21 המתכונים המובילים להכנת רוטב תפוחים לחורף בבית
מחית תפוחים עדינה לחורף היא מעדן טעים שיפתיע אפילו גורמטים בטעם. מכינים כראוי על פי המתכון, פירה ימקסם את היתרונות של פירות טריים, אשר יסייעו בשמירה על חסינות בעונה הקרה. בנוסף, זה הופך להיות הבסיס להכנת קינוחים טעימים אחרים.
הדקויות של הכנת רוטב תפוחים לחורף
על מנת שהפירה יהיה בעל עקביות נדרשת וכדי לרצות עם טעם עשיר, חשוב להקפיד על ניואנסים מסוימים במהלך הבישול. כדאי לשים לב לעובדה ש:
- ככל שפחות טיפול בחום פחות יישמרו יותר ויטמינים למשך זמן רב;
- עבור פירה, תפוחים נחתכים דק מאוד, אתה יכול לדלג דרך מטחנת בשר, אשר תפחית את הזמן הדרוש לטיפול בחום;
- לפני הרתיחה, יש לייבש את הפירות כדי למנוע חדירת מים.
הקפידו להסיר את כל החלקים הקשים מהפרי. אם תפוחים יכולים להכיל תולעים, אז למשך 15-20 דקות. הם מונחים במים מומלחים קלות.
בחירה והכנת פירות
תפוחים של זני סתיו או אלו המבשילים בסוף הקיץ מתאימים (כדאי לשים לב לעובדה שהזנים משתנים בהתאם לאזור המגורים). טועמים את מתיקות המזונות. אם הפרי מתוק למדי, ניתן להפחית מעט את כמות הסוכר.
אסור להשתמש בפירות רקובים. יש להסיר שכבה של קליפה דקה. התפוחים נשטפים, הגבעולים מוסרים. כדי למנוע רוטב התפוחים לאבד את צבעו, ניתן להוסיף מעט מיץ לימון לפני הבישול.
כיצד להכין מכולות
עבור רוטב תפוחים מיכלים מליטר 1 מתאימים. התהליך שלב אחר שלב להכנת מכולות נראה כך:
- בדוק בבנקים שבבים וסדקים - לא ניתן להשתמש בהם;
- לשטוף היטב עם סודה לשתיה ואבקת כביסה;
- לשים על עיקור.
אתה יכול לבחור בכל שיטת עיקור נוחה. לדוגמה, הכניסו מיכלים לתנור למשך 15 דקות או בעוצמה של 800 וואט ומעלה במיקרוגל למשך מספר שניות. אם לא צפוי לכם לסגור קילוגרמים רבים של מחית, תוכלו להניח כל צנצנת על זרבובית הקומקום הרותח. העפעפיים אינם מעוקרים, אלא מפזרים מים חמים. לאחר סיום התהליך, הצנצנות מונחות על צווארם על מגבת נקייה.
איך מכינים מחית תפוחים לחורף?
השתמש באחד המתכונים המוכחים.
המתכון הכי קל
הכנת פירה על פי המתכון הפשוט ביותר אינה קשה, עם המרכיבים הבאים במלאי:
- 2 קילוגרם תפוחים;
- 0.25 ליטר מים;
- 0.25 קילוגרם סוכר.
הפירות נחתכים לפרוסות דקות ונשלחים למנות אמייל ללא צ'יפס. שופכים מים, ערבבו לא יותר מחצי שעה עד לקבלת החוקה המתאימה. לאחר מכן, התפוחים משפשפים דרך מסננת (אפשר להשתמש בבלנדר). לאחר מכן, הרכב מוחזר למיכל ומרתיח בסוכר למשך 15 דקות. מתהפך בצנצנות החמות ללא קירור.
"סיסי" עם חלב מרוכז
ריבה עדינה לילדים עשויה מ:
- 2 ק"ג תפוחים;
- 1 פחיות חלב מרוכז באיכות גבוהה;
- 0.25 ליטר מים.
הוא מיוצר על פי המתכון הסטנדרטי - מרתיח למשך 30 דקות, מסיר את הקצף. לאחר מכן, צרו פירה בצורה נוחה. להדליק שוב ולהוסיף חלב מרוכז.
