מתכונים טעימים כיצד לבשל ליטו עם שעועית לחורף
לצ'ו עם שעועית לחורף הוא תכשיר נפוץ מאוד שכמעט כל עקרת בית מכינה. טוויסט שעועית מחרוזת משמש כרוטב או מקשט למנות העשויות מדגים ובשר.
הכנת לישו עם שעועית לחורף זה לא כל כך קל לבד. לכן מומלץ להכיר את עצמך מראש כיצד להכין חטיף כזה במו ידיך.
המלצות מפתח
כדי להכין ליסו טעים עם שעועית אספרגוס, עליכם להשתמש בהמלצות הבסיסיות:
- הקפידו לשטוף את השעועית ואת כל הירקות שישמשו להכנת התפר תחת מים זורמים;
- אם כל השעועית יבשה מאוד, תצטרך להשרות אותם במשך 10-12 שעות;
- כדי להכין ליסו, עליכם להשתמש בעגבניות שנחתכו בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים להכנת תלתלי חורף עם שעועית ירוקה. הפופולרי ביותר הוא המתכון הקלאסי המשמש כמעט את כל עקרות הבית. כדי להכין חטיף תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3 ק"ג פלפל;
- שעועית 700 גרם;
- 5 ק"ג עגבניות;
- 500 גרם בצל;
- 200 גרם סוכר;
- 60 גרם מלח;
- 120 מ"ל חומץ;
- 400 מ"ל שמן.
ראשית, שוטפים היטב את העגבניות האדומות. לאחר מכן הם מועברים דרך מטחנת בשר לקבלת תערובת עבה. שרידי עורות וזרעים מוסרים מהעגבניות הטחונות. לאחר הכנת העגבניות תוכלו להתחיל עם הפלפל. ראשית, החלק העליון של הפלפל נחתך, ואחריו הוא קוצץ לחתיכות אורכיות קטנות. פלפלים קצוצים עם עגבניות קצוצות מוסיפים לסיר ומחממים על תנור גז עד לרתיחה. לאחר חצי שעה מוסיפים לתערובת מעט חמאה עם סוכר ומלח.
במקביל לכל זה, יש להרתיח את השעועית. לא לוקח זמן רב לבשל - 20-30 דקות. ואז הכל מופץ בין הגדות, מלא בחומץ ומגולגל. כל הצנצנות המגולגלות צריכות להתקרר למשך מספר שעות, לאחר מכן ניתן להעבירם למרתף.
עם גזר
כמה עקרות בית מכינות לגו שעועית אספרגוס לחורף עם גזר, מה שיהפוך את המנה הזו ליותר טעימה. כאשר משתמשים במתכון זה, מומלץ לשמר את השעועית הצבעונית. זה יהפוך את גווני הליכו הקלאסיים לרוויים יותר.
כדי להכין תפירה תצטרך:
- שעועית 450 גרם;
- חמישה ראשי בצל;
- ארבעה פלפלים;
- 300 מ"ל שמן;
- 70 גרם מלח;
- שני ראשי שום.
לפני שתתחיל להכין חטיף גזר, תצטרך להקדיש זמן רב להכנת החומרים. ראשית עליכם לבצע את השריית השעועית. יש להשרות אותם במשך 10 שעות. במקרה זה, יש צורך להחליף את המים כל כמה שעות.השעועית הנפוחה נשטפת במים קרים, יוצקת לסיר עם מים רותחים ומבושלת כחצי שעה.
בזמן שהשעועית רותחת אפשר לעשות את העגבניות. הם מנוקדים, קלופים ומתפוררים לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הבצל והפלפל נחתכים לטבעות. כמו כן, אל תשכח מגזר, שמשפשף על פומפיה.
הבצלים מוזגים למחבת לטיגון נוסף. הוא מטוגן עד שחום, לאחר מכן יש להכניס אותו לקערה נפרדת. לאחר מכן, כדאי לטגן את הגזר עם עגבניות. אי אפשר לטגן אותם זמן רב מאוד כדי שלא יישרפו. לכן הם מטוגנים על אש בינונית למשך 20 דקות ומפזרים אותם לקערת בצל. לבסוף, שעועית מבושלת מונחת במחבת, אותה יש לטגן לא יותר מ 15 דקות.
כל החומרים המוכנים מעורבבים בקערה ומחולקים לצנצנות.
עם חציל
Lecho היא מנה רב-תכליתית שניתן לשפר כל הזמן עם מוצרים שונים. שפים רבים מוסיפים מתכוני חצילים למתכונים. כדי ליצור כזה Lecho תצטרך:
- קילוגרם חציל;
- קילוגרם פלפל;
- 2 ק"ג שעועית;
- 300 מ"ל חומץ;
- שלושה עלי דפנה;
- 50 גרם מלח;
- 100 גרם סוכר;
- 4 ק"ג עגבניות;
- 300 מ"ל שמן.
הבישול מתחיל בהכנת החציל. ראשית, יש לנקות אותם מלכלוך ויבש. לאחר מכן הם נחתכים לטבעות קטנות בעובי של 15 מ"מ. ירקות קצוצים מונחים במסננת, מכוסים במלח ומכניסים לדיכוי. זה נעשה כדי להיפטר מהמרירות. לאחר מכן הם מונחים במחבת ומטגנים מעט עד להזהבה.
לאחר שסיימנו עם החציל, אנו ממשיכים להכין את שאר המרכיבים. הגזר והשעועית מנוקבים, והפלפלים קלופים וחותכים לטבעות. לאחר מכן, החומרים המוכנים מכניסים לסיר. ליצירת תחמיץ מוסיפים למכל אחר עגבניות עם שום, סוכר וחומץ. הכל מעורבב היטב ומבושל כחצי שעה. לאחר מכן יוצקים את המרינדה לסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים עם עלה דפנה לצנצנות והליכו המוגמר מוזגים.
סיכום
גם אדם שמעולם לא נאלץ לעשות זאת לפני כן יכול להכין ליכו שעועית לחורף. לשם כך תצטרך להשתמש במתכון כזה או אחר לליכו עם שעועית לחורף.
