מתכון פשוט להכנת ריבת אשחר ים לחורף

הצמח עשיר מאוד בוויטמינים וחומרים מזינים לגוף האדם. איך להציל פירות יער לחורף? אפשרות מתאימה היא ריבת אשחר הים. לא ניתן לאחסן אותו טרי במשך זמן רב, מכיוון שהוא מבשיל בסוף הסתיו, והופך להיות טעים במיוחד כאשר הוא נקלע לכפור. בחדר חם, אשחר הים נעלם במהירות, ומקפיא על הענפים. לכן עקרות בית מכינות פינוק בריא על פי מגוון מתכונים.

הדקויות של הבישול

תנאי הבית מתאימים למדי להכנת הריבה בעצמכם.

אפילו למתחיל לא יהיו קשיים. ראשית עליכם להכין את הפרי:

• אל תקטוף את אשחר הים באמצע הקיץ. למרות שהוא מתחיל להפוך לצהוב, הרי ברי אינו בשל ויהיה טעם מר. כדאי לחכות לכפור הראשון, ואז הטעם שלו ישתפר.
• אסור לשנות באופן עצמאי את כמות הסוכר המשוערת לכמות מסוימת של אשחר הים.
• פירות יער לריבה משמשים ללא פגע, ללא נזק וכתמים רקובים.
• זמן הבישול מוגבל, לא יותר מ 20 דקות.

אם תוסיפו קישואים לפרי, הנפח יגדל, אך הטעם לא ישתנה.

הכנה עצמית תסייע בהבנת התכונות והכללים של בישול קינוח אשחר ים בריא. אז לאורך השנים עקרות בית לעצמם שואבות לעצמם מתכונים, עם נקודות משלהן שיש לעקוב אחריהן.

היתרונות של ריבת אשחר הים

קשה להפריז בתכונות הריפוי של פירות יער; הוא משמש למניעת הצטננות ושפעת. לוויטמינים הכלולים באשחר הים יש השפעה חיובית על גוף האדם.

ברי מכיל:

• ויטמינים B, C, A, K, P, E;
• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום.

בזכות הרכב זה, אשחר הים מייצר את ההשפעות הבאות על הגוף:

• מסייע לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
• מנרמל לחץ דם;
• מוריד כולסטרול;
• מנקה את המעיים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מסייע בטיפול במחלות בחלל הפה;
• מאיץ את תהליך הריפוי להתקררות ועוד ועוד.

השתמש בזהירות במחלות:

• בֶּטֶן;
• כיס המרה;
• לַבלָב;
• תְרֵיסַריוֹן.

לפני השימוש, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. ואם הוא מאפשר להשתמש בריבה במזון, עדיף להסיר את העצמות.

למי שאינו סובל מאף אחת מהמחלות המפורטות, כדאי לדעת כי מרבית המרכיבים השימושיים נמצאים בעצם. לכן מומלץ לא לזרוק אותם, אלא לאכול אותם.

הכנת אשחר הים

מחצית מההצלחה תלויה בהכנת חומרי הגלם לריבה. עקרות בית מנוסות נותנות עצות כיצד לקטוף נכון פירות יער ולהכין אותם לבישול קינוח בריא.

הגרגרים נקצרים לאחר הכפור הראשון, בספטמבר או באוקטובר. הגרגרים מוציאים מהענפים בזהירות רבה, מכיוון שכתוצאה מפגיעה במעטפת החיצונית, מיץ זורם החוצה. הוא מכיל מספר גדול של רכיבים שימושיים.

קציר אשחר הים לוקח זמן רב מאוד, ולכן עקרות בית מתרגלות קטיף פירות יער על זרדים. לנוחיותם הם קפואים ואז הגרגרים נשארים שלמים כאשר נקטפים. עליכם להגן על פניכם מפני קוצי השיח החדים. הם יכולים לפגוע קשה.

כדי לא להפר את שלמות הגרגרים, הם מתאמנים להוציא מהענפים באמצעות מספריים, או מזלג רגיל.

לפני השימוש, אשחר הים ממוין בקפידה, עלים ושרידי צמחים אחרים מוסרים. הם ממיינים את הגרגרים עצמם, מסירים דגימות מפונקות ורקובות. ואז הוא נשטף ומייבש. רק אז מותר לעבד אותם.

מתכוני ריבת אשחר ים

אפשרויות רבות להכנת קינוח בריא להדהים עם טעמים ושילובים יוצאי דופן. אסור לוותר מייד על הבישול, עליכם לנסות קודם, ואז להסיק מסקנות.

