מתכון פשוט לעגבניות מדהימות בג'לי לחורף שתלקק את האצבעות
עגבניות בג'לי לחורף הוא מתכון מקורי שלא יהיה קשה לתרגם למציאות אפילו עבור עקרת בית חסרת ניסיון. מנת העגבניות מתגלה כעסיסית, עם טעם יוצא דופן. זה ישמש כמנה צדדית מעולה, והכי חשוב, היא שומרת על כל התכונות המועילות.
טעם לא ייאמן
לחורף ניתן להכין במהירות ובקלות עגבניות מדהימות בג'לי. מתכון פשוט עם תיאור מפורט של כל שלב יאפשר לכם להימנע מטעויות ולקבל תוצאה טעימה (הרכיבים מחושבים לצנצנת בנפח שלושה ליטרים):
- עגבניות בכל גודל נשטפות היטב מלכלוך והשורשים נחתכים. ואז הם צריכים להיות מלאים במים קרים ולהשאיר למשך 35 דקות. אם העגבניות גדולות, אז הם נחתכים לפרוסות קטנות. פירות קטנים מתאימים לגלגול שלם. ככל שעובר הזמן הנכון, המים מוזגים לכלי אחר.
- בצל אחד נחתך לחצאי טבעות.
- כמה שיני שום קלופות וקוצצות דק בעזרת סכין או פומפיה.
- בצנצנת זכוכית מעוקרת, שרידי שמיר, כמה עלי לוברושקה, שום קצוץ ובצל, מניחים בתחתית 3 עד 4 אפונה מתוקה. ניתן להוסיף פלפל בולגרי או חריף במיוחד עבור פיקנטיות.
- ואז הם מתחילים לערום את העגבניות. אל תפעיל עליהם לחץ רב מדי במהלך ההתקנה כדי למנוע סדקים.
- שלב חשוב הוא הכנת המרינדה. המים בהם הושרו העגבניות מועלים על האש. לאחר שהנוזל רתח, מוסיפים 35 גר 'סוכר ו -10 גר' מלח. האש מכובה לאחר התמוסות הגרגרים. אפשר למרינדה להתקרר מעט. ואז יוצקים פנימה חומץ 90 מ"ל וג'לטין 35 גרם.
- שופכים את המרינדה שהתקבלה על פרוסות הירקות בצנצנת והקפידו לעקר במשך 25 דקות.
- מגלגלים עם מכסה ברזל, הופכים ועוטפים עם שמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
עגבניות כבושות זה טעים. אם תעקוב אחר כל השלבים צעד אחר צעד, לא יהיו בעיות בתהליך, וכולם יאהבו את המנה.
ג'לי עגבניות ללא מאמץ
ניתן להכין עגבניות עם ג'לטין לחורף ללא עיקור. המתכון קל עוד יותר לביצוע ולוקח פחות זמן. עגבניות עם בצל ושום ייזכרו בטעמם במשך זמן רב:
- בישול עגבניות בג'לי מתחיל בשטיפה, הסרת השורשים וחיתוך לפרוסות, אם המגוון גדול.
- קולפים שני ראשי בצל בינוני וחותכים לפרוסות קטנות.
- שיני השום קלופות וקצוצות דק.
- בתחתית הצנצנת המוכנה מורחים תבלינים ועשבי תיבול מוכנים: עלה דפנה, ענפי שמיר, שום ובצל.
- העגבניות עצמן מונחות בשורות צפופות.
- כדי להכין מרינדה טעימה, אתה צריך לשים שני ליטר מים על האש. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים 90 גרם מלח וסוכר.ברגע שהם נמסים, מוסיפים 60 גרם ג'לטין מיידי וחומץ. ניתן להשרות ג'לטין מראש.
- את המרינדה שנוצרה נשפך לצנצנת, וברגע שהנוזל התקרר, הוא מוזג לכלי. המרינדה מבושלת ושופכת חזרה לצנצנת. מומלץ לחזור על שלבים אלה שוב. לאחר החזרה השלישית, הפחית סגורה, מתהפכת ומכוסה בלבוש חם.
עגבניות בג'לטין עם בצל ישמחו את טעמכם, המתכון ללא עיקור יהיה פשוט לכל עקרות הבית. הבצל מעניק טעם מסוים לפרי. מספר המרכיבים בהכנה מחושב לפחית ליטר. כיצד לבשל, הוראות מפורטות יעזרו:
- להכנת העגבניות לחורף, העגבניות מונחות במים רותחים למשך מספר דקות, ואז יוצקים עם מים צוננים להשרות.
- ג'לטין כ- 10 גרם מוזגים עם מים חמים להתנפחות.
- עגבניות מושרות חתוכות לטבעות, והבצל נחתך.
- בצנצנת שעברה סטריליזציה מראש מורחים עגבניות חתוכות עם בצל בשכבות.
