המתכון לעגבניות מיובשות במיקרוגל לחורף בבית
עגבניות מיובשות בשמש במיקרוגל לחורף הן חטיף נפוץ למדי מהים התיכון. די קשה להכין מנה כזו בקווי הרוחב שלנו. לשם כך עליכם להשתמש במיקרוגל, מייבשי חשמל או תנורים.
לרוב, עקרות בית משתמשות במיקרוגל להכנתם עגבניות מיובשות בבית.
המלצות מפתח
להכנה נכונה של עגבניות מיובשות, מומלץ לקרוא כמה טיפים:
- אתה לא יכול להשתמש בכל מגוון עגבניות להכנת חטיף כזה. מומלץ לבחור רק בעגבניות המימיות והבשרניות ביותר. אנשים שייבשו עגבניות שהיו קטנות מדי התלוננו שרק העור נשאר לאחר הבישול.
- כל מתכון כולל מגוון תבלינים. רבים אינם יודעים בדיוק מתי עדיף להוסיף אותם למנה. מומלץ להוסיף תבלינים לצנצנת רגע לפני התפר.
- השתמשו בתבלינים רוזמרין, טימין, או בזיליקום.
- יש לאחסן את הפיתול המוכן במקרר או בחדר עם טמפרטורת החדר. הכל תלוי באיזה מתכון שימש ליצירת השימור.
מתכון קלאסי
מתכון זה פופולרי בקרב מרבית עקרות הבית, ולכן מומלץ להשתמש בו. כדי ליצור ספין חורפי תצטרך:
- קילוגרם עגבניות;
- 100 גרם מלח;
- ראש שום;
- 150 מ"ל שמן;
- 50 גרם בזיליקום;
- 15 גרם פלפל.
ראשית, כל העגבניות נשטפות ומייבשות במגבת, לאחר מכן יש לחתוך אותן לכמה חתיכות גדולות. ואז מנקים את הגרעין עם הזרעים מכל פרוסה. עגבניות חתוכות מפזרים מלח, משומנים ומכניסים למיקרוגל בעוצמה מרבית. ההליך אורך כעשר דקות, לאחר מכן מסירים את העגבניות.
במהלך תקופה זו, מיץ הופיע במיכל עם עגבניות, אותם יש לרוקן לסיר נפרד. לאחר מכן העגבניות שוב מכניסים למיקרוגל למשך 5-7 דקות.
עגבניות מבושלות מונחות בצנצנות. מלמעלה הם מכוסים בפלפל, עשבי תיבול ובזיליקום. שום קצוץ מוזגים גם למיכל. כל החומרים ממולאים במיץ עגבניות ושמן. יש להשרות בנקים במשך חצי שעה, לאחר מכן ניתן לסגור אותם עם מכסים ולהעביר אותם למקרר.
עם ציפורן וטימין
המתכון הזה לא שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי. עם זאת, במקרה זה משתמשים במרכיבים נוספים. להכנת המנה תצטרכו:
- 2 ק"ג עגבניות;
- 250 גרם חמאה;
- 20 גרם מלח;
- עלה דפנה;
- ראש שום;
- ציפורן אחת;
- 15 גר 'טימין.
ראשית, שוטפים וחותכים את כל העגבניות לשניים. לאחר מכן, בעזרת כפית קטנה, הגרעין מוסר לחלוטין מחלקיהם. לאחר מכן, העגבניות הקצוצות מונחות על תבנית עם נייר כסף. במקרה זה, הם צריכים להיות ממוקמים בכריתה. מומלץ להוסיף מעט ירקות לירקות כדי לעזור לייבש אותם בתנור.
עגבניות צריכות להיות במיקרוגל בערך 10 דקות. כרגע עליכם לעקוב מקרוב אחר כך שלא יתייבשו.
יתכן שיהיה צורך להסיר חלק מהנתחים מוקדם יותר, מכיוון שעגבניות מסוימות עשויות להיות פחות עסיסיות ויבשות מהר יותר מאחרות. לאחר הכנת ירקות כדאי לקבל פחיות לשימור. הם נשטפים במים ומעוקרים מראש. ואז כל התבלינים, התימין והציפורן מונחים על קרקעיתם. לאחר מכן, המיכל מלא בעגבניות יבשות.
כאשר כל צנצנת מלאה, תוכלו להתחיל לחמם את השמן. הצנצנות מלאות בזה למחצה, מוחדרים למשך מספר דקות ואז יוצקים מתחת למכסה. חשוב מאוד שהנוזל יכסה את כל העגבניות כך שאף אחת מהן לא תישאר יבשה.
לאחר מילוי המיכל, סגרו אותו במכסים תפרים ונערו אותו מעט כדי שלא יתעצב. הצנצנות מתקררות עד למחרת, לאחר מכן ניתן להעביר אותן לחדר אחסון מיוחד.
סיכום
לוקח קצת ניסיון לגלגל עגבניות מיובשות במיקרוגל. לכן לפני השימור כדאי לקרוא את ההמלצות הבסיסיות ולבחור את המתכון הטוב ביותר לפיתול עגבניות.
