מתכונים להכנת תפוחים מושרים לחורף בבית בצנצנות

שיטת קציר זו רחוקה מלהיות חדשה. מתכוני תפוחים כבושים נאספו במשך שנים רבות והועברו מדור לדור. אנו מציעים להחיות את המסורת הנהדרת הזו באמצעות המתכונים הטובים ביותר.

איך להשרות תפוחים בבית?

מכסים את אמבטיות העץ מכל הצדדים בקש, שחולפו בעבר במים רותחים. הטמפרטורה של המלח תמלא צריכה להיות לא גבוהה מ 30 ˚C, אחרת לחומר העבודה יש ​​ריח וטעם מאוד לא נעימים. לא רצוי להשרות זנים שונים במיכל אחד.

הכנת תפוחים לפני תחילת התהליך

1. עדיף לקחת זני סתיו או חורף עם עיסת צפופה, טעם מתוק וחמוץ. החומצה תעזור לתסיסה ולמניעת התפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים. פירות רכים יהפכו לעיסה ויהיו בלתי שמישים.
2. מומלץ להרטיב רק פירות בשלים שהוסרו מהענפים, ללא חורי תולעת. לא צריך להיות פגם אחד בעור.
3. תפוחים לא בשלים מורשים להתבגר במשך כשבועיים.
4. הזנים הטובים ביותר: מילוי לבן, אניס, פפירובקה, טיטובקה, אנטונובקה, פפין, קמניצ'קה, סלאוויאנקה, באבושקינו, פסים בסתיו, בקבוק.
5. על המכולות להיות נקיות לחלוטין. חביות נשטפות בצורה הטובה ביותר עם צינור. מים בלחץ ישטפו את כל הלכלוך. לאחר מכן הקפידו לשפוך מים רותחים על קרקעית הצדדים של הכלי לחיטוי.

המתכונים הטובים ביותר להכנת תפוחים מושרים

חסרונות כאלה נבדלים על ידי טעמם העשיר והארומה הנעימה שלהם. הפיכתם היא מאוד פשוטה. יחד עם זאת מתכונים כאלה מועילים מאוד, מכיוון שהם שומרים על הרבה ויטמינים ויסודות קורט אחרים.

מתכון פשוט לחורף

מתכון כזה מוכן במהירות. כל אחד יכול לעשות את זה, אפילו מארחת מתחילה.

רכיבים:

• תפוחים;
• עבור 300-400 גרם סוכר יש 3 כפות. l. מלח;
• בשביל הארומה, אתה זקוק לכמה ענפים (יחד עם עלים) של פטל, דובדבנים, דומדמניות וקליפת לימון.

תהליך בישול:

1. הסר את כל הגבעולים מהפירות השטופים.
2. קו את תחתית המכולה עם חצי מכל העלים. שים תפוחים על גבי.
3. אתה לא צריך לפגוע בהם! מכסים את הפרי לחלוטין עם הענפים הנותרים.
4. להכנת המרינדה הרתיחו ליטר מים, הוסיפו מלח וסוכר (עליהם להמיס לחלוטין).
5. לאחר שהתקרר המרינדה, יש לדלל אותו במים רתוחים קרים. יוצקים את הפירות לגמרי. מתכון זה מיועד הן לפחיות בנפח 3 ליטר והן לחבית, לדלי פלסטיק מיוחד.
6. לשבוע שלאחר מכן, יש לבדוק את מצב היצירה על ידי הוספת המרינדה.
7. ואז העבירו את המיכל למקום קריר למשך כ 45 יום.

עם חרדל

רכיבים:

• עבור 20 ק"ג תפוחים - סוכר (420 גרם), מלח (200 גרם);
• מאלט - 4 כפות l.;
• מי שתייה נקיים (אתה יכול להשתמש במי מעיין);
• דובדבן ועלי דומדמניות;
• אבקת חרדל).

תסתכל גַם

עשרת המתכונים המובילים לפטריות פטריות רפת בבית לחורף

תהליך בישול:

1. לפני השריית הפירות, עליכם להכין מילוי של מלח, סוכר גרגיר ומים. יוצקים מאלט לכלי קטן ומדללים אותו עם 200 מ"ל מים רותחים.
2. החלק התחתון של חבית נקייה צריך להיות מרופד בעלים מעורבבים עם חרדל.
3. שים את התפוחים בשורות זו על גבי זו ושופכים מעל את המרינדה המוכנה. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הפרי.
4. לחץ כלפי מטה על המכולה מלמעלה בדיכוי והניח אותו במקום חמים במשך שבוע (בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס).
5. פירות סופגים מים במהירות, כך שתצטרך למלא אותם.
6. ואז יש לקחת את החבית למרתף למשך חודשיים.

עם כרוב

כדי להכין פינוק, תזדקק למוצרים הבאים:

• תפוחים (6 ק"ג) + כרוב (8 ק"ג);
• מלח (50 גרם), סוכר (6 כפות);
• 4 גזר.

תהליך בישול:

1. מגררים את הגזר הקלוף על פומפיה גסה.
2. קוצצים את הכרוב.
3. שלבו כרוב וגזר, הוסיפו מלח וסוכר.
4. אתה צריך ללוש כרוב היטב עם הידיים שלך (כך שזה ייתן יותר מיץ).
5. שים את התפוחים השטופים בצנצנות, ומלא את כל החללים עם כרוב מלמעלה.
6. מכסים בעלי כרוב ומניחים להתבשל במשך 14 יום.
7. ואז הכניסו את הגדות למרתף. לאחר 4 שבועות תקבלו יצירה מעולה.