אתה לא צריך לרוץ הרבה כדי להכין ריבה טעימה. העבודה הגוזלת ביותר היא לקטוף את הגרגרים. אפילו מתחיל בעסק הקולינרי יכול להתמודד עם כל שאר הנקודות במתכונים.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים להכנת ריבת מנדרינה לחורף

מתכון פשוט לחורף

במקביל, מתכון זה נקרא קלאסי. קינוח בריא מתגלה כסמיך, טעים ושומר על מרבית חומרי התזונה של פרי הגולמי. בשבילו תצטרך 1 ק"ג של אשחר ים וסוכר.

פירות יער ממוינים ושטופים היטב מכוסים בסוכר. תן לו להתבשל במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן העלה אש, תוך ערבוב ופיצוץ גרגרים, הרתיחה למשך 10 דקות. המעדן המוגמר מועבר למכולות מוכנות ונשמר במקום קריר.

המתכון "חמש דקות"

תכונה של ריבת אשחר ים היא נוכחות של כמות גדולה של חומצה. לכן, אפילו מבושל במשך 5 דקות, הוא מאוחסן זמן רב, תוך שמירה על התועלת המרבית לעומת בישול ארוך במתכונים אחרים. סוכר מכניס יותר מפירות יער, 2 ק"ג של אשחר הים יצטרך 2.3 ק"ג סוכר, וחצי ליטר מים.

כיצד לבשל "פיאטימינוטקה" נכון

הרתיחו סירופ סוכר, הוסיפו אליו גרגרי ים של אשחר ים שטופי ונטולי פסולת. משאירים למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר הקירור המלא, החזירו אותו לאש על אש, יש להבעבע במשך 5 דקות. פרושים חם, הפחים מגולגלים ומוסרים להתקררות לחלוטין במקום מוגן מאור השמש. רצוי לכסות במשהו חם, לאחר הקירור, להכניס אותו למקרר או לאחסון מאובזר.

עם תפוחים

אתה לא צריך לעשות שום דבר מסובך כדי להכין את הריבה הזו. כדי להכין פינוק תצטרכו 1.5 ק"ג סוכר, 0.5 כוס מים, 1 ק"ג אשחר הים והתפוחים. היתרונות של ריבה מסוג זה הם גבוהים מאוד.

מומלץ לרכוש זנים לא מתפוררים ולא מתוקים של תפוחים.

מגררים את הגרגרים עד למחית. מערבבים עם סוכר. חותכים את התפוחים לפרוסות, מוסיפים מים ומרתיחים 10 דקות. ואז טוחנים את מסת התפוחים בכל אמצעי זמין: מטחנת בשר או בלנדר.

הרכיבו הכל יחד, הרתיחו מספר דקות. הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות, מצננים, הניחו לאחסון.

חֲסַר גַרעִינִים

כדי להפוך אפשרות כזו לקינוח בריא, אתה צריך לעבוד קצת. היתרון במתכון זה הוא שהוא יכול לשמש אנשים הסובלים ממחלות בקיבה, הלבלב ודלקת הלבלב. בנוסף, כמות הסוכר הקטנה המשמשת בבישול מאפשרת שימוש בריבה למי שסובל מסוכרת ושמנת יתר.

עבור חלק אחד מהגרגרים, קח 0.5 חלקים מסוכר. פירה מוכן מגרגרי יער נקיים ומיובשים. הוא משפשף דרך מסננת או מועבר דרך מסחטה. מערבבים את התערובת המתקבלת עם סוכר גרגירי ומעלה באש.מבשלים עד להמסת הסוכר, שמים את הריבה החמה בצנצנות ושומרים במקום קריר.

בלי לבשל

דרך נוספת לשמר את החומרים המועילים של אשחר הים. שיטה זו אינה דורשת בישול. הוא זקוק ל- 800 גר 'פירות יער ו -1 ק"ג סוכר. בישול אינו קשה. הגרגרים ממוינים, נשטפים ומייבשים. לאחר מכן שמו אותו בכלי ומכסים אותו בסוכר, טוחנים אותו ומניחים לו לעמוד עד שהסוכר הגרגיר יתמוסס. ואז הם טוחנים שוב ומכניסים אותם לצנצנות. יש לאחסן את הריבה במקרר.

הקינוח המוכן נאכל טרי או משמש כבסיס למשקאות.

בסרט-רב-קוקר

למי שיש סיר איטי, יש מתכון מעולה שקל להכין ובמינימום מאמץ. כדי להכין אותו אתה צריך 1.05 ק"ג פירות יער, 1.3 ק"ג סוכר גרגיר, 160 מ"ל מים.

