מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסק עם לימון לחורף
שילוב יוצא דופן של אפרסקים ופירות הדר מביא רעננות וחמיצות נעימה לטעם הרגיל של ריבה. בנוסף, שני המרכיבים הם די זולים, במיוחד בקיץ. ואין קשיים בייצור ריבת אפרסק עם לימון.
הדקויות של הכנת ריבה
על מנת שהפירות ישמרו על צבעם, יש צורך לא רק לאגור אותם, אלא גם לטפל בסוכר בצורה מיוחדת. יש להוסיף אותו בסוף הרתיחה, אחרת הוא יתנהג כמו קרמל מומס - הוא ישחום וישנה את צבע הפרי.
וכדי להימנע מהידבקות אפרסקים, מומלץ להשתמש בקערה רחבה וגדולה, כמו אגן, לבישול. בנוסף, זה יחסוך זמן לבישול, מכיוון ששטח החימום גדול יותר, ובהתאם לכך האידוי גדול יותר.
בחירת המרכיבים העיקריים
אנשים רבים חושבים בטעות שמשקלם של אפרסקים ללא זרעים יקטן מאוד, אך למעשה המשקל המקורב של הזרעים הוא תשעה גרם. לכן אינך צריך לחשב באופן ספציפי כמה פרי לקנות כדי להתאים למתכון.
איך מכינים ריבת אפרסק ולימון?
בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול לבשל שני סוגים של ריבת אפרסק: חמוצה יותר ומתוקה יותר. במקרה השני משתמשים ב 600 גרם סוכר, ויתר הפרופורציות של המרכיבים לא משתנות. היופי במתכון הבא הוא שהוא מכיל מעט סוכר, כך שטעם הפרי עדין, עשיר יותר ורענן יותר.
מתכון פשוט לחורף
רכיבים:
- 300 גרם סוכר.
- 1 קילוגרם אפרסקים.
- 1 לימון גדול או 2 קטנים.
מתכון שלב אחר שלב:
- יש לקלף אפרסקים. אם הם בשלים, זו לא תהיה בעיה, אך אם כן, אי-מסובך יקל. אתה צריך לטבול את הפירות במים רותחים ולהשאיר אותם שקועים במים למשך 3 דקות. ואז הוציאו ושטפו אותם היטב עם מים קרים. כעת הקליפה דקה ועדינה ויורדת בקלות. זה קורה שהפירות לא בשלים לחלוטין, ואפילו הליך זה לא עוזר להם. במקרה זה עדיף להשתמש בסכין ולהסיר את עור הפרי.
- חותכים את הפירות לחתיכות בכל צורה ובכל גודל, בהתאם להעדפה. ואם בשר האפרסקים רך מאוד, מומלץ להשתמש במעוך או מזלג ולמעוך בעדינות את הכל. אבל אפשרות זו מתאימה יותר להכנת ריבה מאשר משמרים.
- שוטפים את הלימון וסחטו ממנו את המיץ.
- מניחים את הפירות בסיר או בקערה ויוצקים מעל את מיץ הלימון שנוצר. הגדר את האש ל- 1/3 מההספק המרבי.בשום מקרה אסור לעזוב את המטבח, כיוון שיש לערבב את הריבה ללא הרף, אחרת זה עלול להישרף;
- כאשר פרוסות האפרסק רכות (זה קורה לרוב לאחר 20 דקות רתיחה מרתיחה), מוסיפים סוכר, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- אם אתם מתכננים להפשיל את הצנצנות בעזרת מכסים מפלסטיק, עליכם להוסיף 1 כף לפני הסגירה. l. וודקה. זה יעזור לשמור על החסימה ארוכה יותר. אבל עדיף להשתמש בצנצנות ומכסים מעוקרים.
עדיף לאחסן ריבה כזו כבר מההתחלה במקרר, מכיוון שכמות הסוכר הקטנה היא יכולה להתסוס.
