מתכונים לקטשופ משזיפים לחורף בבית תוכלו ללקק את האצבעות

לאוהבי הבשר והמטבח הקווקזי אני ממליץ לכם לנסות קטשופ שזיפים לחורף. ספר הבישול שלי צבר כמה סוגים של שזיפים טעימים וירקות אחרים. המרכיבים שונים, אך כל הרטבים העשויים משזיפים משולבים בצורה הרמונית עם כל מנות בשריות.

קטשופ שזיפים עם רסק עגבניות

לקטשופ קחו 2 ק"ג מהשזיפים השלים והמתוקים ביותר, שוטפים אותם, מייבשים אותם במגבת ומכניסים לסיר עם תחתית עבה. יש להחשיך את הפירות במשך 40-50 דקות על אש נמוכה כך שהם מאפשרים למיץ להתחיל. הטמפרטורה תעשה את הגרגרים רכים. שים אותם במסננת, נגב אותם עם דחיפה או כף עץ גדולה. אנו לוקחים את עיסת הבישול ומשליכים את הזרעים מהשזיף והעור.

קלף וקוצץ את השום. זה צריך בערך 100 גר '. יש לשטוף חבורה בינונית של שמיר טרי ולשטוף עם מפית. חותכים את שמיר הדק. מקופסת 400 גרם ממרח עגבניות, קחו 2 כפות מלאות של העיסה, ערבבו אותה עם שום ושמיר. בעזרת בלנדר, טוחנים הכל למחית עדינה.

שים את בסיס השזיף על הכיריים, מחממים לרתיחה. מבשלים 7 דקות, מוציאים את כל רסק העגבניות מהצנצנת, מערבבים נמרצות, ממשיכים לבשל 15 דקות.

בואו להוסיף לקטשופ:

• מחית שום ושמיר ירוק;
• סוכר - 25 גרם;
• מלח אכיל -12 גרם;
• מעט פלפל, טוב יותר משחור.

מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 20 דקות. יוצקים קטשופ שזיפים מוכן לצנצנות סטריליות.

קטשופ שזיפים עם עגבניות

אתה יכול לבשל לפי המתכון שלי קטשופ שזיפים ועגבניות לחורף. נבשל עגבניות גדולות, אדומות, חסה. הם יצטרכו 2 ק"ג. הרוטב הזה נעשה הכי טוב עם שזיפים מיובשים, קח אותו 1 ק"ג טהור, מגולען. הסר את העצמות בעזרת סכין.

נסיר את הקליפה מהעגבניות. מרתיחים מים בסיר גדול. טובלים את העגבניות תחילה במים רותחים, אחר כך במים קרים. לאחר אמבטיית ניגודיות כזו, העור יתנקה בקלות. חותכים את העגבניות החשופות ל -4 חלקים.

בואו להתמודד עם בצל. הוא צריך 250 גרם. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות. תחילת העבודה עם שום. אתה צריך 100 גר 'פרוסות נקיות ללא קליפות. לקחת את הפפרנסיות 2 פלפלים חריפים ולארומה, עשבי תיבול:

• כוסברה;
• פטרוזיליה;
• ריחן;
• שָׁמִיר.

תסתכל גַם

למעלה 8 מתכונים לבישול קוויאר עגבניות וגזר ובצל לחורף

אנו לוקחים צמחי מרפא לפי שיקול דעתנו.

אנו מוציאים את מטחנת הבשר ומסובבים את הבצל, העגבניות, השזיפים. מבשלים את התערובת המתקבלת במשך שעתיים. אנו טוחנים עשבי תיבול, פלפל מריר, שום במטחנת בשר. אנו שולחים את הפסטה המתקבלת לירקות. אנו מוסיפים גם שם:

1. מלח אכיל - 30 גרם.
2. סוכר - 200 גרם.
3. מתבלים מתערובת פלפלים - 0.5 כפית.
4. חומץ (שולחן) 6% - 2 כפות. l.

מרתיחים 45 דקות, הרוטב צריך להסמיך.אנחנו שופכים קטשופ לצנצנות לחורף, מעקרים אותם מראש. הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות. אנו מרימים את הפחים, שולחים אותם לאחסון.

מבשל טקמלי משזיף דובדבן צהוב

מתכוני רטבים המיוצרים בשזיפים צהובים הם נדירים. מצא קטשופ שזיף דובדבן צהוב מצליח. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 5 ק"ג. כדי להקל על הסרת העצמות, אנו מרתיחים את שזיף הדובדבן בכמות קטנה של מים. הטמפרטורה והמים הופכים את הפירות לרכים.

