7 מתכונים קלים לפלטת כבישה עם כרובית לחורף
חמוצים בחורף מיוצרים בדרך כלל עגבניות ומלפפונים. אבל הכרובית המגוונת לחורף תהיה טעימה. כל כך הרבה ירקות משולבים בצנצנת אחת כדי לקשט את תפריט החורף ומנות מבשר, נודלס, אורז. במרינדה, כל המוצרים שומרים על תכונותיהם המועילות.
תכונות של הכנת כרובית מגוון לחורף
מומלץ להשתמש בכרובית בצריכה, מכיוון שהיא מכילה ויטמינים, יסודות קורט. כמות המלחים המינרלים והסוכר היא מגוונת. ראשי הכרוב מכילים פחמימות, סיבים תזונתיים, אשר משפיעים לטובה על המעיים. כרובית מועילה למי שרוצה לרדת במשקל.
בישול פלטת הכרובית לחורף קל. מחלקים אותו לפרוסות קטנות בגודל 3-5 סנטימטרים. הדבר היחיד הוא שעליך לשפוך עליהם תחילה עם מים רותחים או להוריד אותם במשך 3-4 דקות במים רותחים. הקפידו להוסיף מעט מלח למים. ואז התפרחות טובלות במים קרים
עגבניות, פלפלים וגזר הולכים טוב עם הכרובית.
דרישות למרכיבים העיקריים
בחר ראשי כרוב קטנים לכבישה. הם לא צריכים לצמוח. בצבע, התפרחות צריכות להיות לבנות, עדינות. מגודלים, עם חלק עליון כהה, אין צורך לקחת כרוב. הם יהיו קשוחים וחסרי טעם כשמרינדה.
עגבניות בשלות מותאמות לכרוב. גזר יזדקק לגודל בינוני. המרינדה מוכנה באופן קלאסי, נוטלת 100 גרם סוכר, 50 גרם מלח, חומץ ב 9% לכל 1.5 ליטר מים, 1-2 כפות.
כיצד להכין מכולות
עבור ירקות שונים עם כרובית, עליכם לקחת צנצנות זכוכית. 3 ליטר הכי טוב. אבל עבור משפחה קטנה, יש לכבוש אותה במיכלים של 1 או 0.7 ליטר.
ראשית, יש לשטוף את המיכל במים חמים עם סודה לשתיה ואבקת חרדל. ואז הפחיות מעוקרות. הם מכניסים לתנור, מחוממים לטמפרטורה של 150-180 מעלות. יש לשמור בארון למשך 15 עד 30 דקות. לפני הנחת ירקות, המיכל מקורר מעט.
שיטות בישול
כרובית מוחמצת עם פירות אחרים בגינה על פי מתכונים שונים. לכל עקרת בית יש את הדרך שלה. וטעם המבחר תלוי באילו ירקות מוסיפים לכרוב.
מבחר קלאסי עם כרובית בצנצנת שלושה ליטר
עדיף לבשל את המגש בצנצנת גדולה של 3 ליטר, כך שתוכלו לאחסן מספיק ירקות. בשביל ראש כרובית אתה צריך לקחת:
- פירות בינוניים של עגבניות - 5-6 חתיכות;
- 2-3 תרמילי פלפל קל;
- 4 מלפפונים באורך של 10-10 סנטימטרים.
תצטרך שום, פטרוזיליה ושמיר לכדי חטיף. שפריצים של ירקות מונחים בצנצנת מוכנה, שלמה או קצוצה. ירקות מעורבים, נארזים היטב בכלי. פירות זלנצי ועגבנייה מונחים שלמים, וקלי פלפל נחתכים לפרוסות או לרצועות. ניתן להשתמש גם בציפורן שום וזרעי פלפל, עלי דפנה. משמשת למרינדה מבושלת היטב למילוי התכולה.
השימור מסתיים בפיסטור של פחיות שונות. ההליך מתבצע במשך 25-30 דקות, לאחר מכן מגולגלים הירקות הכבושים בעזרת מכסי מתכת.
מתכון מהיר ללא עיקור
אם אינך מעוניין להקדיש זמן רב, אתה יכול להשתמש במתכון שאינו מאפשר עיקור של היצירה. מכינים פלטת ירקות עם כרובית באמצעות אותם ירקות כמו במתכון הקלאסי.
ניתן להוסיף גזר חתוך לעיגולים. ניתן להשמיט כמה ירקות מהמבחר, להחליף אותו באחר.