מבשלים את ההרכב למשך 20 דקות, תוכלו להגדיל את הזמן עד להשגת המצב הדומה למחית.
לילדים ללא סוכר
לתינוקות, מחית ללא סוכר מיוצרת מקילו תפוחים טריים. הם קצוצים דק, מבושלים 20 דקות על אש נמוכה. טוחנים בבלנדר ומרתיחים שוב במשך 15 דקות. הבנקים מעוקרים לפחות 20 דקות עם ההרכב. ריבה כזו מאוחסנת במשך חודשיים לכל היותר.
בסרט-רב-קוקר
אתה יכול לעשות זאת מ:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.25 ליטר מים;
- 0.3 ק"ג סוכר.
התפוחים נחתכים דק, שמים על קרקעית הסיר-קו עם מים. בחר במצב "כיבוי" למשך 30 דקות. לאחר שטוחן בכל דרך נוחה, מוסיפים סוכר, שוב מטפלים בחום למשך 10 דקות.
ללא עיקור
מותר לשמור את הריבה ללא עיקור עד חמישה חודשים. אתה זקוק למספר מוצרים סטנדרטי. תפוחים קצוצים דק, מעוכים. לאחר הטחון מוסיפים סוכר, מרתיחים למשך 30 דקות. עיקור פחים אינו נדרש, אך עליכם להקפיד על טוהר המוצרים.
עם קרם
מבשלים מכמה מרכיבים רבים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.2 ק"ג סוכר;
- 0.25 מ"ל שמנת (מ- 15 אחוז שומן).
הוא מיוצר על פי המתכון הסטנדרטי. מוסיפים קרם תוך 15 דקות. עד שיהיה מוכן.
עם אגסים
בישול מכמה שיותר מוצרים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.8 ק"ג אגסים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 0.4 ליטר מים.
המוצרים נחתכים ל 4-6 חלקים, נשלחים להתבשל במים. לאחר 30 דקות יוצרים פירה, מרתיחים שוב עם סוכר למשך 15 דקות. למתכון, אגסים נלקחים רכים ככל האפשר, זנים מאוחרים.
קינמון
אתה יכול לסגור את המחית עם המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.25 מ"ל מים;
- 0.2 סוכר;
- 5 גרם קינמון טחון.
תפוחים קצוצים דק, חתוכים לפרוסות דקות, מבשלים 35 דקות על אש נמוכה עם מים. אחרי זה הוא מתקרר מעט וטוחן בבלנדר. להדליק שוב, מעורבב עם קינמון וסוכר. אם משתמשים במקל קינמון, יש להסירו לפני הגלגול.
מחית יין
להכנת יין, קחו:
- 1 קילו תפוחים;
- 0.35 ק"ג סוכר גרגיר;
- 300 מ"ל יין תוצרת בית.
פירות נטענים ביין ומבשלים על אש נמוכה, תוך שהם רודפים מעל הקצף למשך 25 דקות. מוציאים את התפוחים, קוצצים אותם. המסה המתקבלת מוסיפה חזרה ליין (הסירופ מיוצר לפני כן). להתהפך במהירות חם.
עם דלעת
אתה יכול לבשל מהמרכיבים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- דלעת של 1 ק"ג;
- 5 גרם גרידת תפוז;
- 0.2 ק"ג סוכר.
מרתיחים דלעת ותפוחים עד שהם רכים ואז טוחנים דרך מסננת או בבלנדר. הכניסו את האוכל עם סוכר וגרידת התפוז לכלי אמייל והרתיחו למשך 10 דקות. מכניסים צנצנות ומעקרים למשך 20 דקות.
עם שזיפים מיובשים
שימור עם שזיפים מיובשים נבדל על ידי מראה יוצא דופן וארומה עשירה של פירות יבשים. זה הכרחי:
- 3.5 ק"ג תפוחים;
- 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
- 1.5 כוסות סוכר;
- לימון אחד;
- 1 ליטר מים.