פירות יער נקיים ממוינים מוזגים לקערת הרב-קוקר. שופכים מים ומוסיפים סוכר. הגדר את מצב "מרווה" למשך שעה. כל 10-15 דקות. מערבבים עם מרית עץ או פלסטיק. לאחר הרתיחה, עליכם להסיר את הקצף. כשנגמר זמן הבישול המוקצב, המכשיר נכבה ומושאר כשהמכסה פתוח עד שהוא מתקרר לחלוטין. מסדרים את הקינוח הקר בצנצנות מוכנות והכניסו לקור.

תסתכל גַם

10 מתכונים לריבת תות עבות עם פירות יער שלמים לחורף

עם אגוז

טעם יוצא דופן של מעדן מתקבל אם מוסיפים לו אגוז. להכנתו אתה צריך: 1 ק"ג של אשחר ים, 150 גרם אגוזים, 1.5 ק"ג סוכר גרגיר ו 0.5 ליטר מים.

ראשית כל, סירופ סוכר מבושל, לאחר שמוסיפים לו אגוזי מלך קצוצים או מרוסקים. לאחר מכן יש להבשיר למשך רבע שעה. ואז פירות יער שהוכנו מראש מוסיפים להמסה המתקבלת ומתבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף. המעדן המוגמר מוזג לצנצנות ונשמר במקום קריר.

עם עוזרד

קינוח בריא מאוד. אתה צריך 1 ק"ג של אשחר ים, 0.6 ק"ג של עוזרד, 0.5 ק"ג סוכר. אשחר הים מושפשף דרך מסננת, העוזרן מסולף למשך 1-2 דקות. ואז הם נטחנים במטחנת בשר או משפשפים אותם במסננת. הם משלבים הכל, מוסיפים סוכר ומבעירים, מביאים ל70-. הם מונחים בצנצנות ומעוקרים:

• 0.5 ליטר למשך 20 דקות;
• 1 ליטר למשך 25-30 דקות

הקינוח המוגמר נאגר במרתפים או במרתפים.

עם דלעת

למתכון זה עליכם לרכוש 2.9 ק"ג דלעת, 2.3 ק"ג אשחר ים, 190 גרם תפוז, 0.96 ק"ג סוכר.

התותים השטופים מיובשים במגבת, המיץ נסחט מתוכו. עליכם להשיג ליטר אחד. בשלב הבא קלוף הדלעת, יש לחתוך את המוצר לקוביות שגודלן 1.5 * 1.5 ס"מ. שוטפים היטב את התפוז ומשפשפים את הגלידה מבלי להשפיע על הוורידים הלבנים.

המיכל לבישול נלקח עם תחתית עבה, מיץ אשחר הים נשפך על הקרקעית, מביא לרתיחה, סוכר מוזג. ואז מוסיפים לזה גרידת דלעת. מוכנות הריבה נקבעת על ידי מראה הדלעת, היא הופכת לשקופה. ואז הקינוח מונח בצנצנות, מגולגל ומניח את המכסים. כדי לאחד את התוצאה ולהתעקש, הם עטופים עד שהם מתקררים לחלוטין. ואז הם מכניסים לאחסון.

עם קישואים ודבש

לקישואים טעם ניטרלי, כך שהוספתם לריבה תגדיל את המסה, ולמעשה לא תשפיע על הטעם. תזדקק ל -2 ק"ג קישואים ואשחר ים, 1.5 ק"ג דבש. לקינוח טעם מתוק והוא בריא מאוד. אך מכיוון שהמעדן נתון בטיפול בחום, חלק מחומרי הזנה נעלמים.

הקישואים נחתכים לקוביות, אשחר הים משפשף, מסירים את הזרעים, כל המרכיבים משולבים ומניחים על אש נמוכה. מערבבים כשהוא מתחמם כך שהמסה לא תישרף. מרתיחים במשך 5 דקות, מניחים בצד ומאפשרים להתקרר, ואז חוזרים שוב. בסך הכל מתבצעות 3 גישות. הפעם האחרונה שחומר העבודה מבושל במשך 10 דקות, מונח בצנצנות ומגולגל. לאחר הקירור, הם מוסרים למרתף.

תכונות אחסון

התנאי העיקרי לאחסון ארוך הוא בישול בהתאם לכל הכללים, הקפדה על מתכון וסתימה נכונה.

יש לאחסן ריבת אשחר ים, מונחת בצנצנות, באותו אופן כמו סוגים אחרים של קינוח. מתקן האחסון שומר על תנאי טמפרטורה ולחות. מאפיין מיוחד הוא שאוכל הים מאוחסן זמן רב בגלל תכולת החומצה הגבוהה בהרכבו. ככל שהריבה ארוכה יותר, כך נשארים פחות חומרים מזינים בהרכבם.

הכנת ריבה היא דבר מסובך אם לוקחים את זה ברצינות. יש להקפיד על הפרופורציות ורצף הפעולות. ומעדן בריא וטעים ישמח אתכם בערבי חורף ארוכים.