מתכון להכנת ריבת תאנה בבית לחורף
גרגרי תאנה נחשבים כמקור חשוב לחומרים מזינים המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת הלב. מוצר כזה הוא אמצעי למניעת התקף לב, הוא עוזר לנרמל את לחץ הדם ויעיל בהורדת הכולסטרול. האפשרות להשתמש ביתרונות של פירות יער בחורף תבטיח הכנת ריבת תאנה.
תוֹכֶן
הכנת ריבת תאנה - תכונות וסודות
הכלל העיקרי להצלחה ביצירת ריבת תאנים טעימה הוא האוסף המוסמך של חומרי גלם איכותיים. הצמח מגיע עם פירות שחור-ירוק-לבן. הראשונים מצולמים ברגע בו הם רוכשים צבע לילך כהה. לפירות יער הירוקים גוון מעט צהוב בזמן ההבשלה. הקריטריון העיקרי לבשלות פרי הוא קלות ההפרדה שלהם מהענף, הם צריכים למעשה ליפול מהגבעול.
הכינו תמיד סירופ טרי להכנת ריבה. הפרופורציות של מים וסוכר נראות כמו 1: 0.5, כמה לקחת בכל מקרה נקבע על ידי העדפות אישיות למתוק. גרגרי תאנה אינם מאוחסנים זמן רב, לכן, לאחר הקטיף, עליך להתחיל מייד להכין את הקינוח.
אם המתכון לחורף כרוך בבישול, וכתוצאה מבישול הריבה התבררה כנוזלית, אז זמן הרתיחה מוגדל מעט.
מכין תאנים
לאחר הקטיף, יש למיין את התותים בזהירות ולשטוף. עודף פסולת מוסר מהמסה שנאספה, כולל עלים וזרדים. כל פירס צריך להיות נוקב, עליכם להיזהר, מכיוון שצרעות עשויות להיות בחלק מהפירות שפרצו כבר. לשם כך ניתן להשתמש בתקע רגיל, מומלץ לעשות חורים בכמה מקומות.
מתכון פשוט "חמש דקות"
אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת פינוקים בבית. היתרון בשיטה המהירה הוא גם היכולת לאכול קינוח מייד. גרגרי יער קלופים בסכום של 1 ק"ג מכוסים בסיר גרגירי בסיר ומנקים לילה במקום קריר. המיכל עולה באש ומביא לרתיחה. לקבלת טעם רענן ועשיר נוסף 0.5 לימון והתערובת מבושלת 5 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד. האש מכובה ואחרי 15 דקות חוזר תהליך הבאת הרתיחה. הריבה מונחת בצנצנות וסגורה.
ריבת תאנה באזרבייג'ן
למתכון זה, יש צורך לקלף את הגרגרים, אך כמה עקרות בית מזניחות דרישה זו.
כדי לבשל את הריבה תצטרך:
- גרגרי יער 3 ק"ג;
- סוכר 2.5 ק"ג;
- 1 לימון.
גרגרי יער קלופים מונחים בכלי עמוק ומכוסים בסוכר גרגירי. על הפירות להישאר בצורה זו עד שהמיץ המשוחרר מכסה את הגרגרים. הזמן תלוי במגוון פירות יער ובממוצע משתנה בין 6 ל 12 שעות. אתה לא צריך לערבב את התאנים עם סוכר.
לאחר מכן, המכל עולה באש ובושל על להבה בינונית למשך 15 דקות. הסיר מוציא מהתנור ומותר לתערובת להתקרר לחלוטין. ואז חוזר רצף הפעולות פעמיים. זמן הבישול האחרון צריך בסופו של דבר להיות 45 דקות. ריבת הלימון צריכה להיות צמיגה ולא להתפשט על הצלחת.
התפוקה הסופית צריכה להיות 3 ליטר. בשלב הבא, הקינוח מונח בצנצנות, כל פרוסות לימון מתווספות לכל אחת.
ריבת תאנה עם אגוזי לוז
בדרך כלל מעדיפים ריבה זו לבשל באבחזיה. למתכון שאתה צריך:
- תאנים 1 ק"ג;
- סוכר 1.5 ק"ג;
- אגוזים 1 ק"ג;
- מים 400 מ"ל.
הכינו סירופ ממים וסוכר בכמות ½ מנורמת המתכון. קלף את אגוזי הלוז במידת הצורך. הכינו ניקוב בכל גרגרי יער והניחו שם אגוז.
מניחים את הפירות המעובדים בסיר ויוצקים סירופ מקורר למצב חם למעלה. השאירו את התערובת במקום קריר למשך 12 שעות.
הביאו את תערובת האגוזים לפיתית, סננו את הסירופ. נותנים לרתיחה ושומרים באש במשך רבע שעה תוך ערבוב מתמיד. שופכים את שארית הכמות של הסירופ המוכן טרי לסיר. השאירו במקום קריר למשך 12 שעות. הרתיחו את הריבה והסירו את הקצף שנוצר מלמעלה. לאחר הצינון ניתן להניח את הפינוק בצנצנות.