מים מערבבים עם סוכר, לשים על אש נמוכה. כשמרתחים מוסיפים תפוחים קצוצים דקים, מבשלים למשך 25 דקות.שזיפים מיובשים נחתכים לפרוסות קטנות, מוסיפים להרכב ומבושלים עוד 40 דקות. יש להשתמש בשזיפים מיובשים ללא בורות.
בתרמומיקס
בתרמומיקס אפשר לבשל די מהר ממספר רגיל של מרכיבים. המצב "בישול ותפירה" נבחר, 30 דקות. לאחר רכישת הרכות, הטחינה טוחנת בבלנדר, ונחשפת שוב תרמית למשך 20 דקות.
בתנור
תפוחים חתוכים ל -4 חלקים, עם זרעים שהוסרו, מורחים על תבנית אפייה. התנור מוגדר על 200 מעלות, זמן החשיפה הוא 30 דקות. לאחר מכן, הקומפוזיציה מנקה, מניחה בצנצנות. מעוקרים במשך 20 דקות.
במיקרוגל
פירות קצוצים דק מונחים בכלי במיקרוגל למשך 12 דקות (800 וואט). כשהם הופכים רכים, מוציאים וטוחנים דרך מסננת.
אתה תצטרך:
- 1.5 ק"ג תפוחים;
- 0.2 ק"ג סוכר;
- 0.2 ליטר מים.
פירות קצוצים דק מונחים על קרקעית הקומקום, מלאים במים. הגדר למשך 60 דקות במצב "כיבוי". לאחר מכן הם מוסרים ומשפשפים דרך מסננת. הם שוב מכניסים לכיריים איטיות, אך עם סוכר, באותו מצב למשך 10 דקות.
במסחטה
פירה לפי מתכון זה רך מאוד. צריך ל:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.3 ק"ג סוכר.
תפוחים טריים מועברים דרך מסחטה. ואז הוא מחומם בכלי אמייל, סוכר מתווסף אחרי 15 דקות. זה מבושל, מסיר את הקצף, 35 דקות.
במסחטה
זה הכרחי:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 0.25 ק"ג סוכר;
- גרידת לימון.
למתכון זה טעם וארומה נעימים ועשירים. במסחטה נבחר מצב הסחיטה, מוסיפים סוכר. ההרכב שנוצר נשפך לפחיות, מכולות מעוקרות במשך 20 דקות.
רוטב תפוחים כבסיס למנות אחרות
הקומפוזיציה יכולה לשמש ליצירת מנות אחרות.
תיבול לתבשילי בשר
צריך ל:
- 600 גרם מהמרכיב העיקרי;
- 200 גרם חמאה;
- ציפורן, זנגביל וקינמון לפי הטעם.
הריבה מונחת על האש ומורתחת. מתבלים תיבול 5 דקות לפני הבישול.
רוטב פיקנטי
זה הכרחי:
- פירה חמים;
- להוסיף חמאה;
- להוסיף ציפורן, זנגביל;
- מרתיחים במשך 5 דקות.
אם אתה רוצה לקבל עקביות רכה יותר, מקציפים את הרוטב בבלנדר.
מחית פיקנטית
יהיה עליכם לדלל חומץ תפוחים במים, להרתיח עם פירה למשך 20 דקות. הוסף אבקת חרדל למסה. התעקש במקרר למשך 12 שעות.
פסטילה ביתית
צריך ל:
- מחית 1 ק"ג;
- 3 ביצים;
- 50 גרם אבקת סוכר.
המחית מחממת, הלבנים מוקצפים. מעורבב, ואז מקציפים עד לבן. יבש בתנור על נייר קלף.
ג'לי מוס
צריך ל:
- 350 גרם מחית;
- 10 גרם ג'לטין;
- 2 סנאים.
הג'לטין מומס לפי המתכון, לבנים מוקצפים. הקומפוזיציות משולבות, מוסרים פירה. מערבבים היטב, מקררים 12 שעות.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
הכנת רוטב תפוחים לא אמורה להיות בעיה בשום דרך. אך חשוב להקפיד על טמפרטורת האחסון הנכונה - לא גבוהה מ- 21 מעלות. אחרת המחית תהפוך לסוכר או תשנה את צבעו. עם עיקור, פירה מאוחסן עד שנתיים, בלי - הרבה פחות.
