5 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת שזיף דובדבן לחורף
אם כבר יש לכם מספיק ליקרים וקומפוט שזיף דובדבן במלאי, זה הזמן להתחיל להכין ריבה. במקרה זה, הריבה אינה מתאימה, שכן מיצוי זרעים מפירות קטנים או בשלים יתר הוא משימה עמלנית ומשעממת. מסיבה זו, קצירת ריבת שזיף דובדבן היא אפשרות אידיאלית. בחורף ניתן לפזר את הפינוק על לחם, המשמש כמרכיב ברוטב, או בעת אפיית פשטידות.
תכונות של בישול ריבת שזיף דובדבן לחורף
להכנת החסר ניתן להשתמש בפירות יער בכל גודל וסוג. לפני הבישול, יש לשטוף אותם ביסודיות. המעדן המוכן ארוז בפחים עד ליטר. זה יאפשר לקבל ריבה טרייה לשימוש יומיומי או להכנת פשטידות..
הכנת פירות
להכנת ריבת שזיפים דובדבנים תוכלו להשתמש בכל פרי. לפני שמניחים את שזיף הדובדבן בתבנית, יש לשטוף אותו היטב ולשנות את המים מספר פעמים. בשלב הבא עליכם להסיר את הגבעולים. רק אז ניתן להשתמש בפירות יער להכנת פינוק.
כיצד להכין מכולות נכון?
יש לשטוף את סיר הריבה היטב. יש לחטא בנקים להכנה על ידי עיקור יבש. לשם כך הם מכניסים לתנור עם תחתית רטובה למטה. כיסויים מונחים עליהם גם כן, ואז ישמשו לתפר. לאחר מכן, קבעו את הטמפרטורה ל -120 מעלות צלזיוס והפעילו את התנור למשך 15 דקות. תנאי חשוב להליך הוא שהפחים יהיו רטובים. אחרת, הם עלולים להתפרץ.
איך מכינים ריבת שזיפים דובדבנים בבית?
לפני הכנת פינוק, אתה צריך להכין סיר, קערה לפירות יער, צנצנות והמרכיבים הדרושים. זה דורש:
- 1 קילוגרם של שזיף דובדבן;
- 500 גרם סוכר;
- 2 לימונים;
- 1 ליטר מים.
המתכון הקלאסי לשזיף דובדבן צהוב מגולען
ראשית עליכם לשטוף את הגרגרים, לקלף אותם מזרעים וגבעולים, ואז להכניס אותם לסיר. מיץ לימון וסוכר מוסיפים לפירות יער. בשלב הבא, התערובת מעורבבת היטב ומעלה באש. הביאו את המסה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד והסרת הקצף מהריבה. באופן כללי, זה מבושל במשך 40-45 דקות.
אז אתה צריך לשטוף את הצנצנות שלוש פעמים ולעקר אותן. לאחר הבישול מונחים את המסה בצנצנות, לוחצים היטב בעזרת כף. זה יסיר בועות אוויר.בשלב הבא, יש לגלגל את החסר בעזרת מכסים ולהכניסם למקום חשוך, לאחר מכן יש לעטוף אותם בכמה מגבות מטבח או בשמיכה חמה.
בלי מים
מתכון זה אינו דורש מים בכדי להכין ריבה. המסה עצמה תהיה מרוכזת וסמיכה יותר, הנחוצה להכנת המלית בעוגות. תהליך הבישול דומה למתכון הקלאסי.
עם תפוחים וקישואים
במקרה זה, תזדקק ל 800 גרם תפוחים ו 600 גרם קישואים. יש לשטוף תפוחים עם קישואים ביסודיות, להסירם מהקליפה והליבה, יחד עם הזרעים. בעקבות המרכיבים הללו אתה צריך לקצוץ דק ושופך לסיר עם 500 מיליליטר מים. התוכן מובא לרתיחה ונבשל עד שמרכיבי הריבה העתידית רכים לחלוטין.
לאחר מכן הוסיפו לתבנית 600 גרם שזיף דובדבן מוגדל וקילוגרם סוכר. לאחר מכן מערבבים את המסה ומבשלים מתחת למכסה 30-40 דקות נוספות.
המעדן המוגמר מפוזר לצנצנות, מגולגל ומניח להתקרר במקום חשוך.
משזיף דובדבן אדום
ראשית, עליך לשטוף היטב קילוגרם של פירות יער, וגם להיפטר מהם הגבעולים בזרעים. לאחר מכן מוזגים אותם לסיר ומוסיפים אליו 300 גרם סוכר. זה נובע מהעובדה ששזיף דובדבן אדום מתוק יותר, כך שלא תצטרכו להוסיף הרבה סוכר. ואז יש לערבב את המסה היטב ולהעלות על האש. לאחר הבאת הרתיחה מבשלים 30-40 דקות נוספות.
בשלב הבא עליכם לשטוף את הצנצנות שלוש פעמים ולעקר אותן בתנור בחום של 120 מעלות למשך 15 דקות. לאחר הבישול מניחים את הפינוק בצנצנות, לוחצים היטב בעזרת כף, מה שיאפשר לחסל בועות אוויר. בשלב הבא מגולגלים את החסר בעזרת מכסים ומניחים במקום חשוך, עטופים בכמה שכבות של מגבות מטבח או שמיכה חמה, למשך יום.
בסרט-רב-קוקר
ניתן לבשל ריבת שזיף שרי גם בכיריים איטיות. לשם כך, מחורצים 500 גרם פירות יער, מכניסים למיכל המכשיר ומתווספים 400 גרם סוכר. התערובת מוכנה במצב אפייה למשך 40 דקות. ריבה זו לא תהיה נחותה באיכות ובטעם לאנלוגית שלה שהוכנה בשיטה הקלאסית.
אחסון ריבה
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון החסר שזיף דובדבן היא 10-15 מעלות צלזיוס. במקרה זה, יש להגן באופן מהימן על הבנקים מפני אור שמש וטמפרטורות גבוהות. דלת מקרר או מזווה כהה הם מקום נהדר לעשות זאת. לא מומלץ להציב צנצנות במרתף, מכיוון שהתוכן עלול להקפיא ולהידרדר.
מתכונים אלה להכנת ריבת שזיף דובדבן זמינים לכל עקרת בית המחליטה להכין פינוק טעים להתפשטות על לחם או להשתמש בו כמילוי בפשטידות ביתיות. על ידי ביצוע הכללים הפשוטים הללו תוכלו לעשות פינוק נהדר לכל המשפחה!