- לצורך המרינדה דרוש ליטר מים, שם מלח, סוכר, תבלינים, ג'לטין 10 גר '. יש להרתיח את המרינדה כארבע דקות, ואז לשפוך את הירקות לצנצנת.
- חומר העבודה מוכן לגלגול.
על פי ביקורות רבות של עקרות בית מנוסות, כלים עם פרוסות עגבנייה עם ג'לטין מתגלים כאצבעותיך בלבד!
המתכון המפורסם עם שמן חמניות
מגדלי ירקות רבים המגדלים עגבניות במיטותיהם מכינים לקראת החורף. בביקורות של עקרות בית מנוסות מוצעים מגוון מתכונים:
"הכנתי עגבניות בג'לי לחורף לא פעם. כל בני המשפחה אוהבים את הטעם של מנה עסיסית. לצורך הכבישה אני בוחר עגבניות, בעלות עור צפוף וגודל קטן.
איך לבשל עגבניות זה לא עניין גדול. ראשית עליך להכין את המרינדה. אני מוסיף 45 גרם מלח, 60 גרם סוכר, כמה ציפורן לליטר מים רותחים, מרתיח את כל ההרכב למשך שלוש דקות נוספות. כבו את האש ותנו למרינדה להתקרר. לאחר מכן יוצקים פנימה 70 מ"ל חומץ.
חותכים את העגבניות הגדולות יותר לארבע פרוסות. לאחר שחתכתי את העגבניות, אני מניח אותן על קרקעית מיכל הזכוכית. אני שופך פנימה 35 מ"ל שמן חמניות, שמתי כמה עלי לוברושקה, בערך 5 אפונה, 3 שיני שום בכללותה. אני ממלא את מחצית הצנצנת בעגבניות חתוכות ומוסיף ג'לטין כ- 45 גר '. אני ממלא את המחצית השנייה של הצנצנת בעגבניות, ושם למעלה חצי טבעות בצל. אני ממלא את התכולה במרינדה קרה.
אני מעביר את צנצנת העגבניות למיכל עם מים חמים ומניח אותה על האש. לאחר הרתיחה אני מגלה חמש דקות שלאחריהן אני מכבה את החום. אתה צריך להפשיל את הבנקים. "
מתכון העגבניות בג'לטין נבדק על ידי משתמשים רבים, כך שתוכל לבשל אותו בבטחה בעצמך בעזרת הפרופורציות המומלצות.
מרכיב ירוק נוסף
עגבניות בג'לי יקבלו טעם מעניין לחורף אם תוסיפו פטרוזיליה. כדי ליישם את המתכון לעגבניות עם ג'לטין לחורף, הם בוחרים קילוגרם של עגבניות בשלות ואיכותיות, מעקרים את מיכלי הזכוכית בהם המוצרים אמורים להיות מאוחסנים כל החורף.
כיצד לקצור עגבניות בג'לי ללא עיקור:
- עגבניות נחתכות ל טריזים קטנים.
- בתחתית הפחים מונחות שתי צרורות פטרוזיליה וצרור שמיר אחד.
- פרוסות עגבניות מונחות על הירוקים עד אמצע הצנצנת.
- ממלאים 40 גרם ג'לטין וממלאים את השטח שנותר בעגבניות.
- הניחו שכבה של בצל מלמעלה.
- קל להכין את המרינדה. ליטר מים מביאים לרתיחה, 45 גרם מלח, 90 גרם סוכר מוסיפים ומשאירים לרתיחה למשך מספר דקות.
- חומץ 5 מ"ל מתווסף לאחר שהתקרר המרינדה.
ירקות וירקות מוזגים במרינדה, מתהפכים ונעטפים בשמיכה חמה. שימורי עגבניות מוכנים לאחסון לטווח הארוך!
תערובת ירקות
עגבניות בג'לטין ייזכרו בטעם של החורף בשילוב עם ירקות אחרים.משומר עם מלפפונים ופלפלים.
המתכון פשוט לביצוע:
- הירקות המוכנים נשטפים, השורשים נחתכים ונמחצים לפרוסות.
- ערכת תבלינים מוכנה (עשבי תיבול, גרגירי פלפל (3 יח ') מונחים בצנצנות).
- ואז הניחו עגבניות, מלפפונים, בצל ופלפלים בשכבות עד מחצית הצנצנת.
- צריכה להיות שכבת ג'לי באמצע התכולה (יש לקחת 60 גר 'ג'לטין).
- השטח שנותר מורחב עוד יותר על ידי שכבות ירקות.
- הביאו שני ליטר מים לרתיחה, הוסיפו 100 גרם מלח וסוכר כל אחד, הרתיחו עוד כמה דקות והוסיפו כ -180 מ"ל חומץ.
- צנצנת ירקות מוזגת במרינדה, מגולגלת, מתהפכת ונעטפת בשמיכה חמה.
עגבניות עם פרוסות בג'לטין, שמגולגלים יחד עם ירקות אחרים, מקבלים טעם מעניין מאוד שלא ישאיר אף אחד אדיש.
