5 מתכונים פשוטים וטעימים לריבת בננה לחורף בבית
באופן מסורתי, ריבות מיוצרות מתפוחים, שזיפים או תותים, אך המרקם הארומטי והעדין של ריבת בננה יתאים לכל שן מתוקה. פירות אלה עשירים באלמנטים יקרי ערך, כמו גם במרקם צפוף שמתאים היטב לתכשירים כאלה. הפינוק המתוק מושלם להכנת כריכים או כמילוי לאפייה.
תכונות של בישול ריבת בננה לחורף
למרות שהבננות מתוקות, תצטרך להוסיף סוכר גרגירי לאחסון טוב יותר. כדי למנוע חיקוי, פרי הדר מתווסף לחומר העבודה. ככלל, לשם כך, לא משתמשים בעיסת הפירות, אלא רק במיץ שלהם.
בישול פינוק מתוק נדרש בסיר, קערה או קערת ברזל.
הספציפיות של בחירת המוצר
לצורך הקטיף משתמשים בפירות בכל מידה של בשלות, עם זאת, לא מומלץ ליטול פירות בשלים, מכיוון שהריבה תתברר כהה וחסרת טעם. מומלץ לקחת בננות להכנת ריבה בשוליים, מכיוון שכשקלפים אותם הם יורדים בגודל של 30%.
כיצד להכין מכולות לתחילת התהליך?
לפני השימור יהיה צורך לשטוף מיכלי זכוכית בנוזל בתוספת סודה. לאחר מכן יש לייבש אותם ולעקר אותם בכל דרך נוחה: מכניסים לתנור חם, אמבטיית מים או מיקרוגל. לאחר הבקבוקים הממולאים מניחים בסיר עם מים רותחים ומפוסטרים.
איך מכינים ריבת בננה?
פינוקי בננה מוכנים במובנים רבים, אך הם מתאימים בצורה הטובה ביותר לפרי הדר.
מתכון פשוט
זו הדרך הקלאסית להכין קינוח בננה מתוק. חומצה לימונית מוסיפה כרצונך להפחתת מתיקות הפרי ותוספת סוכר. עבור 200 מיליליטר קיבולת תצטרך:
- בננות - 4 חלקים;
- סוכר גרגירי - 100 גרם;
- חומצת לימון - 3 צביטות;
- מים - 50 מיליליטר.
מניחים בסיר את הבננות החתוכות לעיגולים, מפזרים סוכר, חומצת לימון ומוסיפים מים. מרתיחים את התערובת ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם. טוחנים את המוצר בבלנדר טבילה ומרתיחים שוב. להתהפך בבנקים.
עם מיץ תפוזים
מיץ הדרים יהפוך את האוכל למתוק פחות ויוסיף טעם נוסף. למכל חצי ליטר תצטרך:
- בננות - 600 גרם;
- תפוזים - 300 גרם;
- סוכר - 250 גרם.
סוחטים את מיץ ההדרים, קוצצים את הבננות ומועכים במזלג. מערבבים הכל, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך שעה.מרתיחים את המסה ומבשלים 15 דקות. מערבבים את התערובת ללא הפסקה. מסדרים ריבות מוכנות בצנצנות.
עם תפוזים ולימונים
פירות הדר יעשירו פינוק בריא כבר עם ויטמינים נוספים הנחוצים כל כך בחורף. עבור ליטר אחד של פינוקים מתוקים תצטרך:
- בננות - 500 גרם;
- תפוז - 800 גרם;
- לימון - 2 חלקים;
- סוכר גרגיר - 300 גרם.
טוחנים פרוסות לימון ותפוז מגולענים בבלנדר או במעבד מזון. מועכים את הבננה ומערבבים עם עיסת הפירות האחרים. מוסיפים סוכר ומרתיחים את התערובת. מרתיחים במשך 40 דקות, מרפרפים ללא הרף מהקצף ומערבבים את תערובת הפירות. נותר להוסיף את גרידת הדחיסה ולסדר במכולות.
עם לימון וקינמון
קינמון יוסיף תווים חדשים לתכשיר הבננה ויוסיף ארומה מדהימה לטיפול. מה אתה צריך:
- פרי - 1 קילוגרם;
- מקל קינמון;
- לימון - חתיכה אחת;
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 150 מיליליטר;
- ליקר - 30 מיליליטר.
ממיסים סוכר גרגירים במים חמים. הוסיפו מיץ לימון לסירופ המתוק שנוצר, הוסיפו גרידת לימון ומקל קינמון.
מרתיחים את התערובת למשך חמש דקות. הכניסו את הבננה החתוכה לעיגולים בסירופ והרתיחו 20 דקות תוך ערבוב מתמיד והסרת הקצף.
מוציאים את גרידת הקינמון והלימון מחומר העבודה וקוצצים את השאר בעזרת בלנדר טבילה. מחזירים את הקינמון והגינה ומרתיחים שוב למשך 15 דקות. השליך קינמון, הוסף משקאות חריפים ומערבב. מסדרים את הפינוקים המתוקים בכלי.
מתכון מולטי-קוקר
למי שמעריך נוחות ומעריך זמן פנוי אישי, מתכון להכנת ריבה בכיריים איטיות מתאים. מה לקחת:
- פירות - 4 קילוגרמים;
- סוכר מגורען - 800 גרם;
- מים - 2 כוסות;
- חומצת לימון - כפית.
שופכים מים לקערת הרב-קוקר, מוסיפים סוכר, חומצת לימון והפעילו את מצב "תבשיל". מוסיפים לסירופ המוכן בננות מגוררות, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומגיבים את מצב ה"פילף ". מערבבים את המסה מדי פעם. מניחים את הקינוח העבה במיכלים סטריליים ומגלגלים.
כיצד מאחסנים ריבה בצורה נכונה
ריבת בננה במיכלים סטריליים מגולגלת עם מכסי מתכת ונשמרת במקום קריר, יבש ומאוורר. מרתף, מרתף, מזווה קריר או מקרר הם מושלמים למטרה זו. היצירה מאוחסנת כל השנה.