מכניסים את הגרגרים למסננת וטוחנים. העיסה תיפרד, והעצמות והעורות יישארו במסננת. מרתיחים את העיסה על אש נמוכה למשך שעתיים, היא מתבשלת בהדרגה, הופכת לסמיכה.

בזמן שהשזיף מגיע, מקלפים את השום (3 ראשים), קוצצים אותו בעזרת סכין או מכבש. מבשלים תבלינים, קחו 2 כפות מכל כף:

1. אבקת כוסברה.
2. עשבי תיבול פרובנסיים.
3. מנטה.

הוסף להם 2 כפיות פלפל שחור גרוס. שופכים את כל התבלינים פלוס שום לרוטב, שלחו 0.7 ק"ג סוכר, כף מלח שם. מבשלים את הטקמלי עוד 30 דקות. אנחנו מוזגים אותו לפחים נקיים ומניחים אותו לאחסון. ישנם מתכונים נוספים לתקמלי, העשויים משזיף דובדבן אדום.

בישול קטשופ שזיף דובדבן טעים

מתכונים לרטבים, קטשופים עם שזיף דובדבן טעימים מאוד. בואו ננסה להכין קטשופ שזיף דובדבן לפי המתכון המסורתי. כדי להכין אותו, אתה צריך 3 ק"ג של פירות יער ותבלינים:

• תיבול כשות-סונלי - חבילה אחת;
• כוסברה קצוצה - 2 כפיות;
• פלפל אדום גרוס דק - 1 כף. l;
• פפריקה על קצה כף קינוח.

תסתכל גַם

למעלה 14 מתכונים פשוטים להכנת ליטו לחורף בבית

ראשית אנו ממיינים את הגרגרים, ואז שוטפים אותם. חתכנו כל אחת, מסירים את העצמות. שמנו את הפרוסות בסיר ומבשלים עד להתרככות. טוחנים את הגרגרים עם בלנדר למחית עדינה.

מערבבים את כל התבלינים היבשים עם שתי כפות רסק עגבניות. מערבבים אותם היטב ומורחים במחית שזיף דובדבן. הוסף 2 כפות בפירה. אני מלח ו -0.4 ק"ג סוכר, מבשלים במשך 15 דקות, מערבבים את המסה עם מרית. מוסיפים שום קצוץ ומבשלים את הקטשופ עד סמיך. זה ייקח 15 עד 30 דקות. שים את שזיף הדובדבן לחורף בצנצנות מאודות.

לדברי חברים, הקטשופ הזה כל כך טעים שתלקק את כל האצבעות.

קטשופ שזיפים עם תפוחים

בואו נתחיל להכין קטשופ שזיפים לחורף בבית. אני אוהב מתכונים שיש בהם תפוחים בנוסף לשזיפים. הטעם של רטבים כאלה הרמוני יותר לדעתי. קל להכין קטשופ שזיפים עם מתכון זה.

אתה צריך לקחת עגבנייה 3 ק"ג, לסחוט מתוכם את המיץ בעזרת מסחטה ביתית. הניחו את המיץ בצד ועשו את הפירות. שוטפים 4 תפוחים, מקלפים אותם, חותכים את הזרעים בסכין וחותכים ל -4 חלקים.

קילוגרם של השזיפים שלי בשלים, הסר את העצמות מהם. אנו מקלפים 5 בצל. טוויסט שזיפים, תפוחים, בצל במטחנת בשר. שופכים את המסה המתקבלת למיץ עגבניות, מוסיפים סוכר 2 כפות, מלח אכיל 2 כפות. ל., לבשל 60 דקות מתחת למכסה וזהה ללא המכסה. המסה צריכה להרתיח היטב, עודף הלחות צריך להתנדף לחלוטין.

לפני שאנחנו מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים לתוכו חומץ (100 גרם), יוצקים פלפל שחור (1 כפית). אנחנו לוקחים חומץ שולחן. אנחנו שופכים קטשופ מוכן, עדיין חם, לצנצנות יבשות ונקיות שהוכנו מראש.

סיכום

כל מכריי הטובים נהנים לנסות את הקטשופים ורטבי השזיפים שלי. הם אוכלים בהנאה רבה. הם לא חוזרים הביתה עד שהם מתחננים למתכון הקטשופ שלי. מעטים מהם לא הצליחו להכין קטשופ לחורף. לכולם תמיד יש תכשירים חורפיים מעולים וטעים. והכל בגלל שהמתכונים פשוטים מאוד.