חָשׁוּב! מיץ כרוב מוזג לצנצנת תפוחים.

עם רודן

רכיבים:

• 5 ק"ג תפוחים נבחרים ואפר הרים;
• 0.5 ק"ג סוכר (אפשר להחליף אותו בדבש);
• מלח לפחות 100 גר '(לאוהבי המלחים, אתה יכול להכפיל כמות זו);
• עבור מי מלח תצטרך מים נקיים - 10 ליטר.

יש לעשות פיפיוז באופן הבא:

1. הניחו תפוחים ופירות יער בכלי נוח, לסירוגם בתורם.
2. מרתיחים מים ומערבבים בהם דבש (או סוכר) במלח.
3. מצננים את המילוי לחלוטין.
4. שופכים אותו למיכל, מכסים במטלית.
5. עדיף להשתמש בעיגול עץ ככיסוי.
6. זה הכרחי לחלוטין לשים עליו עומס
7. תקופת ההשתנה היא 20 עד 40 יום.

חָשׁוּב! באופן זה, תפוחים מושרים רק בקור.

עם דבש ונענע

רכיבים:

• תפוחים (20 ק"ג);
• עלים: נענע - 50 יח ', ודובדבנים - 20 יח';
• המלח הוא: מים (10 ליטר) + דבש (250 גר ') + מלח גס (150 גר') + קמח שיפון או מאלט (100 גר ').

אתה צריך לבשל תפוחים כאלה:

1. שים ½ חלק מעלי הדובדבן בתחתית המנה.
2. מסדרים עליהם פירות בשתי שורות.
3. בהמשך בין כל שורה יש ליצור שכבה של עלי נענע.
4. בסוף הסימניה, מכסים את כל הפירות עם עלי הדובדבן הנותרים ופיסת גזה נקייה המקופלת שלוש או ארבע פעמים.
5. הקפד לשים משהו כבד על הגזה.
6. יוצקים תבלינים למי מלח במים רתוחים מקוררים (לא מעל 40 מעלות צלזיוס) ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
7. מלאו את המכולה והשאירו במקום חמים בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס למשך שבוע.
8. ואז העבירו אותו לצינון במשך חודש שלם.

תסתכל גַם

המתכון הכי טוב לכבישה של מלפפונים עם פלפלים לחורף

עֵצָה! אם אין חבית, דלי רגיל יעשה. לקבלת דלי תפוחים מלא, קח את אותה כמות מים ו -9 כפות. l. סוכר ומלח. אל תשכח גם מענפים עם עלים (לא חובה).

בצורה קרה

רכיבים:

• 6 ק"ג תפוחים מתוקים;
• 1, 5 כוסות סוכר;
• 2, 5 כפות מלח;
• בערך 8 ליטר מים;

תהליך בישול:

1. הכינו סירופ עם מים, מלח, סוכר ותנו לו להתקרר לגמרי.
2. שים את הפירות בכלי, שופכים תחמיץ קר.
3. לחץ למעלה עם דיכוי, הוציא בקור במשך חודש וחצי.

מילוי לבן

כדי להשתין תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 כף. l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 3 כפות. l. חומץ;
• עלי דובדבן (3-4 יח ') + 1 עלה חזרת + ציפורן (2 יח') מתאימים כתיבול.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים להשתין, יש לעקר את המיכל ולנגב אותו יבש.
2. שוטפים את התפוחים היטב תחת מים זורמים. לא ניתן להסיר קוקו.
3. מניחים עלים ושיניון בתחתית כל צנצנת.
4. יש להניח את הפירות עצמם בצורה קומפקטית, אך לא ללחוץ, אחרת יופיעו עליהם שקעים, והם יאבדו את האסתטיקה שלהם.
5. לאחר מכן, שפכו מים רותחים לצנצנות עד לראש הצוואר.
6. מכסים אותם במכסים ועוטפים אותם 10-15 דקות.למטרות אלה מתאים שמיכה או מגבות טרי גדולות.
7. מסננים את המים מהפחים חזרה לסיר, מרתיחים שוב.
8. כאשר רותחים שוב, יש לדלל בתוכו מלח, סוכר וחומץ.
9. שופכים מים לצנצנות והפעם מגלגלים בעזרת מכסים מברזל. עטוף את השמיכה שוב.
10. לחלופין, אתה יכול להוסיף כמה מרכיבים למתכון זה.

בחבית

רכיבים:

• תפוחים - 10 ק"ג;
• טרגון - 8 גבעולים;
• קש שיפון;
• 5 ליטר מים;
• 80 גרם מלח;
• 200 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. שים קש על קרקעית הקנה.
2. בשלב הבא מניחים את הפירות ושופכים על גבי מי מלח מיוצרים בעבר.
3. הניחו דיכוי למעלה וקחו אותה למרתף במשך חודשיים.

בדלי

רכיבים:

• תפוחים;
• סוכר (לכל קילוגרם פרי כוס מוצר מתוק);
• 5 ליטר מים;
• כפית מלח;
• ענפי דומדמניות.

תהליך בישול:

1. שים ענפי דומדמניות בתחתית הדלי.
2. ואז הניחו את הפירות.
3. יוצרים מרינדה, צוננים ושופכים על הפירות.
4. הניחו דיכוי מלמעלה וקחו אותה לקור.

אִחסוּן

עליכם לאחסן פירות מושרים במרתף (שם הם יעמדו ברוגע עד הקיץ) או בקרחון, שם ישמרו על טעמם עד הבציר הבא. האפשרות היחידה לדירה היא מקרר.

תפוחים כבושים מועילים מאוד לגוף, הם גם יעזרו לגוון את השולחן בחורף.