על מנת לא לעקר את חומר העבודה, תחילה יש למזוג את המוצרים בצנצנת במים רותחים בלבד, ולחמם למשך 10-15 דקות. לאחר ניקוז המים, תזדקק למרינדה. הוא מוכן על ידי הוספת סוכר, מלח, חומץ, שחור ואפונה תבלינים למים.
אפשרות בעגבנייה
המתכון כולל גם כרובית, מלפפונים ופלפלים. מומלץ לקחת עבור חצילים שונים, חתוכים לפרוסות או עיגולים. הם מונחים מראש מלח כדי להסיר את המרירות. אתה יכול לשים בצל קטן על ידי חיתוך לשניים.
מיץ עגבניות משמש במקום עגבניות, אם כי אם רוצים ניתן להכניס כמה פירות שלמים לצנצנת. עדיף להכין את עצמכם מיץ עגבניות בשלות. הם מועברים דרך מטחנת בשר, מסחטה. אך הקפד לעשות זאת כך שלא יישארו זרעים ועורות בעור. מ 1.7 ק"ג עגבניות מתקבל ליטר מיץ. זה חייב להיות מבושל עם כפית של מלח, 2 - סוכר. בסוף שופכים פנימה כף חומץ ב 9%.
יוצקים את הירקות עם מיץ עגבניות, מבושל מספר דקות. חובה לעקר את העבודה.
עם בצל ופלפלים
למתכון זה יש להכין את המגוון:
- כרובית מפוצלת - קילוגרם אחד;
- קש מקליפת פלפל - 300-400 גרם;
- טבעות בצל - 200-300 גרם;
- תבלינים.
מערבבים את הירקות הקצוצים, המלח, ואז משאירים למשך 6 שעות. שים 1-2 חתיכות שמיר, עלה דפנה, 6 פלפלים בצנצנות ליטר נקיות, כרובית עם בצל ופלפלים. מרכיבי הסלט מוזגים במרינדה מבושלת. הקפידו על פסטור של חומר העבודה.
עם פלפל גזר וגזר
בנוסף למרכיבים העיקריים: כרוב כרובית, פרוסות פלפל ופרוסות גזר, אתה צריך חזרת ועלים שלה. בתחתית הצנצנת מונחים עלים שורשים קלופים ושטופים. יש גם מטריה של שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים. אפונה של שחור ותבלינים, עלי דפנה ושיני שום אינם מפריעים. ואז מגיעים המרכיבים העיקריים של המבחר. הם נערמים בחוזקה לכתפי הפחית. ראשית, חריפו במים רותחים. לאחר 20 דקות, המים מתנקזים, ובמקומם מתחם המרינדה.
עִם לִימוֹן
במקום חומץ משמשת חומצה לימונית לשימור. זה הופך את המרינדה לרכה. מגוון בישול הולך ככה:
- עיגולי גזר, חתיכות פלפל, כרוב מחולק לתפרחות, שיני שום קלופות מונחות בצנצנות בתורן.
- ראשית אתה רק צריך לשפוך מים רותחים.
- לאחר 15-20 דקות, המים מוזגים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח ובסוף חומצת לימון. אתה צריך כפית לליטר צנצנת.
- לאחר הרתיחה במשך 5 דקות, שפכו את המרינדה לתכולת מיכל הזכוכית.
צריך תפר עם מכסי מתכת.
עם עגבניות ומלפפונים
במתכון זה, אם לוקחים קילוגרם של כרוב, אז מלפפונים ועגבניות הם פי 2 פחות. המרינדה מוכנה מ:
- ליטר מים;
- כף מלח;
- 2 - סוכר;
- 3 - חומץ ב 9%.
אפונה פלפל לקוחים מתבלינים. תורו של המרינדה מגיע לאחר שפעם חד פעמית שפך מים רותחים על הירקות. ירקות כבושים משמשים כתוספת לצד מנות בשר ותפוחי אדמה.
כללי אחסון עבור חלקי עבודה
צנצנות עם כרובית מגוונת מונחות לחורף במרתף או במרתף, שם טמפרטורת האחסון היא 3-5 מעלות צלזיוס. אתה צריך להשתמש בתכשיר לחורף תוך שישה חודשים. עם הזמן, תחת השפעת המרינדה, הכרוב הופך להיות קשה, לא מכוער במראהו.
