המתכון הכי טוב לכבישה של מלפפונים עם פלפלים לחורף
מלפפונים פריכים וריחניים, על פי מתכונים מוכחים עם פלפל לחורף, הם תוספת נהדרת לכל שולחן חגיגי ויכולים להפתיע לטובה אפילו את גורמה הספקני ביותר. מלפפונים ירוקים בשילוב עם צבעו הבשרני האדום הבהיר של פלפל הפעמון משלימים זה את זה בצורה מושלמת מבחינת הטעם. ניתן לכבוש ירקות אלה בשילובים שונים באמצעות החומרים המועדפים עליכם.
תכונות של מלפפונים חמוצים עם פלפלים
מלפפונים חמוצים עם פלפלים מתוקים הם מנה ראשונה טעימה מאוד העשויה מירקות טריים. בשל הקפדה על טיפול בחום הנכון, ניתן לאחסן אותו מספיק זמן במקום קריר, חשוך, מרתף.
עם זאת, על מנת שהשימור ישמור על איכות ויהיה טעים, כדאי לבחור רק ירקות טריים, בשלים ולא שוכבים. כחלק ממספר גדול של מתכונים, יש חומץ זמין; ניתן להחליף אותו במיץ לימון או רסק עגבניות. לסלטים אלה יש טעם מתוק, שמשלימים רכיבים אחרים, בהתאם להעדפה (חריף, יין).
מצרכים לבישול
להכנת מלפפונים חמוצים עם פלפלים ובצל, עליכם להכין:
- מלפפונים קטנים בערך 1.5 ק"ג;
- בצל - 4 יח ';
- פלפל אדום או צהוב בולגרי - 4 יח '.,
- עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין);
- דומדמניות ועלי דובדבן לטעם.
בחירה והכנת ירקות
מלפפונים טריים וקטנים באותו גודל מתאימים לכבישה (נוח להכניס צנצנות ולהיראות יפה יותר). בעבר, יש לשטוף בזהירות ירקות מעפר וחול, לחתוך את הזנבות, להסיר זרעים מהפלפל. הבצל נחתך לטבעות, והפלפלים חתוכים לרצועות או לקוביות.
אם המלפפונים מרירים, אז שפכו עליהם מים קרים ותנו לעמוד למשך מספר שעות.
כיצד להכין מכולות?
להכנה ואחסון של שימורים מוכנים, פחיות ליטר או ליטר מושלמות. ראשית יש לטפל במכולות בחום. הבנקים חייבים להיות נקיים ויבשים. לאחר מכן, אתה יכול רק להתחיל להניח את העלים והירוקים לאורך קרקעית הכלי. לאוהבי הטעמים העזים תוכלו להוסיף סלרי, חזרת או פלפל חריף.
איך מלפפונים מלפפונים עם פלפל גרוס?
מלפפונים חמוצים רוכשים טעם מיוחד כאשר מכניסים עשבי תיבול יבשים או טריים שונים, שורשים, עלים. ארומת השימור תלויה בכמותם. עם זאת, המרינדה בה מניחים את הירקות תקבע את טעם המנה.המרינדה להכנת מלפפונים חמוצים עם פלפלים ובצל מורכבת משלושה מרכיבים בלבד ושני ליטר מים.
מתכון מרינדה:
- 7 כפות סהרה;
- 3 כפות מלח;
- חומץ 180 מ"ל 9%.
מתכון חטיף שלב אחר שלב:
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את הפלפל, מוציאים את הזרעים וחותכים לרצועות קטנות לאורך הפרי.
- הכניסו ירקות לכלי עם כדורים, לסירוגם לפי הסדר המצוין: מלפפונים, פלפלים, בצל.
- מלא את הפחים לחלק העליון, מהדקים היטב ביד.
- מרתיחים מים נקיים ושופכים אותם לצנצנות. כריכה עם מכסי שימור מתכת למעלה.
- בואו לעמוד כ 20 דקות.
- מסננים את המים חזרה לסיר ומרתיחים. חזור על פעולה זו שלוש פעמים. לאחר מכן, הוסיפו מרכיבים נוספים למרינדה והביאו את הנוזל לרתיחה.
- שופכים את המרינדה על הצנצנות, מגלגלים את המכסה.
- הופכים ועוטפים שמיכה.
- בואו לעמוד עד שיתקרר לחלוטין.
- מלפפונים טעימים ופריכים מוכנים!
אחסון נוסף
יש לאחסן ירקות המוכנים בצנצנות בצורה זו במקום חשוך וקריר. יש לוודא שהמכל סגור היטב ומעוקר היטב, ואז השימור יאוחסן לאורך זמן.