ריבת תאנה עם אגוזי מלך
למתכון תצטרכו 1 ק"ג סוכר ופירות תאנה, לימון ו -5 כפות. l. אגוז מלך. תהליך הבישול דומה למתכון הקודם, אך לפני שמכניסים לפירות יער האגוזים מטוגנים מראש בתבנית עד שהם מקבלים צבע זהוב. לימון נוסף בכמה פרוסות ישירות כשמכניסים את הריבה לצנצנות.
תאנה ריבה בתנור איטי צעד אחר צעד
במתכון זה מניחים יחס של 2 עד 1 של פירות יער וסוכר; לאחסון ארוך יותר, תוכלו לקחת את החומרים בכמויות שוות. המתכון דורש:
- גרגרי יער 1 ק"ג;
- סוכר 0.5 ק"ג;
- 2 לימונים;
- קינמון טחון, הל, ג'ינג'ר 1 כפית כל אחד.
הליך בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את התאנים לחתיכות, מפזרים סוכר, משאירים למשך שעה;
- להוסיף מיץ לימון, אתה יכול לגרד את הגוש לטעם עשיר יותר;
- הוסף תיבול לתערובת והכניס אותה לסיר-רב-לחץ על לחץ גבוה עם שסתום סגור;
- הכניסו את הריבה לצנצנות לאחר הקירור.
ריבה תאנה בכיריים איטיות
פירות יער מיונים ושטופים נכונה נחתכים, מעורבים בפרופורציות שוות עם סוכר. התערובת המתוקה מונחת בתנור איטי למשך שעתיים במצב תפירה. לאחר סיום הבישול ניתן לאכול את הריבה מייד.
ריבת שזיפים ותאנה
יש צורך להכין ריבה כזו משזיפים ותאבים ביחס שווה. עבור 1 ק"ג של תערובת ברי, יש צורך בק"ג סוכר. השזיפים נחתכים לשניים ונמצאים בבורות. מכינים סירופ מכ -400 מ"ל מים וסוכר. שים תערובת של פירות בסיר, שופכים עליו מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה מרגע הרתיחה למשך 10 דקות. ריבה חמה מוזגת מיד לצנצנות, מגולגלת עם מכסה, הופכת ומכוסה בשמיכה. לאחר 12 שעות, ניתן להוציא את המכולות לאחסון.
מתכון תאנה וכתום
לבישול תצטרך 600 גר 'פירות יער, 300 גר' סוכר, 0.5 תפוז ומקל קינמון.התאנים חתוכות לחתיכות, מכניסים לסיר, מעט מים מוסיפים והחלק העליון מכוסה בסוכר. את התפוז מוזגים עם מים רותחים, מיץ נסחט מהפירות לתבנית, והמפשטים משפשפים על פומפיה עדינה, קינמון מוסף. את התערובת נותרים למשך 3 שעות, לאחר מכן היא עולה באש ומביאים לרתיחה, לאחר מכן יוצקים לצנצנות.
ריבת תאנה וענבים
למתכון נלקחים זני ענבים גדולים. יש לבשל את הריבה בהתאם לפרופורציות הבאות של המרכיבים:
- תאנים שחורות 650 גרם;
- ענבים 650 גר ';
- סוכר 250 גרם
תאנים נחתכות לחתיכות קטנות, הענבים נחתכים לשניים ואילו הזרעים מוסרים, אם בכלל. הגרגרים מעורבים, מכוסים בסוכר ונשארים למשך 12 שעות. ואז להדליק, להביא לרתיחה ולהמשיך באש במשך 5 דקות.
ריבת תאנה ללא בישול
הגרגרים מועברים דרך מטחנת בשר או קצוצים בעזרת בלנדר. התערובת צריכה לעמוד מספר שעות, לאחר מכן מתנקזים את המיץ המשוחרר. בשלב הבא מוסיפים סוכר לפירות יער, יש צורך לבשל בהתאם לפרופורציות של 1 עד 1 או 1 עד 2, תלוי כמה מתוק העדינות צריכה להתברר. קינוח כזה אינו מאוחסן זמן רב, ולכן הוא אינו מוכן בכמויות גדולות.
ריבת תאנה ללא סוכר
היתרון בריבה זו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה בהשוואה למתכונים המסורתיים. אתה יכול לעשות מעדן כזה עם סכום מינימלי של עלויות כספיות.
תמצית השיטה מורכבת בבישול במשך שעות רבות, בהן עודף לחות מתאדה, ותערובת העינבים רוכשת עקביות של ריבה.
הגרגירים קלופים ונמעוכים ומניחים בסיר. התערובת מבושלת במשך 4 שעות, לאחר מכן היא מוסרת להתקררות. לאחר מכן חוזרים על המחזור עד לקבלת תערובת הומוגנית, שמשאירה בקלות את דפנות התבנית. בממוצע תצטרך לבצע את הצעדים 3 או 4 פעמים.
