מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסק בכיריים איטיות לחורף
אפרסקים משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם של האדם ועל זיכרונו, מכיוון שהם מכילים אשלגן וזרחן. כמו כן, בשל תכולת הברזל הגבוהה שלהם, פירות יהיו מועילים לשיפור חילוף החומרים.
אפילו פירות לא בוגרים או קשוחים מתאימים להכנת פינוקים מהפירות הללו שתוכלו לפנק את עצמכם בכל עת של השנה. בנוסף, קל מאוד להכין ריבת אפרסק בסיר איטי - גם חובבי הבישול המתחיל יכולים להתמודד עם זה.
הדקויות של הכנת ריבה במבחן רב
מעדן זה יוערך על ידי אנשים המטפלים בדמותם. הוסף הרבה סוכר ריבת אפרסק אין צורך: פירות מכילים מספיק פרוקטוז.
כדי לשמור על הפירות בצורה ולא להרתיח בתהליך, השתמשו באפרסקים קשים ולא בשלים. בצורה זו ניתן להוסיף אותם לסוגים שונים של מאפים, מכיוון שהם שומרים על המראה המקורי שלהם ונראים מסודרים.
כדי לשמור על צבע הפירות ניתן לטבול אותם לזמן קצר בתמיסה של חומצת לימון בפרופורציות של 10 גרם חומצה לליטר מים. כך מובטח כי האפרסקים לא יתכהו. או להחליש אותם. סריחה היא הליך המאפשר לשמור על הצבע המקורי של לא רק פירות, אלא גם ירקות, בשר, עשבי תיבול. כל שעליך לעשות הוא לטבול את האפרסקים במים רותחים למשך 2-3 דקות.
טיפול בחום יכול לגרום לפריצת הפרי, ולכן רצוי להכין בו כמה פיסקים קטנים.
לאחר טיפול בחום טובלים את הפירות במים קרים. עכשיו הקליפה מוסרת ללא בעיות.
יתכן שקשה לחלץ את הזרע מהפרי. מומלץ להשתמש בכף מיוחדת לשם כך. עם זאת, בעיה זו רלוונטית רק לפירות לא לגמרי בשלים.
רכיבים מרכזיים
רשימת המרכיבים יכולה להשתנות ללא הגבלת זמן. נסה להתנסות בשילובי תבלינים או פירות שונים. בנוסף, הכנת ריבה בכיריים איטית היא פשוטה להפליא, ותכנית הפעולות היא אוניברסלית כמעט לכל הפירות. לדוגמה, המתכון הבא אידיאלי גם להכנת ריבת נקטרינה.
אז תצטרך:
- 1 ק"ג אפרסקים; ק"ג סוכר גרגיר.
ריבת אפרסק קלאסית בכיריים איטיות
מתכון ריבת אפרסק קלאסי זה מתאים לכל דגם של מולטי-קוקר:
- ראשית עליכם להיפטר מהעור. אתה יכול לעשות זאת ללא מניפולציות מיוחדות, אך נוח ומהיר יותר לטבול את הפרי למשך 3 דקות במים רותחים, ואז להוציא אותו ולטבול אותו במים קרים.הקליפה תעשה גמישות ורכה בהרבה.
- השלב הבא הוא הסרת העצמות. הם מופקים בקלות מפירות בשלים, אך לפירות לא בשלים, מומלץ להשתמש בכלים מיוחדים כדי לחלץ את הזרעים.
- חותכים את הפירות לקוביות, טריזים או בכל דרך אחרת.
- מניחים פירות וסוכר בצורה רב-קוקרית. מפזרים שכבה אחת של אפרסקים עם סוכר, ואז את השנייה וממשיכים כך עד שהקערה מלאה.
- השאר חתיכה זו במקרר למשך כשמונה שעות. יש צורך שהפירות יתנו מיץ.
- כשזה קורה, הכניסו את המנה לסיר הקומקום, הפעלו את התוכנית "תבשיל" והמתנו לרתיחה.
- לוקח כמה דקות להרתיח את הריבה העתידית, ואז אתה יכול לכבות את המכשיר.
- תן לפירות להתבשל למשך 10 שעות. ואז במצב "תבשיל", מבשלים את הריבה במשך 30 דקות.
- יש לשפוך ריבה למיכלים שעברו סטריליזציה מראש, יש לגלגל את המכסים.
- לפני אחסון הפינוק, יש לקרר אותו מתחת לשמיכה חמה.
רסק אפרסק עם קינמון בכיריים איטיות
ניחוח הקינמון יבליט את טעמם של האפרסקים ויעשה אותו חזק יותר. בכדי לבשל ריבה ריחנית בכיריים איטיות, מספיק להוסיף 1 כף קינמון למתכון הקלאסי.
יש להוסיף אותו ברגע שהפירות כבר עמדו במידת המקור בזמן הנדרש והמיץ התחיל. לאחר מכן, הפעל את תוכנית "תבשיל" ופעל אחר הנקודות הנוספות במתכון!
אפרסק ריבה ושזיפים בכיריים איטיות
מבחר נעים נוסף שיוסיף צבעים חדשים לריבת אפרסק.
רכיבים:
- 1 ק"ג אפרסקים;
- 1.2 ק"ג סוכר;
- 300 גרם שזיפים.
- קליפות וזרעי פירות. ניתן לאגן שזיפים בכדי להקל על הקילוף.
- חותכים את שני האפרסקים ואת השזיפים לחתיכות שוות בערך בכל צורה שהיא.
- מניחים בשכבות מעורבות בקערת רב-קוקר (שזיף + אפרסק). יש לפזר על כל אחת מהשכבות בנדיבות סוכר.
- מכניסים למקרר למשך 10 שעות ומסירים כשהפירות נותנים מיץ.
- מניחים בסיר איטי ומביאים לרתיחה במצב "תבשיל". במידת הצורך, הסר את הקצף שנוצר.
- מרתיחים למשך 25 דקות תוך ערבוב קבוע.
- מצננים ומביאים שוב לרתיחה על ידי חזרה על שלבים 5-6.
- ריבה חמה מוזגת לצנצנות מעוקרות. תירגע. הפינוק מוכן!
כיצד לאחסן ריבה
תנאי האחסון לריבת אפרסק זהים לרוב התכשירים הדומים האחרים. מצא מקום קריר מתוך קרני השמש. מרתפים ומרתפים מושלמים. מיקום האחסון חייב להיות יבש.
יש לשמור בנקים שכבר נפתחו במקרר. מומלץ להפשיל את הפחים בעזרת מכסי ברזל.
אורך חיי המדף של ריבת אפרסק נטול זרעים הוא עד שנתיים. אם נעשה שימוש באפרסקים עם זרעים, אורך חיי המדף ל 8 חודשים, מכיוון שהזרעים מתחילים לשחרר חומר רעיל לאחר זמן מה.