ריבת אפרסק עם טריזי לימון
מבושל באותו אופן כמו ריבת אפרסק רגילה. עם זאת, עליך להכין לימונים. הסר מהם את הקליפה, מקלף וחותך לפרוסות. בריבה המוגמרת, ספוגה במיץ, הם ידמו לפירות מסוכרים.
לאחר שהאפרסקים ספוגים במשך 5 שעות יחד עם סוכר, הוסיפו שם פרוסות לימון ואז עקבו אחר המתכון הקלאסי.
ריבת אפרסק עם לימון
פירות עדינים ובשלים מדי, אפילו מעט מפונקים, הם אידיאליים לריבה.
תצטרך: 1.5 ק"ג אפרסקים, 2 כפות. l. מיץ לימון סחוט טרי, 300 גר 'סוכר.
תהליך:
- קלף את הפירות, ונפטר מאזורים מפונקים.
- משרים את הפירות במים רותחים למשך 5 דקות, ואז שוטפים במים קרים, מסירים את העור ומסירים את הזרעים.
- קוצצים דק ומערבבים עם כף מיץ לימון בקערת אמייל.
- הניחו את הכלים על אש נמוכה ושמרו עד שהפירות יתחילו לרתוח.
- לאחר שלוף אותם, אתה צריך להיפטר מעודף נוזלים עם מסננת. מניחים פירות בבלנדר ומוסיפים סוכר.
- לאחר קיצוץ האפרסקים, הכניסו אותם לסיר ובשלו 15 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
- בוצע! ניתן לשפוך לפחים.
אפרסק ריבה עם לימון בכיריים איטיות
יש לבשל כשהמכסה פתוח כדי למנוע את ריבת הריחה. התוכניות העיקריות הן "מרק", "תבשיל", "אפייה", אך לכמה דגמים של מולטי-קוקר יש אפשרות מיוחדת "ריבה":
- קח 700 גרם אפרסקים, 1 לימון קטן ו 500 גרם סוכר.
- סוחטים את המיץ מהלימון, ומסירים את הקליפות מהאפרסקים, מוציאים את הזרעים וקוצצים אותם לחצאים.
- שים פירות בצורת רב-קוקר ומפזרים סוכר. לְעַרְבֵּב.
- ואז הגדר את התוכנית "תבשיל" או "מרק" למשך 60 דקות. אסור לסגור את המכסה עד שהסוכר התמוסס לחלוטין.
- לאחר 30 דקות תוכלו להסתכל על מוכנות הריבה. לשם כך, אספו מעט מסת מהקערה והניחו על צלוחית. הריבה צריכה להיות מספיק סמיכה ולא להתפשט.
- בסוף התוכנית, יש להפיץ אותה בין הצנצנות עם מכסי ברזל ולקרר.
ריבת אפרסק ולימון "פיטימינוטקה"
אם הפירות בשלים ורכים מאוד, ויש הרבה מהם, תוכלו לחסוך זמן רב על ידי הכנת ריבה בעזרת המתכון המהיר הזה.
רכיבים:
- אפרסקים מגולענים - 1 ק"ג.
- מיץ לימון סחוט מלימון גדול אחד.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- כוס מים - 1 pc.
איך לבשל:
- חותכים את האפרסקים לחתיכות קטנות, סוחטים את המיץ מהלימון. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים שם סוכר גרגירי. הקפידו לערבב.
- מרתיחים מים עם סוכר עד להמסת הגרגרים. מערבבים את הסירופ שנוצר עם הפירות ונותנים לו להתבשל במשך 5 שעות.
- שים סירופ עם אפרסקים בסירופ על אש נמוכה. יש צורך להרתיח את הריבה במשך 5 דקות בדיוק.
אִחסוּן
עדיף לאחסן את הפינוק במקום לא חם ויבש מדי, בו אור שמש ישיר אינו חודר. אורך חיי המדף הממוצע של ריבה הוא כשנתיים.
