר. לא ניתן לשמור אותו במרתף יותר משנה; עדיף לאחסן אותו במקרר.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
אם המנה מכילה סוכר, אז היא נשמרת במקום קריר עד עשרה חודשים. אם אין סוכר, חיי המדף מופחתים לשלושה חודשים. מחית פירות המיועדת לתינוקות נשמרת הכי טוב במקרר למשך חודש.
לתבשיל האפרסק והסוכר המתוק יש גם חיי מדף של כשלושים יום.
